【課件】細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

1、2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)假如動(dòng)物全身都是脂肪會(huì)怎樣？生活中的脂肪肥肉(動(dòng)物脂肪)食用油(植物脂肪)動(dòng)物脂肪細(xì)胞中儲(chǔ)存的大量脂肪(染成橘黃色，放大2200倍)脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)化合物，組成元素為 。脂質(zhì)通常不溶于水，易溶于丙酮、氯仿、乙醇等有機(jī)溶劑。常見(jiàn)的有脂肪、磷脂和固醇。C、H、O，有些含有N、P （一）元素組成: 主要有 有的含有 。 （二）種類: a. 分子結(jié)構(gòu)差異 、通常不溶于 、溶于 C、H、ON、P大水有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑: 丙酮、氯仿、乙醚脂肪(C、H、O)磷脂(C、H、O、N、P)固醇(C、H、O)b.脂質(zhì)分子中_的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而_的含量多于糖

2、類。氧氫C、H、O元素:1.脂肪 有三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即三酰甘油（又稱甘油三酯）。甘油脂肪酸三酰甘油結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1.脂肪飽和脂肪酸不飽和脂肪酸動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸,室溫時(shí)呈固態(tài)，由于長(zhǎng)鏈上的C原子與H均以單鍵連接，達(dá)到飽和狀態(tài)，所以其熔點(diǎn)較高，容易凝固。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸,在室溫時(shí)呈液態(tài)，比如我們常說(shuō)的花生油、大豆油等，由于長(zhǎng)鏈上的C原子與H 之間存在雙鍵，是不飽和的狀態(tài)，所以熔點(diǎn)較低，不易凝固。1.脂肪分布皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。

3、1.脂肪功能功能1. 脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。1g糖原分解 kJ能量1g脂肪分解 kJ能量1739功能2. 脂肪是良好的絕熱體，起到保溫的作用。功能三：分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用。1.脂肪功能 當(dāng)人過(guò)多的攝入脂肪而又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)怎樣？ 膽固醇在動(dòng)物性食物中含量豐富，但過(guò)多攝入會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。 脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。 脂肪是很好的絕熱體 ，有隔熱、保溫作用。 脂肪具有緩沖和減壓作用，保護(hù)內(nèi)臟器官?？偨Y(jié)：脂肪的功能：2.磷脂功能：分布：元素組成：C H O （ ） 構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子。N P

4、 組成:2.磷脂a.磷脂分子由脂肪酸、甘油、磷酸等組成。b.磷脂與脂肪的不同之處在于甘油的一個(gè)羥基不是與脂肪酸結(jié)合，而是與磷酸結(jié)合，磷酸再與其他物質(zhì)結(jié)合。c.X部分可變，因此，磷脂分子是一類物質(zhì)，有些X部分含有N元素。磷酸甘油脂肪酸其他衍生物親水基頭部疏水機(jī)尾部（ C、H、O、N、P ）磷脂在水中的分布情況脂質(zhì)體微團(tuán)脂單分子層3.固醇功能C H O 作用：構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分,在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸備注：膽固醇在人體有一個(gè)正常含量，過(guò)高會(huì)導(dǎo)致血管硬化、高血壓等。能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)胞的形成維生素D固醇膽固醇性激素促進(jìn)腸道對(duì)Ca、P的吸收和利用(1)家鴨育肥形成的脂肪主

5、要來(lái)自飼料中的哪些營(yíng)養(yǎng)成分?(2)請(qǐng)結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，分析導(dǎo)致肥胖的主要原因是否是因?yàn)閿z入大量脂肪?為什么說(shuō)“減肥很難”?(3)糖類與脂肪相互轉(zhuǎn)化有什么差異?這對(duì)我們控制肥胖有什么啟示? 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)化。糖類在供應(yīng)充足的情況下可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起功能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，但是不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。生活常識(shí)脂質(zhì)種類作 用分 布 脂 肪（C、H、O)磷脂（C、H、O、P、N) 固醇(C、H、O)膽固醇性激素維生素 D主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，絕熱體隔熱、保溫，緩沖和減壓生物膜的重要成分動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，參與血液脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)Ca 和 P的吸收動(dòng)物；植物種子動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞腦、卵細(xì)胞、肝臟、大豆葡萄糖被細(xì)胞利用被細(xì)胞儲(chǔ)存-合成糖原（肝糖原、肌糖原）被細(xì)胞儲(chǔ)存-轉(zhuǎn)化成脂肪、氨基酸首先富余富余 糖類在供應(yīng)充足的情況下可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪