知名超市崗位職責(zé)與流程

1、TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc493947005 第一章崗位職責(zé) PAGEREF _Toc493947005 h 2 HYPERLINK l _Toc493947006 一、超市總經(jīng)理 PAGEREF _Toc493947006 h 2 HYPERLINK l _Toc493947007 二、店長(zhǎng) PAGEREF _Toc493947007 h 2 HYPERLINK l _Toc493947008 三、副店長(zhǎng)（助理店長(zhǎng)）崗位職責(zé) PAGEREF _Toc493947008 h 6 HYPERLINK l _Toc493947009 四、食品部經(jīng)理/主管崗位職

2、責(zé) PAGEREF _Toc493947009 h 7 HYPERLINK l _Toc493947010 五、主管助理/組長(zhǎng)崗位職責(zé) PAGEREF _Toc493947010 h 8 HYPERLINK l _Toc493947011 六、理貨員/補(bǔ)貨員/營(yíng)業(yè)員崗位職責(zé) PAGEREF _Toc493947011 h 9 HYPERLINK l _Toc493947012 六、生鮮部經(jīng)理/主管崗位職責(zé) PAGEREF _Toc493947012 h 12 HYPERLINK l _Toc493947013 六、蔬果員職責(zé) PAGEREF _Toc493947013 h 14 HYPERLI

3、NK l _Toc493947014 八、肉類部主管工作職責(zé) PAGEREF _Toc493947014 h 16 HYPERLINK l _Toc493947015 九、生鮮員崗位職責(zé) PAGEREF _Toc493947015 h 18 HYPERLINK l _Toc493947016 十、收貨主管/收貨員崗位職責(zé) PAGEREF _Toc493947016 h 20 HYPERLINK l _Toc493947017 十一、收銀主管/組長(zhǎng)崗位職責(zé) PAGEREF _Toc493947017 h 21 HYPERLINK l _Toc493947018 十二、收銀員崗位職責(zé) PAGERE

4、F _Toc493947018 h 21 HYPERLINK l _Toc493947019 十三、財(cái)務(wù)主管崗位職責(zé) PAGEREF _Toc493947019 h 26 HYPERLINK l _Toc493947020 十四、客服部經(jīng)理崗位職責(zé) PAGEREF _Toc493947020 h 26 HYPERLINK l _Toc493947021 十五、綜合管理部經(jīng)理崗位職責(zé) PAGEREF _Toc493947021 h 28 HYPERLINK l _Toc493947022 十六、保安崗位職責(zé) PAGEREF _Toc493947022 h 28 HYPERLINK l _Toc4

5、93947023 十七、人力主管崗位職責(zé) PAGEREF _Toc493947023 h 29 HYPERLINK l _Toc493947024 十八、臨時(shí)工崗位職責(zé) PAGEREF _Toc493947024 h 30 HYPERLINK l _Toc493947025 十九、非食品主管職責(zé) PAGEREF _Toc493947025 h 30 HYPERLINK l _Toc493947026 二十、柜組長(zhǎng) PAGEREF _Toc493947026 h 34 HYPERLINK l _Toc493947027 二十一、服務(wù)臺(tái) PAGEREF _Toc493947027 h 35 HYP

6、ERLINK l _Toc493947028 二十二、門店防損重點(diǎn)工作 PAGEREF _Toc493947028 h 35 HYPERLINK l _Toc493947029 二十三、商品信息員 PAGEREF _Toc493947029 h 37 HYPERLINK l _Toc493947030 二十四、廣播員 PAGEREF _Toc493947030 h 38 HYPERLINK l _Toc493947031 二十五、商品信息員操作人員 PAGEREF _Toc493947031 h 38 HYPERLINK l _Toc493947032 二十六、導(dǎo)購(gòu)員崗位 PAGEREF _T

7、oc493947032 h 39 HYPERLINK l _Toc493947033 二十七、企劃員 PAGEREF _Toc493947033 h 40 HYPERLINK l _Toc493947034 二十八、賣場(chǎng)管理 PAGEREF _Toc493947034 h 40 HYPERLINK l _Toc493947035 第二章商品進(jìn)銷存管理 PAGEREF _Toc493947035 h 43 HYPERLINK l _Toc493947036 一、超級(jí)市場(chǎng)的進(jìn)貨管理 PAGEREF _Toc493947036 h 43 HYPERLINK l _Toc493947037 二、超級(jí)市

8、場(chǎng)的存貨管理 PAGEREF _Toc493947037 h 44 HYPERLINK l _Toc493947038 三、超市商品陳列原則 PAGEREF _Toc493947038 h 44 HYPERLINK l _Toc493947039 四、超級(jí)市場(chǎng)的商品銷售管理 PAGEREF _Toc493947039 h 44 HYPERLINK l _Toc493947040 五、超市生鮮收貨/退貨程序PAGEREF _Toc493947040 h 45 HYPERLINK l _Toc493947041 六、生鮮退貨與換貨 PAGEREF _Toc493947041 h 46 HYPERL

9、INK l _Toc493947042 七、蔬果訂貨、補(bǔ)貨原則 PAGEREF _Toc493947042 h 48 HYPERLINK l _Toc493947043 八、肉類訂貨、補(bǔ)貨原則 PAGEREF _Toc493947043 h 49 HYPERLINK l _Toc493947044 九、水產(chǎn)訂貨、補(bǔ)貨原則 PAGEREF _Toc493947044 h 50 HYPERLINK l _Toc493947045 第三章商品操作業(yè)務(wù)流程 PAGEREF _Toc493947045 h 51 HYPERLINK l _Toc493947046 一、新品導(dǎo)入流程 PAGEREF _To

10、c493947046 h 51 HYPERLINK l _Toc493947047 二、接貨驗(yàn)收規(guī)定 PAGEREF _Toc493947047 h 51 HYPERLINK l _Toc493947048 三、補(bǔ)貨上架作業(yè)流程 PAGEREF _Toc493947048 h 51 HYPERLINK l _Toc493947049 四、內(nèi)部調(diào)撥流程 PAGEREF _Toc493947049 h 52 HYPERLINK l _Toc493947050 五、銷貨退回程序 PAGEREF _Toc493947050 h 52 HYPERLINK l _Toc493947051 六、進(jìn)貨退回流程

11、圖 PAGEREF _Toc493947051 h 52 HYPERLINK l _Toc493947052 七、財(cái)務(wù)手續(xù)流程 PAGEREF _Toc493947052 h 54 HYPERLINK l _Toc493947053 八、盤點(diǎn)工作流程 PAGEREF _Toc493947053 h 54 HYPERLINK l _Toc493947054 九、促銷活動(dòng)作業(yè)流程 PAGEREF _Toc493947054 h 55 HYPERLINK l _Toc493947055 十、超市采購(gòu)員工作流程 PAGEREF _Toc493947055 h 55 HYPERLINK l _Toc49

12、3947056 十一、超市商品談判與結(jié)算流程圖 PAGEREF _Toc493947056 h 56 HYPERLINK l _Toc493947057 十二、續(xù)訂商品工作流程 PAGEREF _Toc493947057 h 56 HYPERLINK l _Toc493947058 十三、顧客抱怨處理流程 PAGEREF _Toc493947058 h 57 HYPERLINK l _Toc493947059 十四、商品變價(jià)工作流程 PAGEREF _Toc493947059 h 57第一章崗位職責(zé)一、超市總經(jīng)理1、負(fù)責(zé)指揮協(xié)調(diào)超市整體運(yùn)作，對(duì)股東負(fù)責(zé)。2、根據(jù)超市工作計(jì)劃，組織實(shí)施股東下達(dá)超

13、市目標(biāo)任務(wù)，確保各項(xiàng)指標(biāo)任務(wù)的完成。3、貫徹、執(zhí)行政府有關(guān)部門下達(dá)的食品衛(wèi)生管理、物價(jià)、計(jì)量、質(zhì)量等方面的政策法規(guī)。4、組織超市員工共同參與企業(yè)的各項(xiàng)管理工作，廣泛聽取員工意見，建立健全超市各項(xiàng)規(guī)章制度，不斷提高科學(xué)管理水平。5、關(guān)心所管轄職工的思想、生活、工作，培養(yǎng)提高他們的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)責(zé)任心，盡職盡責(zé)搞好各項(xiàng)服務(wù)工作。6、實(shí)行崗位責(zé)任制，督促超市店長(zhǎng)、店助、各商品部主管工作職責(zé)的執(zhí)行落實(shí)。7、組織業(yè)務(wù)人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、分析、制定切實(shí)可行的招商方案，開發(fā)供應(yīng)商資源。8、充分挖掘潛力，節(jié)約各項(xiàng)開支，開辟渠道，拓展超市連鎖業(yè)務(wù)，努力創(chuàng)收，不斷提高經(jīng)濟(jì)效益。9、定期不定期召開主管級(jí)會(huì)議

14、及分門店工作會(huì)議，聽取分管部門的工作匯報(bào)及解決工作中出現(xiàn)的問題和矛盾，提高工作效率。10、根據(jù)工作需要和組織程序提出各部組管理人員人選。11、負(fù)責(zé)起草超市年度經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃，并組織落實(shí)。12、協(xié)助股東等投資人制定公司的發(fā)展規(guī)劃及改革方案。13、協(xié)助股東等投資人辦理對(duì)內(nèi)對(duì)外事項(xiàng)，隨時(shí)提出個(gè)人意見，使企業(yè)各項(xiàng)事物更加完善。二、店長(zhǎng)（一）任職條件：1、大學(xué)?？埔陨衔幕?，2845歲，身體健康，無不良嗜好，性格果斷、剛毅；2、有3年以上超市管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉超市經(jīng)營(yíng)管理流程，對(duì)超市防損、成本控制和異常事件有很好的方式方法；善于學(xué)習(xí)創(chuàng)新、有優(yōu)秀的溝通和服務(wù)力及事業(yè)心；3、吃苦耐勞、以身作則、嚴(yán)于律己、寬以待

15、人，愛崗敬業(yè)，誠(chéng)信守法，忠于企業(yè)；4、無違規(guī)操作和以權(quán)謀私及貪污受賄經(jīng)歷；無打擊報(bào)復(fù)客戶和同事的事跡；5、有大局觀，服從公司工作安排；敢于承擔(dān)責(zé)任和壓力；（二）店長(zhǎng)職責(zé)：在總經(jīng)理或綜合管理部的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作；積極宣導(dǎo)和執(zhí)行公司政策；負(fù)責(zé)超市的整體運(yùn)作，制定、完善和監(jiān)督執(zhí)行超市管理制度體系和業(yè)務(wù)流程，簽發(fā)各項(xiàng)店內(nèi)通告；完成公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)并制定超市經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和目標(biāo)；努力提高銷售業(yè)績(jī)、服務(wù)水平、督導(dǎo)商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，比重的調(diào)整，合作方式的調(diào)整和帳期的調(diào)整；嚴(yán)格控制店內(nèi)損耗和經(jīng)營(yíng)成本，隨時(shí)掌握各部組商品銷售數(shù)據(jù)和成本費(fèi)用，根據(jù)超市銷售情況，及時(shí)調(diào)整商品采購(gòu)與促銷計(jì)劃，合理引進(jìn)創(chuàng)新、性價(jià)比高、市民適用的

16、迭代商品；保持員工高效熱情工作，加強(qiáng)超市人員考勤和考核績(jī)效管理，引進(jìn)優(yōu)秀人才，在授權(quán)范圍內(nèi)核定員工的加薪、升職、調(diào)動(dòng)、任免和獎(jiǎng)懲等；監(jiān)督超市商品進(jìn)貨驗(yàn)收、庫(kù)存管理、商品陳列等作業(yè)內(nèi)容；保證超市優(yōu)秀的顧客服務(wù)水準(zhǔn)；制定和執(zhí)行促銷活動(dòng)與計(jì)劃，制定和組織部組競(jìng)爭(zhēng)策略，審批競(jìng)爭(zhēng)商品品項(xiàng)，擬定商品價(jià)格調(diào)整和搭售計(jì)劃，指導(dǎo)商品的促銷、廣告促銷和特殊產(chǎn)品促銷等活動(dòng)的進(jìn)展；分析個(gè)柜組銷售情況，掌握門店銷售動(dòng)態(tài)，及時(shí)與采購(gòu)主管協(xié)調(diào)處理滯銷品、淘汰商品和破損商品。經(jīng)常巡檢超市通道是否暢通，門面、柜臺(tái)、貨架、設(shè)施、地面和商品、價(jià)標(biāo)等清潔衛(wèi)生，保持清潔舒適的購(gòu)物環(huán)境；負(fù)責(zé)處理顧客投訴與抱怨；處理日常經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的突發(fā)事

17、件；管理店內(nèi)供應(yīng)商的駐場(chǎng)人員。主持店早會(huì)，監(jiān)督員工服裝、儀容儀表；了解員工的思想動(dòng)態(tài)并予以及時(shí)正確引導(dǎo)；檢查員工的顧客服務(wù)、工作習(xí)慣是否到位，專柜員工到崗，員工行為規(guī)范是否到位；檢查端架、促銷區(qū)商品是否飽滿、整齊、清潔；排面商品陳列配置是否合理，商品價(jià)格卡、POP標(biāo)示是否清楚正確；檢查DM商品部缺貨；檢查零散商品及時(shí)回收處理；檢查和審核手推車、購(gòu)物籃、購(gòu)物袋及其耗材的月管理費(fèi)用報(bào)告；檢查和審核供貨商商品到貨率、合格率、收貨問題報(bào)表；跟蹤調(diào)查會(huì)員卡推廣情況和會(huì)員消費(fèi)分析；每月組織超市實(shí)施盤點(diǎn)工作，實(shí)施數(shù)據(jù)和損耗有效管控，加強(qiáng)超市數(shù)據(jù)化管理和信息化建設(shè)；協(xié)調(diào)超市內(nèi)外部關(guān)系和當(dāng)?shù)卣块T的公共關(guān)系，

18、保證商場(chǎng)的正常運(yùn)作；做好機(jī)電設(shè)備和消防巡查，保持通道暢通和店內(nèi)清潔衛(wèi)生，搞好防火、防水、防盜、防工傷事故，工及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件；對(duì)公司經(jīng)營(yíng)與管理提出合理化建議。（三）主要工作：1、店面管理：全面負(fù)責(zé)超市管理及運(yùn)作；制定并組織實(shí)施損耗、毛利潤(rùn)和成本費(fèi)用等各項(xiàng)計(jì)劃，完成公司各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。2、人員管理：出勤狀況與工作態(tài)度；以規(guī)范服務(wù)為基礎(chǔ)，努力實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)；工作效率和績(jī)效；員工培訓(xùn)、工作評(píng)價(jià)及合理獎(jiǎng)懲；關(guān)心員工生活；激勵(lì)員工，鼓舞士氣。3、商品管理：收貨和退貨：及時(shí)、準(zhǔn)確退換貨，保質(zhì)期符合規(guī)定，質(zhì)量符合要求。品質(zhì)和外包裝管理：包括驗(yàn)貨、收貨、保管和銷售全過程。缺貨管理：督促補(bǔ)貨上架，及時(shí)要貨，協(xié)調(diào)

19、和考核要貨滿足率。陳列管理：符合陳列原則，運(yùn)用多種陳列方法，刺激沖動(dòng)購(gòu)物行為，其中，自采商品特殊考慮。鮮度管理：生鮮、冷凍食品的品質(zhì)管理。損耗管理：嚴(yán)格控制損耗率、人力成本、營(yíng)運(yùn)成本，樹立“成本優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)”經(jīng)營(yíng)觀念；加強(qiáng)商品防盜和人為損耗控制。進(jìn)行庫(kù)存管理，保證充足的貨品、準(zhǔn)確的存貨及訂單的及時(shí)發(fā)放；督促超市的促銷活動(dòng)；4、現(xiàn)金管理收銀管理：執(zhí)行收銀規(guī)范和其它現(xiàn)金管理制度，控制差錯(cuò)率。帳務(wù)管理：收支分離，交接清楚，使用明晰。單據(jù)管理：?jiǎn)螕?jù)驗(yàn)收、傳遞和保管，帳務(wù)建立、登記和保管。5、信息管理指標(biāo)完成登記本：超市各類指標(biāo)完成情況流水帳。顧客意見本：顧客對(duì)商品、賣場(chǎng)、服務(wù)規(guī)范等需求提出的建議或意見。工

20、作日志：計(jì)劃、檢查、考核情況記錄及重大事件記錄?？记诒荆撼袉T工出勤、請(qǐng)假、遲到/早退、交接班記錄。顧客檔案：集團(tuán)客戶、大客戶和常客資料登記。包括：客戶的姓名、地址、電話、一般消費(fèi)金額、性格或喜好等。到貨差錯(cuò)登記：超市對(duì)每次配送商品的差錯(cuò)情況記錄，包括：有貨無單、有單無貨、串貨、保質(zhì)期差錯(cuò)、原裝短少等。貴重商品交接本：對(duì)名煙、名酒等貴重商品的交接記錄。6、數(shù)據(jù)管理：（1）數(shù)據(jù)管理的內(nèi)容：1）營(yíng)業(yè)額是否增長(zhǎng)；2）計(jì)劃是否完成；3）損耗率是否降低；4）費(fèi)用率是否降低。（2）影響績(jī)效的數(shù)據(jù)：1）人均效率（銷售額/員工人數(shù)）；2）回轉(zhuǎn)率銷售額/（期初庫(kù)存+期末庫(kù)存）/2；3）損耗率（損耗總額/銷售總額

21、）；4）收銀差異率（收銀差異額/收銀總金額）；5）坪效（銷售額/賣場(chǎng)面積）；6）賣場(chǎng)使用率（賣場(chǎng)面積/全場(chǎng)面積）。（3）需要完成的經(jīng)營(yíng)報(bào)表：毛利分布率報(bào)表、商品結(jié)構(gòu)分析表7、授權(quán)值班經(jīng)理處理店內(nèi)事務(wù)；8、保障營(yíng)運(yùn)安全，嚴(yán)格清潔、防火、防盜的日常管理和設(shè)備的日常維修、保養(yǎng)；9、負(fù)責(zé)對(duì)外關(guān)系處理和店內(nèi)其他日常事務(wù)。（四）店長(zhǎng)工作流程（附表1）時(shí)段工作項(xiàng)目工作重點(diǎn)8：009：00晨會(huì)（每日）。工作要項(xiàng)傳達(dá)2部門會(huì)議。各部門協(xié)調(diào)事項(xiàng) 如何完成今日營(yíng)業(yè)目標(biāo)人員狀況確認(rèn)。出勤、休假、人力配置、服裝儀容及精神狀況賣場(chǎng)、后場(chǎng)狀況賣場(chǎng)商品陳列、補(bǔ)貨、促銷以及清潔狀況；后場(chǎng)廠商進(jìn)貨、檢驗(yàn)及倉(cāng)庫(kù)狀況；收銀員零錢找金

22、、備品以及服務(wù)臺(tái)狀況；昨日營(yíng)業(yè)狀況狀況：1、營(yíng)業(yè)額。2、來客數(shù) 3、客單價(jià) 4、未完成預(yù)算部門AM9：0010：00開店?duì)顩r檢查。（1）各部門、專柜、廠方人員、商品促銷等就緒狀況；（2）入口門、地面清潔燈光照明的就緒狀況；部門行動(dòng)計(jì)劃重點(diǎn)確認(rèn)。（1）銷售計(jì)劃 ；（2）商品計(jì)劃（特價(jià)品、次品）；（3）出勤計(jì)劃；（4）教育計(jì)劃；（5）其它（競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查至少每周一次）； AM1012營(yíng)業(yè)問題點(diǎn)或追蹤。昨日未完成目標(biāo)的部門原因分析改善電腦報(bào)表時(shí)段及商品銷售狀況分析，并指出有關(guān)部門限期改善賣場(chǎng)商品態(tài)勢(shì)追蹤。廠商次品確認(rèn)追蹤；重點(diǎn)商品、季節(jié)商品及陳列表現(xiàn)確認(rèn)；時(shí)段別營(yíng)業(yè)額確認(rèn)（與昨日對(duì)比）；AM1012后場(chǎng)

23、庫(kù)存狀況確認(rèn)倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存品項(xiàng)、數(shù)量及管理狀況了解及指標(biāo)營(yíng)業(yè)尖鋒態(tài)勢(shì)掌握各部門商品表現(xiàn)及促銷活動(dòng)展開狀況后場(chǎng)人員調(diào)度支援收銀，促銷活動(dòng)PM23競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查同時(shí)段與本店?duì)I業(yè)狀況比較（來客促銷狀況，重點(diǎn)商品價(jià)格等）教育訓(xùn)練新進(jìn)人員在職訓(xùn)練；定期在職訓(xùn)練；配合節(jié)慶的訓(xùn)練（如禮盒包裝）；作業(yè)計(jì)劃報(bào)告撰寫準(zhǔn)備人員變動(dòng)、請(qǐng)假、訓(xùn)練、顧客意見等；月、周計(jì)劃及營(yíng)業(yè)會(huì)計(jì)、競(jìng)爭(zhēng)店對(duì)策等；1516：30時(shí)段別、部門別營(yíng)業(yè)額確認(rèn)日營(yíng)業(yè)目標(biāo)完成程度，各部門營(yíng)業(yè)額確認(rèn)及尖峰時(shí)段銷售指標(biāo)全場(chǎng)態(tài)勢(shì)巡視、檢查及指示賣場(chǎng)、后場(chǎng)人員及商品清潔、促銷等環(huán)境及改善指示；專柜廠商配合16：30-18：30營(yíng)業(yè)尖峰態(tài)勢(shì)掌握零找金確保正常狀況；商品

24、齊全及量化；促銷廣告；PM6：30關(guān)店前后準(zhǔn)備交代晚間營(yíng)業(yè)注意事項(xiàng)及關(guān)店事宜（五）店長(zhǎng)每日檢查項(xiàng)目表1、營(yíng)業(yè)前：安全；人員；商品；清潔；氣氛；前日值班記錄；工作布置。2、營(yíng)業(yè)中：高峰前：人員安排；貨柜商品；簽貨對(duì)應(yīng)；銷售通道；收銀零幣；防損預(yù)設(shè)；設(shè)備運(yùn)行；促銷準(zhǔn)備。高峰中：人員調(diào)配；服務(wù)規(guī)范；銷售狀況；防損管理；氣氛調(diào)節(jié)等。高峰后：賣場(chǎng)整理；補(bǔ)貨上架；商品整理；安全庫(kù)存；清潔衛(wèi)生等。3、營(yíng)業(yè)后：賣場(chǎng)清理；倉(cāng)庫(kù)安全；現(xiàn)金安全；設(shè)備設(shè)施；電源關(guān)閉；門鎖管理等。（六）日常工作要點(diǎn)：超市工作會(huì)議：每周一次，總結(jié)上周工作和布置下周工作，傳達(dá)公司文件。檢查員工出勤：包括檢查出勤記錄；人員到崗情況、臨時(shí)排班

25、調(diào)整。晨會(huì)組織：宣布政策、表?yè)P(yáng)好人好事、重大事件公布、業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)等。檢查賣場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)情況：商品陳列：商品價(jià)簽的對(duì)應(yīng)放置及更換；設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行及營(yíng)業(yè)物品準(zhǔn)備；商品、貨架、設(shè)備設(shè)施、門口、門頭、玻璃、倉(cāng)庫(kù)、個(gè)人用品等衛(wèi)生狀況；POP的規(guī)范使用；庫(kù)存狀況。隨時(shí)分析銷售，主要是時(shí)段銷售、客單價(jià)、件單價(jià)、來客數(shù)、提袋率的變化，尋求應(yīng)對(duì)措施。結(jié)合近日銷售情況和庫(kù)存情況，按規(guī)定的最小訂貨單位，進(jìn)行商品訂貨。檢查到貨情況并及時(shí)跟蹤反饋。檢查、指導(dǎo)顧客檔案的建立、完善以及對(duì)重點(diǎn)顧客的跟蹤維護(hù)。檢查公司各項(xiàng)促銷活動(dòng)的準(zhǔn)備及落實(shí)情況。檢查店內(nèi)清潔狀況，整理錯(cuò)置商品，補(bǔ)貨上架。定期調(diào)查或安排調(diào)查競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商品配置、商

26、品價(jià)格、促銷活動(dòng)等。審核收銀員繳款單，收繳營(yíng)業(yè)款，送款存銀行。檢查貴重商品的交接。三、副店長(zhǎng)（助理店長(zhǎng)）崗位職責(zé)（一）崗位職責(zé)：協(xié)助店長(zhǎng)做好超市的整體運(yùn)作和日常管理，及時(shí)向店長(zhǎng)反饋信息，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。加強(qiáng)各部門間的溝通與協(xié)調(diào)，維持超市正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提出整改意見，處理異常情況；管控好人力成本，合理定崗定編定責(zé)，負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)與培養(yǎng)、調(diào)崗和晉升及考核工作，引進(jìn)合適人才，審核員工業(yè)績(jī)記錄，整合績(jī)效考核數(shù)據(jù)，提出改進(jìn)方法并報(bào)店長(zhǎng)；規(guī)范員工行為，督監(jiān)、檢查員工儀容儀表和行為規(guī)范及客服服務(wù)執(zhí)行情況；熟悉超市整體運(yùn)作流程、規(guī)劃布局、商品品類、促銷計(jì)劃、商品毛利、損耗和利潤(rùn)點(diǎn)；制定各部門量化工作指標(biāo)，追

27、蹤各部門報(bào)表完成情況，及時(shí)采取措施糾正并將異常情況反饋給店長(zhǎng)；負(fù)責(zé)公司各項(xiàng)規(guī)定制度的傳達(dá)與解釋，監(jiān)督各部組工作流程、崗位職責(zé)和工作目標(biāo)的執(zhí)行，并匯報(bào)上級(jí)；擬定好店內(nèi)月季促銷活動(dòng)計(jì)劃，作好各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算及送審、申報(bào)工作；做好機(jī)電設(shè)備和消防巡查，保持通道暢通和店內(nèi)清潔衛(wèi)生，搞好防火、防水、防盜、防工傷事故，工及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件；檢查商品價(jià)標(biāo)、POP標(biāo)示是否達(dá)標(biāo)和端架、排面、促銷區(qū)商品是否飽滿、整齊、清潔及商品陳列配置是否合理性；負(fù)責(zé)及時(shí)處理退換貨和零散商品回收處理；負(fù)責(zé)檢查手推車、購(gòu)物籃、購(gòu)物袋及其耗材的月管理報(bào)告；對(duì)供貨商商品到貨率、合格率、退換率及供應(yīng)能力定期進(jìn)行評(píng)估并反饋給相關(guān)部門；主導(dǎo)超市

28、盤點(diǎn)工作，對(duì)盤點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)全程監(jiān)督和指導(dǎo)，并對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行隨機(jī)抽查；協(xié)助店長(zhǎng)完成超市銷售業(yè)績(jī)和毛利潤(rùn)目標(biāo)，大力宣導(dǎo)和推廣會(huì)員卡，并對(duì)會(huì)員服務(wù)滿意度和會(huì)員消費(fèi)進(jìn)行分析和總結(jié)，提出改進(jìn)意見；追蹤各個(gè)部門銷售完成情況，加強(qiáng)庫(kù)存數(shù)據(jù)監(jiān)督，包括控制缺貨、監(jiān)督系統(tǒng)訂單的正常運(yùn)行和審核日常的系統(tǒng)訂單；閱讀值班經(jīng)理的工作交接，組織日常經(jīng)理、主管會(huì)議，加強(qiáng)部門間的溝通與協(xié)調(diào)，并協(xié)助指導(dǎo)處理工作疑難問題；協(xié)助店長(zhǎng)處理公共關(guān)系，完成店長(zhǎng)交辦和授權(quán)的其它工作事項(xiàng)；（二）主要工作：1制定各部門量化工作指標(biāo)，追蹤各部門報(bào)表完成情況,及時(shí)采取糾正措施并將異常情況反饋店長(zhǎng)；2在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下行使分管部門工作或被授權(quán)處理店長(zhǎng)不在時(shí)

29、店內(nèi)事務(wù)；3對(duì)店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編，向店長(zhǎng)提出建議；4審查各部門員工業(yè)績(jī)考評(píng)記錄，并報(bào)店長(zhǎng)；5檢查各部門“營(yíng)運(yùn)規(guī)范”的執(zhí)行情況并組織輔導(dǎo)、考評(píng)；6起草各項(xiàng)規(guī)章制度和通告，完善各管理機(jī)制；7制度審批后，負(fù)責(zé)向下發(fā)部門解釋、傳達(dá)、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況；8與政府職能部門聯(lián)系、協(xié)調(diào)，保證商場(chǎng)的正常運(yùn)作；9起草店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算及其送審、申報(bào)工作；10做好消防安全，及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件；11加強(qiáng)各部門間的溝通與協(xié)調(diào)，及時(shí)了解情況，并提出整改意見；12協(xié)助店長(zhǎng)監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作規(guī)范的情況；13了解管理人員和員工的思想動(dòng)態(tài)并予以正確引導(dǎo)。四、食品部經(jīng)理/主管崗位職責(zé)（一）崗位職責(zé)：

30、組織食品區(qū)實(shí)施周期盤點(diǎn)和年度盤點(diǎn)。提高食品處顧客服務(wù)水平，保證優(yōu)質(zhì)、準(zhǔn)確、快速的服務(wù)；組織食品處周例會(huì)，傳達(dá)并執(zhí)行公司的政策；巡視收貨部，檢查本日的進(jìn)貨，存貨情況；檢查煙酒專柜安全情況和臺(tái)帳記錄；檢查食品各個(gè)區(qū)域的補(bǔ)貨、理貨、排面陳列、價(jià)格標(biāo)識(shí)、清潔衛(wèi)生、安全生產(chǎn)等情況，確保公司綜合管理部標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)確執(zhí)行；做好食品保質(zhì)期和安全庫(kù)存及損耗管控；審核系統(tǒng)訂單和緊急訂單等；檢查食品處每日零星散貨的收回情況；負(fù)責(zé)審核食品進(jìn)銷存各種報(bào)表，根據(jù)每日銷售和利潤(rùn)分析，及時(shí)制定促銷方案； 分析食品處商品銷售情況，提出引進(jìn)、淘汰、促銷商品的意見和建議。加強(qiáng)新員工和在職人員素質(zhì)培訓(xùn)、業(yè)務(wù)指導(dǎo)、排班和考勤管理，業(yè)績(jī)考核

31、管理；負(fù)責(zé)與其他部門及公司相關(guān)部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)；審批權(quán)限范圍內(nèi)的各種假單、申購(gòu)單、考勤表等；組織部門內(nèi)月度優(yōu)秀員工評(píng)比和組別分目標(biāo)PK賽；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)管理本部組的促銷人員；加強(qiáng)保安、防盜和工程設(shè)備的維護(hù)，處理突發(fā)事件。（二）主要工作：促進(jìn)本部門銷售業(yè)績(jī)，并將異常情況反饋正、副店長(zhǎng)；檢查樓面各部門補(bǔ)貨、理貨、排面情況；檢查各部門商品庫(kù)存，確保正常周轉(zhuǎn)量和存放安全；制定培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)新員工及在職員工的培訓(xùn)；嚴(yán)格控管本部門人事成本及費(fèi)用；負(fù)責(zé)部門正、副主管的排班和業(yè)績(jī)考核；激勵(lì)士氣，提高工作效率，提高生產(chǎn)力；傳達(dá)執(zhí)行公司政策及正、副店長(zhǎng)安排的工作；負(fù)責(zé)與其他部門及總公司的溝通協(xié)調(diào)工作；負(fù)責(zé)店內(nèi)輪值班，

32、在正、副店長(zhǎng)不在店內(nèi)時(shí)，根據(jù)授權(quán)代表店長(zhǎng)作出決定，并在值班簿內(nèi)登記報(bào)告給店長(zhǎng)。（三）日常工作重點(diǎn)：?jiǎn)T工：與員工進(jìn)行思想溝通；檢查員工出勤記錄；人員、排班臨時(shí)調(diào)整；員工儀容儀表情況；服務(wù)規(guī)范執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；商品知識(shí)和推銷技能；員工工作態(tài)度及工作績(jī)效考核評(píng)估。商品：貨品安全庫(kù)存；合理要貨；到貨情況檢查、跟蹤、反饋；商品保質(zhì)期及品質(zhì)；倉(cāng)庫(kù)貨物堆碼；商品陳列；及時(shí)補(bǔ)貨；新品促銷；簽貨對(duì)應(yīng)；退貨合理。資源：堆頭、端架的合理使用。氣氛：POP懸掛、張貼；促銷商品及新商品推介。衛(wèi)生：人員衛(wèi)生；商品衛(wèi)生；地面衛(wèi)生；設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生。五、主管助理/組長(zhǎng)崗位職責(zé)（一）工作職責(zé)：負(fù)責(zé)本部所有員工能為顧客提供優(yōu)質(zhì)、準(zhǔn)確、快速的

33、服務(wù)。負(fù)責(zé)本部員工的管理，保證超市各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的正確執(zhí)行。負(fù)責(zé)本部所有商品陳列的設(shè)計(jì)與實(shí)施，保證超市各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行，使超市保持安全、整潔、干凈、舒適的購(gòu)物環(huán)境。負(fù)責(zé)本部綜合管理部標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)，使超市保持安全、整潔、干凈、舒適的購(gòu)物環(huán)境。負(fù)責(zé)執(zhí)行銷售計(jì)劃，保證本部月度、年度銷售業(yè)績(jī)、毛利業(yè)績(jī)達(dá)到超市要求。負(fù)責(zé)商品的續(xù)訂貨、按照訂貨標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行訂貨和庫(kù)存的管理，控制缺貨。負(fù)責(zé)促銷計(jì)劃的實(shí)施，競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的調(diào)查，確定本部競(jìng)爭(zhēng)商品品項(xiàng)。負(fù)責(zé)控制本部損耗。檢查交接班情況，了解本部商品堆頭、促銷商品銷售情況，并根據(jù)本部實(shí)際需要更換堆頭商品和端架商品，確保這些商品具有競(jìng)爭(zhēng)力。負(fù)責(zé)對(duì)本部員工進(jìn)行規(guī)范管理、商

34、品管理、陳列管理、設(shè)備設(shè)施維護(hù)及使用等培訓(xùn)，對(duì)員工進(jìn)行日常管理、考核，提出考核意見。檢查本部店內(nèi)庫(kù)存商品進(jìn)出及庫(kù)存情況，根據(jù)商品安全庫(kù)存，合理控制本部商品庫(kù)存量，防止商品積壓和斷貨。協(xié)助防損部做好本部的安全、消防、防盜工作，跟進(jìn)部門高損耗商品的管理。保證本部區(qū)域、設(shè)備、設(shè)施的衛(wèi)生清潔。組織實(shí)施本部周期盤點(diǎn)及大盤點(diǎn)工作。完成每日工作流程。完成每月綜合管理部標(biāo)準(zhǔn)檢查。負(fù)責(zé)清倉(cāng)商品的確定和報(bào)損商品的核定。安排人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系。加強(qiáng)促銷人員的管理。審批權(quán)限范圍內(nèi)的各種假單、申購(gòu)單、考勤表。月度優(yōu)秀員工的評(píng)選。（二）日常工作重點(diǎn)：?jiǎn)T工：與員工進(jìn)行思想溝通；檢查員工出勤記錄；人

35、員、排班臨時(shí)調(diào)整；員工儀容儀表情況；服務(wù)規(guī)范執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；商品知識(shí)和推銷技能；員工工作態(tài)度及工作績(jī)效考核評(píng)估。商品：貨品安全庫(kù)存；合理訂貨；到貨情況檢查、跟蹤、反饋；商品保質(zhì)期及品質(zhì)；倉(cāng)庫(kù)貨物堆碼；商品陳列；及時(shí)補(bǔ)貨；新品促銷；簽貨對(duì)應(yīng)；退貨合理。資源：堆頭、端架的合理使用。氣氛：POP懸掛、張貼；促銷商品及新商品推介。衛(wèi)生：人員衛(wèi)生；商品衛(wèi)生；地面衛(wèi)生；設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生。（三）每日檢查內(nèi)容重點(diǎn)：1、營(yíng)業(yè)前：人員到崗情況確認(rèn)；商品是否豐滿陳列；清潔狀況；促銷準(zhǔn)備。2、營(yíng)業(yè)中：高峰前：人員安排；補(bǔ)貨上柜；簽貨對(duì)應(yīng)；銷售通道；設(shè)備運(yùn)行；促銷準(zhǔn)備。高峰中：人員調(diào)配；服務(wù)規(guī)范；銷售狀況；氣氛調(diào)節(jié)。高峰后：賣場(chǎng)

36、整理；補(bǔ)貨上柜；商品整理；庫(kù)存檢查；清潔衛(wèi)生。3、營(yíng)業(yè)后：賣場(chǎng)清理；設(shè)備設(shè)施；清潔衛(wèi)生。六、理貨員/補(bǔ)貨員/營(yíng)業(yè)員崗位職責(zé)（一）崗位職責(zé)：微笑服務(wù)，禮貌接待、專業(yè)回復(fù)、明確指引。及時(shí)清理端架、堆頭和貨架，補(bǔ)充貨源，按要求碼放，使排面整齊美觀，貨架豐滿。維持銷售區(qū)域清潔衛(wèi)生、陳列設(shè)施的清潔，并維護(hù)商品包裝的完整。檢查商品的標(biāo)價(jià)簽、POP、條形碼是否正確完整，保證銷售商品都有正確的條形碼和最新的價(jià)格卡。管理商品的庫(kù)存及退換貨協(xié)助處理。負(fù)責(zé)商品的盤點(diǎn)，若差異大，找出原因，以應(yīng)對(duì)策。檢查商品的保質(zhì)期。對(duì)新進(jìn)人員起傳帶幫的師傅作用。協(xié)助顧客大宗購(gòu)物。負(fù)責(zé)及時(shí)收回零星物品和處理破包裝商品及不良品分檢匯報(bào)。

37、微笑服務(wù)，禮貌熱情專業(yè)回應(yīng)顧客，正確引導(dǎo)購(gòu)物，提供必要協(xié)助。對(duì)顧客及員工破損商品、偷吃偷拿商品，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，及時(shí)制止并協(xié)助處理。整理收集孤兒商品，并分析原因，并主動(dòng)處理。保持通道順暢，無空卡板和廢垃圾整理庫(kù)存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期及時(shí)清理端架、堆頭和貨架并補(bǔ)充貨源事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)。（二）主要工作1、補(bǔ)貨補(bǔ)貨時(shí)必須檢查商品有無條碼檢查價(jià)格卡是否正確，包括（促銷）商品的價(jià)格檢查商品與價(jià)格卡要一一對(duì)應(yīng)補(bǔ)完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點(diǎn)新商品須在到貨當(dāng)日上架，所有庫(kù)存商品必須標(biāo)明貨號(hào)、商品名及收貨日期必須做到及時(shí)補(bǔ)貨，不得出現(xiàn)在有庫(kù)存的情況下

38、有空貨架的現(xiàn)象補(bǔ)貨要做到先進(jìn)先出檢查庫(kù)存商品的包裝是否正確補(bǔ)貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢2、理貨檢查商品有無條形碼貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放貨品與價(jià)格卡一一對(duì)應(yīng)不補(bǔ)貨時(shí)，通道上不能堆放庫(kù)存不允許隨意更改排面破損拆包貨品及時(shí)處理3、促進(jìn)銷售，控制損耗依公司要求填寫“三級(jí)數(shù)量帳記錄”，每日定期準(zhǔn)確計(jì)算庫(kù)存量、銷售量、進(jìn)貨量及時(shí)回收零星商品落實(shí)崗位責(zé)任，減少損耗4、價(jià)簽條碼按照規(guī)范要求打印價(jià)格卡和條形碼價(jià)格卡必須放在排面的最左端，缺損的價(jià)格卡須即時(shí)補(bǔ)上剩余的條形碼及價(jià)格卡要收集統(tǒng)一銷毀條形碼應(yīng)貼在適當(dāng)?shù)奈恢?、清潔通道要無空卡板、無廢紙皮及打碎的物品殘留2貨架上無灰塵、無油污3樣品干凈，貨品

39、無灰塵6、整庫(kù)庫(kù)存盤點(diǎn)庫(kù)房保持清潔，庫(kù)存商品必須有庫(kù)存單所有庫(kù)存要封箱庫(kù)存商品碼放有規(guī)律、清楚、安全盤點(diǎn)時(shí)保證盤點(diǎn)的結(jié)果正確（三）輔助工作1、服務(wù)耐心禮貌解答顧客詢問補(bǔ)貨理貨時(shí)不可打擾顧客挑選商品及時(shí)平息及調(diào)解一些顧客糾紛制止顧客各種違反店規(guī)的行為：拆包、進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)等對(duì)不能解決的問題，及時(shí)請(qǐng)求幫助或向主管匯報(bào)2、器材管理賣場(chǎng)鋁梯不用時(shí)要放在指定位置封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置理貨員隨身攜帶：筆支、戒刀把、手套一副、封箱膠、便簽若干各種貨架的配件要及時(shí)收回材料庫(kù)，不能放在貨架的底下或其它地方3、市調(diào)按公司要求、主管安排的時(shí)間和內(nèi)容做市調(diào)市調(diào)資料要真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)、有針對(duì)性4、工作日志條理清楚

40、，字跡工整每日晚班結(jié)束時(shí)寫交待未完成的工作內(nèi)容，早班員工須落實(shí)工作日志所列事項(xiàng)（四）理貨員一天的作業(yè)流程1、營(yíng)業(yè)前：整理工作服，佩帶好工號(hào)牌。打掃責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。檢查各項(xiàng)設(shè)備溫度（展示柜、冰箱）。清潔、整理貨架上的商品。核對(duì)價(jià)格牌與pop、檢查商品包裝、標(biāo)簽，補(bǔ)貨。檢查所屬區(qū)購(gòu)物藍(lán)、貨架配件（價(jià)簽條、掛牌、吊牌、前擋網(wǎng)等）是否完好。查閱交接班記錄。2、營(yíng)業(yè)中：巡視責(zé)任區(qū)域內(nèi)的貨架，了解銷售動(dòng)態(tài)。根據(jù)銷售動(dòng)態(tài)及時(shí)作好取貨、標(biāo)價(jià)、補(bǔ)貨、上貨，貨架整理、保潔等工作。方便顧客購(gòu)買，回答顧客詢問，接受友善的批評(píng)、建議等。協(xié)助其他部門作好銷售服務(wù)工作，如：協(xié)助收銀，排除設(shè)備故障。注意賣場(chǎng)內(nèi)的顧客的行為，

41、用溫和的方式提醒或終止顧客的不良的行為，以確保賣場(chǎng)內(nèi)的良好氛圍和商品的安全。3、營(yíng)業(yè)后：打掃責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生。整理購(gòu)物藍(lán)、車。整理勞動(dòng)工具。整理商品單據(jù)，填寫交接班記錄。補(bǔ)貨商品回檢（五）理貨員工作標(biāo)準(zhǔn)1、陳列標(biāo)準(zhǔn)（30分）：按照商品配置圖表陳列，做到、A、陳列：排面整齊、豐滿潔凈、美觀醒目；B、貨架：陳列豐滿、無空擋；C、堆頭：整潔豐滿、割箱標(biāo)準(zhǔn)、堆砌整齊、安全；D、存貨整齊、堆碼安全。遵循陳列五大原則：現(xiàn)而易見、容易放拿、先進(jìn)先出、注重關(guān)聯(lián)性、縱面陳列、不合標(biāo)準(zhǔn)扣2分2、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（30分）：本人所負(fù)責(zé)理貨區(qū)內(nèi)地面：無紙屑、果皮、煙頭、雜物垃圾、貨架清潔、衛(wèi)生無塵，商品無塵、潔凈，個(gè)人衛(wèi)生工作

42、服整潔、證章齊全。每發(fā)現(xiàn)一次不合標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象扣2分。3、化防損意識(shí)（5分）。發(fā)現(xiàn)顧客或員工偷吃、拿商品不加制止扣1。4、及時(shí)分揀不良品并通知柜組長(zhǎng)（5分）。發(fā)現(xiàn)不良品扣1分、5、店內(nèi)碼申請(qǐng)及打印（5分）（制度）6、保質(zhì)期臨近立即報(bào)告柜組長(zhǎng)（5分），發(fā)現(xiàn)不符合扣1分。標(biāo)準(zhǔn)：1）保質(zhì)期在1個(gè)月以內(nèi)的，應(yīng)在保質(zhì)期最后日前15天提出。2）保質(zhì)期在1-6個(gè)月的，應(yīng)在保質(zhì)期最后日前30天提出。3）保質(zhì)期在半年以上的應(yīng)在保質(zhì)期最后日前60天提出。7、孤兒商品及時(shí)處理（5分），不及時(shí)處理者扣1分。8、講文明用語(yǔ)。服務(wù)規(guī)范（10）。不按規(guī)定每次扣1分： 1）顧客抱怨時(shí)仔細(xì)聆聽，如問題嚴(yán)重，自己不可立即下結(jié)論，應(yīng)先說

43、：是的，我明白你的意思，我會(huì)將您的建議呈報(bào)主管并盡快改善。 2）顧客買不到商品時(shí)應(yīng)說：對(duì)不起現(xiàn)在正好缺貨，讓您白跑了一趟，您要不要買別的牌子的試一試？或：您要不要留下您的電話和大名，等新貨到時(shí)立刻通知您。 3）不知如何回答顧客詢問時(shí)。不可說：不知道，應(yīng)說：對(duì)不起，請(qǐng)您等一下，我請(qǐng)主管來為您解釋。 4）在店門口遇到購(gòu)買了本店商品顧客時(shí)，應(yīng)說：謝謝您，歡迎再次光臨。 5）顧客詢問商品是否新鮮時(shí)，應(yīng)持肯定態(tài)、確認(rèn)的態(tài)度。 6）協(xié)助顧客大宗購(gòu)物，不按規(guī)定操作每次扣1分。9、缺貨防止及時(shí)匯報(bào)柜組長(zhǎng)（5分）；無及時(shí)匯報(bào)造成缺貨每一單品扣1分。六、生鮮部經(jīng)理/主管崗位職責(zé)（一）任職資格有2年以上大中型超市生

44、鮮區(qū)主管工作經(jīng)驗(yàn)。熟悉超市整體運(yùn)作流程和管理規(guī)定及本區(qū)商品結(jié)構(gòu)和陳列方法。了解生鮮市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)、顧客消費(fèi)心理和價(jià)格定位及促銷方法。有良好生鮮損耗管控技能、計(jì)劃組織管理和協(xié)商能力成本意識(shí)。 熟悉國(guó)家和地方對(duì)食品加工、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生要求。熟悉食品銷售質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生鮮食品區(qū)人員從業(yè)要求及相關(guān)法律法規(guī)。了解生鮮食品區(qū)食品制作、加工、包裝、保存、陳列及儲(chǔ)存要求。（二）崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)部門員工完成超市下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和任務(wù)。主持日早會(huì)，對(duì)昨天交接班記錄中重要事項(xiàng)進(jìn)行處理和問題警示。檢查員工到崗情況、儀容儀表、區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，做好員工排班和績(jī)效考核。負(fù)責(zé)當(dāng)日到貨質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行檢查并安排員工上貨、入庫(kù)、對(duì)

45、商品進(jìn)行處理。確認(rèn)當(dāng)日陳列變價(jià)品項(xiàng)、價(jià)格，并與電子稱上記錄核對(duì)無誤。避免價(jià)格差異造成庫(kù)存混亂，避免使顧客因價(jià)格不同造成對(duì)本公司的不信任，影響企業(yè)聲譽(yù)。檢查陳列商品是否都有對(duì)應(yīng)價(jià)格牌，價(jià)格是否正確，并與系統(tǒng)保持一致，注意促銷品的價(jià)格牌要清晰、醒目、準(zhǔn)確。檢查員工到貨新貨商品是否分類上貨陳列，方法是否合適、有否傷及蔬果，有無量質(zhì)感，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤及時(shí)補(bǔ)救，要求商品新鮮、品種齊全、質(zhì)量可靠、價(jià)格合理。檢查通道是否暢通，加工工具、拖車等是否用后歸位：要給顧客留出足夠?qū)挼耐ǖ?，加工工具、拖車?huì)影響顧客購(gòu)物、妨害顧客安全，一定要清理好。隨時(shí)掌握商品銷售情況和品質(zhì)狀態(tài)，分析結(jié)果原因，并選擇合適商機(jī)進(jìn)行促銷處理，根

46、據(jù)以往銷售情況，綜合氣候、節(jié)假日等因素，作好下一日訂貨計(jì)劃，傳真給供應(yīng)商。及時(shí)入庫(kù)每日未銷售完的冷凍商品，控制好損耗和庫(kù)存量，降低成本，提高利潤(rùn)；調(diào)查市場(chǎng)、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)。負(fù)責(zé)商品退貨、報(bào)損的檢查和內(nèi)部調(diào)撥、賬務(wù)的校對(duì)等。及時(shí)處理本部門發(fā)生的問題并向經(jīng)理反饋。負(fù)責(zé)組織本部門的銷售業(yè)績(jī)競(jìng)賽，每月進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查。指導(dǎo)對(duì)冷庫(kù)、冷柜和其它設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)；保證人員、銷售區(qū)域、設(shè)備、操作間、冷庫(kù)等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；對(duì)本部門商品價(jià)格、質(zhì)量和保質(zhì)期進(jìn)行監(jiān)督、檢查。組織實(shí)施本區(qū)域盤點(diǎn)工作，并做盤點(diǎn)分析；協(xié)調(diào)與其他部門間的關(guān)系，完成店長(zhǎng)交辦的其他事宜。（三）主要工作：合理安排

47、人力，做好排班表，人員考勤，著裝，衛(wèi)生清潔的檢查；每日驗(yàn)貨、收貨；商品的補(bǔ)貨、理貨、缺貨檢查；商品品質(zhì)、包裝的檢查；破包裝、零星物品的及時(shí)回收和檢查；負(fù)責(zé)發(fā)送永續(xù)訂單及庫(kù)存控制；有效控制損耗做好損耗品的每日登記；設(shè)備清潔衛(wèi)生的檢查；確保各種用具的歸位；冷庫(kù)、冷柜溫度的控制；確保專業(yè)設(shè)備的安全操作，確保工作環(huán)境及員工的個(gè)人安全。（四）輔助工作：市調(diào)的安排；資料的整理分析；保證包裝區(qū)域工作正常進(jìn)行；落實(shí)各種事故防范措施，加強(qiáng)員工安全操作的意識(shí)。 （五）每日工作內(nèi)容營(yíng)業(yè)前召開例會(huì)，布置當(dāng)天工作，檢查員工出勤、著裝情況、商品陳列、環(huán)境衛(wèi)生要求。檢查本部門陳列商品是否豐盛、是否缺貨并通知再訂貨。2、檢查

48、商品質(zhì)量，對(duì)不合格商品責(zé)令立即撤下臺(tái)面營(yíng)業(yè)中到服務(wù)臺(tái)了解商品退換貨及顧客投訴等情況，對(duì)退回商品應(yīng)從以下方面進(jìn)行檢查：屬標(biāo)識(shí)問題的要檢查相同商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及產(chǎn)地與標(biāo)價(jià)簽是否相符；屬于質(zhì)量問題的要抽查相同商品13件，證實(shí)后立即將其撤下臺(tái)面，辦理退貨；屬于價(jià)格問題的應(yīng)及時(shí)用正確的價(jià)格替換，然后查找原因。負(fù)責(zé)對(duì)本部門投訴的受理、跟蹤、處理、反饋和記錄。檢查本部門商品展示、陳列和標(biāo)價(jià)簽使用情況，價(jià)格標(biāo)簽和商品是否對(duì)應(yīng)，是否遺漏價(jià)格標(biāo)簽或有未貼條碼的商品。檢查促銷商品、海報(bào)是否到位及與海報(bào)內(nèi)容是否一致。將各類單據(jù)按以下方法操作：審核內(nèi)容是否按公司要求填寫；有關(guān)單據(jù)編號(hào)是否正確；審核無誤后簽名，按公司

49、規(guī)定傳與有關(guān)人員；填寫不正確的退回部門更正。跟蹤商品補(bǔ)、退貨情況，與采購(gòu)部協(xié)調(diào)，確保銷售需要。對(duì)存貨不足的商品要核查電腦補(bǔ)貨單、手工補(bǔ)貨單是否已經(jīng)補(bǔ)貨，數(shù)量是否充足；已辦理補(bǔ)貨手續(xù)但未到貨的，要督促采購(gòu)員盡快落實(shí)貨源及到貨時(shí)間。對(duì)仍未辦理補(bǔ)貨手續(xù)的，要安排人員立即填寫“補(bǔ)貨單”，交采購(gòu)員。對(duì)顧客急需的商品，應(yīng)直接將商品信息報(bào)總部采購(gòu)員，落實(shí)貨源及到貨時(shí)間。對(duì)銷售數(shù)量下降或滯銷的商品，及時(shí)了解原因并采取措施。生鮮食品銷量下降的原因主要有：屬于季節(jié)、假日或天氣等因素造成；商品價(jià)格是否偏離市場(chǎng)行情；商品質(zhì)量、包裝較差；款式、顏色、功能等偏離市場(chǎng)需求；宣傳、促銷力度不夠；商品展示位置不合理；供貨不及時(shí)

50、。對(duì)屬下提交的報(bào)告和建議，屬權(quán)限范圍內(nèi)的應(yīng)及時(shí)給予答復(fù)，屬權(quán)限之外的應(yīng)向店長(zhǎng)匯報(bào)。與對(duì)班人員共同巡場(chǎng)辦理交接，并就管理中的問題進(jìn)行交流。當(dāng)顧客購(gòu)物量較大時(shí)：了解顧客的需求，核查是否有足夠的庫(kù)存；如本超市庫(kù)存不足時(shí)，必須聯(lián)系采購(gòu)部落實(shí)貨源，得到肯定答復(fù)后方可請(qǐng)顧客交款。如不能立即滿足顧客需求時(shí)應(yīng)請(qǐng)顧客留下通訊地址，到貨后盡快與顧客聯(lián)系；顧客要求送貨時(shí)，應(yīng)陪同顧客到服務(wù)臺(tái)辦理送貨手續(xù)。檢查店內(nèi)庫(kù)商品管理情況。了解堆頭商品銷售情況，掌握促銷效果。抽查商品質(zhì)量和價(jià)格，作記錄并上報(bào)店長(zhǎng)處理。發(fā)現(xiàn)商品擅自更換條碼或變價(jià)等情況，責(zé)令其立即恢復(fù)原條碼及價(jià)格。發(fā)現(xiàn)商品質(zhì)量問題，責(zé)令其立即將商品撤下臺(tái)面。檢查本部

51、門貨源情況，要求臺(tái)面商品充足、補(bǔ)貨及時(shí)。檢查是否超范圍經(jīng)營(yíng)，對(duì)超范圍部分責(zé)令停止銷售，并報(bào)店長(zhǎng)處理。檢查設(shè)備使用安全情況，發(fā)現(xiàn)隱患報(bào)店長(zhǎng)和維修部及時(shí)排除。抽查工作的落實(shí)情況和店內(nèi)庫(kù)管理工作情況。巡視賣場(chǎng)，檢查員工違紀(jì)情況。營(yíng)業(yè)后檢查本部門到貨及上架陳列情況。商品調(diào)架、調(diào)價(jià)、單品盤點(diǎn)，商品抽盤時(shí)，做好人員安排和相關(guān)區(qū)域的協(xié)調(diào)工作。商品調(diào)架：安排本部門人員按照調(diào)撥單將待調(diào)出商品妥善包裝，送至需調(diào)入部門并辦理交接手續(xù)；調(diào)入部門將商品按進(jìn)貨處理。商品調(diào)價(jià)：安排本部門人員將標(biāo)有商品原價(jià)格的打價(jià)紙或條碼取下，同時(shí)根據(jù)調(diào)價(jià)單更換新的價(jià)格或條碼。商品抽盤、單品盤點(diǎn)：安排本部門人員配合財(cái)務(wù)部抽盤小組人員進(jìn)行抽盤

52、、盤點(diǎn)。檢查冷庫(kù)是否有人，不使用的機(jī)電設(shè)備是否關(guān)閉電源。監(jiān)督、檢查生鮮區(qū)衛(wèi)生清潔工作情況。檢查清場(chǎng)后的各項(xiàng)設(shè)施的安全情況。(六)每月工作職責(zé)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)：新進(jìn)本部門員工，主管要對(duì)其進(jìn)行蔬果鮮度管理、陳列、價(jià)格等方面的專業(yè)培訓(xùn)，考核合格方可上崗。制定每月本部門工作計(jì)劃與目標(biāo)，確保銷售任務(wù)完成：主管要對(duì)每月銷售情況進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)滯銷品要分析原因并及時(shí)處理，對(duì)上月工作進(jìn)行總結(jié)并提出下月工作計(jì)劃。安排定期的盤點(diǎn)工作：了解庫(kù)存、損耗狀況必須通過盤點(diǎn)，主管要對(duì)區(qū)域、人員、次序做好分配。安排市調(diào)、促銷活動(dòng)：定時(shí)對(duì)周邊市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)店進(jìn)行市調(diào)，并匯總交部門經(jīng)理，以便采取對(duì)策，店內(nèi)促銷活動(dòng)主要由主管來安排場(chǎng)地、傳

53、達(dá)、實(shí)施。與其他部門做好協(xié)調(diào)，定期召開本部門員工會(huì)議，達(dá)成雙向溝通：部門間工作交叉的協(xié)調(diào)是主管的責(zé)任。定期召開工作會(huì)，溝通公司的管理信息，鼓舞士氣、強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)力量是主管工作能力的體現(xiàn)。六、蔬果員職責(zé)（一）崗位職責(zé)1、及時(shí)卸貨、標(biāo)明或記清陳貨新貨、易腐爛蔬果應(yīng)輕拿輕放2、整理蔬果陳列并補(bǔ)滿貨架，保持貨架整潔、蔬果新鮮3、檢驗(yàn)蔬果鮮度，挑揀變質(zhì)蔬果4、制作并擺放蔬果價(jià)格牌，保證蔬果價(jià)格牌齊全、位置醒目、價(jià)格正確并與電子秤系統(tǒng)一致5、用電子秤稱量顧客購(gòu)買蔬果的重量并標(biāo)示價(jià)格6、檢查銷售狀況，聯(lián)系播音員促銷易變質(zhì)、枯萎的蔬果，必要時(shí)及時(shí)向負(fù)責(zé)人建議采取折價(jià)促銷方式處理，減少損耗7、負(fù)責(zé)本組庫(kù)存區(qū)的整潔，

54、碼放整齊，便于補(bǔ)貨和盤點(diǎn)8、保持賣場(chǎng)區(qū)域衛(wèi)生，顧客少的情況下清理、 通道暢通9、耐心解答顧客的問題，禮貌用語(yǔ)，微笑服務(wù)、禁止與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、如有爭(zhēng)執(zhí) 、及時(shí)讓負(fù)責(zé)人解決10、制止顧客各種違反店規(guī)的行為：偷盜商品、拆包、拆價(jià)簽11、定期了解周圍競(jìng)爭(zhēng)超市商品品種、商品陳列、商品價(jià)格、促銷等情況（二）每日工作職責(zé)早班工作職責(zé)聽從主管的工作分配：?jiǎn)T工到崗由主管分配其當(dāng)日工作任務(wù)及要求。收當(dāng)日到貨，拉到賣場(chǎng)內(nèi)補(bǔ)貨：到貨不能在收貨區(qū)停留，應(yīng)用平板車迅速拉到賣場(chǎng)補(bǔ)滿貨架；需加工處理的商品要拉到操作間，進(jìn)行包裝、稱重、貼價(jià)簽后再補(bǔ)滿貨架。補(bǔ)貨時(shí)，按照陳列原則進(jìn)行：參照蔬果陳列的有關(guān)章節(jié)。補(bǔ)貨剩余商品放入庫(kù)存區(qū)

55、：剩余商品及時(shí)包裝好，放入庫(kù)存區(qū)，需冷藏商品務(wù)必放入冷藏庫(kù)。對(duì)應(yīng)放好價(jià)格牌，變價(jià)價(jià)格卡及時(shí)更換：價(jià)格牌必須與商品陳列位置對(duì)應(yīng)，保證一貨一簽；商品當(dāng)日變價(jià)必須更換價(jià)格卡。整理賣場(chǎng)區(qū)域，準(zhǔn)備開店：補(bǔ)貨完畢后要將工具、棧板、拖車、包裝物回收歸位，使通道暢通，賣場(chǎng)區(qū)域同時(shí)要清潔完畢，使顧客有個(gè)干凈、舒適的購(gòu)物空間。蔬果類作好鮮度管理：蔬果類區(qū)域的員工隨時(shí)對(duì)商品鮮度進(jìn)行檢驗(yàn)，挑選、補(bǔ)水，變質(zhì)商品挑揀出來，可回收類加工再售，腐敗類集中存放報(bào)損。及時(shí)上貨，隨手清潔：隨時(shí)整理陳列并補(bǔ)滿貨架，補(bǔ)貨加工完畢隨手清潔工作區(qū)域，隨時(shí)回收散貨商品。晚班工作職責(zé)聽從主管工作分配，與早班對(duì)應(yīng)崗位交接。查看庫(kù)存區(qū)、陳列區(qū)貨量

56、：查看商品陳列是否豐滿、整齊，檢查庫(kù)存區(qū)并補(bǔ)滿貨架。對(duì)蔬果類進(jìn)行鮮度檢查和品質(zhì)挑選，并作相應(yīng)處理，當(dāng)日?qǐng)?bào)損商品集中盤點(diǎn)，填寫報(bào)損單交給主管作報(bào)損處理。及時(shí)回收散貨商品，整理后歸位。對(duì)不宜儲(chǔ)存的蔬果類商品收集，進(jìn)行甩賣：?jiǎn)T工可隨時(shí)分析客流量，將此類商品集中由主管（或部門經(jīng)理）確認(rèn)折扣，加急促銷出清。閉店后作好清潔工作：閉店后，清潔操作間、賣場(chǎng)銷售區(qū)及工具、道具，為明日工作作好準(zhǔn)備。加工設(shè)備關(guān)閉電源，作好保養(yǎng)、遮蓋，需返冷庫(kù)保藏商品作好入庫(kù)。2、每月工作快訊促銷換檔：在主管安排下，依店內(nèi)促銷計(jì)劃表、端架堆頭計(jì)劃表作快訊換檔，更換快訊促銷或店內(nèi)促銷商品。促銷品陳列要遵從陳列原則，并且要突出豐富、量感

57、。參加盤點(diǎn)：盤點(diǎn)是準(zhǔn)確庫(kù)存量與損耗量的數(shù)據(jù)來源，員工要遵從主管的盤點(diǎn)計(jì)劃、程序，務(wù)必確實(shí)，不能馬虎。進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查：在主管安排下，每月定期對(duì)周邊市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)店進(jìn)行市調(diào)，市調(diào)品項(xiàng)與數(shù)據(jù)要切實(shí)、準(zhǔn)確，有可比性。讓員工進(jìn)行市調(diào)，可了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，了解競(jìng)爭(zhēng)店的變化，直接參與到競(jìng)爭(zhēng)活動(dòng)中。接收店內(nèi)、部門內(nèi)部的各種培訓(xùn)：不僅新入店的員工要接受培訓(xùn)后才能上崗，在崗員工也要不定期參加專業(yè)培訓(xùn)、更新知識(shí)、吸取經(jīng)驗(yàn)，以促進(jìn)成長(zhǎng)、提高工作能力。隨時(shí)將工作意見或銷售建議匯報(bào)給主管或領(lǐng)導(dǎo)干部：?jiǎn)T工不只被動(dòng)接受工作分配與管理，更應(yīng)主動(dòng)向主管或以上領(lǐng)導(dǎo)提出自己的意見與建議，促進(jìn)銷售成長(zhǎng)，共同參與到公司發(fā)展中去。八、肉類部主管工作

58、職責(zé)1、主管每天的工作內(nèi)容作為一名合格的主管，在早晨在員工上班后，首先要檢查員工的出勤狀況及員工的儀容儀表，著裝是否按公司規(guī)定；員工有沒有遲到及代打卡現(xiàn)象，了解自己部門的人員狀況，以便自己對(duì)員工工作合理分配。收貨時(shí)主管要親自收貨，嚴(yán)格控制商品品質(zhì)，供應(yīng)商是否按照訂單數(shù)量送貨。供應(yīng)商如果有短交貨、缺貨、品質(zhì)不好現(xiàn)象，及時(shí)反應(yīng)給采購(gòu)或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)解決。收貨時(shí)要注意扣除皮重，及收貨人員寫在訂單上的數(shù)量是否正確。收完貨后，主管要安排商品的加工生產(chǎn)及商品陳列，對(duì)員工進(jìn)行工作的合理分配，哪位員工負(fù)責(zé)哪個(gè)分類要讓員工責(zé)任明確，責(zé)任到崗。作為主管要每天查看前一天的銷售統(tǒng)計(jì)報(bào)表，對(duì)銷售不好的分類要及時(shí)做出調(diào)整，如陳

59、列面擴(kuò)大，陳列位置改變，多做促銷等。在門店?duì)I業(yè)前十五分鐘，主管要檢查肉類區(qū)域排面，商品是否陳列飽滿，擺放是否整齊，商品的賣相怎樣，設(shè)備及陳列柜是否干凈，以便主管及時(shí)做出調(diào)整。檢查價(jià)格卡、POP有無缺失，卡物是否對(duì)應(yīng)，價(jià)格是否正確，并重點(diǎn)對(duì)每日需變價(jià)的商品到收銀臺(tái)確認(rèn)價(jià)格是否已變。主管隨時(shí)安排人員對(duì)作業(yè)場(chǎng)所及賣場(chǎng)清潔衛(wèi)生，保持走道暢通，讓顧客有一個(gè)舒適的購(gòu)物環(huán)境，并召集員工開會(huì)，簡(jiǎn)單溝通公司管理信息，今天的工作重點(diǎn)，前一天實(shí)際業(yè)績(jī)，今日業(yè)績(jī)目標(biāo)，本部門在全店排名，讓員工及明了解公司動(dòng)向。在門店開始營(yíng)業(yè)后，主管要全身心投入賣場(chǎng)工作，指揮及督促本部門員工的工作情況，檢查到貨商品的處理情況，需要加工的

60、肉類制品及時(shí)做出處理，不需加工的肉類要進(jìn)行保鮮處理，冰鹽水處理或放冷庫(kù)保鮮。定時(shí)對(duì)排面上的肉類核查鮮度，不好的肉類及時(shí)處理。監(jiān)督員工要及時(shí)補(bǔ)貨，不能空排面，并及時(shí)整理排面，使排面始終飽滿、整齊。作為主管，要引導(dǎo)員工對(duì)顧客熱情服務(wù)，微笑服務(wù)，教育員工始終堅(jiān)持“一切以顧客為中心”的經(jīng)營(yíng)理念。要經(jīng)常留意顧客的意見及顧客對(duì)商品的需求，反映給經(jīng)理。到吃飯時(shí)間時(shí)，安排員工輪流吃飯。一定要有員工補(bǔ)貨值班。作為主管，要合理安排時(shí)間做文書工作：整理今天的到貨數(shù)量及前一天報(bào)廢資料并記錄三級(jí)帳。對(duì)供應(yīng)商未到貨商品催貨，檢查快訊商品銷量及庫(kù)存量，并及時(shí)做出調(diào)整。主管要依排面所需陳列理安排生產(chǎn)作業(yè)，商品要預(yù)做在庫(kù)，以備