教材立項申請表

1、附件:編號酒泉職業(yè)技術(shù)學院2012-2013年度教材建設立項申請表教材名稱教材形式教材實訓指導書口多媒體 課程名 稱 農(nóng)副（果蔬、畜產(chǎn)）產(chǎn)品加工技術(shù) 合作企業(yè)項目負責人（主編）所屬部門起止年 月 2012年3月-2013年7月教務處制填寫日期2012年3月26日填寫說明教材是學院教學、科研及其成果的重要反映。教材建設的 主要目的是提高教學質(zhì)量，完成人才培養(yǎng)任務。學院支持有一定 基礎的、面廣量大的各專業(yè)核心課程的教材編寫?！捌鹬鼓暝隆敝薪刂箷r間為*年*月。課程學時必須按照學院統(tǒng)一的各專業(yè)教學計劃規(guī)定如實 填寫。若一本教材對應多門課程，請?zhí)顚W時最多的課程名稱及其 學時數(shù)。每學年受益學生數(shù)可填近三年

2、平均數(shù)；若新設系部或新開 課程，可填本學年受益學生數(shù)或下學年受益學生數(shù)。教材建設一般以兩年為一期。凡按期或提前完成建設任 務，有一定推廣價值的重點教材，在各級優(yōu)秀教學成果獎評選中 擇優(yōu)推薦，個人作為晉升晉級的依據(jù)。本表一式兩份，A4紙正反面打印。教研室名稱畜牧獸醫(yī)教研室課程學時對應課程名稱農(nóng)副產(chǎn)品加工果蔬產(chǎn)品加工貯藏畜產(chǎn)品加工貯藏學分課程性質(zhì)（選擇）口公共基礎專業(yè)基礎 專業(yè) 選修面向?qū)I(yè)食品加工作物生產(chǎn)技術(shù)每學年受益學生數(shù)擬編教材名稱計劃字數(shù)（萬字）擬出版單位擬出版時間教材形式口文字教材電子教材口視聽教材現(xiàn)用教材名稱已使用屆數(shù)主編情況姓名學歷學位職稱學年教學任務（時數(shù)）教學經(jīng) 歷（包括 已獲各

3、種教學、 科研獎 勵及曾 參與編 寫的教材）參 編 人 員 及 分 工姓名年齡學歷職稱所在部門或單位分工擬編教材編寫目的、特色；預期達到的目標；目前準備情況；編者人員組成情況；與國內(nèi)同 類教材的比較有何特點等。農(nóng)畜特產(chǎn)品加工貯藏技術(shù)是生物技術(shù)和食品加工等研究方面的一種基本的理論課 程。近年來食品安全、保健食品的發(fā)展為農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工學開辟了更廣闊的前景。學習和掌 握農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工學的基本理論和方法，對于將來從事植物生物技術(shù)和食品加工工作的高職 學生來說是很有益的。通過該門課程的學習，期望學生能深刻地理解農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工學理論 的基本知識和一些普遍法則，掌握果蔬加工原理及原料的食品熱處理和殺菌對酶的影響；食 品化學保藏防腐劑，抗氧（化）劑，食品保鮮劑特點；食品微波處理、輻照，凍藏技術(shù)和原 理；腌漬、糖漬、煙熏加工技術(shù)；釀造有關(guān)的微生物和酶的種類與發(fā)酵過程；綠色食品、以 能食品的加工等領(lǐng)域應用基礎研究與發(fā)展前景。本書出版后不僅可作為高職高專農(nóng)學專業(yè)、食品專業(yè)等相關(guān)專業(yè)的教學用書，也可作為 成人教育和