寧波99酒吧調(diào)研報告

1、寧波 99 酒吧調(diào)研報告寧波 99 酒吧調(diào)研報告 寧波 99 酒吧調(diào)研報告 寧波 99 酒吧坐落于寧波最繁華的商業(yè)中心天一廣場,屬新現(xiàn)代復(fù)古概念、綜合性娛 樂載體,于 2022 年 1 月震動起航是集 hip hop 文化、舞蹈、服務(wù)、視覺藝術(shù)等先鋒概念 于一體的多元化旗艦 CLUB ；為了明白這家酒吧的運(yùn)營模式,我們特進(jìn)行了這次調(diào)研；一、 99 酒吧街現(xiàn)狀（一） 99 酒吧街的基本情形 1寧波 99 酒吧坐落于寧波最繁華的商業(yè)中心天一廣場,于 2022 年 1 月開業(yè)；、地理位置與周邊環(huán)境 NO ； 99 是泡吧族尊貴與奢華的象征；位于寧波市最喧鬧的天一廣場（大梁街與開明街路口對面）即開明街

2、 298 號天一廣場 7 號門 2F ,是寧波最為繁華的地區(qū),各地時尚人群集聚于此,且,寧波高校密集,包括寧波高校、諾丁漢高校、萬里學(xué)院、寧波大紅鷹學(xué)院等等；鄰近店鋪和居民小區(qū),寫字樓較多,人口流淌性較大；交通較便利,公交車 1-26 101-177 路 201-291 路 302-345 路 350-397 路 501-560 ；601-610 路 611-690 路 701-790路 804-821 路 901-968 路汽車均可到直達(dá)； 2、酒吧停車場基本情形天一廣場有一個停車場,較大的天一廣場地下停車場,白天 5 元/2 小時,晚上 10 元/2 小時；停車場沿線有明確的路線指示標(biāo)識；

3、天一廣場的停車場為地下停車場,有 300 個停車位,當(dāng)然仍有咪表,咪表的價格分地段,比如在中心城區(qū)咪表的價格是 4 元/ 小時,非中心城區(qū) 3 元/ 小時； 3、酒吧的租賃基本情形酒吧由寧波市艾科文化傳播有限公司榮譽(yù)出品和治理,并且簽訂與當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門簽訂合同,依據(jù)合同規(guī)定,房屋的用途為“ 酒吧” ,租賃期為20 年（從 2022 年 1 月起）,租金 20220 元/ 平方米；租金交付方式為半年支付,酒吧業(yè)主須每年 10 月和 3 月支付年租金的 50%,每半年按 5%遞增；（二）酒吧內(nèi)部的基本情形酒吧的面積在 100 平方米左右,擁有高檔的硬件配套設(shè)施,酒吧的裝修費約 30 萬至50 萬元,

4、設(shè)施設(shè)備價值 100 至 150 萬元；酒吧風(fēng)格多樣,請設(shè)計師進(jìn)行了設(shè)計；大堂設(shè)計集合了現(xiàn)代都市的華彩艷麗和后工業(yè)時代的復(fù)古金屬；紅、白、藍(lán),冷與暖的色調(diào)燈光暖昧結(jié)合,協(xié)作古典美學(xué)琺瑯質(zhì)地立柱,迸發(fā)出文雅氣質(zhì)和貴族浪漫般的奢華；而晶瑩剔透 的水晶成效燈,側(cè)會令你似乎置身迷幻的奇彩斑斕之中；酒吧的經(jīng)營效益較好,酒吧的客流量為 30 人/ 半小時；人均消費在 50 到 100 不等,酒吧的營業(yè)時間大致從晚上 7 點開頭,至凌晨兩點左右關(guān)門；酒吧的員工人數(shù)在 10 人左右,配有 2 個調(diào)酒師、 3 4 個服務(wù)生； 6-8 個保安人員；調(diào)酒師和大部分服務(wù)生都有從業(yè)體會,少數(shù)服務(wù)生以前沒有做過相關(guān)工作,

5、全部員工都希 望得到與本職工作相關(guān)的培訓(xùn)；酒吧做過宣揚(yáng)促銷,如在網(wǎng)站、雜志上做廣告,在天一廣場四周做廣告,在商業(yè)街和 鄰近高校內(nèi)發(fā)宣揚(yáng)單、打折卡等等；促銷方式有：酒水打折,買一送一或買二送一,贈送 果盤、小吃,不定期舉辦抽獎活動等等；二、 99 酒吧目前存在的問題 1、鄰近地鐵施工問題酒吧街地處地鐵 5 號線、 10 號線交匯處,這兩條地鐵線路目前在施工過程中；估計地 鐵 5 號線將于 2022 年年底完工,這些年的地鐵工程影響了鄰近的交通通暢,施工的圍擋,不僅攔住了工地,且由于沒有明確的路線指示說明,很大程度上也攔住了酒吧街的客人；此外,地鐵施工的噪音也破壞了酒吧街的安靜,造成客流量進(jìn)一步削

6、減； 2、酒吧治安問題依據(jù)寧波市公安局打防控系統(tǒng)統(tǒng)計,2022 年至今我區(qū)酒吧業(yè)多發(fā)的刑事案件有損害致死、販毒吸毒、毆打他人尋釁滋事、盜竊、搶劫、詐騙、敲詐等七類案件；如下表所示：酒吧業(yè)涉及的治安案件主要包括吸毒、尋釁滋事打架斗毆、醉酒報警大事、涉黑涉惡、阻礙民警執(zhí)行公務(wù)等五類案件；由于缺乏精確的統(tǒng)計數(shù)據(jù),這里我們只能做籠統(tǒng)地統(tǒng)計：2022 年酒吧內(nèi)發(fā)生的治安案件（包括治安糾紛）為 三、提出建議（一）改善形象,擴(kuò)大影響45 起, 2022 年 170 起,2022 年 493 起；眾說周知,市場不是從天上掉下來的,也不是自然而然形成的,市場的勝利,是人們 培育和培育的結(jié)果,也就是人們常說的,是

7、“ 養(yǎng)” 出來的；目前,酒吧就處于“ 養(yǎng)” 市場 的階段,因此,要著力做好“ 養(yǎng)” 的各項工作；如前所述,酒吧在艱巨的條件下存在和進(jìn)展近一年,但由于各種緣由,它的名氣和影 響與其他酒吧比較起來仍相差較大,因此,知道的人不多,外國人來得更是少而又少；與 此相反,酒吧負(fù)面的宣揚(yáng)卻是有不小影響；因此,我們認(rèn)為,下一步,酒吧業(yè)主應(yīng)當(dāng)把自 己的主要精力放在擴(kuò)大宣揚(yáng)和影響,正本清源,以正視聽,讓正面的聲音占據(jù)輿論陣地；為（二）加強(qiáng)治理,外部環(huán)境酒吧是利潤率較高的行業(yè)之一,人們明知道酒吧中酒水價格高,仍要去消費,是由于 去酒吧的目的不僅僅是為喝酒與談天,更重要的消費是酒吧的環(huán)境和氛圍；人們對酒吧精 神方面的

8、需求遠(yuǎn)大于物質(zhì)方面的需求,因此,酒吧所處的環(huán)境、酒吧本身的設(shè)施和服務(wù)都 是滿意客人需求的要素；對于工程的影響,降到最低,酒吧街所在地是地鐵 5 號線和地鐵 10 號線的交匯處,這兩條地鐵線路都正處于施工過程中；估計完工,屆時將會大大便利酒 吧的交通；在施工過程中,公園治理處可與地鐵工程公司協(xié)商,盡量降低施工的噪音,減 少施工的污染,對停車場入口制作沿途路線指示標(biāo)識,盡量降低對停車場的負(fù)面影響；（三）增強(qiáng)酒吧街的可進(jìn)入性 1、完善路標(biāo),增強(qiáng)識別要保證指示牌文字的規(guī)范性、通俗性和可讀性；發(fā)揮指示牌指示說明的作用,增強(qiáng)現(xiàn) 有指示牌的亮度；在酒吧四周的鬧市區(qū)和主要道路交匯處設(shè)置宣揚(yáng)廣告牌,并對如何到達(dá) 酒吧做出詳細(xì)路線指示說明； 2、停車收費,盡量合理目前,由于停車場的收費太高,會限制客人來酒吧的人數(shù)；來酒吧的客人一般會在酒 吧停留的時間較長,明顯這種高收費對于酒吧停車場來講是