均衡飲食講稿

1、關(guān)于均衡飲食第一張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 什么是均衡飲食？ 飲食必須符合個體生長發(fā)育和生理狀況等特點(diǎn)，含有人體所需要的各種營養(yǎng)成分，含量適當(dāng)，全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進(jìn)生長發(fā)育和健康，這種膳食稱為“均衡飲食”。第二張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月不良飲食習(xí)慣 1 .飲食無規(guī)律，食無節(jié)制： 人們在長期的生活實(shí)踐中總結(jié)為“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”的進(jìn)餐經(jīng)驗，并且婦孺皆知、所謂“好”是指質(zhì)量要好，“飽”是指數(shù)量要足，“少”是指數(shù)量和質(zhì)量均要有所控制。 第三張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月不良飲食習(xí)慣 2 .吃零食過多： 生活水平的提高使食品種

2、類增加，青少年吃零食的現(xiàn)象逐漸嚴(yán)重、很多小食，如炸薯條、炸雞腿、巧克力等等，大多是垃圾食品，營養(yǎng)價值小，青少年過多進(jìn)食這類食物容易導(dǎo)致肥胖、齲齒，也會影響正餐的胃口 。第四張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月不良飲食習(xí)慣 3 .偏食、挑食： 吃零食的同時伴隨著挑食，相當(dāng)一部分青少年不喜歡喝牛奶，不愛吃豆腐，不愛吃水果，疏菜和粗雜糧也吃得很少，對于肉、蛋則挑著吃。這樣容易造成營養(yǎng)不均衡，使身體進(jìn)入亞健康狀態(tài)。 第五張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月不良飲食習(xí)慣 4 .喜歡吃洋快餐、方便食品： 近年來青少年中超體重和肥胖比例明顯增加。專家認(rèn)為，這與兒童經(jīng)常食洋快餐、飲用含糖飲料有關(guān)。

3、洋快餐作為高熱量的飲食，極易轉(zhuǎn)化成脂肪堆積，而肥胖給青少年帶來的直接損害是影響生長發(fā)育，影響心理健康。 第六張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月科學(xué)飲食七大原則 1.宜食用多種多樣的食物，以獲得人體所需的各種營養(yǎng)成分。 2.宜吃均衡而充分的飲食，包括水果、蔬菜、谷物、油脂、奶及其制品、魚、肉、蛋和豆類。第七張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月科學(xué)飲食七大原則 3.宜保持理身高想的體重，一般男子身高1.60米和1.65米的正常體重應(yīng)為5064千克和5368千克;女子身高1.55米和1.60米的正常體重應(yīng)為4659千克和4963千克。 4.飲食宜以魚肉、瘦肉、家禽、豆制品作為蛋白質(zhì)的主

4、要來源。第八張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月科學(xué)飲食七大原則 5.宜食用含淀粉和纖維素較多的食物，把它們作為熱能的主要來源。 6.宜講究食糖，不要吃太多的糖。糖只能供給熱能而幾乎不含其他營養(yǎng)素。 7.喝酒宜適量，喝酒過多，對身體危害極大。第九張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月三大營養(yǎng)素比例要合理 除了要遵守以上的七大原則外，每天進(jìn)食要保證三大營養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%70%，蛋白質(zhì)占10%15%，脂肪占20%25%。 第十張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月三大營養(yǎng)素比例要合理 蛋白質(zhì)中應(yīng)有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。維生素要按供給量標(biāo)準(zhǔn)配膳，有特殊需

5、要者另外增加。一般維生素B1、維生素B2、煙酸三者之間的比例為1：1：10較為合理。食物中鈣磷比例在2：11：2之間基本符合機(jī)體的吸收和發(fā)育，若維生素D營養(yǎng)狀況正常時，不必嚴(yán)格控制鈣磷比例。 第十一張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月三大營養(yǎng)素比例要合理 另外，我們要合理的膳食，使食物的營養(yǎng)素和我們機(jī)體的需求兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。第十二張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月健康飲食金字塔第十三張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月如何才能做到均衡飲食1. 三餐合理

6、分配，零食要適當(dāng)；2.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；3.多吃疏菜水果和薯類；4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；5.每天吃奶類、大豆及其制品；6.食不過量，天天運(yùn)動，保持健康體重；7.減少烹調(diào)油用量，吃潔淡少鹽膳食；8.每天足量飲水，合理選擇飲料。好習(xí)慣我建言第十四張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月十大垃圾食品： 油炸食品，此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險食品。 罐頭類食品，不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。 腌制食品。第十五張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月十大

7、垃圾食品： 加工的肉類食品（火腿腸等），這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。 肥肉和動物內(nèi)臟類食物。 奶油制品，常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。 第十六張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月十大垃圾食品： 方便面，屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。 燒烤類食品，含有強(qiáng)致癌物質(zhì)三苯四丙吡。 冷凍甜點(diǎn)，包括冰淇淋、雪糕等。 果脯、話梅和蜜餞類食物，含有亞硝酸鹽。 第十七張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月家常菜譜 材料：西紅柿、雞蛋做法：油鍋燒熱，先將雞蛋 炒熟，盛入碗內(nèi)備用。炒鍋洗凈，燒熱放油，把西紅柿倒入鍋內(nèi)翻推薦理由：此菜品有生

8、津止渴，養(yǎng)心安神之功效。夏季食用，清淡簡單易做西紅柿炒雞蛋第十八張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月干煸四季豆材料：四季豆一把 調(diào)料：蒜粒、姜絲、花椒、干辣椒段、鹽、味精作法：1、四季豆洗凈后摘去兩頭和莖然后折成小手指長的段備用；姜3 片切成絲，大蒜3瓣切成粒，干辣椒6條剪成段2、炒鍋內(nèi)不放油，直接倒入豆角翻炒至有虎皮狀后關(guān)火放入盤內(nèi)3、炒鍋內(nèi)重新倒入食油，燒至7成熱后放入大蒜、姜絲、花椒和干辣椒爆香4、將豆角重新倒入鍋內(nèi)翻炒1分鐘，然后調(diào)入鹽和味精即可第十九張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結(jié)合成白色沉淀物草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難

9、不科學(xué)的飲食搭配土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營養(yǎng)價值第二十張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月合理的飲食搭配豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富，相對苯丙氨酸卻比較少，而豆腐中則含量較高。兩者合起來吃可取長補(bǔ)短，提高營養(yǎng)價值。豆腐和魚合吃還有另外一個優(yōu)點(diǎn):豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。豆腐和魚瘦肉和大蒜瘦肉中含有維生素B1，與大蒜搭配，不僅可以增加人體對維生素B1的吸收量，延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時間，還能促進(jìn)血液循環(huán)，盡快消除疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)。第二十一張，PPT共二十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 菠萊和黃豆芽菠菜含有豐富的維生素C，黃豆芽含維生素B2若用黃豆芽炒菠菜，則兩種