中國肉牛生產(chǎn)的現(xiàn)狀及展望

1、 百度文庫 - 讓每個人平等地提升自我中國肉牛生產(chǎn)的現(xiàn)狀及展望牛肉蛋白質(zhì)含量高于其他肉類，是低脂肪、低膽固醇的理想肉食，在國際市場上牛肉一直供不應(yīng)求。除牛肉外，皮毛及腸衣是輕工業(yè)的原料，也是出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品，自2001年以來全國共有投資千萬元以上的牛肉產(chǎn)品加工旺達(dá)200多家。從近幾年的發(fā)展情況看，全世界總體發(fā)展趨勢是飼養(yǎng)數(shù)量穩(wěn)中有升，肉牛產(chǎn)量增加幅度較大，一般為2.810.0，個體產(chǎn)肉量明顯提高，平均每頭存欄牛的產(chǎn)肉量已突破l00kg。肉牛工業(yè)是中國食品工業(yè)體系中較大的產(chǎn)業(yè)，從生產(chǎn)到銷售有一套完整的體系，肉牛業(yè)支撐許多其他相關(guān)行業(yè)，如動物保健品、飼料和人工授精等。一、進(jìn)出口現(xiàn)狀1.肉牛出口情

2、況中國肉牛業(yè)發(fā)展最為迅速的地帶是以黃淮海平原為中心的中原農(nóng)區(qū)中原肉牛帶，其次是東北三省和內(nèi)蒙古東部的東北肉牛帶。2001年河南、山東、河北、安徽等四省的牛肉產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的47.2，東北三省和內(nèi)蒙古占20.0。自20世紀(jì)80年代中國牛肉出口呈緩慢上升趨勢，但90年代以來牛肉出口波動較大，1991年全國共出口牛肉13.21 百度文庫 - 讓每個人平等地提升自我萬 t，達(dá)歷史最高峰，19921998年牛肉出口一直維持在2萬5萬 t 之間。2001年牛肉出口3.8萬 l，進(jìn)口3.6萬 t，出口主要集中在俄羅斯、中國香港、東南亞、日本和韓國等國家和地區(qū)，其中出口至俄羅斯的一般占出口總量的60以上，出

3、口至中國香港的占到25左右。20世紀(jì)80年代以前中國很少進(jìn)口牛肉，80年代后隨著對外開放程度的提高，國內(nèi)對高品質(zhì)牛肉的需求增加，開始進(jìn)口高品質(zhì)牛肉以滿足某些高級賓館和飯店的需要，但進(jìn)口數(shù)量很小。19901996年進(jìn)口牛肉及牛肉制品一直保持在2000-3000t 之間，1996年以后，年進(jìn)口牛肉及牛肉制品增加到了1萬 t 左右。主要來自歐洲、美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭、巴西和中國香港等國家和地區(qū)，其中從澳大利亞進(jìn)口的牛肉最多，占60以上，其次是美國、新西蘭和中國香港地區(qū)。二、進(jìn)出口市場前景中國加入世界貿(mào)易組織后，意味著牛肉市場的對外開放程度加大，國際市場的波動對中國的影響將明顯增加。因而國外

4、對肉牛生產(chǎn)和進(jìn)出口的政策變化，可能使世界牛肉價格、產(chǎn)量和貿(mào)易量發(fā)生變化，可以說加入 WTO 后，中國的肉牛生產(chǎn)在競爭中喜憂參半。有利的因素有：一是俄羅斯畜牧業(yè)連年減產(chǎn)，對牛肉進(jìn)口的依賴增強(qiáng)，而俄羅斯是中國出2 百度文庫 - 讓每個人平等地提升自我口牛肉的最大市場，所進(jìn)口牛肉的質(zhì)量又不是很高，同時中國與俄羅斯相毗鄰，貿(mào)易上有著其他國家無法相比的優(yōu)越條件，因此在牛肉出口上，其他國家與中國不會形成太大的競爭；二是雖然多年來，歐盟一直是全球最大的牛肉出口，但自1996年以來，由于包括英國、法國、德國在內(nèi)的大多數(shù)歐盟成員國發(fā)現(xiàn)有瘋牛病，影響了歐盟牛肉及其牛肉制品的出口，這為中國牛肉的出口提供了機(jī)會；三是

5、中國加人世界貿(mào)易組織后，國內(nèi)糧食價格因進(jìn)口增加而普遍降低，其中玉米下降的幅度最大，這將為養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)、廉價的飼料，從而使中國養(yǎng)牛成本進(jìn)一步下降，牛肉在國際市場上更具有價格競爭力。不利的因素主要有：根據(jù)簽署的中美農(nóng)業(yè)協(xié)議，中國即將撤銷對美國牛肉的進(jìn)口禁令，牛肉進(jìn)口關(guān)稅降至10。這就意味著美國優(yōu)質(zhì)廉價的牛肉涌入中國成為可能，中國國內(nèi)部分市場份額將被擠占。抓住世界牛肉進(jìn)出口市場有利時機(jī)的同時，我們必須下大力氣改善和提高牛肉的質(zhì)量，要改變過去只重視產(chǎn)量，而忽視質(zhì)量的錯誤認(rèn)識，要樹立名牌戰(zhàn)略。肉牛生產(chǎn)應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)品種的引進(jìn)和改良，建立科學(xué)的飼養(yǎng)管理制度，改善屠宰加工工藝，制定嚴(yán)格的肉牛分級標(biāo)準(zhǔn)，

6、以科技為先鋒，以市場為導(dǎo)向，努力把中國生產(chǎn)的牛肉及牛肉制品進(jìn)一步推向國際市場。為了推動肉牛產(chǎn)業(yè)向更深層次發(fā)展，解決飼養(yǎng)過程中藥3 百度文庫 - 讓每個人平等地提升自我物濫用、藥物殘留嚴(yán)重超標(biāo)及動物疫病問題，國家采取了一系列措施，如山西省將通過推廣 EM 生物技術(shù)提升肉牛品質(zhì)，使全省肉牛由數(shù)量型增長向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，向無公害畜產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。要求加快肉牛良種化進(jìn)程，推廣 EM 生物技術(shù)，利用 EM生物技術(shù)提高秸稈營養(yǎng)水平，提高肉牛對飼草料的利用率，抑制肉牛疾病，通過 EM 生物技術(shù)，為肉牛產(chǎn)業(yè)打通綠色安全的通道。2001年全省肉牛存欄260.2萬頭，出欄牛55.7萬頭，牛肉產(chǎn)量7.58萬 t，占全省肉類總

7、產(chǎn)量的11.23。與此同時，還應(yīng)利用基因組合等高新育種新技術(shù)培育新品種，以提高肉牛品質(zhì)，確保在國際市場上的競爭力。就是用奶牛群中一定比例的奶母牛與專門化的肉用公牛雜交，只用其后代作牛肉生產(chǎn)，如法國對黑白花、紅白花、娟珊、弗里生、捷爾威、婆羅門、瑞士褐等乳用或乳肉兼用品種，以及幾個肉牛品種的脂肪產(chǎn)量、生產(chǎn)率、肌肉發(fā)育性狀等都規(guī)定了種公牛選擇時的權(quán)衡百分比，其中包括14的產(chǎn)肉性狀，法國奶牛中有15用肉用公牛雜交。英國的牛肉生產(chǎn)對奶牛群的依賴性很大，其肉牛群中的繁殖母牛多由奶用母牛與肉用公牛雜交所生的 Fl 代小母牛育成。匈牙利的牛主要依靠兼用牛發(fā)展牛肉生產(chǎn)，不僅產(chǎn)奶量高，且產(chǎn)肉量也很突出，小公?？煞视?/p>