中職商品知識(shí)模塊一 單元五 商品檢驗(yàn)與質(zhì)量監(jiān)督教學(xué)課件

1、YCF正版可修改PPT(中職）商品知識(shí)模塊一 單元五 商品檢驗(yàn)與質(zhì)量監(jiān)督教學(xué)課件單元五 商品檢驗(yàn)與質(zhì)量監(jiān)督任務(wù)一 商品檢驗(yàn)與質(zhì)量監(jiān)督認(rèn)知【案例導(dǎo)入】 本單元【案例導(dǎo)入】中，國家職能部門對(duì)國內(nèi)生產(chǎn)的日用消費(fèi)品、工業(yè)生產(chǎn)資料等13類產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查，并按照有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)此次抽樣檢驗(yàn)中不合格的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)依法進(jìn)行了處理。某年中央電視臺(tái)3.15晚會(huì)上，也曝光了許多生產(chǎn)、流通領(lǐng)域商品的質(zhì)量問題，事后相關(guān)職能部門依法分別進(jìn)行了處理，媒體協(xié)助職能部門進(jìn)行了有效的質(zhì)量監(jiān)督。問題：1.什么是質(zhì)量監(jiān)督？質(zhì)量監(jiān)督的種類和形式有哪些？2.什么是商品檢驗(yàn)？商品檢驗(yàn)的分類與作用有哪些？【學(xué)習(xí)目標(biāo)】理解質(zhì)量

2、監(jiān)督與商品檢驗(yàn)的概念；明確質(zhì)量監(jiān)督的種類；熟悉質(zhì)量監(jiān)督的形式；明確商品檢驗(yàn)的分類與作用。一、商品質(zhì)量監(jiān)督 （一）商品質(zhì)量監(jiān)督的概念 商品質(zhì)量監(jiān)督是貫徹執(zhí)行商品標(biāo)準(zhǔn)的手段，是保證和提高商品質(zhì)量并取得經(jīng)濟(jì)效益的措施，也是標(biāo)準(zhǔn)化工作的重要組成部分。 商品質(zhì)量監(jiān)督是指國家指定的商品質(zhì)量監(jiān)督專門機(jī)構(gòu)，按照國家的質(zhì)量法規(guī)和正式商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的商品質(zhì)量和質(zhì)量保證體系進(jìn)行監(jiān)督的活動(dòng)。（二）商品質(zhì)量監(jiān)督的種類 我國的商品質(zhì)量監(jiān)督可分為國家的質(zhì)量監(jiān)督、社會(huì)的質(zhì)量監(jiān)督和用戶的質(zhì)量監(jiān)督。 1、國家的質(zhì)量監(jiān)督 2、社會(huì)的質(zhì)量監(jiān)督 3、用戶的質(zhì)量監(jiān)督（三）商品質(zhì)量監(jiān)督的形式 “商品質(zhì)量監(jiān)督的”形式種

3、類很多，可以歸納為：抽查型質(zhì)量監(jiān)督評(píng)價(jià)型質(zhì)量監(jiān)督仲裁型質(zhì)量監(jiān)督二、商品檢驗(yàn)概述 （一）商品檢驗(yàn)的概念 商品檢驗(yàn)是指根據(jù)商品標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)，來評(píng)定商品質(zhì)量高低和商品等級(jí)的全部工作。 （二）商品檢驗(yàn)的分類 1、 根據(jù)檢驗(yàn)主體及其目的的不同，商品檢驗(yàn)可分為第一方檢驗(yàn)、第二方檢驗(yàn)和第三方檢驗(yàn)。 2、根據(jù)檢驗(yàn)數(shù)量的不同，批產(chǎn)品檢驗(yàn)可分為全數(shù)檢驗(yàn)和抽樣檢驗(yàn)。（三）商品檢驗(yàn)的作用1、商品檢驗(yàn)是制定商品標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)行商品標(biāo)準(zhǔn)化的科學(xué)依據(jù)2、商品檢驗(yàn)是監(jiān)督商品生產(chǎn)的必要條件，同時(shí)為企業(yè)質(zhì)量評(píng)比競賽提供依據(jù)3、商品檢驗(yàn)是改善商品流通環(huán)境不可缺少的環(huán)節(jié)4、商品檢驗(yàn)是維護(hù)消費(fèi)者利益的可靠保證5、商品檢驗(yàn)是探索開發(fā)新

4、產(chǎn)品，提高商品質(zhì)量的有效途徑任務(wù)二 商品質(zhì)量檢驗(yàn)【案例導(dǎo)入】 人的一生大概有三分之一的時(shí)間是在睡眠中度過的，因此睡眠的質(zhì)量對(duì)于每個(gè)人來說都是至關(guān)重要的。而床墊則是影響人們睡眠質(zhì)量的一個(gè)非常重要的因素，如果床墊不夠舒適肯定會(huì)降低你的睡眠質(zhì)量，如果床墊是不合格產(chǎn)品那就更可能對(duì)你的身體健康造成不利影響。問題：1.您家里的床墊合格嗎？商品質(zhì)量檢驗(yàn)常用的方法有幾種？ 2.什么是商品抽樣？商品抽樣常用的方法有哪些？3.什么是商品品級(jí)？商品品級(jí)的方法有哪些？【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 理解商品抽樣的概念和要求；熟悉商品抽樣方法。 掌握商品檢驗(yàn)的方法；明確各檢驗(yàn)方法的特點(diǎn)。 理解商品品級(jí)的概念；掌握商品品級(jí)的方法。一、商品

5、抽樣（一）商品抽樣的概念 商品抽樣是指從被檢驗(yàn)商品中按照一定的方法采集樣品的過程。即在檢驗(yàn)整批商品質(zhì)量時(shí)，用一定的方法，從中抽取具有代表性的，一定數(shù)量的樣品，作為評(píng)定這批商品的質(zhì)量依據(jù)，這種抽取樣品的工作，稱為商品抽樣，又稱揀樣、扦樣等。（二）商品抽樣的方法 商品抽樣的方法很多，應(yīng)用最為普遍的是隨機(jī)抽樣。 所謂隨機(jī)抽樣，即群體中的每一個(gè)體，都有同樣被揀取的機(jī)會(huì)，抽樣者完全用偶然的方法揀取，事先并不考慮或選擇揀取哪一個(gè)樣品。二、商品檢驗(yàn)的方法雖然商品種類繁多，檢驗(yàn)項(xiàng)目各異，但不管哪類商品檢驗(yàn)，其檢驗(yàn)方法主要有感官檢驗(yàn)法和理化檢驗(yàn)法。商品標(biāo)準(zhǔn)中的技術(shù)要求，一般都規(guī)定有商品質(zhì)量的感官檢驗(yàn)和理化檢驗(yàn)。

6、（一）感官檢驗(yàn) 感官檢驗(yàn)法是借助人體正常的感覺器官，結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對(duì)商品進(jìn)行檢驗(yàn)的方法。感官檢驗(yàn)法主要包括視覺檢驗(yàn)法、嗅覺檢驗(yàn)法、味覺檢驗(yàn)法、觸覺檢驗(yàn)法和聽覺檢驗(yàn)法五種。這些檢驗(yàn)方法，使用時(shí)應(yīng)當(dāng)綜合運(yùn)用，相互補(bǔ)充。圖 舌頭各部位味覺區(qū)示意圖（二）理化檢驗(yàn) 理化檢驗(yàn)法是借助于化學(xué)試劑和專門儀器來檢驗(yàn)商品質(zhì)量的方法。 理化檢驗(yàn)往往在實(shí)驗(yàn)室或?qū)ｉT場所進(jìn)行，故也稱實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)法。 理化檢驗(yàn)法分為化學(xué)檢驗(yàn)法和物理檢驗(yàn)法。三、商品品級(jí) （一）商品品級(jí)的概念 商品品級(jí)是表示商品質(zhì)量優(yōu)劣的一種標(biāo)志，它是指對(duì)同一品種的商品，按其達(dá)到商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的程度所確定的等級(jí)。 劃分商品等級(jí)的工作，稱為商品品級(jí)。即按一定的質(zhì)量指標(biāo)，將同種商品劃分成若干等級(jí)的工作。（二）商品品級(jí)的方法 劃分商品品級(jí)的方法主要有以下兩種方法： 1.記分法記分法通常有兩種方式，一種為百分記分法，另一種為限定記分法。 百分記分法常用于食品的品級(jí)劃分與評(píng)定。它是將各項(xiàng)指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)狀況規(guī)定為一定的分?jǐn)?shù)，重要的指標(biāo)占分?jǐn)?shù)高，次要的指標(biāo)占分?jǐn)?shù)低。 限定記分法常用于紡織商品的品級(jí)劃分。它是將商品的各種疵點(diǎn)規(guī)定為一定的分?jǐn)?shù)