濃縮果汁工廠設(shè)計(jì)

1、濃縮果汁工廠設(shè)計(jì)目錄一、 可行性分析報(bào)告書(shū)二、 市場(chǎng)分析三、 產(chǎn)品方案四、 產(chǎn)品的市場(chǎng)定位五、 產(chǎn)品的包裝選擇六、 產(chǎn)品的口感設(shè)計(jì)七、 產(chǎn)品的價(jià)格設(shè)計(jì)八、 技術(shù)的先進(jìn)性九、 工業(yè)化生產(chǎn)牢靠性十、 技術(shù)支持和產(chǎn)品監(jiān)制十一、物料衡算及設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模十二、工藝路線示意十三、設(shè)備配套方案十四、設(shè)備明細(xì)十五、廠址的選擇十六、原料及供給十七、交通和能源衡算十八、環(huán)境保護(hù)和三廢處理十九、工程實(shí)施打算二十、 投資分析附件一：原料包裝本錢(qián)分析附件二：廠區(qū)平面布局示意圖附件三：其它參考資料1、國(guó)際市場(chǎng)中藍(lán)莓濃縮汁的參考價(jià)格2、含酸量高的野蘋(píng)果濃縮汁3、藍(lán)莓漿果中花青素的保健成效4、原花青素(OPC)已經(jīng)成為都市女孩

2、的駐顏術(shù)5、藍(lán)莓濃縮汁技術(shù)指標(biāo)6、藍(lán)莓原汁技術(shù)指標(biāo)7、藍(lán)莓提取物花青素技術(shù)指標(biāo)一、可行性分析報(bào)告書(shū)本工程可行性分析報(bào)告書(shū)所涉及的，是以生長(zhǎng)在北大興安嶺原始森林中的野 生藍(lán)莓果實(shí)為主要原料，承受生物工程技術(shù)和現(xiàn)代飲料工業(yè)化方法生產(chǎn)的無(wú)菌大袋200KGPET500ml行性分析。工程要點(diǎn)如下：1、 擬建一條每小時(shí)處理 103020600060 天，可加工藍(lán)莓原1202211036 萬(wàn)噸。國(guó)際果汁市場(chǎng)相關(guān)資料說(shuō)明：目前含酸量比較高的野生水果濃縮汁的市場(chǎng)和價(jià)格一般都比較好，比方產(chǎn)于疆吐魯番葡萄溝地區(qū)的 野生酸蘋(píng)果濃縮汁在國(guó)際市場(chǎng)中的價(jià)格已經(jīng)到達(dá)5000/噸，推測(cè)野生藍(lán)莓濃縮果汁在國(guó)際市場(chǎng)的進(jìn)展前景也會(huì)比

3、較好。野生藍(lán)莓濃縮汁的 做為生產(chǎn)野生藍(lán)莓果汁飲料的原料使用。該濃縮汁產(chǎn)品承受?chē)?guó)際濃縮果汁流行 2002、 擬建一條每小時(shí)生產(chǎn)力量 6000PET位于國(guó)內(nèi)飲料消費(fèi)市場(chǎng)。果汁飲料是當(dāng)今中國(guó)飲料大市場(chǎng)中最流行的四大品種礦泉水、果汁飲料、茶飲料、功能飲料之一，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在飲料銷(xiāo)售總量中多年持續(xù)排名其次。而其中野生、珍稀等小品種的果汁飲料，由于其生產(chǎn)企業(yè)比較少，產(chǎn)品口感比較獨(dú)特、養(yǎng)分成分更全面，因此在國(guó)內(nèi)各類(lèi)果汁飲料產(chǎn)品市場(chǎng)中，更簡(jiǎn)潔受到飲料消費(fèi)市場(chǎng)和消費(fèi)人群的青睞，是一種市場(chǎng)進(jìn)展?jié)摿Ρ容^500mlPET產(chǎn)品的包裝形式，比其它包裝形式玻璃瓶、易拉罐更有利于擴(kuò)大這種野生果汁飲料產(chǎn)品的市場(chǎng)范圍和銷(xiāo)售量。3、在

4、野生藍(lán)莓果汁及飲料的生產(chǎn)中，承受生物工程高技術(shù)和現(xiàn)代飲料工業(yè)化方 法。這是目前國(guó)內(nèi)外果汁行業(yè)中整在開(kāi)頭的最先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)。其主要技術(shù)特 點(diǎn)是：出汁率高、產(chǎn)品色澤口味澄清度等品質(zhì)好。具體說(shuō)明：自上世90 年月初開(kāi)頭在我國(guó)普遍流行的承受物理方法直接壓榨分別出果汁的果汁生產(chǎn)技術(shù)， 是一種最適合蘋(píng)果榨汁特性的果汁生產(chǎn)技術(shù)，但卻不適合其它大多數(shù)水果原料 的榨汁。很多果汁企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐說(shuō)明：使用該生產(chǎn)方法在榨取蘋(píng)果汁時(shí)，出 汁率一般可以到達(dá) 7578%，但是在壓榨其它水果原料，比方各類(lèi)漿果、木瓜、仙人掌、鮮棗時(shí)，出汁率最高時(shí)只能到達(dá) 45%。對(duì)草莓、楊梅、藍(lán)莓的榨汁試驗(yàn)室數(shù)據(jù)說(shuō)明，出汁率在40%45%之間

5、。在工業(yè)生產(chǎn)中，這個(gè)數(shù)據(jù)到達(dá) 40% 是比較牢靠的。在各類(lèi)漿果包括北大興安嶺的野生藍(lán)莓果實(shí)樣品榨汁試驗(yàn) 中，假設(shè)承受生物工程技術(shù)，出汁率可以到達(dá) 85%-90%，在工業(yè)化生產(chǎn)中，這個(gè)數(shù)據(jù)到達(dá) 80%是比較牢靠的。在承受生物工程技術(shù)處理后，野生藍(lán)莓的出汁率比直接壓榨方法的出汁率大1 倍，對(duì)野生藍(lán)莓濃縮果汁及飲料的生產(chǎn)本錢(qián)會(huì)起到比較巨大的影響，對(duì)這個(gè)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力量和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益也會(huì)產(chǎn)生 格外重大的影響。4、該工程包括野生藍(lán)莓濃縮果汁和野生藍(lán)莓果汁飲料兩個(gè)產(chǎn)品建設(shè)總投資 2844萬(wàn)元。其中藍(lán)莓濃縮果汁局部的建設(shè)總投資為241090530/需要野生藍(lán)莓原料6000/年，可生產(chǎn)藍(lán)莓原汁4800噸年

6、按榨汁率80，連續(xù)生6800192060 個(gè)工作日，則需要野生藍(lán)莓原料12022/年，生產(chǎn)藍(lán)莓果原汁9600 噸，連續(xù)加工成6 倍16003840*3006480006800019200告書(shū)的其次十三節(jié)：經(jīng)濟(jì)效益分析。本工程中PET4342502782633366000PET 瓶，容量500/瓶，相當(dāng)與3/小時(shí)。依據(jù)以上數(shù)據(jù)，該生產(chǎn)線的年1202240002數(shù)據(jù)見(jiàn)本報(bào)告書(shū)的其次十三節(jié)：經(jīng)濟(jì)效益分析。PET生產(chǎn)線。藍(lán)莓，又稱(chēng)篤斯、越橘，俗稱(chēng)都柿?？紤]到本工程產(chǎn)品的市場(chǎng)定位是國(guó)際果汁市場(chǎng) 和中國(guó)飲料大市場(chǎng)，選擇一個(gè)水果的正式名稱(chēng)“藍(lán)莓”會(huì)比使用俗稱(chēng)“都柿”更簡(jiǎn)潔使產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，所以選擇藍(lán)莓為濃縮汁

7、和飲料產(chǎn)品的名稱(chēng)為妥。二、工程的必要性近年來(lái)，野生漿果資源越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外食品、保健品業(yè)界的關(guān)注。藍(lán)莓，又稱(chēng)篤斯、 越橘，俗稱(chēng)都柿，為杜鵑花科越橘屬野生落葉灌木，其果實(shí)為漿果，成熟后為藍(lán)紫色，球形52 度以北氣候嚴(yán)寒的大小興安嶺原始森林中，與其它野生植物成片混生，780.2762.30.25mg生素C53mg，經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)檢測(cè)中心檢測(cè)，藍(lán)莓漿果中含有198D、鈣、磷、鐵、鋅，尤其是還含有抗癌元素硒，不愧為漿果中的極品，被美國(guó)時(shí)代雜志評(píng)比為“十大在其次次世界大戰(zhàn)期間，英國(guó)飛行員寵愛(ài)吃一種藍(lán)色的漿果-藍(lán)莓，由于吃后覺(jué)察在夜 莓果醬者之夜視力量提高，對(duì)黑暗的適應(yīng)力亦增加，日本最近掀起了藍(lán)莓冷?？茖W(xué)

8、證明，維生素在到達(dá)起效部位之前就被氧化而局部失去活性 的活性，是維生素的增效劑。據(jù)美國(guó)、日本、歐洲科學(xué)家爭(zhēng)辯，經(jīng)常食用藍(lán)莓制品，可明顯 治療作用；增加心臟功能；預(yù)防老年癡呆。 正是由于藍(lán)莓的養(yǎng)分及藥用功能，使得國(guó)際糧農(nóng)組織將其列為人類(lèi)五大安康食品之一100 多種疾病具有具有直接或間接的預(yù)防治療作用。 花青素能激活疫系統(tǒng)，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬細(xì)胞，增加人體的免疫力。人類(lèi)的安康史已經(jīng)從 20世紀(jì)的抗生素、維生素時(shí)代，進(jìn)入了21藍(lán)莓汁可以用來(lái)提取藍(lán)莓紅色素，廣泛用于食品著色及宇航員、中小學(xué)生做防止視力降 低和退化的保健品。 藍(lán)莓中含有一種稱(chēng)為“花青素“(Anthocyanin

9、時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸(Visualpurple)再生的力量，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不行或缺的東 人，愛(ài)玩玩耍機(jī)的兒童，功課繁忙的學(xué)生，長(zhǎng)時(shí)間駕車(chē)者，以及專(zhuān)注微小工作的人，都需要補(bǔ)充花青素解決眼疲乏問(wèn)題，而藍(lán)莓產(chǎn)品是最好的花青素來(lái)源。在國(guó)際果汁市場(chǎng)中，野生藍(lán)莓果汁是一種養(yǎng)分價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都很高的珍稀果汁。依據(jù)對(duì)世界市場(chǎng)局部調(diào)查了解，2022 年智利的鮮果市場(chǎng)零售價(jià)在鮮果上市時(shí)折合為每公斤約10 美元，20224520222124濃縮汁的市場(chǎng)價(jià)格是34萬(wàn)美元，是蘋(píng)果濃縮汁價(jià)格的340倍-1。40030 萬(wàn)噸，貴重的野生漿果沒(méi)有被采摘、加工，年復(fù)一年地被白白地爛在林區(qū)中。PET 飲料在國(guó)內(nèi)飲料消費(fèi)市場(chǎng)

10、中的良好進(jìn)展產(chǎn)技術(shù)水平和治理水平的野生藍(lán)莓漿果濃縮汁和飲料的生產(chǎn)基地，是格外必要的。三、市場(chǎng)分析20226782022 中國(guó)茶飲料和植物飲料進(jìn)展研討會(huì)2022 中國(guó)功能飲料/2022 中國(guó)果汁飲料進(jìn)展研討會(huì)大市場(chǎng)的現(xiàn)狀和進(jìn)展趨勢(shì)。與會(huì)者全都認(rèn)為，20222022在其中的排列挨次居第一，而功能飲料上漲趨勢(shì)最快。90斷增加。除了較大的果汁品種；蘋(píng)果、橙汁外，各類(lèi)小品種果汁，特別是野生、珍稀果汁產(chǎn) 基地。在國(guó)際果汁產(chǎn)品市場(chǎng)中，含酸量高的野生果汁的市場(chǎng)和價(jià)格，與果汁市場(chǎng)中的大路產(chǎn)品濃縮橙汁、蘋(píng)果濃縮汁相比，都更具有開(kāi)發(fā)價(jià)值。小品種果汁產(chǎn)品受原市場(chǎng)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)時(shí)機(jī)很好。四、產(chǎn)品方案*市及四周地區(qū)野生藍(lán)莓資源

11、的分析，本投資工程確定主要產(chǎn)品為：1、野生藍(lán)莓濃縮果汁；2、野生藍(lán)莓果汁PET冷罐裝瓶飲料。依據(jù)以上產(chǎn)品擬建兩條技術(shù)先進(jìn)、連續(xù)生產(chǎn)穩(wěn)定、投入產(chǎn)出比合理、生產(chǎn)效率高、產(chǎn)品質(zhì)量好的專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)線：一條技術(shù)先進(jìn)的漿果類(lèi)濃縮果汁生產(chǎn)線，每小時(shí)可處理 10 噸野生藍(lán)莓果實(shí)或其它漿果30/3020600080%以上，以上原料可榨汁4800 噸以上，并生產(chǎn)6800國(guó)家市場(chǎng)中野生藍(lán)莓濃縮汁的價(jià)格為34/2533800 噸野生藍(lán)莓濃縮果汁的國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格可以到達(dá)24003200格的剪刀差，在國(guó)內(nèi)的出廠價(jià)格可按國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格的1/31/噸計(jì)，相當(dāng)8/噸。目前國(guó)內(nèi)幾家生產(chǎn)企業(yè)藍(lán)莓濃縮汁的報(bào)價(jià)是6.412/噸。一條技術(shù)先進(jìn)的

12、PET6000327826333613030006果汁 500PET用原料。40030*221.2五、產(chǎn)品的市場(chǎng)定位30-403424326.512內(nèi)大中型飲料企業(yè)生產(chǎn)藍(lán)莓果汁飲料產(chǎn)品。藍(lán)莓果汁飲料定位于國(guó)內(nèi)飲料消費(fèi)市場(chǎng)，因此在產(chǎn)品的口感、包裝、價(jià)格都應(yīng)當(dāng)依據(jù)2022 年中國(guó)飲料大市場(chǎng)中主流產(chǎn)品的流行現(xiàn)狀和進(jìn)展趨勢(shì)進(jìn)展考慮和設(shè)計(jì)，并努力保持全都。這樣才能在產(chǎn)品的銷(xiāo)售中取得突破。由于藍(lán)莓漿果奇特的對(duì)視力的保健成效，將藍(lán)莓果汁飲料定位于維護(hù)眼睛安康、預(yù)防 更長(zhǎng)久穩(wěn)定的消費(fèi)人群。六、產(chǎn)品的包裝選擇200 公斤無(wú)菌大袋包裝，外包裝為鍍鋅鐵桶。藍(lán)莓果汁飲料承受果汁飲料最流行包裝形式：500600ml 冷

13、罐裝 PET 瓶；瓶蓋選擇40mmPETPET 瓶包裝。據(jù)PET 瓶包裝飲料的銷(xiāo)售量比易拉罐和玻璃瓶包裝飲料的銷(xiāo)售量大 10100 倍。2022 年山西侯馬一家建棗汁飲料企業(yè)，由于思想陳舊，在建廠時(shí)幾經(jīng)考2022 年又不得不重籌資選購(gòu)PET 瓶灌裝設(shè)備，由于他們PET七、產(chǎn)品的口感設(shè)計(jì)飲料產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，能否獲得消費(fèi)者認(rèn)可的第一要素是口感。在這個(gè)產(chǎn)品的口感設(shè)計(jì)中，應(yīng)第一考慮符合中國(guó)飲料大市場(chǎng)流行飲品特征，其次，保 定會(huì)增加產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的阻力。設(shè)計(jì)這個(gè)飲料產(chǎn)品的口感時(shí)，不能只顧“低頭拉車(chē)一個(gè)全、生疏口感的飲品很簡(jiǎn)潔在進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)被扼殺。藍(lán)莓果汁飲料產(chǎn)品必需首先 考慮飲料市場(chǎng)最初消費(fèi)人群的消費(fèi)習(xí)慣，并

14、把它裝扮得更像中國(guó)飲料大市場(chǎng)中的主流飲品， 然后再考慮保存藍(lán)莓漿果的味道特色。必需“以正合，以奇勝被具有結(jié)實(shí)心理慣性的消費(fèi)市場(chǎng)和消費(fèi)者所承受，然后才有可能勝出市場(chǎng)。八、產(chǎn)品價(jià)格設(shè)計(jì)1、野生藍(lán)莓濃縮汁價(jià)格設(shè)計(jì)：目前，哈市及附件地區(qū)的野生藍(lán)莓漿果的收購(gòu)價(jià)格在3.00 元左右，按出汁率 80%計(jì)算，63000元80622500元/人民幣原料及包裝本錢(qián)分析見(jiàn)附件一。合計(jì)：26700 元/噸目前，國(guó)家市場(chǎng)中野生藍(lán)莓濃縮汁的價(jià)格為 34 萬(wàn)美元/噸，是蘋(píng)果濃縮汁的 3040800240032006.412 萬(wàn)元/噸?？紤]到出口產(chǎn)品價(jià)格的剪刀1/31/8/噸。參考數(shù)據(jù)：目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)蘋(píng)果濃縮汁的蘋(píng)果原料本錢(qián)，

15、一般在0.20-0.30 元/市斤之間，1/102、藍(lán)莓果汁飲料價(jià)格設(shè)計(jì)：目前，各類(lèi)承受PET 冷罐裝瓶包裝的飲料，包括：茶飲料、果汁飲料、功能飲料的市場(chǎng)2.505.003.004.003.50 3.95500ml 冷罐裝PET3.60/瓶。九、技術(shù)的先進(jìn)性我國(guó)各地果汁行業(yè)生產(chǎn)和技術(shù)水平概況：90 年月初、中期，我國(guó)山東、陜西、河南等地大力開(kāi)發(fā)蘋(píng)果濃縮汁產(chǎn)業(yè)，承受物理方法直接壓榨出果汁。使用螺旋榨汁機(jī)，榨汁率到達(dá) 55%65%；以后從國(guó)外引進(jìn)帶式連續(xù)壓濾機(jī)，榨汁率可到達(dá) 75-78%。后來(lái)在開(kāi)發(fā)其它水果原料的生產(chǎn)實(shí)踐中覺(jué)察，這種在壓榨蘋(píng)果汁時(shí)效率很高的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)線設(shè)備，在壓榨其它各種原料制取果汁時(shí)的效率大多很 低。90 年月末本世紀(jì)初期，國(guó)內(nèi)外開(kāi)頭將生物工程技術(shù)引進(jìn)濃縮果汁的生產(chǎn)。在工業(yè)化生產(chǎn)中承受酶解后榨汁工藝，出汁率可以到達(dá)80%以上。該生產(chǎn)技術(shù)適合多種水果原料的榨汁生產(chǎn)。經(jīng)屢次榨汁率的試驗(yàn)說(shuō)明，承受直接榨汁方法，各類(lèi)漿果，包括草莓、楊梅、樹(shù)莓、藍(lán)莓的出汁率為46%-4785%-89本投資工程承受了當(dāng)今國(guó)內(nèi)外