大堂吧服務(wù)員崗位職責(zé)(6篇)

1、Word - 12 -大堂吧服務(wù)員崗位職責(zé)(6篇)第一篇：茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)1、學(xué)習(xí)把握并嚴(yán)格遵守會所的各項有關(guān)規(guī)章制度。2、按會所要求具備相應(yīng)的思想素養(yǎng)、業(yè)務(wù)素養(yǎng)，并接受培訓(xùn)，不斷提高工作效率。3、參與班前（后）會，接受主管的工作支配。4、負(fù)責(zé)個人區(qū)域的桌椅、地面、門窗等的清潔衛(wèi)生工作。5、負(fù)責(zé)臺位的擺設(shè)及物品管理工作。6、負(fù)責(zé)做好對來賓的接待工作，主動向客人介紹會所的消費項目。7、對客人的其他合理要求進(jìn)行服務(wù)。8、負(fù)責(zé)區(qū)域服務(wù)過程的保潔工作，每桌的收臺和重新整理臺位工作。9、與客人保持溝通，建立良好的關(guān)系，主動收集客人看法和建議，并準(zhǔn)時向上級匯報。10、與其他部門各崗位員工保持良好的溝通，

2、工作中相互關(guān)心，樂觀協(xié)作、協(xié)調(diào)。11、熟識會所的消費標(biāo)準(zhǔn)，不斷把握新的服務(wù)學(xué)問，引導(dǎo)客人合理消費。12、堅固樹立成本意識，節(jié)省水電、合理使用低值易耗品。13、愛惜會所的各種設(shè)施設(shè)備及物品，并合理使用，準(zhǔn)時發(fā)覺各種破損狀況，并準(zhǔn)時上報修理。14、樹立消防意識，把握相關(guān)消防學(xué)問，學(xué)會使用各種消防設(shè)施。15、完成上級下達(dá)的其他各項任務(wù)。其次篇：水吧服務(wù)員的崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)茶飲、果汁等飲料的出品及調(diào)制;熟識市場的需求和大眾口味，喜愛嘗試新口味，有創(chuàng)新思維;按季節(jié)研制水吧產(chǎn)品(比如咖啡、奶茶、鮮果茶);2、負(fù)責(zé)原料的統(tǒng)計，對現(xiàn)有產(chǎn)品出品質(zhì)量把控及正常供應(yīng);3、嫻熟把握吧臺各設(shè)備的使用及保養(yǎng)，負(fù)責(zé)水吧衛(wèi)生

3、工作及食品平安;4、嚴(yán)格根據(jù)制作程序與標(biāo)準(zhǔn)及要求進(jìn)行產(chǎn)品出品和調(diào)制;5、定期學(xué)習(xí)新型茶飲種類的學(xué)習(xí)與出品;6、完成上級交辦的其他工作。第三篇：水吧服務(wù)員的崗位職責(zé)工作內(nèi)容：1、會做咖啡和部分茶飲，有相關(guān)閱歷。2、負(fù)責(zé)酒水臺工作及酒水臺日常預(yù)備清潔工作，準(zhǔn)時補(bǔ)充酒水臺物資（消耗品）。3、沙龍課程服務(wù)（給客人供應(yīng)咖啡，茶點和接待服務(wù)），并為來訪客人供應(yīng)飲品茶水服務(wù)。崗位要求：五官端正，形象好氣質(zhì)佳，女生160以上，男生170以上。熱忱開朗大方，服務(wù)意識強(qiáng)。第四篇：餐飲前廳服務(wù)員崗位職責(zé)餐飲前廳服務(wù)員崗位職責(zé)任職資格：1學(xué)歷及培訓(xùn)要求：學(xué)校以上學(xué)歷，經(jīng)過入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)2工作閱歷：經(jīng)過1-3個

4、月試用期，且通過考評合格。3自然條件：身體健康年齡在18-30之間，相貌端莊，性格溫柔，身高適中。4學(xué)問要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本學(xué)問，把握基本的服務(wù)操作技能。5力量要求：能獨自完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動作靈敏，精確自然，擅長領(lǐng)悟客人心理，語言到位，滿意來賓要求。6基本素養(yǎng)要求：遵守員工手冊，具有來賓至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫柔，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品行。7外語要求：能運用英語與來賓進(jìn)行簡潔的溝通。崗位職責(zé)：1按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離精確時間。2按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項預(yù)備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充分，擺放干凈美觀。

5、3了解當(dāng)日估清菜及特殊推舉菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，養(yǎng)分價值等以便準(zhǔn)時做好推銷工作。4迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并關(guān)心客人拉椅讓座。5開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。6時刻關(guān)注來賓需求，反應(yīng)靈敏，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。7對VIP客人賜予重點關(guān)注，對老弱病殘客人賜予特殊關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)服務(wù)。8盡量關(guān)心客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴準(zhǔn)時反饋給主管，尋求解決方法。9當(dāng)班結(jié)束仔細(xì)做好收尾工作。工作流程及標(biāo)準(zhǔn)宴會擺臺標(biāo)準(zhǔn)：1鋪臺布：（1）

6、：選擇尺寸合適的臺布，要求潔凈，無破損，熨燙平整。（2）：從副仆人一側(cè)鋪臺布，正面朝上。（3）：臺布中線股縫居中，布心對桌心，四角下垂長度相等。2：擺臺：從仆人位開頭順時針擺放（1）：骨碟、距桌邊1.5CM，圖案對正，盤與盤距離均等。（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。（3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1CM。（4）：勺子、勺柄超左置于湯碗中（5）：筷子架、位于骨碟右上側(cè)，距味碟1CM，與湯碗在同一圓上。（6）：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5CM.(7)：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1CM。（8）：白酒杯、在紅酒杯右側(cè)，杯口與紅酒杯1CM。（9）：水杯、在紅酒杯

7、左側(cè)，杯口距紅酒杯1CM，且三杯中心連線在同始終線上。（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1CM，底托1CM。（11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側(cè)，筷子靠桌心一側(cè)，勺柄超左，筷柄超右。（12）：煙灰缸、從仆人為每隔兩位放一個煙灰缸，在骨碟同一圓上。（13）：花瓶、放置于桌心。（14）：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。（15）：圍椅、成圓形與餐具對應(yīng)，與臺不垂直。宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：（工作流程）1準(zhǔn)時參與班前會，儀容儀表符合員工手冊要求，保持良好精神狀態(tài)，仔細(xì)聽取主管班前會上所講內(nèi)容，對當(dāng)日特殊推舉菜品的價格、口味、烹飪特點、養(yǎng)分價值了如指掌，對估清菜菜要記清晰

8、，對當(dāng)日所服務(wù)的VIP客人飲食習(xí)慣要牢記在心，對新客戶服務(wù)要特殊留意其看法或建議，以便為客人供應(yīng)最佳服務(wù)。2上崗后檢查臺面餐具是否齊全，有無破損及不干凈，備用餐具是否充分。3預(yù)備好熱水、開胃小菜、茶葉、托盤，并提前10-15分鐘備好相應(yīng)的酒水、飲料。4餐前預(yù)備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。服務(wù)員按要求站位迎賓，大廳服務(wù)員分開勻稱對稱站立，包房服務(wù)員站在包房門旁一側(cè)，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。5向視線三米范圍內(nèi)的每一位客人主動問好，見到客人進(jìn)入服務(wù)區(qū)應(yīng)主動迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒。客人經(jīng)過身邊，假如自己忙于服務(wù)，也應(yīng)微笑點頭示意

9、，不準(zhǔn)不聞不問。6客人入座后，服務(wù)員馬上送上毛巾，詢問客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓開頭順時針方向斟倒，留意假如遇到小伴侶，應(yīng)把熱茶往里放，并提示家長照看。7征詢客人看法是點菜還是支配才，如若點菜，雙手將菜單打開呈送客人，點菜時依據(jù)客人口味、年齡、地區(qū)、消費水公平特點，主動介紹并推銷廚房的新菜和急推菜，同時留意客人的飲食忌諱，點菜時客人如有遺漏欠缺之處，服務(wù)員應(yīng)主動提示客人。8點完菜后向客人重復(fù)一遍，以確保無遺漏，點菜單應(yīng)書寫工整、精確無誤，然后快速分單，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。假如客人點鮮活魚蝦蟹等海鮮，要詢問客人是否要看，下單通知海鮮池人員準(zhǔn)時給客人看并告知重量。9斟倒酒水和飲料時，用托盤

10、從客人右側(cè)上飲料（酒水），并主動介紹：“這是您的XXX”禁忌左右開弓和反手倒酒水10. 傳菜員將菜傳到包房，服務(wù)員應(yīng)先劃單，后上菜。（上菜挨次涼菜-面點-湯-熱菜-主食-水果）（把菜放上轉(zhuǎn)盤時轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報菜名）涼菜上齊后，主動報菜名，并?？腿擞貌烷_心。靚湯、煲仔類菜上桌后，服務(wù)員應(yīng)主動為客人供應(yīng)分餐服務(wù)，如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品，服務(wù)員應(yīng)提前預(yù)備好洗手盅，菜肴限上器皿的應(yīng)提前預(yù)備。11. 開餐過程中要勤巡臺、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內(nèi)物品超過1/3必需更換，煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過三個12. 客人酒水用完準(zhǔn)時詢問是否添加，如不添加，準(zhǔn)時將空杯撤下或問客人是否改換其他酒水。

11、13. 上魚：上整魚時，魚頭對著主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚頭酒，使用敬語，以示敬意。14. 客人用完餐后，奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺面清理潔凈，再上骨碟和水果叉。15. 當(dāng)客人結(jié)賬時，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對臺號，然后再給客人結(jié)賬。16. 客人離開時，提示客人帶好隨身物品，并主動為客人拉椅，再次道謝，歡迎客人下次再來，把客人送到大門外目送客人離去。17. 回到房間關(guān)閉主燈，準(zhǔn)時檢查有無遺棄物品，清理臺面，將臺面餐具歸類，有秩序的擺放在托盤內(nèi)，然后進(jìn)行清洗并消毒。18. 翻出新臺，將臺面重新按標(biāo)準(zhǔn)擺好，經(jīng)主管檢查合格后，關(guān)燈，鎖門下班。餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)202

12、2-06-29 20:40 | #2樓1按時到崗，接受領(lǐng)班安排的任務(wù)，向客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2負(fù)責(zé)開餐前的預(yù)備工作.3愛惜餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。4 搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境干凈，確保餐具，部件等清潔完好。 5 保證各種用品、調(diào)料的清潔和充分.6 了解每餐客人預(yù)訂和桌位支配狀況，為客人供應(yīng)周到的服務(wù) 7 嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。8 熟識菜單上全部品種的名稱、單價、把握菜品、飲料學(xué)問和服務(wù)操作技巧。 9 熱忱接待每一位客人。10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。依據(jù)客人的口味，關(guān)心客人選擇。 11隨時留意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把

13、不合格的菜肴和酒水供應(yīng)給客人。 12通過禮貌接待及機(jī)敏而富于學(xué)問的交談與客人保持良好的關(guān)系。13能快速有效地處理各類突發(fā)大事。14主動詢問客人對用餐質(zhì)量的滿足程度，并追問客人是否要加菜加酒。 15了解客人所攜帶的物品，餐后提示客人記得帶回。16負(fù)責(zé)準(zhǔn)時補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。17保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。18做好平安保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響狀況。 19發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。 20了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.服務(wù)員常用禮貌用語餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)2022-06-29 8:48 | #3樓餐廳服務(wù)員即為顧客支配

14、座位、點配菜點、酒水，進(jìn)行宴會設(shè)計、裝飾、布置，供應(yīng)就餐服務(wù)的人員。該職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為：初級(國家職業(yè)資格五級)、中級(國家職業(yè)資格四級)、高級(國家職業(yè)資格三級)、技師(國家職業(yè)資格二級)、高級技師(國家職業(yè)資格一級)。餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)要求1. 整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時點到，不遲到、早退，肯定聽從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，仔細(xì)、快速的完成工作任務(wù)。2. 上班前了解就餐人數(shù)準(zhǔn)時間，了解宴請來賓有無其他要求，做好針對共性化服務(wù)工作。3. 正式開餐前，根據(jù)領(lǐng)班支配仔細(xì)做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，預(yù)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。4. 按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎

15、接客人。5. 客到準(zhǔn)時支配客人入坐，依據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。6. 服務(wù)開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，準(zhǔn)時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。7. 當(dāng)餐服務(wù)時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿足。9. 操作時肯定要使用托盤，避開茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中消失錯誤應(yīng)立刻向客人賠禮。10. 如工作中消失疑問準(zhǔn)

16、時處理，自己解決不了準(zhǔn)時匯報上級。11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。12. 客人就餐時要準(zhǔn)時為客人斟酒、茶，準(zhǔn)時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生干凈。13. 客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最終?？腿擞貌烷_心。14. 餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，準(zhǔn)時添加最終一道禮貌菜及餐巾，隨時保持微笑服務(wù)。15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要準(zhǔn)時撤掉，以保臺面的干凈，宴會廳要主動為客人送果盤。16. 如客人有走的動向，主動準(zhǔn)時為客人拉椅，并提示隨身物品。17. 送客意識加強(qiáng)落實，必需微笑送客到餐廳門口，并說“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后快速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。18. 收臺時應(yīng)按收臺程序進(jìn)行收臺，要