疫情防控期間學校食品安全應急預案

1、 疫情防控期間學校食品安全應急預案疫情防控期間學校食品平安應急預案1 為了切實提高學校應對食品平安突發(fā)大事的應急救援力氣，深化貫徹落實中華人民共和國食品平安法，依據(jù)餐飲服務許可管理方法和餐飲服務食品平安監(jiān)督管理方法和學校食品平安與養(yǎng)分健康管理規(guī)定，特制定我校食堂食品平安突發(fā)大事應急處置預案。 一、食堂食品平安突發(fā)大事應急處置工作小組成員： 組長： 副組長： 組員： 呼救員： 平安員： 上報員： 二、工作小組成員職責分工： 組長：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作支配。 副組長：關心現(xiàn)場整體工作支配，收集記錄相關狀況，形成文字材料。 組員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

2、呼救員：突發(fā)大事發(fā)生時快速、精確地向接近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。 平安員：供應一線的狀況，查明事因，準時落實相關工作支配，并向師生及家長做好解釋工作。 上報員：突發(fā)大事發(fā)生時準時向上級教育以及食品平安主管部門報告。 三、發(fā)生食品平安事故具體處置對策 1、立刻撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。 2、組織人員認真細致地調查中毒緣由，同時愛惜好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局供應第一手資料。 3、立刻查封學校食堂，對當天出售的飯菜留樣進行封存，待相關部門取樣檢測。 四、責任制度 1、事故報告制度:必需在事發(fā)5分鐘內向學校報告，學校在事

3、發(fā)10分鐘內向教育主管部門、食品監(jiān)督管理部門報告，在事發(fā)半小時內向上級教育主管部門和市場監(jiān)督管理局報告事態(tài)進展狀況。 2、事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當，要追究當事人責任，學校食品衛(wèi)生平安領導小組須組織力氣做好同學及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故狀況信息，造成嚴峻后果的要追究其法律責任。 疫情防控期間學校食品平安應急預案2 為了保障我園寬闊教職員工和幼兒的身體健康和生命平安，預防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關法律法規(guī)，建立并完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能準時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品平安事故，把大事造成的損害降低到最低程度，特制定本預案

4、。 一、 狀況簡述 我園現(xiàn)有教學班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，平安重點問題是：食物中毒等食品事故。 二、成立食品平安事故領導小組，落實各部門職責 1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品選購員、各班主任、保育員組成的領導小組。 2、園長助理、保健人員關心醫(yī)療人員負責搶救工作。 3、食堂班長負責保存好食物留樣。 三、建立準時逐級報告制度 教職員工和幼兒如發(fā)覺短時間內消逝多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立刻向園平安領導小組匯報，平安領導小組接報后立刻匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調大事的處理。園領導則立刻向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報

5、告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門樂觀實行措施，組織搶救，調查分析中毒緣由和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。 四、事故處置方法及具體措施 一旦發(fā)覺有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立刻啟動應急預案，實行搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。 應急處理程序： 1、一旦發(fā)覺有食物中毒的現(xiàn)象，大事發(fā)覺人要立刻向平安領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，準時通知有關人員趕赴現(xiàn)場，依據(jù)分工開展工作，并立刻將中毒人員送醫(yī)院搶救。 2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員

6、進入食堂。 3、組織由園長助理保健人員、骨干老師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。 4、穩(wěn)定幼兒心情，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。 5、準時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關處理狀況。 五、后期處置 發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要愛惜好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒供應牢靠的狀況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。 疫情防控期間學校食品平安應急預案3 為了有效應急處置我園內可能發(fā)生的食品平安事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地

7、減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命平安，維護幼兒園和社會穩(wěn)定，促進幼兒園教育的健康進展，特制訂本方案。 一、領導機構與職責： 1、領導小組的主要成員：負責組長：孫景梅；副組長：姚雁玲；成員：谷可慧、冷亞文、崔秀輝、白京欣、領導小組的主要職責：負責統(tǒng)一決策、組織、指揮園內突發(fā)公共大事的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題準時向教育局請示報告。 2、醫(yī)療搶救組：當發(fā)生食品衛(wèi)生平安事故時，應立刻向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要準時堅決將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)護人員報告發(fā)病狀況，做好秩序維護等工作。 3、機構職責： 統(tǒng)一指揮食品平安事故處理，協(xié)調各方面力氣

8、進行應急救援，把握事態(tài)進展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。 定期組織園內食品平安工作總結、研討形成評估和反饋看法，并負責對幼兒園食品平安工作的年度考核和評價。 二、日常工作開展： 1、完善制度。在教育局下發(fā)有關制度和工作看法的基礎上，要求對本園食品平安制度進行全面修訂完善。 2、強化監(jiān)督。在領導小組的具體指導下，以各項食品制度落實為重點，結合我園其他平安工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形勢反饋到幼兒園。 3、加強教育。加強對家長、幼兒食品學問的宣揚教育，豐富衛(wèi)生學問，增加衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。 4、添置設備。幼兒園要對比設備標準，逐

9、步完善和提高食品設備的配備。 三、事故應急處理。 1、報告制度。食品平安事故發(fā)生后必需準時報告。具體為：師生發(fā)覺少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）準時向組長報告；發(fā)覺較嚴峻食品事故（指消逝嚴峻食物中毒癥狀或消逝5人以上相同癥狀的群體發(fā)病狀況，下同），應立刻向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時立刻啟動學校食品平安應急預案。在事故處理中依據(jù)實際狀況建立定時報告制度。 2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴峻幼兒園食品平安事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立刻啟動學校應急預案，依據(jù)預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故緣由，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。 3、

10、醫(yī)療救援。幼兒園發(fā)生較嚴峻食品平安事故，應準時向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求救，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要準時堅決將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病狀況，做好秩序維護工作。 4、聯(lián)系家長。幼兒園發(fā)生較嚴峻食品平安事故，應準時與發(fā)病同學家長取得聯(lián)系，照實說明發(fā)病狀況，不盲目猜想，做好同學家長的安撫工作，防止過激行為的發(fā)生。力所能及的為家長做好服務工作。 5、病源愛惜。幼兒園發(fā)生較嚴峻食品平安事故后，應立刻封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便準時查找致病緣由。 6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，辦公室具體支配。必要時可想食品藥品監(jiān)督管理局報告。 7、信息公

11、開。保障寬闊師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，準時精確的做好信息公開，并照實向上級部門匯報。對一些謠傳也要準時澄清，避開不必要的誤會。 疫情防控期間學校食品平安應急預案4 學校衛(wèi)生和飲食平安是學校平安工作的重要組成部份，良好的學習生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，而保障學校的衛(wèi)生和飲食平安則是其中的基礎。作為學校衛(wèi)生工作的主要任務是：監(jiān)測同學健康狀況;對同學進行健康教育，培育同學良好的衛(wèi)生習慣;改善學校衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件;加強對傳染病、同學常見病的預防和治療。為了保障寬闊師生的身體健康，保證正常的教育教學秩序，特制定本預案： 一、成立學校食品衛(wèi)生平安工作領導組 組長： 副組長：

12、成員： 二、工作職責 領導學校食品、衛(wèi)生工作，處理學校食品衛(wèi)生突發(fā)事故。把食堂食品衛(wèi)生工作當作學校工作的主要工作之一抓好落實。實行強有力的措施，明確職責，保障師生健康;準時逐級上報信息，檢查落實食品衛(wèi)生平安工作。 三、工作要求 1、認真搞好校內的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持潔凈、幽靜、良好的校內環(huán)境，建立衛(wèi)生掃除制度。 2、按規(guī)定開設健康教育課，對同學進行健康教育。 3、建立同學體質健康管理制度，每年對同學進行體格檢查，建立同學健康狀況檔案。 4、教育同學不任憑吃零食，培育同學良好的食品衛(wèi)生習慣。 5、食堂工作人員應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。食堂工作人員要經過

13、培訓，每年體檢一次并取得健康合格證方可上崗。 6、食堂食物專人管理，專庫存放，建標立卡。嚴把食物選購關，認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣。食堂禁止出售變質食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。 7、保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈潔凈，無蠅蚊、蟑螂等。同學餐具要按要求消毒。 四、食物中毒應急反應 1、認真落實“三查”制度，德育老師或班主任如發(fā)覺同學有特殊狀況應準時向學校領導反映，準時實行堅決措施進行處理。 2、建立食品衛(wèi)生突發(fā)大事應急領導組，校長任組長。 3、準時報告。食品衛(wèi)生平安事故發(fā)生后準時向

14、學校校長報告，并報教育局備案。在事故處理過程中依據(jù)實際狀況建立定時報告制度。 4、救援措施。一旦發(fā)生事故，由校長負責救援指揮。應當機立斷，以人為本實行堅決措施，支配教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清狀況，假如是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。 5、醫(yī)療救援。學校發(fā)生食品衛(wèi)生平安事故，應立刻向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“ 120”醫(yī)療搶救電話。要想盡一切方法準時將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動向醫(yī)療人員報告狀況。 6、聯(lián)系家長。學校發(fā)生事故，應準時與發(fā)病同學家長取得聯(lián)系，照實說明發(fā)病狀況，不盲目猜想。要做好同學家長的思想安撫，防止過激行為發(fā)生。急躁解答家長提出的

15、問題，盡力為家長做好服務工作。 7、病源愛惜。學校發(fā)生事故后，應立刻封存食物樣品，愛惜好現(xiàn)場，以便有關部門現(xiàn)場進行調查、核實、取證、采樣。 8、人員調度。事故應急處理人員由領導組組長統(tǒng)一調度，應急人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。 9、保障寬闊師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，并依據(jù)狀況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要準時澄清，避開不必要的誤會。 10、協(xié)調各方力氣做好學校穩(wěn)定工作，保障學校正常的教學秩序。 五、事故責任追究 1、對導致事故起因的相關責任要嚴峻追究。 2、對事故瞞報、謊報和不準時上報的行為進行嚴峻追究。 3、對在事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急

16、方案順當實施的行為進行嚴峻追究。 疫情防控期間學校食品平安應急預案5 為指導和規(guī)范學校食品平安突發(fā)大事的應急處置工作，有效預防、樂觀應對、準時把握食品平安突發(fā)大事的發(fā)生及其危害，高效組織應急處置工作，切實保障師生的身體健康和生命平安，維護正常的教學和生活秩序，依據(jù)國務院中華人民共和國食品平安法、突發(fā)公共衛(wèi)生大事應急條例等法律法規(guī)，結合學校食品平安監(jiān)管工作實際，特制定本預案。 一、工作原則 （一）以人為本，削減危害。保障師生的生命平安和身體健康是應急工作的動身點和落腳點。在處置食品平安突發(fā)大事時要以生命救助為主，最大限度地削減人員傷亡，將食品平安事故的影響降到最低。 （二）預防為主，常備不懈。學

17、校后勤管理處應加強食品平安監(jiān)管，樂觀開展食品平安事故的預防工作，切實做好實施預案的各項預備。 （三）統(tǒng)一領導，部門聯(lián)動。學校食品平安委員會統(tǒng)一指揮食品平安事故應急處置工作，提高應急處置效率。 （四）分級負責，協(xié)調協(xié)作。食品平安實行屬地管理和分級負責的原則，各相關部門、系（院）部、食品經營單位要在學校的統(tǒng)一領導下，親熱協(xié)作政府監(jiān)管部門，認真落實各項應急處置措施，堅決把握事態(tài)進展，搶救傷員，削減損失，并準時將狀況上報相關部門。 （五）信息公開，公眾參與。相關職能部門要樂觀主動公布相關信息，發(fā)動全校師生參與食品平安事故的應急工作。相關信息的公布必需經學校有關領導批準，統(tǒng)一發(fā)布，任何部門和個人不得任憑

18、散布、夸大事故，最大限度的降低不良影響。 二、突發(fā)大事的范圍 本預案適用于本校內內全部食堂、超市，在食品加工、貯存、流通、消費等環(huán)節(jié)中發(fā)生的食源性疾患，飲用水污染大事，從校外流入校內內的食品造成的食源性疾患等，造成學校師生病亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害，并造成嚴峻影響的食品平安事故。 三、組織機構與職責 成立食品平安事故應急指揮工作組，由分管校領導任組長，后勤管理處負責人任副組長，成員由校紀委監(jiān)察處、學工部、宣揚部、保衛(wèi)處、校醫(yī)院及后勤管理處等部門負責人及飲食管理科相關人員組成。 食品平安事故應急指揮工作組主要職責：領導、組織、協(xié)調事故應急救援工作；負責事故應急救援重大事項的決策；負

19、責發(fā)布事故的重要信息。 為提高處置效率，快速開展工作，依據(jù)事故處置環(huán)節(jié)要求，成立五個應急行動小組。各組的組成和主要職責如下： （一）綜合協(xié)調組。由后勤管理處負責，主要職責是：綜合事故信息，準時向上級部門和學校領導匯報事故動態(tài)，分析事故進展狀況，傳達上級部門和領導的指示精神，協(xié)調其他各應急行動組、專家、專業(yè)救援隊伍及相關單位開展工作，做好對事故受害人的善后處理及其家屬的安撫工作。 （二）醫(yī)療搶救組。由校醫(yī)院負責，主要職責是：在事發(fā)后快速組織和協(xié)作醫(yī)療衛(wèi)生氣構開呈現(xiàn)場搶救、醫(yī)院救治和衛(wèi)生防疫等工作，制定醫(yī)療救治方案，實行首診責任制，重癥病人和一般病人分類管理，做好病人的接診、治療和轉診、轉院等工作

20、，確保醫(yī)療平安。 （三）平安保衛(wèi)組。由保衛(wèi)處負責，主要職責是快速組織人力愛惜現(xiàn)場、保留證據(jù)、維持秩序和疏導交通等工作；初步查明主要污染源、污染種類以及污染造成的影響；在職責范圍內按實際狀況查封事故涉及的源頭食品及其原料，準時把握污染集中，并對潛在危害連續(xù)實施監(jiān)控；樂觀協(xié)作相關部門依法開展事故調查，開展相關技術鑒定，實時記錄事故發(fā)生、進展及處置的工作狀況，對相關責任單位及責任人提出處理看法。 （四）信息報送組。由宣揚部負責，主要職責是實時記錄事故發(fā)生、進展及處置狀況，組織起草有關公告、通報、簡報等文字材料，按規(guī)定向當?shù)卣捌渌嘘P部門報送信息；統(tǒng)一信息發(fā)布和上報口徑，確保信息的真實性。 （五）

21、同學工作組。由同學工作部（處）負責，主要職責是開展食品平安學問的宣揚教育，做好涉事同學的安撫和心理疏導工作，加強同學的教育引導，引導同學在事故發(fā)生后不恐慌、不擅自通過網絡媒體散布不實言論擴大事態(tài)。 四、信息監(jiān)測和報告 （一）信息監(jiān)測 學校建立統(tǒng)一的食品平安事故監(jiān)測、報告網絡體系，主要包括兩部分：一是人員體系，由食堂、超市食品平安管理員和后勤食品平安管理人員組成；二是監(jiān)測體系，對食堂超市開展日檢、周檢、月檢等多層監(jiān)督檢查機制。嚴格把控食品平安關，加強食品平安信息管理，對食品平安問題做到早發(fā)覺、早預防、早整治、早解決。 學校食品平安事故應急指揮工作組加強對監(jiān)測工作的管理和監(jiān)督，準時對有關部門和人員

22、報告的可能導致食品平安事故的信息進行分析，親熱關注事態(tài)進展，依據(jù)應急預案的程序準時爭論確定應對措施，并準時上報學校領導和上級有關部門，必要時召開會議，爭論防控措施。 學校食品平安事故應急指揮工作組對食品平安事故預警信息進行分析，特別嚴峻的狀況下可報請學校同意后，發(fā)布食品平安事故預警信息。 （二）信息報告 1、任何單位和個人有權向學校有關部門舉報食品平安事故和隱患，以及相關責任部門、單位、人員不履行或者不按規(guī)定履行食品平安事故監(jiān)管職責的行為。 學校有關部門接到舉報后，應準時組織或者通報有關部門對舉報事項進行調查處理。 2、報告制度 （1）食品平安事故發(fā)生（發(fā)覺）報告 食品平安事故發(fā)生（發(fā)覺）后，

23、有關單位和個人應立刻向學校食品平安事故應急指揮工作組報告，學校應立刻調查處置，并準時向地方政府食品平安委員會辦公室報告。 （2）報告范圍 對師生飲食平安造成危害或者可能造成嚴峻危害的食品平安問題。 （3）報告方式 學校食品平安事故應急指揮工作組接到食品平安事故報告后，應立刻向學校分管領導報告；學校在接到報告后1小時內向屬地食品平安監(jiān)管部門和省市有關部門上報。 （4）任何單位和個人對食品平安事故不得瞞報、緩報、謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。 3、報告內容 （1）初次報告 應盡可能報告事故發(fā)生的時間、地點、單位、病亡人數(shù)、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生緣由的初步推斷、事故發(fā)生后實行的措施及事故把握狀況等。如有可能可報告事故的簡要經過和直接經濟損失估算等。 （2）階段報告 既要報告新發(fā)生的狀況，也要對初次報告的狀況進行補充和修正，包括事故的進展與變化、處置進程、事故緣由等。 （3）總結報告 對事故的處理工作進行總結，內容包括食品平安事故鑒定結論