紅燒茄子的做法及功效

1、紅燒茄子的做法及功效茄子含有維生素 E，有防止出血和抗衰老功能，那么茄子怎么做好吃呢 ?今天， 就為大家介紹一下紅燒茄子的做法，希望大家喜歡 !紅燒茄子的做法制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。圓茄子一個、蒜適量、青辣椒適量。番茄醬適量、食用油適量、玉米淀粉適量、糖2 大勺、鹽 2 小勺、雞精1小勺、老抽 2 小勺、香油適量。第二步：將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。第三步：往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然后腌十分鐘。第四步：倒掉茄子中腌出來的多余水份， 然后撒上適量的玉米淀粉拌勻。第五步：取一只干凈的小碗， 然后依次放入玉米淀粉、 糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。第六步：鍋內(nèi)放入適

2、量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。第七步：炸至茄子表面金黃時撈出備用。第八步：另起一只干凈的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。第九步：將茄子倒入鍋中煸炒勻均。1第十步：將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。第十一步：將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。小提示1 、 做這道菜，長茄子與圓茄子均可。2 、 非常建議用平底鍋來煎炸茄子，一次煎炸的量多，還省油。茄子的其他做法 ;豆角茄子食材：豆角 250g 、茄子 250g 、油適量、蠔油 35ml 、大蒜 4 瓣、紅辣椒 4 個、生抽 15ml 做法：準(zhǔn)備好食材。茄子洗凈切成長條狀 (約食指粗細(xì) )

3、，豆角洗凈摘掉老筋切成長閱 8 厘米左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片。鍋里倒入油，油燒至 7 成熱后下茄子油炸。炸軟后撈出控油。豆角下油鍋油炸。炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟 (生豆角不可以食用 )后撈出控油。鍋里留一點底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。放入茄子和豆角翻炒。倒入生抽，蠔油，鹽，少許清水翻炒均勻。大火翻炒均勻，湯汁收濃即可。2茄子的功效一、保護(hù)心血管、抗壞血酸茄子含豐富的維生素 P，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性， 減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。二、防治胃癌茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖， 對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱三、治療凍瘡取冬天地里的茄子秧 (連根 )兩三棵用水煎，水開之后再煮 20 分鐘，用此水泡洗凍瘡患處， 同時用茄子秧擦洗患處， 二至三次可治愈。四、降血壓茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選