中國古代酒器講稿

1、關(guān)于中國古代酒器第1頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四閑情雅致話酒器問劉十九（白居易） 葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。 醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。 客中作（李白） 蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來瑚珀光。 但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)第2頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四笑傲江湖里的祖千秋的酒具經(jīng)雖然是編造出來，但是卻說得繪聲繪色，令人回味無窮，是金庸小說中吸引人的絕招。祖先千秋大談酒具經(jīng)，請看作者一一道來：笑傲江湖里的祖千秋論酒李亞鵬版第16集13分24秒/v_show/id_XMjA4MTM3MTA4.html第3頁，共34頁，2022年，5月

2、20日，16點(diǎn)6分，星期四 羊脂白玉杯“飲酒須得講究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。喝汾酒當(dāng)用玉杯，唐人有詩云：玉碗盛來琥珀光。可見玉碗玉杯，能增酒色?！濒浯浔帮嬤@壇梨花酒呢？那該當(dāng)用翡翠杯。白樂天杭州春望詩云：紅袖織綾夸柿葉，青旗沽酒趁梨花。你想，杭州酒家賣這梨花酒，掛的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，飲這梨花酒，自然也當(dāng)是翡翠杯了。”第4頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四 犀角杯“這一壇關(guān)外白酒，酒味是極好的，只可惜少了一股芳冽之氣，最好是用犀角杯盛之而飲，那就醇美無比，須知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人誠不我欺?！惫盘俦斑@百草美酒，乃采集百草，浸入美酒

3、，故酒氣清香，如行春郊，令人未飲先醉。飲這百草酒須用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以飲百草酒則大增芳香之氣?！钡?頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四 青銅爵“至于這高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹時(shí)儀狄作酒，禹飲而甘之，那便是高粱酒了。令狐兄，世人眼光短淺，只道大禹治水，造福后世，殊不知治水甚么的，那也罷了，大禹真正的大功，你可知道么？”令狐沖和桃谷六仙齊聲道：“造酒！”祖千秋道：“正是！”八人一齊大笑。祖千秋又道：“飲這高粱酒，須用青銅酒爵，始有古意。至于那米酒呢，上佳米酒，其味雖美，失之于甘，略稍淡薄，當(dāng)用大斗飲之，方顯氣概?！钡?頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)

4、6分，星期四 夜光杯“至于飲葡萄酒嘛，當(dāng)然要用夜光杯了。古人詩云：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。要知葡萄美酒作艷紅之色，我輩須眉男兒飲之，未免豪氣不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便與鮮血一般無異，飲酒有如飲血。岳武穆詞云：壯志饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血，豈不壯哉！”琉璃杯“飲這玉露酒，當(dāng)用琉璃杯。玉露酒中有如珠細(xì)泡，盛在透明的琉璃杯中而飲，方可見其佳處?！惫糯杀帮嬤@紹興狀元紅須用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉強(qiáng)可用，但已有衰敗氣象，至于元瓷，則不免粗俗了。”第7頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四緒論 “非酒器無以飲酒，飲酒之器大小有度” 酒器歷史悠久： 酒器的種

5、類繁多：尊、爵、觥、盉、杯、角、壺、卣、方彝等等。 酒器的材質(zhì)多樣：陶、青銅、漆器、青瓷、金銀、玉等等。 酒具的發(fā)展變化，體現(xiàn)了豐富的文化生活背景，反映著酒俗的不斷演變，具有十分豐富的文化內(nèi)涵，反映手工業(yè)的著歷史的進(jìn)程。 第8頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四一 原始時(shí)期陶制酒器文化 背景 新石器時(shí)期的文化：仰韶文化、龍山文化、 紅山文化、良渚文化、幾何印陶文化 釀酒的歷史可能產(chǎn)生與距今53004500年的良渚文化時(shí)期，良渚文化是我國長江下游太湖流域一支重要的古文化 。第9頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四一 原始時(shí)期陶制酒器文化黑陶雙鼻壺： 豬形陶

6、器第10頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四一 原始時(shí)期陶制酒器文化 船型彩陶壺 龍山蛋殼高柄杯第11頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四二 商周與春秋戰(zhàn)國時(shí)期青銅酒器 夏商周三代（公元前21世紀(jì)前221年）是我國古代禮制的成熟期，也是中國古代禮制最為規(guī)范的時(shí)期。所謂“禮以酒成”，夏商周時(shí)期酒禮最受重視，酒器的發(fā)展最為迅速，青銅器是典型代表。 青銅是紅銅與錫的合金，青銅器的制作是將冶熔的紅銅和錫液體灌注在雕有花紋的陶范中制成。第12頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四二 商周與春秋戰(zhàn)國時(shí)期青銅酒器 夏商周時(shí)期青銅酒器的特點(diǎn)： 種類繁多

7、：觥、爵、角、尊、壺、卣、盉。 造型奇特、紋飾繁縟怪誕，制作精美。 商周時(shí)期酒具不是一般日用品，是重要禮器,是禮制文化的體現(xiàn)。 商周青銅器的紋飾、造型、銘文對后來的書法藝術(shù)、雕刻藝術(shù)帶來了重大影響，是中國古代文化藝術(shù)史的重要組成部分。第13頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四 青銅酒器舉要 盛酒器 尊：商周時(shí)期尊的使用使得酒與尊緊密聯(lián)系在一起，出現(xiàn)酒尊之稱，后世尊酒連稱，指酒宴或酒量。 “尊酒相逢十載前，君為壯夫我少年” 韓愈贈張籍 “豈知尊中物，猶能保故?！?錢謙益飲酒七首第14頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四犧尊，春秋晚期酒器（公元前476年）。

8、背上三個(gè)孔穴，中間一穴放鍋，用來盛酒，腹部中空與前后兩穴相通可注熱水溫酒。第15頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四 卣：古籍中卣是盛祭祀香酒的器具。器形橢圓，大腹瘦頸，上有蓋，蓋有紐，下有圈足，附提梁。其紐變形，或全圓如柱，或體作方形，或像鳥獸之形。流行于殷商和西周時(shí)期。第16頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四 西周時(shí)期，公元前11-前771年，通高35 .7厘米，1927年陜西寶雞，戴家溝出土，美國波士頓美術(shù)館藏。第17頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四 壺：蓮鶴銅方壺 十分著名的春秋時(shí)代青銅器，現(xiàn)存于北京故宮博物館。第18頁

9、，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四 飲酒器 不同身份的人使用不同的飲酒器。禮記禮器明文規(guī)定：“宗廟之祭，尊者舉？，卑者舉角?！憋嬀破鞯姆N類主要有：觚、爵、斝，卮等 觚：古代飲酒器，上口形式喇叭，長頸，細(xì)腰，高圈足，也似倒喇叭形，流行于商周和西周時(shí)期。 爵：古代飲酒器，腹深且圓，前有流以傾酒，后有尾，旁有？口沿有兩對稱短柱，下有三高尖足。第19頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四觚爵第20頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四垂鱗紋卮（zhi）：斝（jia）第21頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四三 秦漢漆制酒器 興

10、起 “銅器盛飲食茶酒，經(jīng)夜有毒”，漢唐以來貨幣經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，銅成為鑄造貨幣的主要原料，歷代禁止用銅鑄造生活用品。 發(fā)展 漆制品工藝發(fā)展第一次繁榮出現(xiàn)在戰(zhàn)國時(shí)期，經(jīng)久不衰，一直持續(xù)到漢代。 漆器酒具的藝術(shù)風(fēng)格 彩繪鮮艷，花紋飄逸，富有神秘感，線條飄逸灑脫，給人意念性的感覺，出土文物銘記其用途第22頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四漆畫枋：長沙馬王堆一號漢墓出土，木胎制作。漆器繪朱紅色花紋，頂上四鈕為橙黃色，蓋頂繪云紋組成米字形圖案，口沿上繪鳥頭紋，頸繪寬帶紋和勾云紋，上腹為朱紅，灰綠云氣紋，下腹紅勾云紋，圈足飾寬帶紋和鳥頭紋，器底朱書“四斗”二字第23頁，共34頁，2022年

11、，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四彩繪鳳紋漆卮 云紋高足玉杯第24頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四 四 隋唐五代酒器文化 隋王朝： 浮白釉和茶沫釉等新的瓷釉品種 陜西西安發(fā)掘的隋代李靜訓(xùn)墓中出土的“雙身龍耳白釉瓶、金扣玉杯、高足金杯等都是隋代酒器制作的最高水平代表。 唐代成熟期： 唐代富足的經(jīng)濟(jì)和繁榮的文化促進(jìn)了酒業(yè) 的發(fā)展，因此酒器也猶如百花齊放，爭奇斗艷，更趨于精巧，標(biāo)志我國的酒器進(jìn)入成熟期。第25頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四雙身龍耳白釉瓶金扣玉杯和高足金杯第26頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四金銀酒器：唐代除三彩酒

12、器和磁酒器外，金銀酒器也異常豐富，器形有金杯、金碗、銀碗、銀盤、銀執(zhí)壺、銀羽觴等。第27頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四舞馬銀壺 夜光杯：祁連山玉石雕刻，晶瑩通亮，色澤艷麗，斟酒后波光粼粼第28頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四鑲金牛首瑪瑙杯： 羽觴：又稱羽杯、耳杯，器具外形橢圓、淺腹、平底，兩側(cè)有半月形雙耳，有時(shí)也有餅形足或高足。因其形狀像爵，兩側(cè)有耳，就象鳥的雙翼，故名“羽觴”。第29頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四 五 宋元明清時(shí)期酒器文化 宋代瓷、玉酒器 宋代是陶瓷生產(chǎn)鼎盛時(shí)期，官、定、汝、鈞、哥五大官窯和景德鎮(zhèn)等知名窯址都成產(chǎn)了大量精美瓷質(zhì)酒器?！八稳酥斡?，發(fā)古之巧”宋代玉質(zhì)酒器也精美不凡 明清時(shí)期瓷酒器 明清兩代是中國瓷器生產(chǎn)最鼎盛時(shí)期，瓷器生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量都達(dá)到高峰。明代瓷器以青花、斗彩、祭紅酒器最為代表。清代以琺瑯彩、素三彩、青花玲瓏瓷及各種仿古瓷著名。第30頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四 唐三彩酒杯第31頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)6分，星期四 此杯系清代彝族人制作的肖形酒器。杯身為圓雕，鳥形，喇叭形圈足第32頁，共34頁，2022年，5月20日，16點(diǎn)