質量安全溯源管理制度

1、質量平安溯源管理制度質量平安溯源管理制度國外農產品追溯的理論研究可追溯的含義上述這些定義從不同方面描述了“可追溯性”的根本性質和特點。實際上，實現(xiàn)農產品質量平安可追溯有兩條途徑：一是按食品鏈從前往后進展追蹤（Tracking），即從農場（生產基地）、批發(fā)商、運輸商（加工商）到銷售商。這種方法主要用于查找質量平安問題的原因，確定產品的原產地和特征；另一種是按食品鏈從后往前進展追溯（Tracing），也就是消費者在銷售點購置的農產品發(fā)現(xiàn)了質量平安問題，可以向前層層進展追溯，最終確定問題所在。這種方法主要用于問題農產品召回和責任的追溯。關于可追溯系統(tǒng)、制度的研究2090 xx 年開始進展Can-Tr

2、ace大一切農產品種養(yǎng)者和食品處理加工制造者、分銷商、零售商和進出口商都可遵守的追溯標準，目前已經完成食品平安追溯數(shù)據(jù)標 準、決策支持系統(tǒng)開發(fā)和牛肉、豬肉、新鮮果蔬、水產品的先導研究。法國在畜產品追溯管理制度建立上，明確要求建立動物標識制度、生產信息動態(tài)錄入制度、認證標識制度、全程檢查糾正制度， 從體制、機制和管理上加強關于農產品可追溯制度的研究。國外關于可追溯系統(tǒng)的研究囊括關于GIS（地理信息系統(tǒng)）GPS（全球衛(wèi)星定位系統(tǒng)）GS1xx，現(xiàn)改稱GS1）品，并且相繼出版了多種食品產品的追溯應用指南、技術文件和追溯標準。采用全球統(tǒng)一標識系統(tǒng)可以關于食品原料的生產、加工、儲藏及零售等供應鏈環(huán)節(jié)的管理

3、關于象進展標識，并且相互連接，然后將這些標識用條碼與人工可識的識讀方式表示出來。一旦食品出現(xiàn)平安問題，可以經過這些標識進展追溯，可追溯到食品的源頭，準確解決問題。其中英國政府針關于家畜產品，研究和建立了GIS關于追溯方法、技術的研究關于于追溯方法的研究，主要是研究了關于ISO 9000/22000、HACCP、GAP 等標準和體系的應用。以企業(yè)為主體，強調企業(yè)的內部管理， 從生產、加工、儲存、運輸?shù)热M程有嚴格的文字記錄，經過企業(yè)實施認證從而到達產品可追溯的目的?？勺匪菹到y(tǒng)中的關鍵技術之一是信息鏈源頭信息的載體技術標識技術。目前國外使用的個體技術主要有：條形碼ICGPSGIS（RFI）、動物耳

4、標標識技術、塑料標簽、血型鑒定、視/NA早在xxEAN.UCC1997標簽制度，以方便關于牛個體情況的查詢。加拿大xx用NANA理。性的研究、關于農產品追溯系統(tǒng)、追溯制度以及農產品追溯的軟硬 件、可追溯技術等都進展了深入分析，尤其是畜產品和水產品性 管理的開展具有借鑒作用。178/xx求建立進口食品的追溯制度以來，我國也掀起了食品平安追溯體系xxxx編碼中心參照國際編碼協(xié)會出版的相關應用指南，相繼出版了牛肉產品跟蹤與追溯指南、水果、蔬菜跟蹤與追溯指南和食品平安追溯應用案例集，并且在國內建立了多個應用示范系統(tǒng)。同863鑒于遠間隔系統(tǒng)的RFIxx 年，地方性追溯應用從ft東壽光開始，ft東壽光開展

5、以條形碼為主的“無公害蔬菜質量追溯系統(tǒng)”的研究。隨后，北京、南京、上海訣別采用IC 卡在蔬菜、畜禽產品的產地和批發(fā)、零售環(huán)節(jié)實施追溯（趙明和劉秀萍，xx）。農業(yè)部農墾局也在當年在農墾系統(tǒng)內開始實施農產品質量追溯工作。xx616（67），試點標識溯源工作。同年，農業(yè)部優(yōu)質農產品開發(fā)效勞中心也在全國個省開始了以實施良好農業(yè)標準為核心的種植業(yè)產品質量追溯制度建立試點，推行了產地編碼、產品編碼和生產者編碼， 試點單位標準了生產檔案。xx 年，北京奧運會期間，北京市政府建立了貫穿農產品種植、養(yǎng)殖、生產加工、物流配送直至奧運村的全進程原材料追溯和實時物流監(jiān)控系統(tǒng)，關于供奧農產品實行從原材料到成品的準確追溯

6、，是追溯11xx61法律的形式明確了產品質量追溯和責任追溯。xxxx 年，針關于蔬菜、水果、水產和畜禽等重點產品，北京、上 海、江蘇、浙江、福建等地以不同方式，不同程度地建立了各自的追溯管理系統(tǒng)，取得可喜成績。部分地區(qū)如北京、南京、上海、ft 東、云南等已經能夠應用EAN.UCCICRFIGPS統(tǒng)，但部分地區(qū)還集中在“標準化生產、產地準出、市場準入”等管理方面的探索，如河北、江蘇、浙江等地。由此可見，我國農產品追溯管理的歷程并且不長，但已經越來越得到重視和關切并且且開展十分迅速，必需加緊抓好此項工作，在更高層次更高水平上推進農產品質量平安水平的提升。關于我國建立農產品追溯制度的啟示近幾年，國內

7、各地針關于不同領域研究了農產品可追溯管理的系統(tǒng)、制度、方法、技術等，國家也公布了相關的農產品追溯管理標準和法規(guī)，取得了一些成果，但從總體上看，工作還不夠深入，與興旺國家相比，我國農產品可追溯的工作還主要停留在解決外表問題的應急層面上，尤其關于于農產品可追溯管理的模式和機制探討的比較少。有些做法和經歷并且不具有借鑒意義。在我國建立農產品質量可追溯制度應先行試點我國地域廣闊、產品種類多、農業(yè)企業(yè)總體規(guī)模較小，農產品千家萬戶小生產與大市場的矛盾將在一段時期內長期存在，建立農產品質量可追溯制度要本著先易后難的原那么，選擇條件成熟的企業(yè)、具有較強市場競爭能的產品如水果、茶葉、蔬菜等開展追溯試點， 在企業(yè)

8、、合作社、單個農戶個層次多種模式試點取得一定經歷后再進展推廣，使之具有全面推廣應用的可能性和操作性，以越發(fā)契合我國實際。選擇最簡單的物流模式探索信息鏈的傳遞于職責，每一個部門都無法單獨完成整個產品供應鏈的追蹤和追 產品追溯。亟待建立一套農產品追溯信息采集和交換標準目前，因為法律有規(guī)則，市場有需求，不同地區(qū)、不同部門、不同市場主體都在積極開展農產品追溯工作，建立并且實施了不同的追溯查詢系統(tǒng)，在一定區(qū)域內實現(xiàn)了產品的追溯查詢管理，但同時也存在各系統(tǒng)之間互不兼容、追溯區(qū)域不能突破等問題，搭建一個全國性查詢平臺，經過鏈接實現(xiàn)各地產品查詢是很有必要的。當前最急迫的是建立一套農產品追溯信息采集和交換標準，

9、各地依照標準采集和交換數(shù)據(jù)，從而可以在目前各自“系統(tǒng)”不淘汰，政府不承擔海量信息存儲、運轉的根底上最終實現(xiàn)信息共享和全國性的追溯查詢?？梢哉f，我國農產品質量追溯管理的研究與實踐簡直與世界同步， 但法律法規(guī)等軟環(huán)境還比較薄弱。我國要在借鑒興旺國家農產品質量追溯管理的模式和運行機制的根底上，進一步完備可追溯體系配套技術和有關產地準出、市場準入等一系列制度，從而推進我國農產品追溯管理的安康快速開展。建立農產品質量平安溯源制度xx-10-18 9:59 | #2 樓 “我國是農產品生產、消費大國，但農產品中平安優(yōu)質農產品總體數(shù)量偏少，農產品質量平安事件時有發(fā)生?！?8頭上保護菜籃子。何偉認為，現(xiàn)有的農業(yè)相關標準實施力度小，還沒有完全覆蓋農產品生產、加工、銷售等各環(huán)節(jié)，尤其是源頭管理上需要加強。建議探索建立農產品產地溯源制度，實現(xiàn)產品平安信息的可溯源管理， 快速定位、快速跟蹤、快速反響，經過從源頭上關于農產品進展檢測和管理，最大限度降低農產品質量問題可能帶來的危害。何偉說，在農業(yè)生產中，要依法嚴厲查處不按規(guī)則銷售和使用高 品種。要加大高效、低毒、低殘留農業(yè)投入品的研發(fā)力度，加速開