健康犢牛的最適營(yíng)養(yǎng)

1、健康犢牛的最適營(yíng)養(yǎng) 犢牛管理者需要在犢牛出生后盡早提供免疫球蛋白和營(yíng)養(yǎng)支持，不但為了保證犢牛存活，也是為了生長(zhǎng)。合理的管理目標(biāo)應(yīng)該是犢牛舍僅有低于5的死亡率，大多數(shù)犢牛在出生后兩周體重有所減輕，然而在8周齡時(shí)，犢牛至少應(yīng)該有0.45kg的平均日增重，即增重19kg。出生前犢牛的營(yíng)養(yǎng)干奶期母牛的營(yíng)養(yǎng)將影響犢牛。在泌乳后期和干奶早期就需注意飼糧的能量數(shù)量。避免過肥。較肥的母牛（3.75體況評(píng)分）有可能導(dǎo)致犢牛的死亡問題。但在另一方面，飼喂不足的干奶母牛會(huì)優(yōu)先將營(yíng)養(yǎng)分配給他們體內(nèi)的生長(zhǎng)犢牛，這也可能造成產(chǎn)犢問題，特別在初產(chǎn)小母牛，使體型過小的母牛產(chǎn)生正常大小的犢牛。硒通過母牛的胎盤進(jìn)入犢牛。補(bǔ)充干奶

2、母牛適量的硒（0.3ppm或3mg/kg）。硒缺乏可引起早產(chǎn)、出生時(shí)的弱犢和死犢。硒需要用于預(yù)防白肌病。有時(shí)候這一疾病的癥候在顯示有關(guān)僵硬的犢牛中較為明顯。該病也可能導(dǎo)致死亡，但硒缺乏的通常癥候可能僅僅是一般的衰弱。干奶母牛的營(yíng)養(yǎng)也影響初乳的質(zhì)量。初乳的維生素E低，除非在干奶期給母牛補(bǔ)充維生素E。推薦在干奶期每日補(bǔ)充1000-1500IU的維生素E。初乳中沒有適量的維生素E，犢牛的免疫系統(tǒng)就受到損害，而且犢?？赡茱@示白肌病的癥候。同時(shí)，加拿大的一項(xiàng)研究表明當(dāng)干奶母牛沒有得到足夠的蛋白質(zhì)，犢牛就不能從它們的初乳中吸收足夠的免疫球蛋白。推薦在干奶前期的母牛飼糧中應(yīng)該有12-13的蛋白質(zhì)（含30-3

3、5%的過瘤胃蛋白）。在產(chǎn)犢前最后三周飼喂的飼糧中應(yīng)有1415的蛋白質(zhì)（含3540的過瘤胃蛋白）。最后，母牛在干奶期應(yīng)接種埃希氏大腸桿菌、輪狀和冠狀病毒以及梭菌腸毒血癥的疫苗。這將提高犢牛在出生后幾周預(yù)防下痢的免疫力。犢牛出生初奶是母牛產(chǎn)犢后最早的奶，也就是第一天的奶。在產(chǎn)犢后第二天和第三天所產(chǎn)的奶稱為過渡奶。初奶是犢?？垢腥拘枰拿庖咔虻鞍祝ㄒ卜Q為IG或抗體）的主要來源。初奶含有較高水平的脂肪、固體、蛋白質(zhì)和維生素。這些都是犢牛在生命開始后立即需要的良好營(yíng)養(yǎng)。犢牛出生后，在他們的系統(tǒng)中幾乎沒有免疫球蛋白，因而必須從初奶中獲得。犢牛腸道吸收免疫球蛋白的能力在出生時(shí)高，但隨后迅速下降，約在出生后2

4、4小時(shí)幾乎沒有免疫球蛋白的吸收。要趕在犢牛腸道不能吸收之前使?fàn)倥＋@得足夠的IG，同時(shí)也存在趕在細(xì)菌進(jìn)入之前使?fàn)倥５玫絀G的一種競(jìng)賽。這些細(xì)菌主要來自糞便，所以產(chǎn)犢前后的環(huán)境潔凈是絕對(duì)重要的。就潔凈來說，推薦犢牛出生后盡可能早地從母牛身邊移走（不超過1小時(shí)），同時(shí)盡可能早地用碘液（7碘酊）浸浴臍帶。在一個(gè)USDA的近期研究，從28個(gè)州的商業(yè)性奶牛場(chǎng)2177頭1日齡至2日齡母犢牛采取血樣，發(fā)現(xiàn)40的犢牛沒有達(dá)到推薦的1000mg/dl的IgG的水平和25的犢牛在620mg/dl以下，這極大地增加了疾病地風(fēng)險(xiǎn)。至8周齡，在12月齡有1000mg/dl IgG水平地犢牛有96仍然存活，低于1000mg

5、/dl地犢牛，至8周齡存活地低于92。初奶質(zhì)量可能變化。田納西大學(xué)用娟姍母牛的研究表明，初奶的IgG含量可以在28115g/l的范圍。這一差異大得足以影響犢牛的免疫力。經(jīng)產(chǎn)母牛比初產(chǎn)小母牛通常生產(chǎn)較高質(zhì)量的初乳，因?yàn)樗鼈冊(cè)谳^長(zhǎng)的生命期間內(nèi)經(jīng)歷較多的疾病，而且IG的轉(zhuǎn)移機(jī)制也可能更為成熟。母牛也可能產(chǎn)生農(nóng)場(chǎng)內(nèi)特異的免疫球蛋白，使在農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)生的初奶對(duì)犢牛抵抗農(nóng)場(chǎng)本身特殊的病原微生物更有效?？s短干奶期可能降低初奶中Ig的數(shù)量。如果母牛生產(chǎn)大容量的初乳，Ig也被稀釋。因此有“18磅規(guī)則”的說法。如果母牛生產(chǎn)的初乳多于18磅（8.2kg），最好不要用于新生的犢牛。最后須記住，如果母牛在產(chǎn)犢前因某種原因已擠

6、奶或者漏奶較多。他們的初奶似乎僅有低水平的免疫球蛋白。表1 奶牛胃室的相對(duì)大?。ㄈ康模┠挲g網(wǎng)瘤胃重瓣胃真胃03813493月齡641422成年85124Church, 1969, Van Soesl, 1982表2 自由飲水對(duì)犢牛至28日齡生產(chǎn)性能的影響自由飲水無飲水日增重（磅）0.680.4犢牛開食料攝取量（磅）2618下痢天數(shù)4.55.4A.F.Kertz初乳計(jì)（Colostrometer）用于測(cè)量初奶的比重，并可提供初奶質(zhì)量的一種估計(jì)。這雖然不是一種完美的測(cè)定，但仍予推薦，因?yàn)樗?jiǎn)單易行，總比沒有測(cè)定要好。目的應(yīng)該是只飼喂好的初奶(IgG50g/l)給犢牛。好的初奶可冷藏一周，或者可冷

7、凍至1年，然后在溫水中或在“低”溫微波爐溶解。不應(yīng)使用有乳腺炎的初奶或有血的初奶。應(yīng)用商品性的初奶補(bǔ)充物只有在沒有良好質(zhì)量初乳的時(shí)候。這些補(bǔ)充物肯定不如初乳，但比不喂初乳要好得多。在出生1小時(shí)內(nèi)至少飼喂2.8升的初乳，并在12小時(shí)后再飼喂一次。不要讓犢牛簡(jiǎn)單地吮吸母牛，因?yàn)樗蔽跞榈娜萘坎豢赡苤馈？墒褂媚唐浚╪ipple-bottle），但如果在出生后1小時(shí)內(nèi)用奶瓶不能使?fàn)倥５玫叫枰獢?shù)量的初乳，可應(yīng)用食道飼喂器。重要的是用這種方法是將初乳置至于瘤胃而不是腸道，吸收較為緩慢，因此采用食道飼喂器應(yīng)該比用奶瓶多25的初乳。在出生后23天要繼續(xù)飼喂較低質(zhì)量的初乳或過渡奶（1.89升，一日二次）。即使

8、在24小時(shí)后免疫球蛋白不能被吸收，但初乳或過渡奶有利于保護(hù)腸道免受感染，而且初乳中較高的蛋白質(zhì)和脂肪對(duì)這一應(yīng)激時(shí)期的犢牛有益。4日齡至斷奶在這段時(shí)間內(nèi)犢牛飼養(yǎng)者的目標(biāo)，應(yīng)該是對(duì)犢牛的維持和生長(zhǎng)提供合理的營(yíng)養(yǎng)，而在相同時(shí)間內(nèi)要使瘤胃發(fā)育，促使?fàn)倥Ｖ饾u從谷物而不是從牛奶中得到大部分的營(yíng)養(yǎng)供給。另一個(gè)目標(biāo)是預(yù)防下痢，因?yàn)橄铝】赡芙档蜕L(zhǎng)率，也可能導(dǎo)致死亡。犢牛開食料和乳（全乳、發(fā)酵初乳或代乳粉）應(yīng)在4日齡開始飼喂。在傳統(tǒng)的全乳或用代乳粉的方案中，研究已發(fā)現(xiàn)在犢牛開始的6周齡，增重變異的75歸因于犢牛開食料的攝入量。全乳、發(fā)酵初乳或代乳粉 犢牛應(yīng)從4日齡開始至4周齡或8周齡期間喂以全乳、發(fā)酵初乳或代乳

9、粉。全乳應(yīng)按體重的812飼喂，最好一日二次。通常這意謂飼喂1.9升奶，每日二次。推薦飼喂的大多數(shù)代乳粉為0.23kg和1.9升溫水（43），每日二次。發(fā)酵初乳也可用水稀釋后飼喂。飼喂1.9升的發(fā)酵初乳和水（初乳75和水25%），每日二次。在飼喂之間務(wù)必清潔好飼喂用具?，F(xiàn)代的代乳粉可以提供如同全乳一樣的質(zhì)量，但成本較低。50磅代乳粉可替代400磅（182kg）的牛奶。這約可飼喂一頭犢牛需要的數(shù)量。但價(jià)格和目前代乳粉的質(zhì)量之間存在著明顯的差別。犢牛飼養(yǎng)者應(yīng)具有這些識(shí)別的知識(shí)，并在決定購(gòu)買之前認(rèn)真閱讀它們的標(biāo)簽。配合的組分是按照添加數(shù)量多少的次序列在標(biāo)簽上。代乳粉通常含1822的蛋白質(zhì)，而20%最為

10、常見。常認(rèn)為全部為乳蛋白的代乳粉是最好的。乳蛋白質(zhì)包括干乳清蛋白濃縮物，干乳清、干乳清產(chǎn)品、酪蛋白和酪蛋白納鹽或鈣鹽。大多數(shù)代乳粉公司目前應(yīng)用的是乳清蛋白而不是脫脂乳粉或酪蛋白，這兩者都是蛋白質(zhì)的良好來源。但乳清在與凝乳酶混合時(shí)不凝固，因此凝乳的形成不再是以前常見的代乳粉質(zhì)量的標(biāo)志。某些代乳粉公司現(xiàn)在在他們的代乳粉中添加了血液蛋白。高質(zhì)量的血液蛋白已顯示如乳清蛋白一樣的功能。代乳粉中不如乳蛋白的其他蛋白質(zhì)來源是大豆分離蛋白、改良大豆粉蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、大豆粉和改良小麥蛋白。通常植物性蛋白較不昂貴，較少消化性，而且不能提供如同乳蛋白一樣的氨基酸總和。因此，犢牛不能容易地將植物蛋白轉(zhuǎn)換為肌肉和骨

11、架。含有植物性蛋白的代乳粉常具有0.2以上的粗纖維。代乳粉的脂肪水平，范圍在1022，大多數(shù)在20。脂肪提供了代乳粉中的大部分能量。所以脂肪含量越高，能量也越高，通常價(jià)格也越高。代乳粉中的脂肪數(shù)量可能在寒冷氣候期間特別需要。在寒冷氣候期間飼喂較多脂肪的一個(gè)變通辦法是對(duì)瘦弱的犢牛給予多20-25的代乳粉。代乳粉中維生素和礦物質(zhì)數(shù)量應(yīng)該相似或多于全乳。維生素E有利于促進(jìn)抗體的形成而提高犢牛的免疫力。研究證明維生素E可以減少犢牛下痢。通常推薦犢牛每日在代乳粉中至少得到100 IU的補(bǔ)充性維生素E。犢牛開食料 良好的犢牛飼養(yǎng)者會(huì)盡一切努力使?fàn)倥６嗖墒骋豢诠任铩＿m口的開食料在4日齡就應(yīng)提供。應(yīng)保持犢牛開

12、食料的新鮮，不要多于預(yù)期一天的采食數(shù)量。要取走前一日的陳料并一日二次飼喂新鮮的飼料。市場(chǎng)上大多數(shù)商品性犢牛開食料含有質(zhì)地結(jié)構(gòu)的顆粒料、破壁燕麥和壓片玉米，而且都涂上一層糖蜜。研究者發(fā)現(xiàn)犢牛通常偏愛具有質(zhì)地和糖蜜的飼料，而且可使?fàn)倥Ｔ谳^早的日齡采食較多這樣的飼料。其他以顆粒形式較為便宜的犢牛開食料在市場(chǎng)上有售。評(píng)估開食料應(yīng)按照它們的營(yíng)養(yǎng)含量和進(jìn)食量的研究。犢牛開食料通常含有1624的蛋白質(zhì)。高質(zhì)量的犢牛開食料應(yīng)至少含有20的粗蛋白和70的TDN（風(fēng)干物計(jì)）。含有相似于肌肉和骨架生長(zhǎng)需要的那種氨基酸平衡的犢牛開食料應(yīng)該可以增加年幼犢牛的增重。瘤胃發(fā)育取決于揮發(fā)性脂肪酸的生產(chǎn)，特別是丁酸和丙酸。這使

13、谷物的采食和飼喂顯得十分重要。研究顯示就是這些揮發(fā)性脂肪酸促進(jìn)瘤胃乳頭狀突起的生長(zhǎng)。瘤胃乳頭狀突起所吸收的脂肪酸用作為犢牛的能量來源。較多的這些脂肪酸產(chǎn)生于谷物而不是干草。為此推薦在犢牛斷奶或6周齡以前不要喂給干草。斷奶前犢牛飼糧中不加入干草的第二個(gè)理由，是因?yàn)楦刹菹♂屃藸倥？側(cè)占Z中需要的能量。在斷奶或6周齡以后，瘤胃吸收能力有所發(fā)展，那么干草有助于犢牛胃壁肌肉的發(fā)育。最好的選擇通常是柔軟適口的禾本干草。尿素不應(yīng)喂給年幼犢牛，因?yàn)榱鑫干胁痪邆涑浞值墓δ埽疫@時(shí)候的犢牛不能將尿素轉(zhuǎn)換成微生物蛋白。水 潔凈和自由選擇的飲水在所有的時(shí)間內(nèi)應(yīng)為犢牛提供。水對(duì)瘤胃微生物的生長(zhǎng)發(fā)育特別重要，水也促進(jìn)干物

14、質(zhì)的采食量。瘤胃細(xì)菌需要在液體環(huán)境中才能生存。當(dāng)犢牛吮乳時(shí)，形成食道溝使奶通過瘤胃直接進(jìn)入真胃。但當(dāng)犢牛飲水時(shí)，不形成吮乳反應(yīng)，水就進(jìn)入瘤胃。在12月齡，犢牛每日需飲水5.7-9.5升。斷奶 如果犢牛健康，最早在28日齡而且連續(xù)3天采食犢牛開食料達(dá)到0.91kg就可斷奶。犢?？梢圆捎猛蝗坏牟焕^續(xù)喂乳的方法、斷奶。為了降低斷奶對(duì)犢牛的應(yīng)激也可采用在一周內(nèi)逐漸減少全乳或代乳粉的濃度而斷奶。同時(shí)為了進(jìn)一步減少應(yīng)激，犢牛在斷奶后一周應(yīng)繼續(xù)留養(yǎng)在原來的犢牛欄內(nèi)。在將犢牛移出犢牛舍之前可以飼喂小母牛的生長(zhǎng)料和犢牛開食料的混合物2-5天，這將有利于降低對(duì)犢牛的應(yīng)激，并逐漸調(diào)整犢牛至新的日糧。下痢預(yù)防 下痢犢牛可發(fā)展成嚴(yán)重的腹瀉并造成脫水，發(fā)展成電解質(zhì)不平衡，甚而死亡。下痢的感染原因包括埃希氏大腸桿菌、梭狀桿菌、輪狀病毒、冠狀病毒、隱孢子蟲和球蟲。下痢的非傳染性原因包括母牛的營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)犢問題、初乳中免疫球蛋白的吸收不足、過度采食和不良的環(huán)境條件。下痢的預(yù)防計(jì)劃應(yīng)集中在多重原因，并包括疫苗接種、母牛的良好營(yíng)養(yǎng)、初乳管理、犢牛營(yíng)養(yǎng)和清潔衛(wèi)生。大多數(shù)有質(zhì)量的商品性代乳粉均添加了氧四環(huán)素（200g/t）和新霉素（400g/t）。這些抗生素有利于預(yù)防下痢，特別在開始的2-3周時(shí)間。加藥代乳粉的研究增加了牛的平均日增重達(dá)50以