DB1308-T105-2012香菇菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1、B22DB1308承德市地方標(biāo)準(zhǔn)DB1308/T1052012代替DB1308/T 1052006香菇菌種Th產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2012-04-01發(fā)布2012-04-05實(shí)施承德市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB1308/TDB1308/T1052012II前言本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB1308/T 105-2006DB1308/T 105-2006將4.7.1.3栽培種的容器規(guī)格1757cm的菌袋，改為17cm35cm規(guī)格的菌袋。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：平泉縣食用菌辦公室、平泉縣技術(shù)監(jiān)督局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：楊濤、王會(huì)森、李靜、何桂蘭、王淑芬。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情

2、況為：DB1308/T 105-2006。 PAGE PAGE 6香菇菌種Th產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于承德市香菇菌種生產(chǎn)。（）GB4789.282003 品衛(wèi)生生物學(xué)驗(yàn)染法培養(yǎng)基和GB96871998 食品裝用聚烯成型衛(wèi)生準(zhǔn)GB96881988 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY/T5282002 食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1品種strain經(jīng)各種方法分離、誘變、雜交、篩選而選育出來(lái)具特異性、均一（一致）性和穩(wěn)定性的具有同一個(gè)祖先的群體。也常稱作菌株或品系。3.2菌種pureculture經(jīng)人工培養(yǎng)并可供進(jìn)一步繁殖或栽培使用的食用菌菌絲純培養(yǎng)物，包括母種、原種和栽

3、培種。3.3母種stockculture經(jīng)各種方法選育得到的具有結(jié)實(shí)性的菌絲體純培養(yǎng)物及其繼代培養(yǎng)物，以玻璃試管為培養(yǎng)容器和使用單位，也稱一級(jí)種、試管種。3.4原種pre-culture spawn15cm28cm3.5栽培種spawn3.6固體培養(yǎng)基solid medinm以富含木質(zhì)纖維素或淀粉類天然碳源物質(zhì)為主要原料，填加適量的有機(jī)氮源和無(wú)機(jī)鹽類，具有一定3.7種 性 characters of strain技術(shù)要求地勢(shì)高燥，通風(fēng)良好，排水暢通，交通便利。Th要求300m糞便）（。（場(chǎng)要求平坦高燥、通風(fēng)良好、光照充足、空曠寬闊、遠(yuǎn)離火源。防雨防潮，防蟲(chóng)、防鼠、防火、防雜菌污染。（場(chǎng)）要求水

4、電方便，空間充足，水泥地面。如安排在室外，應(yīng)有天棚，防雨防曬。要求水電安全方便，通風(fēng)良好，空間充足，散熱暢通。潔凈、防塵、易散熱，可密閉，可消毒。水電方便，利于裝備相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備和儀器。布局應(yīng)按菌種生產(chǎn)工藝流程合理安排布局。品種菌種和生產(chǎn)性狀未經(jīng)系統(tǒng)試驗(yàn)驗(yàn)證的組織分離物作種源生產(chǎn)菌種。并從具相應(yīng)技術(shù)資質(zhì)的供種單位引種。6瓶（袋50（袋。Th培養(yǎng)基配制分裝滅菌冷卻接種培養(yǎng)（檢查）成品Th容器使用玻璃試管和棉塞，試管 18mm180mm 或 20mm200mm，棉塞要使用梳棉，不應(yīng)使用脫脂棉。12617cm35cm要求。4.7.1.217cm35cm15.5 cm57cmGB9688這類原料如硫酸

5、鎂、磷酸二氫鉀等，要使用化學(xué)純級(jí)試劑。天然材料如木屑、棉籽殼、麥麩等，要求新鮮、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)螨、無(wú)霉、潔凈干燥。AA.1（PDA）A.2脂培養(yǎng)基（PDA，H值6.57.5。采取以附錄 B.1 為主的培養(yǎng)基，嚴(yán)格掌握含水量和 PH 值。分裝母種培養(yǎng)基的分裝量應(yīng)掌握在試管長(zhǎng)度的四分之一至五分之一，滅菌后擺放成斜面頂端距試管口不50mm60mm45mm滅菌0.14MPa0.15Mpa，1h1008h10h10016 h18h26GB4789.28200326，48h冷卻（袋培種瓶（）28接種（）清潔搬入接種物和被接種物接種室（箱）的消毒處理。（）用煙霧消毒劑等藥物消毒并用紫外燈照射。先用 75%酒精或新

6、潔爾滅溶液進(jìn)行表面擦拭消毒，然后預(yù)凈 20min。在無(wú)菌室（箱）或凈化工作臺(tái)上嚴(yán)格按無(wú)菌操作接種。接種完成后及時(shí)貼好標(biāo)簽。（）后處理75%毒。在使用培養(yǎng)室的前兩天，采用藥物消毒。適宜的培養(yǎng)溫度 2426，保持空氣相對(duì)濕度在 75%以下，通風(fēng)，避光。各級(jí)菌種培養(yǎng)期間應(yīng)定期檢查，及時(shí)揀出不合格菌種。入庫(kù)完成培養(yǎng)的菌種要及時(shí)登記入庫(kù)。記錄生產(chǎn)各環(huán)節(jié)應(yīng)詳細(xì)記錄。留樣3支55瓶7瓶/（，于46附錄 A（規(guī)范性附錄）母種常用培養(yǎng)基及其配方PDA（）馬鈴薯200（20g20水1000ml，HCPDA（）馬鈴薯200（202g，硫酸鎂0.5g，20g值自然。附錄 B（規(guī)范性附錄）原種和栽培種常用培養(yǎng)基配方B.1 闊葉樹(shù)木屑 78%，麩皮 20%，糖 1%，石膏 1%，含水量 58%2%。B.2