中英茶文化的比較

1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)中英茶文化的比較 摘要：茶文化，顧名思義，就是茶與文化的結合，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象，它包括茶葉品評技法、藝術操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一。全世界有一百多個國家和地區(qū)的居民都喜愛品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術享受來推廣。各國的飲茶方法各不相同，各有千秋。今天，我要通過對中、英兩國茶文化各個方面的比較，找出他們之間的差異。起源中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。可以說茶是中華民族的舉國之飲，它發(fā)于

2、神農，聞于肖瑤，興于唐朝，盛于宋代。中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩！中國茶道主要內容講究的是五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。雖然英國的茶葉來源于中國，但其茶文化與中國的茶文化有著很大的不同。英國的飲茶之風始于17世紀中期。1662年葡萄牙凱瑟琳公主嫁與英國查爾斯二世，飲茶風尚帶入皇家。凱瑟琳公主視茶為健美飲料，嗜茶、崇茶而被人稱為飲茶皇后，由于她的倡導和推動，使飲茶之風在朝廷盛行起來，繼而又擴展到王公貴族和貴豪世家及至普通百姓。品茗環(huán)境 在中英茶文化中對品茗環(huán)境都有一定的要求。清代徐渭在他的徐文長秘集中對品茗環(huán)境有這樣的論述：“品茶宜精舍，宜云林,

3、宜永夜清談，宜寒宵兀坐，宜松月下，宜花鳥間，宜清流白云，宜綠蘚蒼苔，宜素手汲泉，宜紅妝掃雪，宜船頭吹火，宜竹里飄煙。”許次紓茶疏對品茗環(huán)境談得更詳細：“心手閑適，披詠疲倦，意緒棼亂，聽歌拍曲，歌罷曲終，杜門避事，鼓琴看畫，夜深共語，明窗凈幾，洞房阿閣，賓主款狎，佳客小姬，訪友初歸，風日晴和，輕陰微雨，小橋畫舫，茂林修竹，課花則鳥，荷亭避暑，小院焚香，酒闌人散，兒輩齋館，清幽寺觀，名泉怪石。”可見我國茶文化中對品茗環(huán)境的要求是“雅”和“清”。而縱觀我國現(xiàn)代的茶館，你大抵會看到木制的桌椅和必不可少的綠竹的點綴，于古色古香中透出點點清幽。而英國茶館給人的第一印象是井然有序。在這里，服務員溫吞的氣質與

4、幾凈清明的空間渾然一體。而室內的裝潢里，只有簡單的綠色、藍色和白色，這種帶點壓抑卻又簡潔的色彩，是標準的英式內斂作風。在這里，你可以感受到倫敦優(yōu)雅的氣息中夾雜著的安適悠閑。茶具 我國茶文化中對茶和茶具的搭配有一套自己的特色。選擇茶具，除了注重用具的質地之外，還應留意外觀的顏色。茶具的光彩主要指制作材料的顏色和裝飾圖案花紋的顏色，通?？煞譃槔渖{與熱色調兩類。茶具光彩的選擇主要是外觀顏色的選擇搭配。其原則是要與茶葉相配。飲具內壁以白色為好，能真實反映茶湯的光彩與明亮度。各種茶類適宜選配的茶具光彩大致如下： 名優(yōu)綠茶：透色玻璃杯，應無色、無花、無蓋。或用白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯。 花茶：青瓷、青花

5、瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。 黃茶：奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。 紅茶：內掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、熱色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。 白茶：白瓷或黃泥炻器壺杯及內壁有色黑瓷。 烏龍茶：紫砂壺杯具，或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯。也可用灰褐系列炻器壺杯具。茶具的擺放也有一定的講究：茶具的字畫應迎向賓客，壺嘴不能正對客人。英國茶文化中的茶具最早是仿制東方的瓷器。后來由于受到洛可可、ArtDeco以及包豪斯的影響逐漸具有本土的風格。現(xiàn)今英國的茶具多是藍白青花瓷，外表描繪著英國植物和花卉圖案，是典型的維多利亞風格，體現(xiàn)了英國人熱愛園藝的習性。無論是哪種瓷器，都會配上純銀的茶壺、茶匙以及好啊可能

6、的蕾絲桌布。在擺桌時一定要將杯耳朝右，要附上茶匙，且茶匙必須放在杯耳下方成四十五度角。喝茶禮儀在中國茶文化中，有不少喝茶的禮節(jié)，如：叩指禮、鞠躬禮、伸掌禮、寓意禮等。下面我就稍稍為大家介紹一下叩指禮和鞠躬禮叩指禮叩指禮是從古時中國的叩頭禮演化而來的，叩指即代表叩頭。 相傳乾隆微服出巡，在茶館內喝時，為下屬倒茶,下屬不便以宮廷禮儀相回,便靈機一動以叩指謝恩，自此叩指禮便在民間流傳開來。 早先的叩指禮是比較講究的，必須屈腕握空拳，叩指關節(jié)。隨著時間的推移，逐漸演化為將手彎曲，用幾個指頭輕叩桌面，以示謝忱。 叩指禮的學問： 1，晚輩向長輩：五指并攏成拳，拳心向下，五個手指同時敲擊桌面，相當于五體投地

7、跪拜禮。一般敲三下即可。 2，平輩之間：食指中指并攏，敲擊桌面，相當于雙手抱拳作揖。敲三下表示尊重。 3，長輩向晚輩：食指或中指敲擊桌面，相當于點下頭即可。如特欣賞晚輩可敲三下。鞠躬禮 鞠躬禮分為站式、坐式和跪式三種。根據(jù)行禮的對象分成“真禮”(用于主客之間)、“行禮”(用于客人之間)與草禮(用于說話前后)。站立式鞠躬與坐式鞠躬比較常用，其動作要領是：兩手平貼大腿徐徐下滑，上半身平直彎腰，彎腰時吐氣，直身時吸氣。彎腰到位后略作停頓，再慢慢直起上身。行禮的速度宜與他人保持一致，以免出現(xiàn)不諧調感。真禮要求行九十度禮，行禮與草禮彎腰程度低。在參加茶會時會用到跪式鞠躬禮?！罢娑Y”以跪坐姿勢為預備，背頸

8、部保持平直，上半身向前傾斜，同時雙手從膝上漸漸滑下，全手掌著地，兩手指尖斜對，身體傾至胸部與膝蓋間只留一拳空當(切忌低頭不彎腰或彎腰不低頭)。稍作停頓慢慢直起上身，彎腰時吐氣，直身時吸氣?！靶卸Y”兩手僅前半掌著地，“草禮”僅手指第二指節(jié)以上著地即可。而在英國傳統(tǒng)的茶室禮儀中，男士是著燕尾服，女士則著長袍。即使是現(xiàn)在每年在白金漢宮的正式下午茶會 ，男性來賓仍然要求著燕尾服戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子 。而且在茶會中，通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務，非不得已才請女傭協(xié)助，以表示對來賓的尊重。英國人也盡情展現(xiàn)自己的文化氣質和個人修養(yǎng)。紳士在陽光下戴著墨鏡，行為穩(wěn)重，舉止

9、得體，茶具都輕拿輕放；女士則談吐優(yōu)雅，舉止從容，當有人從面前經過時都要禮貌地輕輕挪動身姿，報以微笑；年長的女士在外面喝茶的時候，相互交談的聲音很小，動作輕緩。杯中茶喝完之后，將茶匙放在茶杯中，表示到此為止，否則，主人會不斷續(xù)杯。喝茶時間與茶點 我國茶文化中對喝茶時間并無過多要求，不過現(xiàn)在按照養(yǎng)生的說法，一般飯后不宜立即用茶，也不空腹飲茶。但在英國茶文化中卻對喝茶時間有著明確的規(guī)定，故此就有了我們經常聽說的早餐茶和下午茶。英國的早餐茶又名“開眼茶”英式早餐茶發(fā)源地實際上是蘇格蘭的愛丁堡。一個叫“Drysdale”的茶葉大師把他拼配的茶葉起名“Breakfast Tea（早餐茶）”。它是精選中國、

10、印度、錫蘭、肯尼亞各地的紅茶調制而成，氣味濃郁，一般在上午10點左右飲用。而英國的下午茶一般開始于下午3、4點，下午茶的專用茶為祁門紅茶，大吉嶺與伯爵茶、錫蘭紅茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。正統(tǒng)的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統(tǒng)英式點心松餅、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開回吃。至于松餅的吃法是先涂果醬、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。茶點的食用順序應該遵從味道由淡而重，由咸而甜的法則。先嘗嘗帶點咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是涂抹上果醬或奶油的英式松餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發(fā)，最后才由甜膩厚實的水果塔，帶領你親自品嘗下午茶點的最高潮。這樣講究的茶點吃法在中國茶文化中是沒有的?？偟膩碚f，中英茶文化有著比較大的差異，正是因著這些差異，所以我們才應當更好地了解它們，