酒店客房部衛(wèi)生管理制度

1、酒店客房部衛(wèi)生管理制度一、目的為提升酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客供給清爽、整齊、衛(wèi)生的花費環(huán)境，特擬定本規(guī)定。二、內(nèi)容1、衛(wèi)生管理包含個人衛(wèi)生管理、物件及設(shè)施衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。2、每一級人員都對各自工作地域的衛(wèi)生負有保持潔凈、進行清理的責(zé)任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責(zé)任。3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責(zé)的地域和工作項目進行專業(yè)化潔凈與管理。主要指公共衛(wèi)生潔凈，餐飲部飲食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。4、個人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：（1）員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。（2）掌握必需的衛(wèi)生知識。（3）身體、心理健康，須持健康證上崗。5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)拜見關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理

2、規(guī)定。6、物件及設(shè)施衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物件及設(shè)施表面平坦、光明、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。7、衛(wèi)生檢查依據(jù)員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采納慣例檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)追查責(zé)任和進行處罰。三、核查1、物件、設(shè)施設(shè)施要求表面平坦、光明、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，不然依據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響恩賜處罰。（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等稍微衛(wèi)生問題，每處恩賜0.10.5元的處罰。（2）積灰、.污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處恩賜0.52元的處罰。3）污垢、有異物、裂縫、損壞、擺放不整齊、錯位、

3、零落或物件缺乏、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處恩賜2-5元的處罰。2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)存亡角的，恩賜1元分處罰，由此影響到客人的花費或由客人提出的，酌情恩賜責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處罰。3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，依據(jù)酒店相關(guān)制度進行處罰。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。旅店、酒店業(yè)衛(wèi)生制度一、旅店、酒店要保持四周環(huán)境整齊、雅觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。二、一定設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。四、公用茶具應(yīng)每日沖刷消毒。茶具表面一定光潔、無油漬、無水漬、無異味。五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗刷池、浴盆應(yīng)每日沖刷消毒。

4、無衛(wèi)生間的客房，每個床位應(yīng)裝備有不一樣標(biāo)志的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后一定沖刷和消毒。六、旅店、酒店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日打掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。七、各種旅店、酒店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并常常檢查設(shè)施使用狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。八、對游客荒棄的衣物要進行登記，一致銷毀。九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)吻合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，二次供水蓄水池要吻合輸水管材衛(wèi)生要求，做到按期沖刷消毒。.一、不一樣種類房間的打掃要求二、不一樣種類房間打掃的先后序次（一）淡季時的打掃序次1、總臺指示要趕忙打掃的房間2、門上掛有“請速打掃”（makeuproo

5、mImmediately）牌的房間。3、走客戶（check-out）。4、“VIP房”。5、其余住客房。6、空房。（二）旺季時的打掃序次1、空房?？辗靠梢栽趲追昼妰?nèi)打掃達成，以便趕忙交由總臺出租。2、總臺指示要趕忙打掃的房間3、走客房間（check-out）。4、門上掛有“請速打掃”（makeuproomImmediately）牌的房間。5、重要客人（VIP）的房間。6、其余住客房間。三、客房打掃的一般原則和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（一）客房打掃的一般原則.1、從上到下。2、從里到外。3、先鋪后抹。4、環(huán)形清理。5、干濕分開。（二）房間潔凈衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1、眼看到的地方無污跡。2、手摸到的地方無灰塵。3、設(shè)施用品無

6、病毒。4、空氣清爽無異味。5、房間衛(wèi)生達“十無”。四、客房潔凈劑的種類及使用范圍（一）按潔凈劑的化學(xué)性質(zhì)區(qū)分1、酸性潔凈劑2、堿性潔凈劑3、中性潔凈劑（二）按用途區(qū)分1、多功能潔凈劑.2、三缸潔凈劑3、玻璃潔凈劑4、金屬拋光劑5、家具蠟6、空氣清爽劑7、殺蟲劑五、客房打掃時的注意事項1、“Housekeeping”，同時要注意叩門的聲音大小適中，不行過急，力度過大。2、整理房間時，要將房門開著。3、不得在客房內(nèi)呼煙、吃東西、看報刊雜志（特別是客人的書刊）4、不得使用客房內(nèi)設(shè)施5、清理衛(wèi)生間時，應(yīng)專備一條腳墊。6、潔凈客房用的抹布應(yīng)分開使用7、注意做好房間檢查工作8、不可以隨意辦理房內(nèi)“垃圾”9、浴簾要通風(fēng)透氣10、電鍍部