（農(nóng)業(yè)牧漁行業(yè)分析）北美家禽業(yè)的發(fā)展趨勢

1、農(nóng)業(yè)牧漁行業(yè)分析農(nóng)業(yè)牧漁行業(yè)分析北美家禽業(yè)的開展趨勢 家禽業(yè)的開展受許多因素的影響，比方技術(shù)、規(guī)那么和社會標(biāo)準(zhǔn)。許多不能適應(yīng)外界變化的公司將被淘汰。本文總結(jié)了近幾年在家禽業(yè)中房舍、營養(yǎng)和生產(chǎn)實(shí)踐方面的動態(tài)并預(yù)測可能發(fā)生的變化。 1 房舍方面的趨勢 肉雞和火雞的房舍設(shè)計在過去的五年主要集中在利用隧道通風(fēng)增加空氣流動，從而使它們獲得更好的生產(chǎn)性能。固體墻的房舍具有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢：改善燃料效率；更多的環(huán)境控制；高靜態(tài)壓力可以增加房屋的寬度。在美國許多房舍使用柵欄，這樣可以到達(dá)土地、勞動力和建筑本錢的高效利用。農(nóng)場正變得越來越大，可使農(nóng)民們獲得更可觀的利潤，更大的農(nóng)場變得越來越經(jīng)濟(jì)可行，但是也帶來了其他

2、的一些問題，包括生物平安、健康問題、環(huán)境影響及動物福利。正在開展的試驗(yàn)房舍具有一些特點(diǎn)，比方太陽電池板可以降低對燃料的依靠，地板可以減少墊料原料的需求。將來的房屋必須面對目前大農(nóng)場里存在的問題，才可能為動物提供更好的環(huán)境條件。 美國蛋雞舍的設(shè)計是以高架籠養(yǎng)為特色的。美國禽蛋生產(chǎn)認(rèn)證方案要求在傳統(tǒng)的籠子中增加個體所占空間，由于單籠飼養(yǎng)蛋禽的減少，顯著地增加了新籠子的需求。由于需求大于供給，導(dǎo)致目前蛋品價格處于高位，這個所謂的價格本錢卻能為蛋品生產(chǎn)者帶來利潤。 美國動物保護(hù)協(xié)會準(zhǔn)備通過在加州進(jìn)行投票，決定是否在2021年末禁止家禽籠的使用。如果投票通過，到2021年止整個加州的蛋禽將全部搬入到無籠

3、的設(shè)備里進(jìn)行飼養(yǎng)。但加州有1900萬蛋雞，是美國第五大禽蛋生產(chǎn)州，因此這項(xiàng)法律的制定在整個行業(yè)存在較大的分歧。但是如果通過，類似的法律在其它州也有可能獲得通過。就目前來說，這將有可能限制禽舍的建造。當(dāng)這項(xiàng)法律獲得通過，無籠飼養(yǎng)系統(tǒng)的引進(jìn)將會影響禽蛋生產(chǎn)者，這對消費(fèi)者來說將必定意味著價格的增長。 2 日糧配方的趨勢 2.1 生物燃料副產(chǎn)品 在美國中西部玉米生產(chǎn)區(qū)域，玉米和豆粕的充足供給為美國家禽業(yè)的開展提供了很好的根底。生物燃料的革命顯著地改變了美洲農(nóng)業(yè)的情況。例如愛荷華州和內(nèi)布拉斯加州的玉米生產(chǎn)州，正在面臨玉米缺乏。任何生產(chǎn)上的中斷都會造成動物和酒精生產(chǎn)的嚴(yán)重缺乏。 在過去的五年，玉米酒糟(D

4、DGS)正被逐漸使用到家禽日糧當(dāng)中，但是這種情況在去年增加的更為明顯。其他的副產(chǎn)品，例如來自生物柴油生產(chǎn)的甘油，也正在被使用，但還沒有成為主流。當(dāng)這些副產(chǎn)品是否被營養(yǎng)學(xué)家接受還不確定的時候，毫無疑問這些副產(chǎn)品將會是填補(bǔ)玉米缺口的解決途徑之一。隨著酒精業(yè)的出現(xiàn)，在大多數(shù)動物產(chǎn)業(yè)中家禽業(yè)看起來會失去最多。與其他動物相比而言，DDGS在家禽中的價值最低，因?yàn)樗鼈儾荒芾美w維。如果新的分流技術(shù)從DDGS中別離出玉米菌，那么會更降低DDGS在家禽中價值，以上的情形那么會變得更為惡劣。 2.2 日糧能量 直到過去的幾年，大局部由玉米和飼料脂肪供給的能量飼料在美國和加拿大才變得相對更為廉價。因此，美國火雞和

5、肉雞生產(chǎn)者比世界其他地方使用了更高能量水平，以優(yōu)化飼料本錢。最近幾年，能量飼料的價格由于能源和玉米的價格的增長才獲得了一定的增長。在過去的幾年中許多生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變改變了肉雞產(chǎn)業(yè)，尤其是降低了日糧能量，這包括：集中于胸肌的生產(chǎn)，選育高性能品種；改善居住環(huán)境以降低飼料能量在天熱時的應(yīng)激反響；補(bǔ)充日糧脂肪帶來的本錢增加。 2.3 酶 與改善的利用率和低飼料酶生產(chǎn)本錢結(jié)合在一起的飼料脂肪本錢的上升已經(jīng)顯著增加了在美國家禽業(yè)中所有地方非淀粉多糖(NSP)酶的使用。在于酶耐熱包被的技術(shù)進(jìn)步和低本錢的后?；簯B(tài)酶系統(tǒng)的應(yīng)用促進(jìn)了這一開展。植酸酶廣泛地應(yīng)用在了家禽業(yè)的所有地方。除了貿(mào)易因素之外，磷酸鹽的缺乏迫使一

6、些生產(chǎn)商增加了植酸酶的使用。植酸酶市場的競爭和飼料植酸酶的高價格使之成為一個經(jīng)濟(jì)可行的選擇方法。 脫氟磷酸鹽在肉雞業(yè)中已經(jīng)被當(dāng)做磷源之一，不是因?yàn)槠涫橇椎淖钫_有效來源，而是因?yàn)槠溆幸嬗陲暳现屏?。脫氟磷酸鹽包被物增加了飼料粒度，卻降低了利用率。營養(yǎng)學(xué)家正在竭力優(yōu)化配方本錢，尋找磷酸鹽的替代品。飼料公司的經(jīng)理們也正在尋找新的制粒模以增大在低脂肪含量的配方、沒有脫氟磷酸鹽和如DDGS的高含量玉米蛋白時的飼料產(chǎn)出。 2.4 飼料添加劑 北美抗生素促生長劑(AGP)的使用在過去的幾年正在逐漸的減少。這些主要是由于消費(fèi)者的原因，局部由于公司家禽產(chǎn)品標(biāo)識的原因。AGP的不使用沒有引起大死亡率或發(fā)病率的問題

7、。雖然這些很難精確地測定出來，但是生產(chǎn)性能方面影響不大。最近，在活雞上貼“無抗生素飼養(yǎng)(RWA)標(biāo)簽是美國一家大型家禽公司的新消費(fèi)者廣告方案。這個有爭議的活動導(dǎo)致美國農(nóng)業(yè)部(USDA)不得不宣布，當(dāng)家禽使用離子載體抗球蟲藥時，不能貼有(RWA)標(biāo)簽。通過使用離子載體控制球蟲病極大的促動了一些公司在肉雞日糧中AGP的成功不使用。為了RWA標(biāo)簽而不使用離子載體抗球蟲藥可能給肉雞業(yè)帶來比不使用AGP更多的挑戰(zhàn)。 3 生產(chǎn)實(shí)踐的趨勢 高飼料價格意味著家禽業(yè)的高利潤，這在家禽業(yè)是毋庸置疑的。其觀點(diǎn)的原因是：家禽在將飼料轉(zhuǎn)化成肉方面具有更高的效率，因此在肉產(chǎn)品競爭中具有一定的優(yōu)勢。另一個原因是高價格對生產(chǎn)

8、的抑制。當(dāng)飼料價格低的時候，生產(chǎn)者努力使種雞養(yǎng)時更長，即使它們的生產(chǎn)率降低或存欄肉雞數(shù)增加。對生長期的家禽而言，飼料轉(zhuǎn)化率的提高可以帶來肉雞體重的增加、產(chǎn)品加工時高屠宰率的提高和高利潤。高日常用品的價格使肉雞和火雞生產(chǎn)者重新思考這些問題。 在過去10年的低飼料價格期，火雞顯著增加了體重。雌火雞正常在12千克時被屠宰，無論它們在此體重時生產(chǎn)效率上下。在肉雞業(yè)分性別飼養(yǎng)可以帶來很多益處，但是由于性別鑒定的費(fèi)用而減弱不少。同時，在廣闊的剔骨肉雞市場，肉雞的體重正在繼續(xù)增加到4千克以上，以滿足胸肌產(chǎn)量的要求和改善加工廠的效益。高日常用品的價格將迫使肉雞公司重新思考小雞性別鑒定的本錢優(yōu)勢和肉雞與火雞業(yè)不得不降低生產(chǎn)效率低的母雞的體重出欄。 4 結(jié)論 在過去的75年里，通過提高生產(chǎn)效率和滿足消費(fèi)者對健康可供食品的需求，家禽業(yè)已經(jīng)從過去的家庭生產(chǎn)開展到如今的數(shù)億美元的跨國公司。在當(dāng)今的全球市場環(huán)境里，競爭者結(jié)合在一起較難，消