學校食品營養(yǎng)師崗位職責(5篇)

1、Word - 6 -學校食品營養(yǎng)師崗位職責(5篇)第一篇：學校食品平安衛(wèi)生校長崗位職責寶豐學校校長食品平安衛(wèi)生崗位職責一、校長必需參與培訓、持證上崗，嚴格遵守學校規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等一切國家和地方衛(wèi)生法規(guī)。二、注意個人學習，提高領導水平和力量、有發(fā)覺問題和解決問題的力量。三、在衛(wèi)生行政部門指導下定期對食堂人員進行食品衛(wèi)生學問職業(yè)道德和法制教育。四、對本校食堂用餐、飲水工作進行檢查、督促，定期深化食堂了解工作及衛(wèi)生狀況和食品衛(wèi)生管理員一起進行業(yè)務指導和衛(wèi)生檢查。五、督促食堂工作人員必需持有健康合格證，留意個人衛(wèi)生。搞好食品衛(wèi)生，防止食物中毒。搞好環(huán)境衛(wèi)生，每天一小掃，每周一大掃等。六、

2、對食堂衛(wèi)生管理員、食堂負責人、倉庫保管員、食品檢驗員、飲水負責人及食堂工作人員的工作進行評估和考核。七、加強食堂中毒事故防止工作，若消失事故，做到第一時間匯報，應第一時間到場，按國家法令辦事，聽從上級領導和衛(wèi)生部門支配，并做好有關信息傳遞工作。其次篇：食堂管理制度為營造良好舒適，的就餐環(huán)境，把公司對員工的關懷落到實處，結合公司食堂目前的運行狀況，特制定本制度。適用范圍：在公司食堂就餐的全體員工與食堂工作人員。一、餐廳工作人員管理制度1、工作人員必需持健康證上崗。2、選購員每日選購食品必需保證新奇，在保質期內；廚師整個烹食過程必需仔細清洗潔凈并按時、按質、按量供應。3、廚師要做到生、熟食分開擺放

3、，熟食盡量不要隔夜食用。4、廚房內的全部用具及鍋碗瓢盆每日使用完畢后需清洗并消毒。5、選購員每日填寫食品選購清單本，并于每周五交財務部主管張寧處辦理簽字手續(xù)。6、廚師于每個星期六交下個星期的。7、每天的就餐人數，由財務部薛娜娜當日早上九點半之前餐廳。8、下班前要鎖好柜子，關閉門窗，檢查火種是否熄滅，關閉煤氣、電源。二、餐廳用餐人員管理制度1、員工嚴格按餐廳就餐時間進餐：午餐：12：0013：00。費用12元/頓，公司補助4元，員工每人8元。2、餐費實行簽到制，就餐員工每日進行簽到，每周五由財務室薛娜娜核算后統一繳費。3、員工打飯/菜須排隊，吃多少打多少，力行節(jié)省原則，杜絕鋪張。4、用餐完畢須各

4、自整理桌面，將食物殘渣倒至指定垃圾桶，并將餐具放到指定的位置，不能隨便亂放。5、餐廳內禁止吸煙。三、食堂衛(wèi)生要求：全部處于食堂區(qū)域的衛(wèi)生清潔1、食堂內要擺放整齊，準時垃圾，嚴禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。2、食堂內必需做到門窗光明，墻面無污漬、無蜘蛛網、無蚊蠅、無煙塵。3、食堂內部地面、餐桌臺面、工作臺面應潔凈，無雜物、無積水、無污垢，炊具潔凈、干凈，無污點。4、每周五進行大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。第三篇：最新單位餐廳食堂管理制度防止“病從口入”，搞好食堂衛(wèi)生是關系全體員工身體健康的大事，必需引起廚房工作人員思想上的高度重視，必需花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及四周環(huán)境衛(wèi)生，為此，特制定食堂衛(wèi)

5、生管理制度。一、廚房工作人員在上班時間，必需穿戴白色的工作服、工作帽。二、選購人員選購各種食品時，留意把好食品的質量關，要保證食品的新奇，不變霉、不變質，以防食物中毒。三、各種蔬菜等食品必需清洗潔凈，先洗后切，防止食物養(yǎng)分成分流失，餐具每天必需進行高溫滅菌消毒。四、廚房各種用品、用具，用后必需準時清洗潔凈。冰箱（柜）內存放物品要分袋存放，定期清理。五、食堂餐桌、地面，飯后必需準時進行清掃，保持餐桌、餐椅的潔凈整齊，每星期必需對餐廳及廚房大清洗一次。六、廚房工作人員必需適當維持買飯買菜時的秩序，樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習慣。七、望各位員工大力支持食堂的工作，以保持餐廳內外的環(huán)境衛(wèi)生。第四篇：

6、學校食堂崗位職責1.在分管主任和事務長領導下工作，根據食堂承包經營合同書的相關要求開展工作，接受上級部門對本食堂的檢查和考核。2.定期組織從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生、法律法規(guī)和衛(wèi)生學問培訓。按時組織食堂工作人員體檢，按上級要求各種牌、證要齊全。3.負責本食堂的日常管理工作，仔細落實學校各項規(guī)章制度，依據工作需要，合理調配人力，做到分工明確，責任到人，很好完成供膳任務，保證師生吃飽，吃好，吃得潔凈衛(wèi)生。4.負責編制好每日的主、付食品及蔬菜的選購方案。帶領炊事人員愛惜和管好炊具、用具及有關財產。5.負責編制每日的菜譜及價格，搞好成本核算，做到主、付食品供應多樣化，合理搭配，講究養(yǎng)分。6.嚴把食品原料進貨

7、關，嚴格執(zhí)行供應商準入制和各食堂食品原料集中統一選購制。7.仔細搞好本食堂的食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生（包括保潔區(qū)和突擊區(qū)衛(wèi)生），做好防火、防毒、防盜工作，杜絕食物中毒大事，確保師生平安。8.仔細做好本班組工作人員的日?？己斯ぷ?，建立臺帳，做好獎酬金的發(fā)放工作。9、常常檢查食堂的設施設備的平安狀況，發(fā)覺故障和平安隱患準時報總務處修理。10.主悅耳取就餐人員對伙食的看法和要求，樂觀實行措施，不斷提高飯菜質量。11.工作樂觀主動，熱忱服務師生，顧全大局，講求社會效益和經濟效益雙豐收。12.負責完成領導臨時交給的其它工作。第五篇：最新單位餐廳食堂管理制度一、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，學校食堂必需取得衛(wèi)生

8、許可證后主可經營，食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。二、進入食堂的各種原料，全部實行定點選購，確保食品質量。三、學校領導要常常檢查飯菜質量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證同學就餐。嚴禁閑雜、生人進入食堂。四、餐后要全面清潔打掃，常常保持室內外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無鼠、無蠅，食堂四周無垃圾，無污染、無雜物。五、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必需分開專用，并有明顯標志。六、學校每月都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個