高中化學(xué)選修5全冊教案

1、第四章 生命中的根底有機(jī)化學(xué)物質(zhì)第一節(jié)?油脂?一、教學(xué)內(nèi)容1、課標(biāo)中的內(nèi)容?有機(jī)化學(xué)根底?主題2 烴及其衍生物的性質(zhì)與應(yīng)用 第4點：認(rèn)識鹵代烴、醇、酚、醛、羧酸、 酯的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點，知道它們的轉(zhuǎn)化關(guān)系。 活動與探究建議實驗：自制肥皂與肥皂的洗滌作用。2、教材中的內(nèi)容本節(jié)是第四章第一節(jié)?油脂?，本節(jié)書是化學(xué)2中的有機(jī)化學(xué)的知識根底上進(jìn)行學(xué)習(xí)，應(yīng)注意知識的銜接、拓展與深化。在化學(xué)2中由于油脂的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，學(xué)生已有知識還缺乏以從結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識油脂的性質(zhì)，課標(biāo)只要求從組成和性質(zhì)上認(rèn)識。在選修5中，本章安排在烴的衍生物之后，學(xué)生對烴的衍生物中各種官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)和反響已經(jīng)有了一定的認(rèn)識的認(rèn)識

2、和理解。教學(xué)中要正確處理好結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途的關(guān)系，突出強(qiáng)調(diào)“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)的根本思想。同時，本節(jié)又是烴的衍生物知識的延續(xù)和開展，即從單官能團(tuán)的化合物和開展到多官能團(tuán)的化合物，從小分子延續(xù)和開展到高分子。為學(xué)習(xí)合成高分子作好鋪墊。二、教學(xué)對象分析 1、知識技能方面：學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了酯的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，具有一定的根本理論知識和技能知識。2、學(xué)習(xí)方法方面：經(jīng)過高一一年及對有機(jī)中烴和烴的衍生物的學(xué)習(xí)，學(xué)生具備一定的探究學(xué)習(xí)能力及比擬學(xué)習(xí)能力。三、設(shè)計思想總的思路是先設(shè)置情景，讓學(xué)生通過對酯的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的復(fù)習(xí)，引入對油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的類比思考，激發(fā)學(xué)生的探究熱情。根據(jù)新課標(biāo)的要求，在教學(xué)過程中通過

3、對自制肥皂與肥皂的洗滌作用的實驗探究，加深學(xué)生對油脂性質(zhì)的認(rèn)識，培養(yǎng)學(xué)生的實驗探究能力和動手操作能力，引導(dǎo)學(xué)生對生活中的化學(xué)問題的思考和認(rèn)識。四、教學(xué)目標(biāo)1、知識與技能：1使學(xué)生了解油脂的概念。2理解油脂的組成和結(jié)構(gòu)3引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合日常生活中所能接觸到的油脂知識與其結(jié)構(gòu)聯(lián)系起來，了解油脂的物理性質(zhì)及用途。4使學(xué)生理解油脂的化學(xué)性質(zhì)氫化、水解和皂化反響5常識性介紹肥皂、合成洗滌劑與人體健康等知識2、過程與方法：通過設(shè)計實驗、探索實驗、閱讀材料等方法，讓學(xué)生在自主活動過程中培養(yǎng)和提高實驗操作能力、自學(xué)能力、觀察能力、分析能力和理解能力。通過聯(lián)系生活、生產(chǎn)實際問題培養(yǎng)學(xué)生對知識的遷移能力和推理能力。3

4、、情感態(tài)度與價值觀：在科學(xué)探究過程中，通過比擬和分析，不斷地揭示問題和解決問題，讓學(xué)生從問題中獲得新知識，激發(fā)學(xué)生強(qiáng)烈的求知欲，同時開發(fā)學(xué)生的智力。通過對肥皂制取的探究，認(rèn)識化學(xué)對日常生活生活的重要意義。五、教學(xué)的重點和難點1、教學(xué)重點：油脂的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。2、教學(xué)難點：油脂氫化、水解的根本原理；結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)原理的應(yīng)用。六、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)活動設(shè)計意圖教師活動學(xué)生活動復(fù)習(xí)酯的知識復(fù)習(xí)引入設(shè)問我們在日常生活中食用的豬油、牛油、羊油、花生油、豆油、棉籽油等，和用來作燃料的汽油、柴油是否為同類化合物?思考交流1什么是高級脂肪酸？2硬、軟脂酸與油酸的烴基是否飽和？3簡述不飽和烴基的化學(xué)性

5、質(zhì)？ 4甘油丙三醇的結(jié)構(gòu)簡式如何表示？5什么是酯？6酯有怎樣的化學(xué)性質(zhì)？同學(xué)間交流、討論，然后答復(fù)以下問題。檢查學(xué)生對已學(xué)知識掌握程度。為“油脂的學(xué)習(xí)作鋪墊。總結(jié)結(jié)合學(xué)生的答復(fù)，將上述問題作解答。聆聽，思考，提問。油脂的結(jié)構(gòu)類比指出引導(dǎo)學(xué)生比照酯和油脂的定義比照、思考、領(lǐng)會。加深對油脂的理解油脂的組成和結(jié)構(gòu)展示與酯的結(jié)構(gòu)比照，思考、理解。加深對酯的組成與結(jié)構(gòu)及與油脂的關(guān)系的理解。油脂的分類閱讀歸納指導(dǎo)學(xué)生歸納閱讀課本后歸納。培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)歸納能力。油脂的物理性質(zhì)實驗探究設(shè)問1平日家中做湯放油，油浮在水面上還是溶于水中？2衣服上的油漬怎樣能洗凈？學(xué)生答復(fù)后指出現(xiàn)在請同學(xué)們分組進(jìn)行有關(guān)“油脂的物理性

6、質(zhì)實驗，用實驗驗證自己的結(jié)論。探索實驗11取一支試管，注入2毫升水。2向1中滴入幾滴食用油，振動試管，靜置，觀察現(xiàn)象。 2用汽油擦洗布片上的油漬，觀察現(xiàn)象。聯(lián)系生活實際積極答復(fù)。分組進(jìn)行有關(guān)“油脂的物理性質(zhì)的實驗，觀察現(xiàn)象得出結(jié)論。現(xiàn)象：油浮在水面上而不溶于水中。結(jié)論：1食用油的密度比水的密度小。2食用油不溶于水。現(xiàn)象：布片上的油漬能用汽油擦洗干凈。結(jié)論：食用油易溶于汽油。引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活實際，利用實驗驗證自己的思考，得出油脂具有哪些物理性質(zhì)。油脂的化學(xué)性質(zhì)啟發(fā)思考1 從“油脂的結(jié)構(gòu)特征分析它可能具有的化學(xué)性質(zhì)？2 如何將“油變成“脂肪？根據(jù)油脂的結(jié)構(gòu)對油脂的性質(zhì)作出推測。培養(yǎng)學(xué)生分析推理能力

7、。歸納講授1 油脂的氫化加成反響2 水解反響1酸性水解2堿性水解皂化反響皂化反響油脂在堿性條件下的水解反響叫做皂化反響。比照不飽和烴、酯的相關(guān)性質(zhì)理解、領(lǐng)會。培養(yǎng)學(xué)生類比分析能力。自制肥皂實驗探究引導(dǎo)學(xué)生分析出制肥皂的過程：自主探究培養(yǎng)學(xué)生探究能力。油脂的用途介紹1 油脂是人類的主要食物之一。2 油脂是重要的化工原料閱讀、聆聽、了解。總結(jié)思考、理解。練習(xí)展示“課堂練習(xí)，指導(dǎo)學(xué)生解答。思考解答培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用知識的能力作業(yè)1課本P78 習(xí)題 3、42網(wǎng)上搜索“外表活性劑“種類“使用，寫一篇介紹性小短文。七、課堂練習(xí)1以下物質(zhì)屬于油脂的是 A煤油 B潤滑油 C凡士林 D牛油2以下表達(dá)中錯誤的選項是 A

8、油脂不屬于酯類 B油脂兼有酯類和烯烴的性質(zhì)C油脂的氫化又叫油脂的硬化 D油脂屬于混合物3以下有關(guān)油脂的表達(dá)錯誤的選項是 A植物油能使溴水褪色 B皂化反響是指油脂在堿性條件下的水解過程C硬水使肥皂的去污能力減弱是因為發(fā)生了沉淀反響D油脂的水解反響稱皂化反響4根本可以判斷油脂皂化反響根本完成的現(xiàn)象是 A反響液使紅色石蕊變藍(lán)色 B反響液使藍(lán)色石蕊變紅色C反響后靜置，反響液分為兩層 D反響后靜置，反響液不分層5油脂皂化后的混合物別離，可以采用的方法是 A萃取 B蒸餾 C分液 D鹽析6某飽和脂肪酸的甘油酯3.5g,參加50ml 0.5mol/L的NaOH后共熱，當(dāng)水解完全時，過量的NaOH恰好被13mL

9、 0.1mol/L的鹽酸中和，此水解后的飽和脂肪酸碳原子個數(shù)為 A13 B14 C17 D187在油脂化工中，把與100g油脂加成時消耗的單質(zhì)碘的克數(shù)稱為磺值，用以表示油脂的不飽和程度。分析某種油脂水解所得的高級脂肪酸時，只測定出兩種高級脂肪酸，這種油脂的磺值為116，那么這種油脂的結(jié)構(gòu)為 8某天然油脂10g需1.8gNaOH才能完全皂化，又知對該油脂1000g進(jìn)行催化加氫時，消耗12gH2才能完全硬化。試推斷1mol該油脂平均含C=C為多少mol?【答案】1D 2A 3D 4D 5D 6D 7C 829. 4mol八、本教學(xué)設(shè)計的特點1、本教學(xué)設(shè)計運用新舊知識比照的方式對油脂的性質(zhì)進(jìn)行教學(xué)，

10、培養(yǎng)學(xué)生類比思維能力。2、本教學(xué)設(shè)計補(bǔ)充肥皂制取的實驗，表達(dá)新課標(biāo)的自主探究精神。九、教學(xué)反思 本節(jié)課在學(xué)生掌握酯的性質(zhì)的根底上學(xué)習(xí)，通過比照酯的性質(zhì)學(xué)習(xí)油脂的性質(zhì)效果較好，但應(yīng)注意油脂結(jié)構(gòu)中的特點。 開展探究實驗“肥皂的制取既能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，又能使學(xué)生很好掌握油脂水解的反響特點。本實驗在課堂上進(jìn)行比擬費時，改在課外作為家庭小實驗，并上交實驗報告，既可將課堂教學(xué)延伸至課外，又可對學(xué)生進(jìn)行表現(xiàn)性評價。第二節(jié) 糖類一、教學(xué)內(nèi)容1、課標(biāo)中的內(nèi)容?有機(jī)化學(xué)根底?主題3 糖類、氨基酸和蛋白質(zhì)第1點：認(rèn)識糖類的組成和性質(zhì)特點，能舉例說明糖類在食品加工和生物質(zhì)能源開發(fā)上的應(yīng)用。 活動與探究建議實驗探究：

11、蔗糖、纖維素的水解產(chǎn)物。2、教材中的內(nèi)容本節(jié)課是人教版化學(xué)選修5第四章第二節(jié)的教學(xué)內(nèi)容，是在學(xué)習(xí)了烴和烴的衍生物，在化學(xué)必修2有機(jī)化學(xué)的知識根底上進(jìn)行學(xué)習(xí)，應(yīng)注意知識的聯(lián)系。本節(jié)內(nèi)容分為三局部，第一局部葡萄糖與果糖，第二局部蔗糖與麥芽糖，第三局部淀粉與纖維素，其間穿插了一些探究實驗。本節(jié)知識與生活實際聯(lián)系緊密，也為高分子化合物的學(xué)習(xí)作了鋪墊。二、教學(xué)對象分析 1、知識技能方面：學(xué)生在日常生活中已經(jīng)對葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素有感性認(rèn)識，已經(jīng)學(xué)習(xí)了醛類、醇類等知識，具有一定的根本理論知識和技能知識。2、學(xué)習(xí)方法方面：學(xué)生經(jīng)過高一及前三章的學(xué)習(xí)，能夠運用探究實驗的方法進(jìn)行研究，具有一定的學(xué)習(xí)方法根

12、底。三、設(shè)計思想總的思路是密切聯(lián)系生活實際，讓學(xué)生提出日常生活中的糖類物質(zhì)，引出糖的定義，結(jié)構(gòu)特點；從葡萄糖的生理功能引入葡萄糖的學(xué)習(xí)，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，然后通過學(xué)生實驗探究得出葡萄糖的結(jié)構(gòu)特點；最后通過糖尿病的檢測實驗加深對葡萄糖的認(rèn)識。在糖類性質(zhì)的學(xué)習(xí)中注重聯(lián)系以前學(xué)習(xí)的醛類、醇類等知識，進(jìn)行類推、遷移，緊緊抓住結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的思維。以學(xué)生的“學(xué)為中心，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究實驗，通過課堂內(nèi)的實驗探究，使學(xué)生認(rèn)識和體會單糖、二糖、多糖性質(zhì)的研究過程，理解糖類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。充分調(diào)動學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于日常生活的積極性，將所學(xué)知識用于解決生活實際問題。根據(jù)新課標(biāo)的要求，本人在教學(xué)過程中以探究

13、法代替演示實驗，以小組合作代替驗證實驗，以學(xué)生為主體，培養(yǎng)學(xué)生的實驗探究能力和動手操作能力，引導(dǎo)學(xué)生形成參與解決問題的意識。四、教學(xué)目標(biāo)1、知識與技能：1使學(xué)生掌握糖類的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纖維素的組成和重要性質(zhì),以及它們之間的相互轉(zhuǎn)變和跟烴的衍生物的關(guān)系。2能舉例說明糖類在食品加工和生物質(zhì)能源開發(fā)上的應(yīng)用。2、過程與方法：運用類推、遷移的方法掌握糖類主要代表物的性質(zhì)，通過探究實驗，完成知識的建構(gòu)。通過合作探究，再次體會到實驗是學(xué)習(xí)和研究物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)的重要方法。3、情感態(tài)度與價值觀：通過單糖、雙糖、多糖的探究實驗，使學(xué)生進(jìn)一步體驗對化學(xué)物質(zhì)的探究過程，理解科學(xué)探究的意義，學(xué)

14、會科學(xué)探究的根本方法，提高科學(xué)探究的能力，體驗科學(xué)探究大的樂趣。通過對糖類在實際生活中的應(yīng)用的了解，認(rèn)識化學(xué)物質(zhì)對人類社會的重要意義。五、教學(xué)的重點和難點1、教學(xué)重點：掌握糖類重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的組成和重要性質(zhì)，它們之間的相互轉(zhuǎn)變以及與烴的衍生物的關(guān)系。2、教學(xué)難點：糖類的概念、葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、纖維素的酯化。六、教學(xué)過程【第一課時】新課導(dǎo)入 “果實的事業(yè)是尊貴的，花的事業(yè)是甜美的，但還是讓我贊美綠葉的事業(yè)吧，她總是謙遜地專心地垂著綠蔭的。印度詩人：泰戈爾詩人為何對“綠葉情有獨鐘？綠葉利用了廉價的水和二氧化碳，化腐朽為神奇將光能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能，通過光合作用生成了葡萄糖。人們

15、每天攝取的熱能中大約75%來自糖類。提問你今天吃糖了嗎？學(xué)生舉例日常生活中的糖類物質(zhì)常識介紹含糖食物與含糖量。設(shè)問什么是糖？ 教材閱讀學(xué)生閱讀教材P79“資料卡片。板書1、糖的概念：糖類又叫碳水化合物，大多數(shù)糖符合通式Cn(H2O)m但不是所有的糖符合這個通式且符合這個通式的也不一定是糖。2、糖的分類：單糖：葡萄糖、果糖 不能水解成更簡單的糖分類 二糖：蔗糖、麥芽糖 1mol糖水解生成2mol單糖多糖：淀粉、纖維素 糖水解生成許多mol單糖 小組實驗學(xué)生觀察葡萄糖晶體并做葡萄糖溶解實驗。學(xué)生歸納小結(jié)板書 一、葡萄糖與果糖一葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1、物理性質(zhì)：白色晶體，易溶于水，有甜味。2、結(jié)構(gòu):置

16、疑 實驗測得：葡萄糖分子量為180，含C、H、O三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。學(xué)生推算 葡萄糖的分子式板書葡萄糖分子式為：C6H12O6設(shè)問葡萄糖具有什么結(jié)構(gòu)呢？含有氧原子，說明它可能含什么官能團(tuán)呢？答復(fù)可能含CHO、COOH、OH等。設(shè)問如何鑒別葡萄糖的官能團(tuán)呢?小組探究學(xué)習(xí)探究內(nèi)容:葡萄糖的結(jié)構(gòu)特點及性質(zhì)的實驗數(shù)據(jù): 11mol該未知物與5mol乙酸完全反響生成酯；21mol該未知物與1molH2加成反響時，被復(fù)原成直鏈己六醇。學(xué)生實驗探究與思考：1 以小組的形式進(jìn)行討論 2 設(shè)計實驗方案3 動手實施方案4 設(shè)計表格記錄并記錄現(xiàn)象5 分析實驗結(jié)果6 做

17、出推論學(xué)生實驗過程中進(jìn)行表現(xiàn)性評價，自評、互評結(jié)合小組交流結(jié)論葡萄糖具有什么結(jié)構(gòu)？具有什么性質(zhì)？教師點評板書2、結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO3、化學(xué)性質(zhì)：具有醇與醛的共同性質(zhì)1與乙酸發(fā)生酯化反響生成酯2能發(fā)生銀鏡反響3能與新制氫氧化銅反響4體內(nèi)氧化：C6H12O6(s) + 6 O2 (g) 6 CO2(g) + 6 H2O(l)提問人生病不能正常飲食時，醫(yī)生一般會注射葡萄糖水溶液這是為什么？知識介紹葡萄糖在人體內(nèi)如何儲存和被氧化：儲存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝臟、肌肉等組織合成糖元而儲存起來。需要時糖元轉(zhuǎn)化為葡萄糖氧化釋放出能量。氧化：1g的葡

18、萄糖完全氧化放出約15.6KJ的熱量。注射葡萄糖可迅速補(bǔ)充營養(yǎng)。介紹葡萄糖的用途及其原理：1、糖尿病人尿液檢驗的原理：葡萄糖遇試紙中的氫氧化銅發(fā)生反響，生成紅色的氧化亞銅展示糖尿病人尿液檢驗的試紙；2、保溫瓶內(nèi)膽的制備原理：葡萄糖與銀氨溶液反響生成銀單質(zhì)。小結(jié)葡萄糖是醛糖，具有復(fù)原性。知識介紹果糖的存在與應(yīng)用。學(xué)生閱讀歸納果糖的結(jié)構(gòu)、果糖與葡萄糖的相互關(guān)系、果糖的物理性質(zhì)。板書二果糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1、物理性質(zhì)：無色晶體，易溶于水，有甜味最甜2、結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH設(shè)問如何檢驗果糖是否有復(fù)原性設(shè)計簡單的化學(xué)實驗驗證學(xué)生實驗探究果糖的化學(xué)性質(zhì)學(xué)生交流果

19、糖沒有復(fù)原性，因為它沒有醛基，不能發(fā)生銀鏡反響和與新制氫氧化銅反響。板書二、蔗糖與麥芽糖講述蔗糖是自然界分布最廣的一種二糖，存在于大多數(shù)植物體中，甜菜和甘蔗中含量最豐富。麥芽糖主要存在于發(fā)芽的谷粒和麥芽中，是淀粉在體內(nèi)消化過程中的一個中間產(chǎn)物，可以由淀粉在淀粉酶作用下水解而得到。蔗糖與麥芽糖的分子式均為：C12H22O11 ，二者為同分異構(gòu)體。閱讀學(xué)生閱讀課本P82總結(jié)蔗糖與麥芽糖的物理性質(zhì)?？偨Y(jié)在學(xué)生的答復(fù)根底上進(jìn)行總結(jié)。板書1、物理性質(zhì)蔗糖：無色晶體，溶于水，有甜味麥芽糖: 白色晶體, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖)設(shè)問 蔗糖與麥芽糖具有怎樣的化學(xué)性質(zhì)？學(xué)生分組實驗 設(shè)計蔗糖與麥芽糖性質(zhì)的比

20、照實驗，記錄實驗現(xiàn)象，得出結(jié)論、進(jìn)行解釋、寫出化學(xué)方程式。板書2、化學(xué)性質(zhì)蔗糖：無醛基，無復(fù)原性，但水解產(chǎn)物有復(fù)原性。C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6(蔗糖) (葡萄糖) (果糖)麥芽糖: 1有復(fù)原性: 能發(fā)生銀鏡反響(分子中含有醛基),是復(fù)原性糖. 2水解反響: 產(chǎn)物為葡萄糖一種. C12H22O11 + H2O 2 C6H12O6(麥芽糖) (葡萄糖)小結(jié)學(xué)生自己列表歸納比擬葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖的結(jié)構(gòu)式、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)的異同。課外作業(yè)1、走訪當(dāng)?shù)蒯t(yī)院相關(guān)科室的醫(yī)生，了解對糖尿病如何進(jìn)行檢測？2、查閱有關(guān)蔗糖、麥芽糖的書籍或網(wǎng)站，了解它們的性質(zhì)。課

21、堂練習(xí)1從食品店購置的蔗糖配成溶液，做銀鏡反響實驗，往往能得到銀鏡，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是 A蔗糖本身具有復(fù)原性 B蔗糖被復(fù)原C實驗過程中蔗糖發(fā)生水解 D在生產(chǎn)和貯存過程中蔗糖有局部水解2蔗糖3.42g與麥芽糖3.42g混合后并完全水解，假設(shè)生成m個葡萄糖分子與n個果糖分子，那么m與n的比值是A1：3 B3：1 C1：2 D1：13某學(xué)生進(jìn)行蔗糖水解的實驗，并檢驗水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：取少量蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中參加35滴稀H2SO4；將混合液煮沸幾分鐘，冷卻；在冷卻后的溶液中參加銀氨溶液，水浴加熱，其實驗結(jié)果沒有銀鏡產(chǎn)生。其原因是_。A蔗糖尚未水解 B加熱時間不夠

22、C煮沸后的溶解中沒有加堿中和其酸性D蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖上述實驗的正確操作是 。4棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解為一分子蔗糖和一分子半乳糖半乳糖和葡萄糖互為同分異構(gòu)體。棉子糖的分子式是 ，如果使1mol的棉子糖完全水解時，那么生成 和 、 各1mol。參考答案1、D 2B 3C，在水解冷卻后的溶液中滴加NaOH以中和H2SO4后，再加銀氨溶液并水浴加熱。 4C18H32O16，半乳糖、葡萄糖、果糖。【第二課時】復(fù)習(xí) 葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖的知識，引入新課。板書三、淀粉與纖維素結(jié)構(gòu)：C6H7O2OH3n提問我們?nèi)粘z入的食物中哪些含有較豐富的淀粉？答復(fù)米飯、饅頭

23、、紅薯等。設(shè)問米飯沒有甜味，但咀嚼后有甜味，為什么？講述淀粉是一種多糖，屬天然高分子化合物，雖然屬糖類，但它本身沒有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麥芽糖，故咀嚼后有甜味。板書淀粉在體內(nèi)的水解過程：(C6H10O5)n (C6H10O5)m C12H22O11 C6H12O6淀粉 糊精 麥芽糖 葡萄糖補(bǔ)充實驗碘遇淀粉變藍(lán)實驗。置疑如何用實驗的方法判斷淀粉是否已水解及水解程度？方案設(shè)計學(xué)生設(shè)計實驗方案。方案評價對學(xué)生設(shè)計的實驗方案的可行性進(jìn)行討論評價。溶液是否變藍(lán)碘水參考方案 溶液是否變藍(lán)碘水硫酸 硫酸 是否有銀鏡銀氨溶液 溶液呈堿性NaOH溶液淀粉液 水解液 是否有銀鏡銀氨溶液 溶液呈

24、堿性NaOH溶液水浴加熱水浴加熱小組實驗選擇最正確方案后進(jìn)行小組實驗，進(jìn)行實驗探究。展示含纖維素的植物的畫面。講述纖維素是綠色植物通過光合作用生成的，是構(gòu)成植物細(xì)胞的根底物質(zhì)。一切植物中都含有纖維素，但不同的植物所含纖維素的多少不同。纖維素是白色、沒有氣味和味道的纖維狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，是一種多糖。水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。板書C6H10O5n + n H2O n C6H12O6展示牛、羊或馬等草食動物吃草的畫面。提問草中的主要化學(xué)成份是什么？為什么牛、羊、馬等動物能以草為生？閱讀學(xué)生閱讀教材P84講述草等植物中含有纖維素，牛、羊、馬等草食性動物能分泌出使纖維素水解成葡萄糖的酶，使纖維素最終水解成葡萄

25、糖，葡萄糖在體內(nèi)氧化為這些動物提供的生命活動所需要的能量。閱讀 學(xué)生閱讀教材P84，總結(jié)纖維素的用途。小結(jié)學(xué)生自己列表歸納比擬葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖、淀粉與纖維素的結(jié)構(gòu)式、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)的異同。課外作業(yè)查閱資料，介紹糖與人體健康，以網(wǎng)頁形式展示成果。七、學(xué)習(xí)評價設(shè)計【紙筆評價在課內(nèi)進(jìn)行，時間：20分鐘】1.葡萄糖屬于單糖的原因是 A.在糖類物質(zhì)中含碳原子數(shù)最少 B.不能再水解成更簡單的糖C.分子中醛基較少 D.結(jié)構(gòu)最簡單2.以下四種糖中,屬于還性糖的是 葡萄糖 蔗糖 麥芽糖 纖維素A.只有 B.只有 C.只有 D.只有3.以下說法中,錯誤的選項是 A.單糖是不能發(fā)生水解的最簡單的糖類B

26、.分子式符合Cn(H2O)m通式的物質(zhì),都是糖類物質(zhì) C.淀粉、纖維素都是天然有機(jī)高分子化合物D.淀粉和纖維素都是由碳、氫、氧三種元素組成,兩化合物中三元素的質(zhì)量比相同4.把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液參加某病人的尿液中,微熱時如果發(fā)現(xiàn)有紅色的沉淀產(chǎn)生,說明該尿液中含有 A.醋酸 B.酒精 C.食鹽 D.葡萄糖5.對于蔗糖的說法中，不正確的選項是 A.蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍B.純潔的蔗糖溶液中參加銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反響C.在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡生成D.在蔗糖里參加濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡沫出現(xiàn)6.以下說法中正確的選

27、項是 A.淀粉和纖維素都多糖,它們是由許多單糖化合而成B.纖維素和濃硝酸發(fā)生硝化反響生成硝化纖維C.蔗糖溶液與麥牙糖溶液可用銀鏡反響加以鑒別D.葡萄糖溶液與果糖溶液可用與新制氫氧化銅的反響加以鑒別7.以下實驗操作中,正確的選項是 A.在相對過量的氫氧化鈉溶液中滴入少量硫酸銅溶液以配制氫氧化銅B.在稀氨水中逐漸參加稀的硝酸銀溶液來配制銀氨溶液C.試管里參加少量淀粉,再參加一定量稀硫酸,加熱34分鐘,然后參加銀氨溶液,片刻后管壁上有“銀鏡出現(xiàn)D.溴乙烷在氫氧化鈉溶液的存在下進(jìn)行水解后,參加硝酸銀溶液,可檢驗溴離子的存在8.以下物質(zhì)中,不能通過一步反響生成醇的是 A.乙烯 B.一氯乙烷 C.葡萄糖

28、D.蔗糖9.在一定條件下,既能發(fā)生氧化反響,又能發(fā)生復(fù)原反響的是 乙醇 乙醛 乙酸 葡萄糖A.只有 B.只有 C.只有 D.只有10.在酸性條件下，可以水解生成相對分子質(zhì)量相同的兩種物質(zhì)的有機(jī)物是 A.蔗糖 B.麥芽糖 C.乙酸乙酯D.甲酸乙酯11.以下物質(zhì)在一定條件下既能發(fā)生水解反響，又能發(fā)生銀鏡反響的是 A.葡萄糖 B.麥芽糖 C.蔗糖D.甲酸丙酯12.以下事實能用同一原理解釋的是 A.SO2、Cl2都能使品紅溶液褪色B.NH4Cl晶體、固體碘受熱都會氣化C.福爾馬林、葡萄糖與新制的Cu(OH)2共熱都有紅色沉淀生成D.苯、乙烯都能使溴水褪色13.能說明葡萄糖是一種復(fù)原性糖，其依據(jù)是( )

29、A.與H2加成生成六元醇 B.能發(fā)生銀鏡反響C.能與酸發(fā)生酯化反響 D.能與新制Cu(OH)2懸濁液共熱生成紅色沉淀14.某有機(jī)物進(jìn)行實驗鑒定，其結(jié)果如下：有銀鏡反響 參加新制的Cu(OH)2無變化 參加鋅粒不反響 與含堿的酚酞溶液共熱，發(fā)現(xiàn)紅色褪去，那么該有機(jī)物可能是( )A.甲酸 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.甲酸異丙酯15.以下有機(jī)物分子中, 不含羥基的是 A.蔗糖 B.纖維素三硝酸酯C.丙氨酸 D.三溴苯酚16.葡萄糖是重要的糖類物質(zhì)，以下關(guān)于葡萄糖的性質(zhì)說法不正確的選項是 ( )A.完全燃燒的產(chǎn)物是CO2和H2O B.1mol葡萄糖能復(fù)原出1molAgC.含葡萄糖1mol的水溶液與足量金

30、屬鈉反響，得到2.5molH2 D.分別充分燃燒等質(zhì)量的葡萄糖和甲醛，消耗氧氣的量相同17近幾年一種新型的甜味劑木糖醇悄悄地走入生活，進(jìn)入人們的視野，因為木糖醇是一種理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齒，適合糖尿病患者的優(yōu)點。木糖醇是一種白色粉末狀的結(jié)晶，分子式為C5H12O5，結(jié)構(gòu)式為CH2OH(CHOH)3CH2OH，以下有關(guān)木糖醇的表達(dá)中不正確的選項是 A木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是屬于多羥基醛或酮，是一種單糖 B木糖醇的溶解度隨著溫度的升高而增大，說明木糖醇的溶解過程是一個吸熱過程C木糖醇是一種五元醇 D木糖醇是一種無糖型植物甜味劑18.在a g冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲

31、酯、果糖的混合物中，碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 A.30% B.40% C.50%D.數(shù)據(jù)不全，無法計算19.某學(xué)生設(shè)計了三個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況。硫酸 氫氧化鈉 硫酸方案甲：淀粉液 水解液 中和液 溶液變藍(lán) 結(jié)論：淀粉完全沒有水解。硫酸 硫酸方案乙：淀粉液 水解液 無銀鏡現(xiàn)象。 結(jié)論：淀粉完全沒有水解。 氫氧化鈉 硫酸 銀氨溶液微熱方案丙：淀粉液 水解液 中和液 有銀鏡現(xiàn)象 結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解1根據(jù)上述操作、現(xiàn)象，首先答復(fù)結(jié)論是否正確，然后簡要說明理由。2請設(shè)計實驗方案，用以證明某淀粉溶液，正在水解，完全沒有水解，已經(jīng)水解完全。答案1B 2C 3B 4D 5A 6C 7A 8D 9C 1

32、0AD 11BD 12C 13BD 14D 15B 16BC 17A 18B 191解析：方案甲中的最終現(xiàn)象說明有淀粉存在，但不能證明是否已水解得葡萄糖，因為本實驗未檢驗葡萄糖的存在，方案乙希望通過檢驗有無葡萄糖來證明淀粉是否水解，但忽略了反響條件，水解在酸性條件下發(fā)生，銀鏡反響在堿性條件下發(fā)生，實驗設(shè)計中缺少關(guān)鍵環(huán)節(jié)中和水解液，故此現(xiàn)象不能做為評判依據(jù)；只有丙中方案嚴(yán)謹(jǐn)、完整，結(jié)論正確。答案：方案甲不正確，因為淀粉可能局部水解，未水解的淀粉會與碘水反響而使溶液變藍(lán)；方案乙不正確，因為淀粉可能局部水解或完全水解，但是在酸性條件下，生成的葡萄糖不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反響；方案丙正確，說明淀粉水解

33、，生成了葡萄糖，并在堿性條件下發(fā)生了銀鏡反響。2取反響液少量，滴入碘水變藍(lán)，另取反響液少許加氫氧化鈉中和至堿性，參加銀氨溶液，水浴加熱，有銀鏡現(xiàn)象，說明此淀粉正在水解；取反響液少許加堿中和后參加銀氨溶液，水浴加熱無銀鏡現(xiàn)象，說明此反響液完全沒有水解；取反響液少量，滴入碘水，無變藍(lán)現(xiàn)象，說明此淀粉液已經(jīng)水解完全。八、本教學(xué)設(shè)計的特點1、創(chuàng)設(shè)化學(xué)就在你身邊的學(xué)習(xí)氣氛，從學(xué)生已有的知識出發(fā)，盡量結(jié)合生活生產(chǎn)實際，讓學(xué)生充分體會到生活中處處有化學(xué)，掌握化學(xué)知識的重要性。2、鼓勵學(xué)生主動參與實驗探究活動中，并對學(xué)生的實驗探究過程進(jìn)行評價，增強(qiáng)了學(xué)生參與實驗的積極性，而且不是孤立地進(jìn)行實驗探究能力的評價，

34、而是與具體的化學(xué)實驗探究活動相結(jié)合，注意應(yīng)用所學(xué)的有關(guān)化學(xué)知識，對學(xué)生在實驗探究活動中的表現(xiàn)，不是僅從探究能力的一個角度去考察，而是從促進(jìn)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)的全面開展角度來進(jìn)行評價。九、教學(xué)反思?課程標(biāo)準(zhǔn)?指出：“學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)是現(xiàn)實的，有意義的，富有挑戰(zhàn)性的。學(xué)習(xí)內(nèi)容來自學(xué)生生活實際，在學(xué)生已有的經(jīng)驗的根底上學(xué)習(xí)，可使學(xué)習(xí)更有效。本節(jié)主要內(nèi)容就是學(xué)生熟悉的物質(zhì)葡萄糖和果糖、麥芽糖和蔗糖、淀粉和纖維素，但學(xué)生對它們的結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)不了解，有利于激發(fā)學(xué)習(xí)動機(jī)，是變被動學(xué)習(xí)為主動學(xué)習(xí)的有效途徑。引導(dǎo)學(xué)生主動建構(gòu)知識是新課標(biāo)的重要理念，而且新課標(biāo)重視學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的體驗。本節(jié)課的教學(xué)過程中就強(qiáng)調(diào)學(xué)生

35、的參與性和實踐性，讓學(xué)生參與知識探索、發(fā)現(xiàn)與形成的全過程，并通過體驗與感受體會，建構(gòu)屬于自己的認(rèn)知體系，并使學(xué)生通過手腦并用的探究活動，學(xué)習(xí)科學(xué)知識和方法，增進(jìn)對科學(xué)的理解，體驗探究的樂趣。但由于教學(xué)時間缺乏，未能引導(dǎo)學(xué)生深入討論和對學(xué)生的實驗探究過程進(jìn)行全面的評價。第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸 一、教學(xué)內(nèi)容1、課標(biāo)中的內(nèi)容?有機(jī)化學(xué)根底?主題3 糖類、氨基酸和蛋白質(zhì)，第 2點：能說出氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點和主要化學(xué)性質(zhì)，查閱資料了解氨基酸、蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系。 第3點：了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，認(rèn)識人工合成多肽、蛋白質(zhì)、核酸等的意義，體會化學(xué)科學(xué)在生命科學(xué)開展中所起的重要作用。活動與探究建議

36、實驗：酶的催化作用。 閱讀與討論：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性。 實驗：蛋白質(zhì)的性質(zhì)。2、教材中的內(nèi)容 蛋白質(zhì)是生命的根底，是一類非常重要的含氮生物高分子化合物，它水解的最終產(chǎn)物是氨基酸。這節(jié)內(nèi)容從蛋白質(zhì)在生物界的廣泛存在引入，教材先介紹氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，在此根底上結(jié)合插圖常識性地介紹了蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)，然后重點討論了蛋白質(zhì)的水解、鹽析、變性、顏色反響等性質(zhì)。教材最后對酶和核酸作了介紹。本節(jié)教學(xué)應(yīng)注重學(xué)生動手實驗及與對生活現(xiàn)象的解釋，通過這節(jié)知識的學(xué)習(xí)使學(xué)生真正體會到“沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。氨基酸的教學(xué)，應(yīng)抓住氨基酸是多官能團(tuán)化合物，在教學(xué)中應(yīng)用遷移、替代、延伸的方法來突破難點。蛋白質(zhì)的性質(zhì)是本節(jié)的重

37、點，可考慮用邊講邊學(xué)生實驗的方法進(jìn)行，并注意結(jié)合生活中的一些事例來加深學(xué)生對蛋白質(zhì)性質(zhì)的理解。酶和核酸是現(xiàn)代生物工程研究的一個重要內(nèi)容，它的作用和意義越來越為人們所認(rèn)識，越來越被人們所重視，可以結(jié)合我國在這一領(lǐng)域所取得的成就對學(xué)生進(jìn)行生動的愛國主義教育。二、教學(xué)對象分析 1、知識技能方面：在必修2教材中，有“根本營養(yǎng)物質(zhì)一節(jié)，已經(jīng)簡單介紹了蛋白質(zhì)的性質(zhì)，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)羧基的有關(guān)性質(zhì)，在生物課中已學(xué)習(xí)酶和核酸的知識，本節(jié)教學(xué)可在這些學(xué)生已有知識的根底上展開。2、學(xué)習(xí)方法方面：學(xué)生已具備一定的實驗探究能力及應(yīng)用所學(xué)知識對身邊生活問題進(jìn)行解釋的能力。三、設(shè)計思想本節(jié)的教學(xué)設(shè)計總的思想是從身邊事從學(xué)生已

38、有知識引入，然后引導(dǎo)學(xué)生在探詢相關(guān)問題的答案中學(xué)習(xí)新知識。具體來講就是將酶與核酸的知識先通過回憶、閱讀的方式講授，然后提出課本P90相類似的問題引入對氨基酸和蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)，蛋白質(zhì)的性質(zhì)的學(xué)習(xí)通過學(xué)生動手實驗來進(jìn)行，以學(xué)生為主體，培養(yǎng)學(xué)生的實驗探究能力和動手操作能力。本節(jié)內(nèi)容擬用兩課時完成教學(xué)：第一課時：酶、核酸、氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)第二課時：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)的學(xué)生分組實驗四、教學(xué)目標(biāo)1、知識與技能：1了解氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點和主要化學(xué)性質(zhì)；2了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)鹽析、變性、水解、顏色反響等。3認(rèn)識蛋白質(zhì)、酶、核酸等物質(zhì)與人體健康的關(guān)系，體會化學(xué)學(xué)科在生命科學(xué)開展中所起的重要作用。2、

39、過程與方法：通過學(xué)生實驗完成蛋白質(zhì)性質(zhì)知識的形成，強(qiáng)化“蛋白質(zhì)是生命的根底，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命的認(rèn)識。學(xué)會運用比擬、分類、歸納、概括等方法對所得信息進(jìn)行加工。3、情感態(tài)度與價值觀：通過本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解蛋白質(zhì)、酶等重要物質(zhì)的重要性，并在此根底上，加強(qiáng)唯物主義教育。通過介紹我國科學(xué)家首先合成有生命活力的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素等事例，喚起學(xué)生的民族自豪感，激發(fā)學(xué)生對生命科學(xué)的研究和探索的強(qiáng)烈興趣。五、教學(xué)的重點和難點1、教學(xué)重點：氨基酸、蛋白質(zhì)的性質(zhì)。2、教學(xué)難點：蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)、肽鍵的形成。六、教學(xué)過程【第一課時】課的引入蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)一類極為重要的功能高分子化合物，是生命活動的主要

40、物質(zhì)根底。在生物學(xué)上講過，構(gòu)成細(xì)胞的化合物有水、無機(jī)鹽、糖類、脂類、蛋白質(zhì)和核酸，其中蛋白質(zhì)占細(xì)胞干重的50以上，是細(xì)胞中各結(jié)構(gòu)的重要成分，那么人和動物體的哪些物質(zhì)是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的呢？學(xué)生答復(fù) 頭發(fā)、指甲、肌肉提問同學(xué)們知道世界上第一個人工合成的蛋白質(zhì)是什么嗎？引導(dǎo)學(xué)生閱讀請閱讀課本P90“科學(xué)視野人工合成結(jié)晶牛胰島素。講述向?qū)W生介紹我國科學(xué)家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素。向?qū)W生進(jìn)行愛國主義教育。 設(shè)問化學(xué)反響往往需一定條件才能很好地完成，人體內(nèi)的反響如何很快完成？學(xué)生答復(fù)酶的作用。板書 一、酶講述 酶是一類由細(xì)胞產(chǎn)生的、對生物體內(nèi)的化學(xué)反響具有催化作用的蛋白

41、質(zhì)。閱讀課本、結(jié)合生物課中學(xué)過的相關(guān)知識總結(jié)酶的特點。板書1酶的性質(zhì).講述1具有蛋白質(zhì)的性質(zhì)。2具有催化作用。3具有高效的催化作用。板書3酶作催化劑的特點：講述1催化效率高比一般催化劑高1071013倍；2具有高度的專一性；3反響條件溫和、不需要加熱。引入1981年，我國科學(xué)工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸板書二、核酸閱讀請閱讀課本P92“核酸講述核酸是一類含磷的生物高分子化合物DNA脫氧核糖核酸遺傳基因，轉(zhuǎn)錄副本，將遺傳信息傳到子代。是蛋白質(zhì)合成的模板。RNA脫氧核糖核酸決定蛋白質(zhì)的生物合成合成蛋白質(zhì)的工廠引入通過對酶、核酸的了解我們對蛋白質(zhì)有了一些認(rèn)識，但要認(rèn)識蛋白質(zhì)，必須首先

42、認(rèn)識組成蛋白質(zhì)的根本結(jié)構(gòu)單位氨基酸。板書三、氨基酸板書 1、氨基酸概念：羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物；講述 注意：(1) 氨基：氨氣分子(NH3)去掉一個氫原子后的局部。氨基的電子式：(2) 氨基酸向?qū)W生介紹、位：羧酸分子里的氫原子被氨基取代的生成物。(3) 氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石。板書 2、氨基酸的結(jié)構(gòu)：氨基酸通式既含有氨基(NH2)又含有羧基(COOH)。板書 3、幾種常見的氨基酸：展示 名稱 俗稱 結(jié)構(gòu)簡式氨基乙酸 甘氨酸 氨基丙酸 丙氨酸 氨基苯丙酸 苯丙氨酸 氨基戊二酸 谷氨酸 板書 4、氨基酸的性質(zhì)：(1)與酸反響： (2)與堿反響：指出結(jié)論：氨基酸具有兩性。思考

43、在所學(xué)過的物質(zhì)中有哪些物質(zhì)既能跟酸反響又能跟堿反響？學(xué)生答復(fù)Al、Al2O3、Al(OH)3、(NH4)2CO3、NH4HCO3、NaHCO3等。板書 (3)成肽反響：微觀模擬播放肽鍵形成的flash動畫。二肽 氨基酸 氨基酸 二肽類比酯化反響，加深對這兩類物質(zhì)相關(guān)性質(zhì)的認(rèn)識。板書 肽鍵 思考將甘氨酸和丙氨酸放在同一容器內(nèi)發(fā)生成肽反響，有幾種二肽生成？寫出有關(guān)反響方程式。答案四種板書 多肽微觀模擬播放多肽形成的flash動畫。展示講述 氨基酸 多肽 蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)下節(jié)課再學(xué)習(xí)。布置作業(yè)略課堂練習(xí)1.以下物質(zhì)既能與鹽酸反響又能與氫氧化鈉溶液反響的是 NaHCO3 (NH4)2S Al

44、(OH)3NH4Cl甘氨酸 CH3COOH A. B C D2.以下物質(zhì)中與甘氨酸互為同系物的是( )；互為同分異構(gòu)體的是( )。A.C2H5ONO2 B.C2H5NO2 3.分子式為C8H14N2O5的二肽,經(jīng)水解后得到丙氨酸和另一種氨基酸A,那么A的分子式為( )A.C5H7NO3 B.C5H9N2O5 C.C5H9NO2 D.C5H9NO44.將甘氨酸和丙氨酸混合起反響生成各種三肽,可能的連接方式有多少種? ( )A.2種 B.4種 C.6種D.8種5.0.2摩爾的某氨基酸，質(zhì)量為33克，已測得分子中有一個氨基、一個羧基、一個苯基，其余局部為飽和烴基。它的一種結(jié)構(gòu)簡式是 ，名稱是 。6.

45、NH2連在苯環(huán)上顯堿性,O=CNH2連在苯環(huán)上顯中性;分子式為C7H7NO2的有機(jī)物中,其分子結(jié)構(gòu)中有一個苯環(huán),兩個側(cè)鏈,試寫出四種同分異構(gòu)體A、B、C、D。具體要求:A既有酸性又有堿性,B只有酸性,C只有堿性,D顯中性(均寫任意一種)7.有機(jī)物A分子中有3個碳原子,有關(guān)它的某些信息注明在下面的示意圖中: (1)A、F、G的結(jié)構(gòu)簡式為：_,_,_.(2)生成H的化學(xué)方程式為：_.答案 1D 2C 、B 3D 4D 提示設(shè)這兩種氨基酸分別為A、B,形成三肽的連接方式有:AAA、AAB、ABA、BAA、BBB、BBA、BAB、ABB,共有八種。5、苯丙氨酸 67.1A：H2N-CH2-COOCH3

46、 ，F(xiàn)：ClH3N-CH2-COOH ，G：H2N-CH2-COONa2【第二課時】復(fù)習(xí)引入復(fù)習(xí)氨基酸的有關(guān)性質(zhì)，氨基酸 多肽 蛋白質(zhì)，這節(jié)課我們學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。板書四、蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)：板書1蛋白質(zhì)是由多種氨基酸結(jié)合而成的含氮生物高分子化合物。提問蛋白質(zhì)的根本組成單位是什么?學(xué)生答復(fù)據(jù)上節(jié)課知識氨基酸。講述 氨基酸 多肽 蛋白質(zhì)提問組成蛋白質(zhì)的元素有哪些?閱讀指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P88“資料卡片。板書2組成：由C、H、O、N、S等元素組成。板書3蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)展示一級結(jié)構(gòu) 二級結(jié)構(gòu) 三級結(jié)構(gòu) 四級結(jié)構(gòu) 板書4蛋白質(zhì)的性質(zhì) 1蛋白質(zhì)的兩性指出形成蛋白質(zhì)的多肽是由多個氨基酸脫水形成的，在多肽

47、鏈的兩端必然存在著自由的氨基與羧基。而且，側(cè)鏈中也有酸性或堿性基團(tuán)。因此，蛋白質(zhì)與氨基酸一樣也是兩性分子，既能與酸又能與堿反響。2蛋白質(zhì)的水解指出 類比酯的水解，加深對這兩類物質(zhì)性質(zhì)的認(rèn)識。實驗探究蛋白質(zhì)的其他性質(zhì)通過分組實驗探究。實驗內(nèi)容實驗現(xiàn)象結(jié)論、解釋蛋白質(zhì)的灼燒：分別點燃一小段棉線和純毛線，觀察現(xiàn)象并聞氣味。蛋白質(zhì)的鹽析：在試管里參加12ml雞蛋清的水溶液，然后分別參加少量飽和NH42SO4、Na2SO4溶液，觀察現(xiàn)象。 把少量有沉淀的液體倒入另一個盛蒸餾水的試管里，觀察現(xiàn)象。蛋白質(zhì)的變性：1在試管里參加2ml雞蛋清的水溶液，加熱，觀察現(xiàn)象。將試管里的下層絮狀蛋白質(zhì)取出一些放在水中，觀

48、察現(xiàn)象。2在試管里參加3ml雞蛋清溶液，分別參加1ml10%CuSO4溶液、1%的醋酸鉛溶液2滴，觀察現(xiàn)象。將少量沉淀放入水中，觀察現(xiàn)象。3在試管里參加2ml雞蛋清溶液和2ml甲醛溶液，觀察現(xiàn)象。將少量沉淀放入水中，觀察現(xiàn)象。蛋白質(zhì)的顏色反響：在試管里參加少量雞蛋清溶液，然后滴入幾滴濃硝酸，微熱，觀察現(xiàn)象。食物中蛋白質(zhì)的檢驗：取5g豆腐，放入燒杯中，參加10ml水，用玻璃棒攪拌，使豆腐搗碎呈糊狀，用紗布過濾得豆腐濾渣。在試管中參加豆腐濾渣，滴入少量濃硝酸，加熱，觀察現(xiàn)象。指出蛋白質(zhì)具有鹽析、變性、顏色變化等性質(zhì)，你能運用這些知識解決生活中相關(guān)的問題嗎？思考 1、為什么醫(yī)院里用高溫蒸煮、照射紫外

49、線、噴灑苯酚溶液、在傷口處涂抹酒精溶液等方法來消毒殺菌？2、為什么生物實驗室用甲醛溶液福爾馬林保存動物標(biāo)本？3、為什么在農(nóng)業(yè)上用波爾多液由硫酸銅、生石灰和水制成來消滅病蟲害？4、鹽析與變性有什么區(qū)別？講述學(xué)生答復(fù)后與學(xué)生一道得出問題的答案。板書5、蛋白質(zhì)的用途講述動物的毛和蠶絲的成分都是蛋白質(zhì)，是重要的紡織原料。動物的皮經(jīng)藥劑鞣制后得到柔軟堅韌的皮革。骨、皮等熬煮得到無色透明的動物膠，叫做白明膠，是制造照相感光片和感光紙的原料。牛奶中的蛋白質(zhì)酪素還能跟甲醛合成酪素塑料。板書 主要用途：組成細(xì)胞的根底物質(zhì)、人類營養(yǎng)物質(zhì)、工業(yè)上有廣泛應(yīng)用、酶是特殊蛋白質(zhì)。布置作業(yè)略七、紙筆評價課內(nèi)完成，時間：10

50、分鐘1.以下不屬于天然高分子化合物的是 A.淀粉 B.氨基酸 C.油脂 D.蛋白質(zhì)2.以下變化肯定屬于不可逆的是 A.電離 B.水解 C.鹽析 D.蛋白質(zhì)變性3.可以用來別離蛋白質(zhì)與食鹽溶液的方法是 A.滲析 B.過濾 C.電泳 D.分液4使蛋白質(zhì)因氧化而變性起到殺菌消毒作用的藥物是 A苯酚 B福爾馬林 C食鹽 D漂白粉5.以下說法中,正確的選項是 A.CH3COOC3H7水解后產(chǎn)物中,一定含有丙醇B.淀粉水解的最后產(chǎn)物是乙醇C.天然蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是多種-氨基酸D.蛋白質(zhì)溶液中參加硫酸鉀溶液后,蛋白質(zhì)從溶液析出,這種變化叫做變性6.以下各組物質(zhì)制成的無色透明液體，能通過丁達(dá)爾現(xiàn)象鑒別的是

51、 A.葡萄糖和蔗糖 B.蛋白質(zhì)和甘氨酸C.麥芽糖和甘油D.淀粉和蛋白質(zhì)7. 糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下表達(dá)正確的選項是 A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B. 葡萄糖能發(fā)生氧化反響和水解反響C. 淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 D. 蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水8以下關(guān)于蛋白質(zhì)的表達(dá)中，不正確的選項是 A蛋白質(zhì)溶液中參加飽和NH42SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，雖再加水，也不溶解；B人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素是我國科學(xué)家在1965年首次合成的；C重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié)；D濃HNO3使皮膚呈黃色是由于濃HNO3與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反響。

52、9.當(dāng)含有上述結(jié)構(gòu)片段的蛋白質(zhì)在胃中水解時,不可能產(chǎn)生的氨基酸是 A.-氨基丙酸 B.-氨基丁酸 C.甘氨酸 D.-氨基丁酸10.以下有機(jī)物水解時,鍵斷裂(用虛線表示)錯誤的選項是 A.只有 B.只有 C.只有 D.只有11.把蔗糖 淀粉 蛋白質(zhì) 油脂在稀酸存在下分別進(jìn)行水解，最后生成物只有一種的是 A.和 B.只有 C.和 D.只有12.以下物質(zhì)水解時,最難斷裂的化學(xué)鍵是 ( )答案1BC 2D 3A 4D 5C 6B 7C 8A 9D 10A 11B 12B八、本教學(xué)設(shè)計的特點1本教學(xué)設(shè)計沒有完全按課本順序授課，將酶、核酸的知識放在前面講授，由學(xué)生知識引入新知識的學(xué)習(xí)。2對本節(jié)課的難點知識

53、肽鍵的形成，利用學(xué)生掌握的酯化反響進(jìn)行比照處理，利于學(xué)生對該知識的理解與掌握。3本節(jié)重點知識蛋白質(zhì)的性質(zhì)，采用學(xué)生分組實驗，由學(xué)生動手實驗利于對該知識的建構(gòu)。九、教學(xué)反思 建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論和建構(gòu)主義學(xué)習(xí)環(huán)境強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心，不僅要求學(xué)生由外部刺激的被動接受者和知識的灌輸對象轉(zhuǎn)變?yōu)樾畔⒓庸さ闹黧w、知識意義的主動建構(gòu)者；而且要求教師要由知識的傳授者、灌輸者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生主動建構(gòu)意義的幫助者、促進(jìn)者。可見在建構(gòu)主義學(xué)習(xí)環(huán)境下，教師和學(xué)生的地位、作用和傳統(tǒng)教學(xué)相比已發(fā)生很大變化。這就意味著教師應(yīng)當(dāng)在教學(xué)過程中采用全新的教學(xué)模式(徹底摒棄以教師為中心、單純強(qiáng)調(diào)知識傳授、把學(xué)生當(dāng)作知識灌輸對象的傳統(tǒng)教學(xué)模式)

54、、全新的教學(xué)方法和全新的教學(xué)設(shè)計思想。以學(xué)為中心的教學(xué)設(shè)計正是順應(yīng)建構(gòu)主義學(xué)習(xí)環(huán)境的上述要求而提出來的，因而很自然地，建構(gòu)主義的學(xué)習(xí)理論和教學(xué)理論就成為以學(xué)為中心的教學(xué)設(shè)計的理論根底，也就是建構(gòu)主義學(xué)習(xí)環(huán)境下的教學(xué)設(shè)計的理論根底。本節(jié)課的授課表達(dá)了這種思想，運用學(xué)生的酶、核酸的知識引入新課，利用學(xué)生已掌握的羧酸的性質(zhì)、酯化反響、酯的水解知識類比理解氨基酸的性質(zhì)、肽鍵的形成、蛋白質(zhì)的水解，將蛋白質(zhì)的性質(zhì)實驗以學(xué)生分組實驗的形式進(jìn)行使學(xué)生在自主探究中建構(gòu)知識，這些以學(xué)生的“學(xué)為中心的教學(xué)方式對有利于學(xué)生掌握和理解本節(jié)知識。第五章 進(jìn)入合成有機(jī)高分子化合物的時代一、教材分析和教學(xué)策略1、新舊教材比照

55、：新教材過渡教材一、加成聚合反響以聚乙烯為例，介紹加聚反響及鏈節(jié)、單體、聚合度等概念思考與交流：從單體判斷高分子化合物從高分子化合物判斷單體在乙烯的性質(zhì)中提及加聚反響，沒有提及鏈節(jié)、單體、聚合度等概念二、縮合聚合反響以已二酸、已二醇的縮合聚合反響為例介紹聚酯的合成線型結(jié)構(gòu)學(xué)與問：三官能團(tuán)單體縮聚物的結(jié)構(gòu)？縮聚物與加聚物分子結(jié)構(gòu)式寫法的不同無 教材的要求與過渡教材不一樣，如要求學(xué)生書寫縮聚物結(jié)構(gòu)式要在方括號外側(cè)寫出鏈節(jié)余下的端基原子和原子團(tuán)，而加聚物的端基不確定，通常用橫線表示。2、本節(jié)的內(nèi)容體系、地位和作用本節(jié)首先，用乙烯聚合反響說明加成聚合反響，用乙二酸與乙二醇生成聚酯說明縮合聚合反響，不介

56、紹具體的反響條件，只介紹加聚與縮聚反響的一般特點，并借此提出單體、鏈節(jié)即重復(fù)結(jié)構(gòu)單元、聚合度等概念，能識別加聚反響與縮聚反響的單體。利用“學(xué)與問“思考與交流等欄目，初步學(xué)會由簡單的單體寫出聚合反響方程式、聚合物結(jié)構(gòu)式或由簡單的聚合物奠定根底。本節(jié)是在分別以學(xué)科知識邏輯體系為主線按有機(jī)化合物分類、命名、分子結(jié)構(gòu)特點、主要化學(xué)性質(zhì)來編寫和以科學(xué)方法邏輯開展為主線先介紹研究有機(jī)化合物的一般步驟和方法，再介紹有機(jī)合成，最后介紹合成高分子化合物的根本方法，不斷深入認(rèn)識有機(jī)化合物后，進(jìn)一步了解合成有機(jī)高分子化合物的根本方法。明顯可以看出來是?有機(jī)化學(xué)根底?第三章第四節(jié)“有機(jī)合成根底上的延伸。學(xué)習(xí)本講之后，

57、將有助于學(xué)生理解和掌握高分子材料的制取及性質(zhì)。3、教學(xué)策略分析1開展學(xué)生的探究活動：“由一種單體進(jìn)行縮聚反響，生成小分子物質(zhì)的量應(yīng)為n-1；由兩種單體進(jìn)行縮聚反響，生成小分子物質(zhì)的量應(yīng)為2n-1；由聚合物的分子式判斷單體。2緊密聯(lián)系前面學(xué)過的烯烴和二烯烴的加聚反響、加成反響、酯化反響、酯的水解、蛋白質(zhì)的水解等知識，提高運用所學(xué)知識解決簡單問題的能力，同時特別注意官能團(tuán)、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)三位一體的實質(zhì)。3運用多煤體生動直觀地表現(xiàn)高分子化合物合成的根本方法。二、教學(xué)設(shè)計方案一教學(xué)目標(biāo)：1、知識和技能1.能舉例說明合成高分子的組成與結(jié)構(gòu)特點，能依據(jù)簡單合成高分子的結(jié)構(gòu)分析其鏈節(jié)和單體。 2.能說明加聚反響

58、和縮聚反響的特點2、過程與方法 了解高分子化合物合成的根本方法。3、情感、態(tài)度與價值觀 使學(xué)生感受到，掌握了有機(jī)高分子化合物的合成原理，人類是可以通過有機(jī)合成不斷合成原自然界不存在的物質(zhì)，從而為不斷提高人類生活水平提供物質(zhì)根底。二教學(xué)重點：通過具體實例說明加成聚合反響和縮合聚合反響的特點，能用常見的單體寫出簡單的聚合反響方程式和聚合物的結(jié)構(gòu)式，或從簡單的聚合物結(jié)構(gòu)式分析出單體。三教學(xué)難點：理解加聚反響過程中化學(xué)鍵的斷裂與結(jié)合，用單體寫出聚合反響方程式和聚合物結(jié)構(gòu)式；從聚合物結(jié)構(gòu)式分析出單體。1加聚與縮聚反響的一般特點2、單體、鏈節(jié)即重復(fù)結(jié)構(gòu)單元、聚合度等概念3、加聚反響與縮聚反響單體識別的4、

59、加聚反響和縮聚反響方程式的書寫四課時建議：2.5課時五教學(xué)過程設(shè)計第一課時復(fù)習(xí)聚乙烯是一種生活中常用的塑料。請用化學(xué)方程式表示聚乙烯的合成方法。 提問從形式上來看，此反響有什么特點？屬于什么反響類型？生由許多小分子通過加成反響變成一個有機(jī)高分子化合物，既屬于加成反響又屬于聚合反響，叫做加成聚合反響，簡稱加聚反響。分析、講解有機(jī)高分子化合物的分子組成及有關(guān)概念的比擬。填寫下表：聚合反響CH2=CH2單體CH2CH2鏈節(jié)n聚合度高分子化合物,簡稱高分子,又叫聚合物或高聚物。n值一定時，有確定的分子組成和相對分子質(zhì)量，聚合物的平均相對分子質(zhì)量=鏈節(jié)的相對分子質(zhì)量n。一塊高分子材料是由假設(shè)干n值不同的高分子材料組成的混合物。學(xué)生活動請同學(xué)們思考，下表列出來了一些單體及它們的分子式，如何書寫這些單體的聚合產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡式？單體名稱單體結(jié)構(gòu)簡式聚合物乙烯CH2=CH2丙烯CH2=CHCH3氯乙烯CH2=CHCl丙烯腈CH2=CHCN丙烯酸CH2=CHCOOH醋酸乙烯酯CH3COOCH=CH2丁二烯CH2=CHCH=CH2乙炔HCCH生分組書寫合成上述聚合物的化學(xué)