動(dòng)物實(shí)驗(yàn)技術(shù)營(yíng)養(yǎng)

1、 重 點(diǎn) 掌 握 內(nèi) 容1、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念。2、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料含的六大營(yíng)養(yǎng)成分。3、體內(nèi)不能合成維生素C的實(shí)驗(yàn)動(dòng) 物有哪些。4、食性的概念，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物按不同食 性可以分為哪三類，各包括哪些 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。5、嚙齒類、兔、犬和猴的營(yíng)養(yǎng)需要。第一頁(yè)，共二十二頁(yè)。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)-研究飲食物(營(yíng)養(yǎng)素)與實(shí)驗(yàn)動(dòng)物機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、健康及實(shí)驗(yàn)結(jié)果關(guān)系的科學(xué)。飼料-實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的食物，稱之。第二頁(yè)，共二十二頁(yè)。 第一節(jié) 飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料六大營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、礦物質(zhì)、維生素和水等。第三頁(yè)，共二十二頁(yè)。一、蛋白質(zhì)氨基酸為基本單位（一）分類 非必需氨基酸和必需氨基酸（二）基本功能1.生

2、命的基本物質(zhì)。2.構(gòu)成肌肉、神經(jīng)、內(nèi)臟器官、皮膚、血液等組織、細(xì)胞的基本成分。3.構(gòu)成酶、部分激素和抗體等。第四頁(yè)，共二十二頁(yè)。 二、碳水化合物無(wú)氮浸出物和粗纖維 1、無(wú)氮浸出物(醣類)-淀粉和糖（能量來(lái)源）。 2、粗纖維-纖維素和半纖維素。 在草食性動(dòng)物的消化道中經(jīng)纖維素分解菌作用酵解，部分轉(zhuǎn)變?yōu)閾]發(fā)性脂肪酸被吸收，部分轉(zhuǎn)變成二氧化碳和甲烷排出體外。 粗纖維還對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)起刺激作用，而有助于排便并排出毒素。第五頁(yè)，共二十二頁(yè)。三、脂類脂肪、腦磷脂、卵磷脂、膽固醇 1.（腦磷脂、卵磷脂、膽固醇）是細(xì)胞和神經(jīng)等組織的重要組成成分。 2.（脂肪）經(jīng)代謝產(chǎn)生熱量供動(dòng)物利用。 3.在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹? 并

3、在皮下形成脂肪層。儲(chǔ)備能量、保溫、緩沖外力的作。 4.（脂肪）是脂溶性維生素A、D、E、K的溶劑。第六頁(yè)，共二十二頁(yè)。四、礦物質(zhì)指飼料分析中的粗灰份 （一）分類常量元素和微量元素。 1、常量元素-鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂等（占實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體重的0.01%以上）。 2、微量元素-鐵、銅、鋅、錳、碘等（占實(shí)驗(yàn)動(dòng)物其體重0.01%以下）。第七頁(yè)，共二十二頁(yè)。（二）生理機(jī)能： 1.鈣和磷 2.氯和鈉3.鉀和鎂4.微量元素（表5-1）第八頁(yè)，共二十二頁(yè)。 4. 微量元素的營(yíng)養(yǎng)作用和缺乏癥(表5-1）第九頁(yè)，共二十二頁(yè)。五、維生素：（一）分類脂溶性和水溶性。（二）脂溶性維生素-維生素A、D、E、K；（三）水溶性

4、維生素-維生素B族和維生素C。 豚鼠和猴體內(nèi)不能合成維生素C ，須由飼料供給。第十頁(yè)，共二十二頁(yè)。第十一頁(yè)，共二十二頁(yè)。六、水 水占實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體重的 60%。 * 功能物質(zhì)輸送、組織器官形態(tài)的維持、滲透壓調(diào)節(jié)和體溫調(diào)節(jié)、生化反應(yīng)與排泄等活動(dòng)的進(jìn)行。 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體內(nèi)水分減少8%-嚴(yán)重干渴、食欲喪失、粘膜干燥、抗病力下降、蛋白質(zhì)和脂肪分解加強(qiáng)； 體內(nèi)水分減少10%-代謝紊亂； 體內(nèi)水分減少20%-動(dòng)物死亡。第十二頁(yè)，共二十二頁(yè)。 第二節(jié) 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要一、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的食性與營(yíng)養(yǎng)需要： * 食性不同種動(dòng)物攝取食物的習(xí)性。 * 依食性將動(dòng)物分為三大類： 草食性動(dòng)物：豚鼠、兔、羊； 肉食性動(dòng)物：狗、貓；

5、雜食性動(dòng)物：小鼠、大鼠、金黃地鼠、猴。 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的基本營(yíng)養(yǎng)需要實(shí)驗(yàn)動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、礦物質(zhì)、維生素和水等營(yíng)養(yǎng)素的日平均需求量。第十三頁(yè)，共二十二頁(yè)。二、嚙齒類實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要： 1. 大鼠、小鼠 飼料蛋白質(zhì)占18%-20%左右，粗纖維5%，粗脂肪4%。維生素A需求量為每公斤飼料含7000-14000IU，通常以加入1%的清魚肝油來(lái)滿足。應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素E，每公斤飼料含60-120IU，以提高受孕率。 2. 金黃地鼠 飼料蛋白質(zhì)占21%24%，動(dòng)物性蛋白尚應(yīng)含相當(dāng)比例，主要來(lái)源于魚粉和雞蛋。植物性蛋白主要來(lái)源于黃豆和豆粉。此外, 應(yīng)喂飼一些白菜、蘿卜、黃瓜等青飼料。第十四頁(yè)，共二

6、十二頁(yè)。 3. 豚鼠 飼料蛋白質(zhì)占17%-20%左右，尤其對(duì)精氨酸的需要量較高。由于它的盲腸較發(fā)達(dá)，因而對(duì)纖維素亦有較高需要，應(yīng)占飼料總量的10%-15%左右。豚鼠體內(nèi)不能合成維生素C，因此要在飼料中添加。一般每公斤飼料含1500mg維生素C，妊娠豚鼠每公斤飼料含1800mg維生素C。實(shí)際喂養(yǎng)時(shí)，主要可喂飼苜蓿草粉、干草粉和(或)綠色蔬菜等。第十五頁(yè)，共二十二頁(yè)。三、兔的營(yíng)養(yǎng)需要 新生家兔一般要哺乳一個(gè)月左右才能開始吃飼料。家兔飼料中蛋白質(zhì)應(yīng)占14%-17%，粗脂肪占3%，粗纖維占10%-15%以上。飼料中應(yīng)含大量干草,以補(bǔ)足其對(duì)粗纖維的基本需要量，從而可防止家兔因粗纖維攝入不足而導(dǎo)致腹瀉。第

7、十六頁(yè)，共二十二頁(yè)。四、犬和猴的營(yíng)養(yǎng)需要 1. 犬 犬為肉食性動(dòng)物，其飼料中應(yīng)含2024%蛋白質(zhì)，4.5%-6.5%粗脂肪，3%粗纖維。注意添加維生素A、D、B1、B2, 特別是維生素E。第十七頁(yè)，共二十二頁(yè)。 2. 猴 為雜食性動(dòng)物，其飼料中的蛋白質(zhì)應(yīng)占16%21%，粗脂肪4% 5%。猴體內(nèi)不能合成維生素C，其需求量為每公斤飼料含1700-2000mg，因而要注意補(bǔ)充。 在人工喂養(yǎng)時(shí)， 應(yīng)以面粉、雞蛋、食鹽、骨粉制作的蛋糕或餅干作為主食，此外還應(yīng)有蘋果、香蕉、蔬菜等作為輔食。第十八頁(yè)，共二十二頁(yè)。 第三節(jié) 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) （自學(xué)） 一、飼料的種類及營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) * 按來(lái)源-植物性和動(dòng)物性

8、飼料。 * 按物理性狀-粉狀飼料、顆粒飼料、膨化飼料等。 * 按其營(yíng)養(yǎng)特性-粗飼料、青綠和青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、添加劑。 * 粗飼料-干苜蓿、干青草粉、稻草等。 * 青綠和青貯飼料-天然牧草、樹葉等。 * 能量飼料-玉米、高粱、大麥等。第十九頁(yè)，共二十二頁(yè)。苜蓿 苜蓿以“牧草之王”著稱，不僅產(chǎn)量高，而且草質(zhì)優(yōu)良，各種畜禽均喜食。最適宜的條件是土質(zhì)松軟的沙質(zhì)壤土,在陜西、河北、山西、山東、天津、北京地區(qū)，以秋播最好。 鼠料兔料犬膨化飼料第二十頁(yè)，共二十二頁(yè)。* 蛋白質(zhì)飼料-植物性蛋白飼料如大豆、黑豆等, 動(dòng)物性蛋白飼料有肉粉、魚粉、骨粉等。* 礦物質(zhì)飼料-食鹽、石灰石、貝殼等。* 維生素飼料-酵母、魚肝油、各種人工合成或提純的單一維生素、復(fù)合維生素制劑等。* 添加劑-防腐劑、抗氧化劑、著色劑、激素等非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。 大豆豆粕魚粉第二十一頁(yè)，共二十二頁(yè)。二、飼料的質(zhì)量要求 1 原料來(lái)源清楚，應(yīng)不含化學(xué)藥品，無(wú)蟲害、細(xì)菌及霉菌污染，不發(fā)生變質(zhì)，農(nóng)藥殘留不應(yīng)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。