串串香小吃店個(gè)人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、 5/5串串香小吃店個(gè)人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 企業(yè)名稱：“串串香”小吃店創(chuàng)業(yè)者姓名：王素新 日期：2014.9.1 通信地址：呼和浩特職業(yè)學(xué)院郵政編碼：010051 電話： 傳真： 電子郵件： 目錄 一、計(jì)劃 一、計(jì)劃 現(xiàn)如今有的人喜歡走在路上欣賞風(fēng)景，有的人選擇做“高大上”在奢侈品上花停留，但仍有些人對(duì)贊不絕口的美食情有獨(dú)鐘。街邊的各種小吃吸引了來(lái)來(lái)往往的眾多行人，尤其是街邊的煮串、炸串、特別吸引消費(fèi)者。那么，本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目就是了解到顧客的需求，從實(shí)際出發(fā)，考慮到男女老少的口味不同，喜好不同而制作出不同口味的炸串，從而滿足顧客的需求和欲望。 做食品行業(yè)怎樣才能讓顧客認(rèn)可呢，首先是有合格的產(chǎn)品；

2、其次是讓人心情愉快的服務(wù)；再次是可靠的產(chǎn)品質(zhì)量。質(zhì)量是企業(yè)的生命，在提供產(chǎn)品服務(wù)的同時(shí)，本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目承諾不會(huì)有過(guò)期變質(zhì)的食品流入顧客群。本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的食材全部是冷凍、保鮮和邊吃邊做的新鮮食材，口味齊全，顧客可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡的食品，店里免費(fèi)給顧客提供飲用水。 除了清新的環(huán)境之外，在本店還可以享受到免費(fèi)的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，可以看到近期的新聞報(bào)紙，還有顧客喜愛的各類雜志，還有讓兒童欣喜的漫畫，此外還會(huì)給女士提供便利的發(fā)卡、皮筋。 三、戰(zhàn)略規(guī)劃 （一）、投入生產(chǎn)前規(guī)劃 本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目在創(chuàng)業(yè)初期與同行業(yè)相比定會(huì)有諸多不利，例如知名度、顧客的信任度、企業(yè)自身設(shè)備的購(gòu)置與完善、產(chǎn)品價(jià)格的定位、對(duì)市場(chǎng)需求量的把

3、握、資金的周轉(zhuǎn)等眾多因素都關(guān)乎著企業(yè)未來(lái)的發(fā)展。 1、選址 首先確定目標(biāo)顧客群，考察在人流量大的地方，交通便利的地方。地址選在沈陽(yáng)市鐵西區(qū)北一馬路小廣場(chǎng)對(duì)面。這里地理位置優(yōu)越，西面是廣場(chǎng)、醫(yī)院、學(xué)校、駕校，南面是65147部隊(duì)，東面是商業(yè)街，北面是居民住宅樓，而且，距離易冷也是比較近的。此處是顧客活動(dòng)較頻繁的地方，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)是非常有利的。 2、設(shè)備的購(gòu)置、店面裝修、選擇供貨商 初期創(chuàng)業(yè)為減少投資，降低風(fēng)險(xiǎn)，選擇比較經(jīng)濟(jì)適用的設(shè)備，供貨商選擇易冷，少量的蔬菜則臨時(shí)選擇供貨商。 3、企業(yè)核心技術(shù)的學(xué)習(xí)、對(duì)外聘員工的入職培訓(xùn) 4、廣告（傳單、營(yíng)業(yè)推廣、微信、微博、上推廣）、實(shí)體經(jīng)營(yíng) 5、定價(jià) 顧客

4、認(rèn)可的價(jià)格又能盈利的價(jià)格。考慮到前期的設(shè)備購(gòu)置、人員招聘、廣告的投入來(lái)制定產(chǎn)品的價(jià)格，并且考慮到企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展綜合定價(jià)。 （二）、投入運(yùn)營(yíng)后的規(guī)劃 第一年：銷售量在15萬(wàn)串，年度凈利為8萬(wàn)元。 第二年：適當(dāng)擴(kuò)大生產(chǎn)，根據(jù)本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的實(shí)際情況具體確定計(jì)劃銷售量是20萬(wàn)串，年度凈利為10萬(wàn)元，適當(dāng)改進(jìn)企業(yè)的生產(chǎn)工具，進(jìn)一步做更深入的促銷，提高企業(yè)的知名度。 第三年：在保證企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，繼續(xù)擴(kuò)大企業(yè)，充分利用本店門前的空地，預(yù)計(jì)銷售收入為25萬(wàn)串。繼續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)品的知名度，在產(chǎn)品促銷上加大投入。 四、企業(yè)組織 本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目是個(gè)體工商，有一個(gè)小的管理團(tuán)隊(duì)，由創(chuàng)業(yè)者本人擔(dān)任經(jīng)理一職。負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)管理，財(cái)務(wù)

5、管理，食材采購(gòu)管理，食品制作等。創(chuàng)業(yè)者本人所學(xué)專業(yè)是工商企業(yè)管理，學(xué)習(xí)了企業(yè)管理的相關(guān)知識(shí)，對(duì)財(cái)務(wù)有所了解。工資在1000元左右。本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目是初創(chuàng)企業(yè)，所以為了減少投資，降低風(fēng)險(xiǎn)，暫時(shí)有創(chuàng)業(yè)者本人進(jìn)行企業(yè)的全部生產(chǎn)管理服務(wù)等一系列工作。 五、產(chǎn)品服務(wù) 產(chǎn)品 香酥蝦串、土豆瘦肉串、什錦豆腐串，同一種材料可以做成麻辣、五香、酸甜、酸辣四種口味。制作使用的原材料主要有蝦、瘦肉、土豆、豆腐，調(diào)味原料有獨(dú)特、自制的辣椒油（配料：梨、綿白糖、味精、朝天椒、）、生粉、淀粉、胡椒粉、雞粉、番茄醬、花椒、孜然等。 服務(wù) 1.產(chǎn)品齊全，在同一個(gè)地方可以品嘗到不同口味的食品 2.絕對(duì)保證質(zhì)量，不添加任何對(duì)身體有害的

6、的添加劑 3.省時(shí)省錢、方便 4.在本店還可以享受到免費(fèi)的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，可以看到近期的新聞報(bào)紙，還有顧客喜愛的各類雜志，還有讓兒童欣喜的漫畫，此外還會(huì)給女士提供便利的發(fā)卡、皮筋。 5.內(nèi)設(shè)有舒適的桌椅，有兒童和老人專用的座椅，讓更多的人感受共同擁有舒適的環(huán)境和美食。 街邊小吃很少有這樣全面的服務(wù)，小吃目前在市場(chǎng)上是比較受歡迎的，特別是中年、青年人群尤為喜愛。雖然市場(chǎng)上的小吃很多，但是大多是街邊無(wú)固定攤位的流動(dòng)小吃車，極其的不衛(wèi)生，街邊的小商販大多數(shù)也都沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，這樣，他們的食品質(zhì)量是無(wú)法得到保證的消費(fèi)者的合法權(quán)益也無(wú)法得到保障，由此本創(chuàng) 業(yè)項(xiàng)目考慮到顧客的需要成立一個(gè)合法的、能夠保障消費(fèi)者合法

7、權(quán)益的小吃店。 六、市場(chǎng)預(yù)測(cè) 本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的目標(biāo)客戶主要是面向中年和青年人群，主要面向15-22歲、23-29歲、29-49歲三個(gè)年齡段。根據(jù)對(duì)市場(chǎng)的觀察發(fā)現(xiàn)小吃深受顧客的喜愛，消費(fèi)者對(duì)新的事物充滿好奇，所以本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目就以店面新、服務(wù)顧客的形式新來(lái)招攬顧客。本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的成立可能會(huì)與附近的小吃店形成激烈的競(jìng)爭(zhēng)，那么本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目會(huì)在保證質(zhì)量的同時(shí)盡量降低價(jià)格提高服務(wù)質(zhì)量，讓顧客滿意。 根據(jù)對(duì)周邊環(huán)境以及人群流動(dòng)的調(diào)查，預(yù)計(jì)本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的顧客量在30人左右。 SWOT分析 本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 1、消費(fèi)者喜歡新的東西愿意去嘗試，所以對(duì)于初創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)是一個(gè)優(yōu)勢(shì) 2、小吃種類多，有各種口味的炸串讓顧客在同一個(gè)地

8、方可以品嘗到多種美味 3、有免費(fèi)的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)、雜志、漫畫 4、可以在店里吃，也可以帶出去邊走邊吃 企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì) 1、初期創(chuàng)業(yè)可能對(duì)市場(chǎng)的預(yù)測(cè)不是很準(zhǔn)確，對(duì)產(chǎn)品銷量的預(yù)測(cè)，顧客的定位也不是很準(zhǔn)確，所以原材料的儲(chǔ)藏可能會(huì)出現(xiàn)短缺或過(guò)多，這就要隨市場(chǎng)的變化和銷量的變化逐漸改變?cè)牧腺?gòu)買的策略。 2、街邊流動(dòng)小吃的競(jìng)爭(zhēng) 3、天氣變化的原因?qū)е氯藗兂鲂胁槐阋矔?huì)給本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目帶來(lái)?yè)p失 4、學(xué)生放假 機(jī)會(huì)分析 1、廣場(chǎng)定期的活動(dòng) 2、新生入學(xué) 3、在本店還可以享受到免費(fèi)的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，可以看到近期的新聞報(bào)紙，還有顧客喜愛的各類雜志，還有讓兒童欣喜的漫畫，此外還會(huì)給女士提供便利的發(fā)卡、皮筋。 威脅分析 1、流動(dòng)小吃車

9、多、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈 2、醫(yī)院對(duì)過(guò)是小飯館，對(duì)本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目形成威脅 3、本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目產(chǎn)品定價(jià)低，比街邊小吃車生產(chǎn)成本高，造成資金周轉(zhuǎn)的不便 七、營(yíng)銷計(jì)劃 根據(jù)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，流動(dòng)的小吃車在人流量多的地區(qū)，價(jià)格不等平均在1.5元左右，每天的收入大概在200-500元之間。 由于本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目是初期創(chuàng)業(yè)在服務(wù)、技術(shù)上可能有不成熟的地方，所以根據(jù)市場(chǎng)現(xiàn)狀與企業(yè)產(chǎn)品成本綜合定價(jià)、平均定價(jià)1.5元，在開業(yè)之際預(yù)測(cè)每天的收入大概在500元左右。 在創(chuàng)業(yè)之初會(huì)采取營(yíng)業(yè)推廣的方式(如打折、消費(fèi)滿100元可以抽獎(jiǎng)等）來(lái)吸引顧客讓顧客享受最大的折扣來(lái)品嘗美味。 營(yíng)銷策劃 1、傳單 在開業(yè)之際會(huì)廣泛大量的發(fā)放傳單，讓顧客了解

10、到本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的創(chuàng)立為消費(fèi)者帶來(lái)很大的便利。 2、微信朋友圈推廣 主要在微信上每天宣傳本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的產(chǎn)品、服務(wù)、不定期的促銷活動(dòng)、以及在本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目消費(fèi)的優(yōu)點(diǎn)。 3、微電影宣傳 制作一個(gè)在5分鐘左右的小視頻，介紹本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的產(chǎn)品和服務(wù)，主要也是通過(guò)微信、微博、上發(fā)布，讓更多的人了解到本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目產(chǎn)品的價(jià)格、消費(fèi) 群體、以及本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的基本信息。 4、會(huì)員推廣 為每一位來(lái)這里消費(fèi)的顧客發(fā)放會(huì)員卡實(shí)行累計(jì)積分的制度，消費(fèi)滿一百元記5分，滿一百分的會(huì)員贈(zèng)送相應(yīng)的本店產(chǎn)品。 5、生日送 調(diào)查來(lái)過(guò)的顧客的生日，在生日的時(shí)候送上祝福和生日禮物（印有本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目產(chǎn)品和服務(wù)的紙抽、水杯） 本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的產(chǎn)品價(jià)格會(huì)根據(jù)產(chǎn)品

11、的不同、顧客的需求量給產(chǎn)品綜合定價(jià)。 八、銷售計(jì)劃 本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的產(chǎn)品是直接面向顧客的，所以產(chǎn)品要經(jīng)自檢、質(zhì)量監(jiān)督局檢測(cè)，把合格的產(chǎn)品送到顧客手中。企業(yè)中的設(shè)備有鐵盤、漏勺、塑料袋、調(diào)料瓶、調(diào)料罐、簽子、冷藏柜、油炸食品箱、桌椅等。本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的供貨商選擇易冷，大部分產(chǎn)品的原材料都是易冷配送，主要產(chǎn)品是香酥蝦串、土豆瘦肉串、什錦豆腐串，同一種材料可以做成麻辣、五香、酸甜、酸辣四種口味。制作使用的原材料主要有蝦、瘦肉、土豆、豆腐，調(diào)味原料有獨(dú)特、自制的辣椒油（配料：梨、綿白糖、味精、朝天椒、）、生粉、淀粉、胡椒粉、雞粉、番茄醬、花椒、孜然等。其他產(chǎn)品制作原料主要有雞軟骨、雞柳、骨肉相連、牛板筋、牛柳

12、、鴨血、魷魚、鮮蝦等，小部分蔬菜、蘑菇等臨時(shí)選擇供貨商。不同的顧客需求不同的產(chǎn)品，所以貨存可能會(huì)或多或少，對(duì)于貨存過(guò)多將貨物進(jìn)行冷藏處理，對(duì)于缺少貨存臨時(shí)補(bǔ)貨，進(jìn)而調(diào)整下一次的訂貨量。計(jì)劃每天的顧客量在10-40人之間，故生產(chǎn)量在350串左右。 九、財(cái)務(wù)計(jì)劃 九、（1）銷售收入預(yù)測(cè)表（12個(gè)月） 九、（2）銷售和成本計(jì)劃表 九、（3）現(xiàn)金流量計(jì)劃表 十、風(fēng)險(xiǎn)與退出 初創(chuàng)業(yè)定會(huì)有很多風(fēng)險(xiǎn)，下面對(duì)本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)做出如下分析 （1）初創(chuàng)企業(yè)沒(méi)有知名度，顧客量把握不準(zhǔn)，原材料儲(chǔ)備不足或過(guò)多 （2）價(jià)格定位不準(zhǔn)，顧客流失 （3）與同行業(yè)形成激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng) 市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的接受程度、接收時(shí)間對(duì)市場(chǎng)擴(kuò)張速度很難做出準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)（4）企業(yè)管理不善 人才資源缺失、人員調(diào)整頻繁、管理程序不明確都會(huì)對(duì)加強(qiáng)企業(yè)的凝聚力、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)不利 （5）資金周轉(zhuǎn)不足