連鎖企業(yè)門店營運實務教案

1、文檔編碼 : CQ1K9R7V3M4 HW10Q10E1A6I3 ZF8J4W2X1Y2連鎖企業(yè)門店營運實務課程單元設計第 1 單元第 1 周 2 學時單元標題：連鎖門店營運治理目標概述情境（或模塊）一：連鎖企業(yè)門店的特點 任務 1.1 ：連鎖企業(yè)門店的功能 任務 1.2 ：連鎖企業(yè)門店的特點 情境（或模塊）二：連鎖企業(yè)門店的類型 任務 2.1 ：標準超市的門店的定位 任務 2.2 ：大型綜合超市門店的定位 任務 2.3 ：百貨商店門店的定位課堂類別： 理論講授教學地點： 多媒體教室教學目標：1. 學問目標：明白標準化對門店營運治理作用 把握連鎖門店營運治理要求及目標 學會制定和實施門店治理標

2、準2. 才能（技能）目標：會用門店營運學問分析實際問題 能夠識別不同業(yè)態(tài)的營運特點教學重難點：1. 重點：連鎖門店營運治理目標、治理標準2. 難點：連鎖門店營運治理目標、治理標準教學方法與手段： 講授、案例爭辯教學材料及工具： 教材、教案、多媒體設備1 / 45 主要教學內容及過程 一、 復習舊課：上個學期我們學習了連鎖經營治理,對連鎖經營治理有了一個宏觀的明白,知道了連鎖經營的特點、構成等；二、 新課內容：（一）導入任務,明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的營運治理,從更微觀的層面學習 連鎖企業(yè)經營方面的學問；（二）教學內容 1任務解析 連鎖企業(yè)門店的功能：門店外觀的吸引力、內貌環(huán)境的刺激

3、力、店 內商品的影響力、服務的表現力 連鎖企業(yè)門店的特點：數量眾多、規(guī)模經營、店名、店貌、服務標 準化、統(tǒng)一分銷 連鎖企業(yè)門店的類型：標準超市的門店的定位、大型綜合超市門店 的定位、倉儲式商場門店的定位 2. 教學學問點 連鎖企業(yè)門店的功能 連鎖企業(yè)門店的特點 連鎖企業(yè)門店的類型 3. 案例分析：“ 像細胞一樣復制” 連鎖企業(yè)的標準化之路、深圳 面點王成功之路2 / 45 （三）技能訓練 成功案例剖析 策劃早會 三、新課小結：連鎖企業(yè)門店營運治理是一個作業(yè)化治理過程；門店在日常作業(yè) 化治理過程中,必需全面貫徹連鎖經營企業(yè)總部所制定的治理標準,通過治理標準實現連鎖經營的統(tǒng)一化、高效率運作；四、課

4、后作業(yè)： 連鎖企業(yè)標準化作用？如何制定連鎖企業(yè)門店營運管 理標準？3 / 45 第 1 單元第 1 周 2 學時單元標題：連鎖門店營運治理目標概述情境（或模塊）一：連鎖企業(yè)門店運營治理的基本概念任務 1.1 ：連鎖企業(yè)門店及運營的概念 任務 1.2 ：連鎖企業(yè)門店的運營范疇與組織結構情境（或模塊）二：連鎖企業(yè)門店的主要治理崗位素養(yǎng)與治理內容任務 2.1 ：店長的角色定位 任務 2.2 ：店長的素養(yǎng)和才能要求 任務 2.3 ：其他治理崗位的職責與治理內容課堂類別： 理論講授教學地點： 多媒體教室教學目標：1. 學問目標：明白連鎖門店的運營范疇與組織結構把握連鎖門店營運治理的目標熟識店長的角色定位

5、把握店長的素養(yǎng)和才能要求2. 才能（技能）目標：會設計連鎖門店組織結構能夠用店長的素養(yǎng)要求嚴格要求自己教學重難點：1. 重點：店長的角色定位、店長的素養(yǎng)和才能要求2. 難點：店長的角色定位、店長的素養(yǎng)和才能要求教學方法與手段： 講授、案例爭辯教學材料及工具： 教材、教案、多媒體設備4 / 45 主要教學內容及過程 一、復習舊課：上次課我們學習了 連鎖企業(yè)門店營運治理是一個作業(yè)化治理過程；門店在日常作業(yè)化治理過程中, 必需全面貫徹連鎖經營企業(yè)總部所制 定的治理標準,通過治理標準實現連鎖經營的統(tǒng)一化、高效率運作；二、新課內容：（一）導入任務,明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的營運治理概述部分的

6、內容,從宏 觀的層面學習連鎖企業(yè)門店經營方面的學問；（二）教學內容 1任務解析 連鎖門店的運營范疇與組織結構 連鎖門店營運治理的目標 店長的角色定位 店長的素養(yǎng)和才能要求 3. 教學學問點 連鎖門店的運營范疇與組織結構 連鎖門店營運治理的目標 店長的角色定位 店長的素養(yǎng)和才能要求 3. 案例分析：麥當勞的一分鐘標準、連鎖門店運營中常見的問題5 / 45 （三）技能訓練 成功案例剖析 策劃早會 三、新課小結：本次課主要介紹了連鎖門店治理的含義、連鎖門店運營范疇與組織結構、連鎖門店運營治理的目標、連鎖門店運營治理的主要內容；另外仍重點介紹了連鎖門店主要治理崗位的素養(yǎng)和治理要求,店長的 角色定位、素

7、養(yǎng)和才能要求、崗位職責與治理內容；四、課后作業(yè)： 連鎖門店治理內容有哪些？簡述連鎖門店的運營范疇 與組織結構；6 / 45 第 2 單元第 2 周 2 學時單元標題：連鎖門店的賣場布局與商品擺設情境（或模塊）一：連鎖企業(yè)門店零售商品的分類任務 1.1 ：大分類 任務 1.2 ：中分類 任務 1.3 ：小分類 任務 1.4 ：單品情境（或模塊）二：連鎖企業(yè)門店商品的結構任務 2.1 ：影響連鎖門店商品結構的因素 任務 2.2 ：連鎖門店商品結構的類型 任務 2.3 ：連鎖門店商品結構的調整課堂類別： 理論講授教學地點： 多媒體教室教學目標：1. 學問目標：明白商品分類、合理布局賣場、合理擺設商品

8、的意義把握磁石理論2. 才能（技能）目標：會對商品合理分類,能夠合理設計、布局賣場 能夠對商品進行合理擺設教學重難點：1. 重點：連鎖門店商品結構的類型、商品結構的調整2. 難點：連鎖門店商品結構的類型、商品結構的調整教學方法與手段： 講授、案例爭辯教學材料及工具： 教材、教案、多媒體設備7 / 45 主要教學內容及過程 一、復習舊課：上次課我們學習了 連鎖門店治理的含義、連鎖門店運營范疇與組織 結構、連鎖門店運營治理的目標、連鎖門店運營治理的主要內容；另 外仍重點介紹了連鎖門店主要治理崗位的素養(yǎng)和治理要求,店長的角 色定位、素養(yǎng)和才能要求、崗位職責與治理內容；二、新課內容：（一）導入任務,明

9、確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的賣場布局與商品擺設部分的內 容；（二）教學內容 1任務解析 商品分類、合理布局賣場、合理擺設商品 磁石理論 4. 教學學問點 商品分類 合理布局賣場 合理擺設商品 磁石理論 3. 案例分析：家樂福的賣場布局、超市商品位置的配置（三）技能訓練 成功案例剖析 策劃早會8 / 45 四、新課小結：本次課主要介紹了對品種繁多的商品進行分類,是連鎖門店科學 化、規(guī)范化治理的需要, 它有利于將商品分門別類地進行選購、配送、銷售、庫存、核算,提高治理效率和經濟效益；四、課后作業(yè)： 賣場通道設計的基本原就有哪些？賣場布局設計的作 用和原就是什么？9 / 45 第 2 單元第

10、 2 周 2 學時單元標題：連鎖門店的賣場布局與商品擺設情境（或模塊）一：連鎖企業(yè)門店賣場布局設計 任務 1.1 ：連鎖門店賣場區(qū)位劃分與布局設計 任務 1.2 ：“ 磁石點” 理論的運用 情境（或模塊）二：連鎖企業(yè)門店商品擺設的要求和方法 任務 2.1 ：商品擺設的要求 任務 2.2 ：連鎖門店商品擺設的方法課堂類別： 理論講授教學地點： 多媒體教室教學目標：1. 學問目標：明白賣場內通道設計的原就 把握磁石理論 2. 才能（技能）目標：會配置賣場磁石點商品 能夠進行賣場外觀設計教學重難點：1. 重點： 賣場內通道設計的原就 2. 難點： 賣場內通道設計的原就 教學方法與手段： 講授、案例爭

11、辯、配置賣場磁石點商品、配置賣場磁石點商品教學材料及工具： 教材、教案、多媒體設備10 / 45 主要教學內容及過程 一、復習舊課：上次課我們學習了 對品種繁多的商品進行分類, 是連鎖門店科學化、規(guī)范化治理的需要,它有利于將商品分門別類地進行選購、配送、銷 售、庫存、核算,提高治理效率和經濟效益；二、新課內容：（一）導入任務,明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的賣場布局與商品擺設剩下部分的 內容；（二）教學內容 1任務解析 明白賣場內通道設計的原就 把握磁石理論 5. 教學學問點 明白賣場內通道設計的原就 把握磁石理論 3. 案例分析：家樂福的商品擺設（三）技能訓練 成功案例剖析 策劃早會

12、三、新課小結：賣場布局與商品擺設是銷售終端生動化建設,制造擺設美觀感,突出企業(yè)形象,促進顧客的購買欲望, 從而增加銷售利潤的重要手段；本次課主要介紹了賣場布局設計, 主要包括賣場區(qū)位劃分與布局、“ 磁11 / 45 石點” 理論的運用,商品擺設的方法和要求等內容；把握這些學問是 做好賣場布局和商品擺設工作的前提及保證；四、課后作業(yè)： 賣場通道設計的基本原就有哪些？賣場布局設計的作 用和原就是什么？12 / 45 第 3 單元第 3 周 2 學時單元標題：連鎖門店的商品治理 情境（或模塊）一：連鎖門店商品選購 任務 1.1 ：商品選購的原就 任務 1.2 ：商品選購的程序 情境（或模塊）二：連鎖

13、企業(yè)門店商品存貨治理 任務 2.1 ：連鎖門店收貨的業(yè)務流程 任務 2.2 ：連鎖門店存貨治理的內容 課堂類別： 理論講授 教學地點： 多媒體教室 教學目標：1. 學問目標：明白商品選購的原就和程序 把握連鎖門店的補貨與理貨學問 2. 才能（技能）目標：能夠合理進行商品選購 能夠進行商品驗收以及連鎖門店存貨作業(yè) 教學重難點：1. 重點： 連鎖門店的補貨與理貨學問 2. 難點： 連鎖門店的補貨與理貨學問 教學方法與手段： 講授、案例爭辯 教學材料及工具： 教材、教案、多媒體設備13 / 45 主要教學內容及過程 一、復習舊課：上次課我們明白了 賣場布局與商品擺設是銷售終端生動化建設,創(chuàng) 造擺設美

14、觀感,突出企業(yè)形象,促進顧客的購買欲望,從而增加銷售 利潤的重要手段； 本次課主要介紹了賣場布局設計,主要包括賣場區(qū) 位劃分與布局、“ 磁石點” 理論的運用,商品擺設的方法和要求等內 容；把握這些學問是做好賣場布局和商品擺設工作的前提及保證；二、新課內容：（一）導入任務,明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的商品治理部分的內容；（二）教學內容 1任務解析 商品選購的原就和程序 連鎖門店的補貨與理貨學問 6. 教學學問點 商品選購的原就和程序 連鎖門店的補貨與理貨學問 3. 案例分析：家樂福對供應商的治理、門店選購合同的內容、超市 選購的模式（三）技能訓練 成功案例剖析 策劃早會 三、新課小結：

15、購、銷、運、存是連鎖門店營運過程中的四大環(huán)節(jié),選購是超市14 / 45 銷售商品的前提和基礎；商品的進、銷、存循環(huán)順暢,門店的生意自 然興盛；在放開式銷售的連鎖門店中,理貨員工作的好壞,是影響連 鎖門店銷售額的重要因素； 本次課主要講解了連鎖門店商品選購的原 就、程序；連鎖門店的存貨治理, 包括收貨作業(yè)流程、 理貨作業(yè)流程；四、課后作業(yè)： 連鎖門店理貨服務的基本要求是什么？簡述理貨員與 店員的區(qū)分；15 / 45 第 3 單元第 3 周 2 學時單元標題：連鎖門店的商品治理情境（或模塊）一：連鎖門店補貨與理貨治理任務 1.1 ：補貨上架的原就 任務 1.2 ：補貨工作流程 任務 1.3 ：理貨

16、的原就與流程 任務 1.2 ：補貨與理貨的意外處理情境（或模塊）二：連鎖企業(yè)門店商品盤點作業(yè)治理任務 2.1 ：連鎖門店商品盤點的組織及人員支配 任務 2.2 ：連鎖門店商品盤點作業(yè)程序 任務 2.3 ：連鎖門店商品盤點作業(yè)規(guī)范課堂類別： 理論講授教學地點： 多媒體教室教學目標：1. 學問目標：明白連鎖門店盤點學問把握連鎖門店進貨業(yè)務流程2. 才能（技能）目標：能夠進行商品補貨、標價等理貨作業(yè)能夠進行存貨盤點作業(yè)教學重難點：1. 重點： 連鎖門店存貨盤點作業(yè)2. 難點： 連鎖門店存貨盤點作業(yè)教學方法與手段： 講授、案例爭辯教學材料及工具： 教材、教案、多媒體設備16 / 45 主要教學內容及過

17、程 一、復習舊課：上次課我們明白了 購、銷、運、存是連鎖門店營運過程中的四大環(huán)節(jié),選購是超市銷售商品的前提和基礎；商品的進、銷、存循環(huán)順暢,門店的生意自然興盛； 在放開式銷售的連鎖門店中,理貨員工作的好壞,是影響連鎖門店銷售額的重要因素；本次課主要講解了連鎖門店商品選購的原就、程序；連鎖門店的存貨治理,包括收貨作業(yè)流程、理貨作業(yè)流程；二、新課內容：（一）導入任務,明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的商品治理剩下部分的內容；（二）教學內容 1任務解析 連鎖門店盤點學問 連鎖門店進貨業(yè)務流程 2. 教學學問點 連鎖門店盤點學問 連鎖門店進貨業(yè)務流程 3. 案例分析：門店補貨應留意的問題、日本卡斯

18、美超市的商品治理（三）技能訓練 成功案例剖析 策劃早會 三、新課小結：本次課主要講解了連鎖門店商品盤點作業(yè),17 / 45 包括連鎖門店商品盤點的組織和人員支配、 連鎖門店商品盤點作業(yè)程序、連鎖門店盤點作 業(yè)規(guī)范等內容；把握這些學問,是做好連鎖門店購、銷、存工作的前 提及保證；四、課后作業(yè)： 簡述商品補貨上架的作業(yè)流程；18 / 45 第 4 單元第 4 周 2 學時單元標題：連鎖門店的服務治理 情境（或模塊）一：連鎖門店服務工作內容 任務 1.1 ：收銀服務 任務 1.2 ：銷售服務 任務 1.3 ：顧客投訴處理服務 情境（或模塊）二：連鎖企業(yè)門店收銀服務治理 任務 2.1 ：收銀員基礎學問

19、 任務 2.2 ：收銀作業(yè)流程 任務 2.3 ：收銀作業(yè)治理 課堂類別： 理論講授 教學地點： 多媒體教室 教學目標：1. 學問目標：明白收銀學問 把握連鎖門店服務技巧 2. 才能（技能）目標：能夠快速正確收銀 能夠為顧客供應優(yōu)質服務 教學重難點：1. 重點： 連鎖門店服務技巧 2. 難點： 連鎖門店服務技巧 教學方法與手段： 講授、案例爭辯 教學材料及工具： 教材、教案、多媒體設備19 / 45 主要教學內容及過程 一、復習舊課：上次課我們 主要學習了連鎖門店商品盤點作業(yè), 包括連鎖門店商品 盤點的組織和人員支配、 連鎖門店商品盤點作業(yè)程序、 連鎖門店盤點 作業(yè)規(guī)范等內容；把握這些學問,是做

20、好連鎖門店購、銷、存工作的 前提及保證；二、新課內容：（一）導入任務,明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的收銀學問；（二）教學內容 1任務解析 收銀學問 連鎖門店服務技巧 2. 教學學問點 收銀學問 連鎖門店服務技巧 3. 案例分析：沃爾瑪的信仰與服務（三）技能訓練 成功案例剖析 策劃早會 三、新課小結：連鎖門店銷售的不僅僅是商品,更多的是在呈現自己優(yōu)質的服 務；連鎖門店應當把自己與顧客擺在同一條線上,做顧客的伴侶并與 之建立一種友好、長期的關系,假如不能為顧客供應更好的服務,顧20 / 45 客就會離開門店； 連鎖門店要為顧客供應更好的服務,就應當在收銀 服務、銷售禮儀、顧客投訴處理服務等

21、方面做足功夫；四、課后作業(yè)： 收銀員作業(yè)流程是什么？收銀員行為不當造成的損耗 包括哪些內容？21 / 45 第 4 單元第 4 周 2 學時單元標題：連鎖門店的服務治理情境（或模塊）一：連鎖門店服務技巧任務 1.1 ：服務人員職業(yè)定位 任務 1.2 ：服務用語與禮儀 任務 1.3 ：服務基本規(guī)范情境（或模塊）二：連鎖企業(yè)門店顧客投訴的處理任務 2.1 ：投訴能表達顧客的忠誠度 任務 2.2 ：中意度的檢測指標 任務 2.3 ：投訴對企業(yè)的好處 任務 2.4 ：顧客投訴分析 任務 2.5 ：連鎖門店正確的處理顧客投訴的原就 任務 2.6 ：顧客投訴處理的技巧課堂類別： 理論講授教學地點： 多媒體

22、教室教學目標：1. 學問目標：明白顧客投訴處理學問熟識連鎖門店服務工作內容2. 才能（技能）目標：能夠對顧客投訴進行快速、合理的處理能夠為顧客供應優(yōu)質服務教學重難點：1. 重點： 連鎖門店服務工作內容2. 難點： 連鎖門店服務工作內容教學方法與手段： 講授、案例爭辯教學材料及工具： 教材、教案、多媒體設備22 / 45 主要教學內容及過程 一、復習舊課：連鎖門店銷售的不僅僅是商品,更多的是在呈現自己優(yōu)質的服 務；連鎖門店應當把自己與顧客擺在同一條線上,做顧客的伴侶并與 之建立一種友好、長期的關系,假如不能為顧客供應更好的服務,顧 客就會離開門店； 連鎖門店要為顧客供應更好的服務,就應當在收銀

23、服務、銷售禮儀、顧客投訴處理服務等方面做足功夫；二、新課內容：（一）導入任務,明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的服務技巧方面的學問；（二）教學內容 1任務解析 顧客投訴處理學問 連鎖門店服務工作內容 2. 教學學問點 顧客投訴處理學問 連鎖門店服務工作內容 3. 案例分析：海爾重視顧客投訴（三）技能訓練 成功案例剖析 策劃早會 三、新課小結：對于從事連鎖商業(yè)及服務性行業(yè)的工作者來講,顧客投訴處理是 一項特殊具有挑戰(zhàn)性的工作； 顧客去投訴, 很重要的一點是期望問題23 / 45 得到解決, 此外顧客仍期望得到企業(yè)的關注和重視；正確地處理顧客 投訴,能有成效地為企業(yè)贏得高度忠誠的顧客；四、課后

24、作業(yè)： 處理顧客投訴的方法通常有哪些？連鎖門店總臺服務 的基本要求是什么？24 / 45 第 5 單元第 6 周 2 學時單元標題：連鎖門店的專柜治理情境（或模塊）一：連鎖門店專柜的選擇和引進任務 1.1 ：專柜經營的意義 任務 1.2 ：專柜經營的類型 任務 1.3 ：外包專柜的選擇 任務 1.4 ：外包專柜經營協(xié)議的內容情境（或模塊）二：連鎖企業(yè)門店專柜治理的內容任務 2.1 ：專柜治理的分工與流程 任務 2.2 ：專柜治理的重點 任務 2.3 ：專柜經營過程中常見問題課堂類別： 理論講授教學地點： 多媒體教室教學目標：1. 學問目標：明白 外包專柜經營協(xié)議的內容熟識 專柜經營過程中常見問

25、題2. 才能（技能）目標：能夠對外包專柜的引進進行選擇,擬定外包專柜經營協(xié)議能夠發(fā)覺專柜經營中存在的問題并提出改進建議教學重難點：1. 重點： 連鎖門店服務工作內容2. 難點： 連鎖門店服務工作內容教學方法與手段： 講授、案例爭辯教學材料及工具： 教材、教案、多媒體設備25 / 45 主要教學內容及過程 一、復習舊課：對于從事連鎖商業(yè)及服務性行業(yè)的工作者來講,顧客投訴處理是 一項特殊具有挑戰(zhàn)性的工作； 顧客去投訴, 很重要的一點是期望問題 得到解決, 此外顧客仍期望得到企業(yè)的關注和重視；正確地處理顧客 投訴,能有成效地為企業(yè)贏得高度忠誠的顧客；二、新課內容：（一）導入任務,明確要求 本次課我們

26、學習連鎖企業(yè)門店的專柜治理學問；（二）教學內容 1任務解析 外包專柜經營協(xié)議的內容 專柜經營過程中常見問題 2. 教學學問點 外包專柜經營協(xié)議的內容 專柜經營過程中常見問題 3. 案例分析：新華都公司的聯營模式、某連鎖門店專柜促銷人員進 場須知（三）技能訓練 成功案例剖析 策劃早會 三、新課小結：本次課我們學習了門店專柜的類型、專柜選擇的條件和專柜合同治理的基本內容, 歸納了專柜治理的一般流程, 重點介紹了門店對專26 / 45 柜人員、商品品類、商品質量、商品價格、促銷活動及顧客投訴等方 面的治理；四、課后作業(yè)： 專柜治理中常見的問題有哪些？27 / 45 第 6 單元第 7 周 2 學時單

27、元標題：連鎖門店的促銷治理情境（或模塊）一：連鎖門店促銷策劃任務 1.1 ：確定促銷目標 任務 1.2 ：選擇促銷時機 任務 1.3 ：確定促銷主題 任務 1.4 ：選擇促銷商品 任務 1.5 ：選擇促銷方式課堂類別： 理論講授教學地點： 多媒體教室教學目標：1. 學問目標：明白促銷活動對連鎖門店營運的意義熟識連鎖門店常見的促銷2. 才能（技能）目標：能夠設計簡潔的超市門店促銷方案教學重難點：1. 重點： 選擇促銷方式、設計促銷方案2. 難點：設計促銷方案教學方法與手段： 講授、案例爭辯教學材料及工具： 教材、教案、多媒體設備28 / 45 主要教學內容及過程 一、復習舊課：上次課我們學習了門

28、店專柜的類型、專柜選擇的條件和專柜合同治理的基本內容, 歸納了專柜治理的一般流程, 重點介紹了門店對專 柜人員、商品品類、商品質量、商品價格、促銷活動及顧客投訴等方 面的治理；二、新課內容：（一）導入任務,明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的促銷治理學問；（二）教學內容 1任務解析 促銷活動對連鎖門店營運的意義 連鎖門店常見的促銷方式 2. 教學學問點 促銷活動對連鎖門店營運的意義 連鎖門店常見的促銷方式3. 案例分析：世紀聯華慶春店單日客流破 促銷方案（三）技能訓練 成功案例剖析 策劃門店促銷方案 三、新課小結：4 萬人次、某超市端午節(jié)促銷就是在合適的時間、 合適的地點、 用合適的方式和力

29、度加強 與顧客的溝通, 促進顧客行為的購買行為； 連鎖門店促銷是指連鎖企29 / 45 業(yè)通過在門店賣場中運用各種廣告媒體,開展各種活動或宣揚報道,向顧客傳遞有關商品的服務、 信息,引發(fā)買方行動而實現銷售的活動；四、課后作業(yè)： 什么是現場促銷？論述現場促銷的不同方式；30 / 45 第 6 單元第 7 周 2 學時單元標題：連鎖門店的促銷治理情境（或模塊）一：連鎖門店促銷活動的實施任務 1.1 ：促銷作業(yè)流程 任務 1.2 ：促銷活動方案的實施情境（或模塊）二：連鎖門店促銷活動成效評估任務 1.1 ：促銷評估方法 任務 1.2 ：促銷成效評估 任務 1.3 ：供應商協(xié)作狀況評估 任務 1.4

30、：自身運行狀況評估課堂類別： 理論講授教學地點： 多媒體教室教學目標：1. 學問目標：明白促銷活動對連鎖門店營運的意義熟識連鎖門店促銷活動成效評估的方法2. 才能（技能）目標：能夠評估某次促銷成效教學重難點：1. 重點：促銷成效評估2. 難點：促銷成效評估教學方法與手段： 講授、案例爭辯教學材料及工具： 教材、教案、多媒體設備31 / 45 主要教學內容及過程 一、復習舊課：上次課我們學習了促銷就是在合適的時間、合適的地點、 用合適的方式和力度加強與顧客的溝通,促進顧客行為的購買行為； 連鎖門 店促銷是指連鎖企業(yè)通過在門店賣場中運用各種廣告媒體,開展各種 活動或宣揚報道,向顧客傳遞有關商品的服

31、務、信息,引發(fā)買方行動 而實現銷售的活動；二、新課內容：（一）導入任務,明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的促銷評估；（二）教學內容 1任務解析 促銷活動對連鎖門店營運的意義 連鎖門店促銷活動成效評估的方法 2. 教學學問點 促銷活動對連鎖門店營運的意義 連鎖門店促銷活動成效評估的方法 3. 案例分析：某門店促銷活動檢核表、某超市端午節(jié)促銷方案（三）技能訓練 成功案例剖析 門店促銷評估 三、新課小結：在猛烈的市場競爭中, 各大連鎖門店的促銷活動越來越頻繁,促 實現銷售 銷手段和方式也越來越多, 而要實現促銷活動的預期目標,32 / 45 利潤的提高,促銷活動的組織和實施就顯得尤為重要；一方面

32、,加強 促銷活動的實施與治理, 是促銷活動取得良好成效的重要保證；另一 方面,對促銷活動的作業(yè)流程加強治理,有助于不斷改進促銷方式,以提高促銷活動成效；四、課后作業(yè)： 簡述促銷對連鎖門店營運的作用；33 / 45 第 7 單元第 8 周 2 學時單元標題：連鎖門店的防損治理與安全治理情境（或模塊）一：連鎖門店損耗產生的緣由任務 1.1 ：收銀員行為不當 任務 1.2 ：進貨環(huán)節(jié)不當 任務 1.3 ：銷售環(huán)節(jié)不當 任務 1.4 ：盤點不當 任務 1.5 ：員工行為不當情境（或模塊）二：連鎖門店損耗預防治理任務 1.1 ：重點區(qū)域的監(jiān)管 任務 1.2 ：員工偷竊的防范 任務 1.3 ：顧客偷竊的防

33、范與處理方法課堂類別： 理論講授教學地點： 多媒體教室教學目標：1. 學問目標：明白連鎖門店在重點區(qū)域防止損耗的基本做法熟識連鎖門店對一般性員工偷竊大事和顧客偷竊大事的防范和處理2. 才能（技能）目標：能夠找出連鎖門店損耗產生的緣由教學重難點：1. 重點：防止損耗的方法2. 難點：防止損耗的方法教學方法與手段： 講授、案例爭辯教學材料及工具： 教材、教案、多媒體設備34 / 45 主要教學內容及過程 一、復習舊課：上次課我們學習了在猛烈的市場競爭中,各大連鎖門店的促銷活動越來越頻繁, 促銷手段和方式也越來越多, 而要實現促銷活動的預 期目標,實現銷售利潤的提高, 促銷活動的組織和實施就顯得尤為

34、重 要；一方面,加強促銷活動的實施與治理,是促銷活動取得良好成效 的重要保證；另一方面,對促銷活動的作業(yè)流程加強治理,有助于不 斷改進促銷方式,以提高促銷活動成效；二、新課內容：（一）導入任務,明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店的防損治理與安全治理；（二）教學內容 1任務解析 明白連鎖門店在重點區(qū)域防止損耗的基本做法 熟識連鎖門店對一般性員工偷竊大事和顧客偷竊大事的防范 2. 教學學問點 明白連鎖門店在重點區(qū)域防止損耗的基本做法 熟識連鎖門店對一般性員工偷竊大事和顧客偷竊大事的防范 3. 案例分析：超市防損漏洞不容忽視、收銀出口防損典型情境、美 國連鎖企業(yè)總部的內部治理措施（三）技能訓練 成

35、功案例剖析 三、新課小結：35 / 45 連鎖門店的損耗主要是商品損耗, 它是指門店接收進貨時的商品 售價合計與售出后獵取的實際銷售額之間的差額,是由盜竊、損壞及 其他因素共同引起的；四、課后作業(yè)： 簡述連鎖門店安全治理的意義；36 / 45 第 7 單元第 8 周 2 學時單元標題：連鎖門店的防損治理與安全治理情境（或模塊）一：連鎖門店防盜性的賣場布局與商品擺設任務 1.1 ：超級市場 任務 1.2 ：百貨商店 任務 1.3 ：專賣店情境（或模塊）二：連鎖門店的安全治理任務 1.1 ：門店安全治理的意義 任務 1.2 ：門店安全事故的主要緣由 任務 1.3 ：門店安全治理的主要項目課堂類別：

36、 理論講授教學地點： 多媒體教室教學目標：1. 學問目標：明白連鎖門店安全治理的意義熟識連鎖門店安全事故的主要緣由2. 才能（技能）目標：能夠查出一家門店在消防、賣場擺設等方面的安全治理漏洞教學重難點：1. 重點：安全治理的意義2. 難點：安全治理事故的排查教學方法與手段： 講授、案例爭辯教學材料及工具： 教材、教案、多媒體設備37 / 45 主要教學內容及過程 一、復習舊課：上次課我們學習了連鎖門店的損耗主要是商品損耗,它是指門店 接收進貨時的商品售價合計與售出后獵取的實際銷售額之間的差額,是由盜竊、損壞及其他因素共同引起的；二、新課內容：（一）導入任務,明確要求 本次課我們學習連鎖企業(yè)門店

37、的安全治理；（二）教學內容 1任務解析 連鎖門店安全治理的意義 連鎖門店安全事故的主要緣由 2. 教學學問點 連鎖門店安全治理的意義 連鎖門店安全事故的主要緣由 3. 案例分析：懷疑顧客偷東西,超市應當如何合法處理、超市門店三 防人防、物防和技防（三）技能訓練 成功案例剖析 三、新課小結：現代連鎖企業(yè)基本上實行開放式的經營方針,門店賣場是人流集 聚的公共場所,經營的商品品種繁多,每日人流量大,且有大量的現 金流量,門店經營治理者在安全方面的防范和治理是營運治理的重要 內容；38 / 45 四、課后作業(yè)： 論述連鎖門店安全治理的主要項目；39 / 45 第 8 單元第 9 周 2 學時單元標題：

38、連鎖門店的人力資源治理情境（或模塊）一：連鎖門店人力資源治理概述任務 1.1 ：人力資源治理的概念 任務 1.2 ：人力資源治理的特點 任務 1.3 ：人力資源治理的重要性 任務 1.4 ：人力資源治理的工作內容情境（或模塊）二：連鎖門店的人力資源配備與人員素養(yǎng)要求任務 1.1 ：門店人力資源配備 任務 1.2 ：門店人員配備方案 任務 1.3 ：門店人員素養(yǎng)課堂類別： 理論講授教學地點： 多媒體教室教學目標：1. 學問目標：明白連鎖門店人力資源治理的基本理論明白門店人員配備的方法和人員素養(yǎng)的要求2. 才能（技能）目標：能夠制定門店的人力資源方案教學重難點：1. 重點：人力資源規(guī)劃2. 難點：人力資源規(guī)劃教學方法與手段： 講授、案例爭辯教學材料及工具： 教材、教案、多媒體設備40 / 45 主要