超市食品采購制度

1、食品選購制度目的便于連鎖店所需商品的統(tǒng)一管理和選購，降低商品的選購成本，規(guī)范進(jìn)、出效益的目的的供貨渠道商品進(jìn)場、維系供應(yīng)關(guān)系，爭取廠商的最大化支持促銷活動，擬定DM促銷商品范圍選購、儲備、配送選購部功能、職責(zé):由選購部經(jīng)理分級負(fù)責(zé)商品的選購。員的進(jìn)貨渠道、選購方案制定和打算與經(jīng)營有關(guān)的進(jìn)貨項(xiàng)目。作.實(shí)施.并組織落實(shí)購進(jìn)環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)洽談。選購部要進(jìn)行市場調(diào)查和進(jìn)行市場猜測分析推斷不同季節(jié)和其他不同時(shí)使所選購商品迎合消費(fèi)者消費(fèi)需求。選購部要不斷關(guān)注市場上的新產(chǎn)品動態(tài)，準(zhǔn)時(shí)引進(jìn)暢銷新產(chǎn)品 。對供貨商產(chǎn)品進(jìn)行評價(jià)分析，杜絕性價(jià)比低的產(chǎn)品進(jìn)入超市。對選購商品進(jìn)行把關(guān)，杜絕產(chǎn)品質(zhì)量沒有保障的產(chǎn)品進(jìn)入超市。依

2、據(jù)選購商品的選購價(jià)和市場狀況制定商品的零售價(jià)和利潤。每周監(jiān)測選購商品和其他商品的銷售狀況 ,對于銷售不佳且供貨商支持不夠的給以供貨商降級處理。對于滯銷貨產(chǎn)品和利潤水平較低且不暢銷的商品給以下架處理掛念分店完成包括營業(yè)額、銷售利潤在內(nèi)的各項(xiàng)任務(wù)。具體補(bǔ)貨行為由各店負(fù)責(zé),由選購部進(jìn)行監(jiān)督選購部主要事項(xiàng):(1） 洽談商品進(jìn)場并簽定購銷合同；(2） 洽談各門店的促銷費(fèi)用如地堆、端頭、廣告位招租等;（3） 了解消費(fèi)新動向，適時(shí)引進(jìn)新品,并與供應(yīng)商申請?zhí)貎r(jià)商品的支持和相關(guān)的促銷活動,擬定DM促銷商品；(4） 依據(jù)各門店上報(bào)的要貨方案，查閱庫存、制訂合理選購訂單開頭備貨;依據(jù)各門店反饋的市調(diào)信息，調(diào)整商品的

3、價(jià)格和制定促銷方案；對各門店要求退貨的商品或大庫上報(bào)接近保質(zhì)期商品，審核后準(zhǔn)時(shí)理方案；組織大庫的商品盤點(diǎn)，分析庫存過大的緣由，并實(shí)行相應(yīng)的措施；頭協(xié)議的期限內(nèi)容即時(shí)書面告之各門店做好商品陳設(shè)；（9) 落實(shí)門店大宗團(tuán)購商品的交易、要貨和讓利工作;（10）（11) 定期訪問各門店，指導(dǎo)商品的陳設(shè)，掛念門店調(diào)整商品結(jié)構(gòu).電腦錄入員的工作職責(zé)確保錄入數(shù)據(jù)的精確性與真實(shí)性；樂觀主動與各部門溝通聯(lián)系與協(xié)調(diào)，做到與各部門暢通工作；本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度準(zhǔn)時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的事項(xiàng)。電腦錄入員的主要工作事項(xiàng)負(fù)責(zé)新進(jìn)商品的信息錄入；負(fù)責(zé)將選購訂單分類交倉庫和門店并追蹤選購訂單的到貨狀況； (3） 每周依據(jù)連鎖門店（市外）

4、要貨單，確認(rèn)庫存，打印要貨單準(zhǔn)時(shí)調(diào)撥，并對庫存不足的進(jìn)行歸類，以便選購下單備貨；(4） 對選購部簽訂的合同（地堆、端頭協(xié)議等)備檔后交財(cái)務(wù)存檔，并追蹤協(xié)議的履行狀況;變動，并書面告知門店;整理、歸類好各項(xiàng)單據(jù)以便備查。配送中心的工作職責(zé)與主要事項(xiàng):1、程序接收供應(yīng)商送貨，包括碼放程序、區(qū)域原則、貼碼程序、驗(yàn)貨程序、驗(yàn)單程序等；楚；3、規(guī)定；5、6、7、8、9、工作認(rèn)真、細(xì)致、誠懇、有條理，確保全部的收貨真實(shí)、正確、清準(zhǔn)時(shí)對驗(yàn)收的貨物整理、碼放，依據(jù)各門店要貨單進(jìn)行配送;負(fù)責(zé)收貨區(qū)域、庫區(qū)的清潔、衛(wèi)生、平安操作、消防等要符合公司執(zhí)行先退后收貨的程序；堅(jiān)持月盤點(diǎn)制度；建立商品保質(zhì)期臺帳，對接近保質(zhì)

5、期或長期滯銷、庫存過大和孤品、品項(xiàng)不佳等列出清單，準(zhǔn)時(shí)上報(bào)選購部；10、 將各門店送來的報(bào)損商品,檢查退單單據(jù)是否與貨物全都，是否有領(lǐng)11、 對退貨商品分類、分區(qū)域進(jìn)行整理，確保每一個供應(yīng)商的退貨全部集中在一起清退；12、 負(fù)責(zé)修理商品的跟進(jìn)工作；13、 負(fù)責(zé)各連鎖門店的信息、單據(jù)的收集整理工作，于每日17時(shí)上交財(cái)務(wù)進(jìn)行登帳或?qū)⑾到y(tǒng)庫存進(jìn)行更正；14、 負(fù)責(zé)入庫贈品的保管，即時(shí)通知選購部；15、 每日早晨和中午到選購部反映到貨狀況，并取走訂單。選購方案的制定分級制定商品購進(jìn)方案.品季度、月份進(jìn)貨方案。3、采供部經(jīng)理對各選購專員選購方案進(jìn)行匯總、調(diào)整、審核。請被批準(zhǔn)后，向選購專員下達(dá)商品購進(jìn)指令

6、。原則，應(yīng)具有預(yù)見性、科學(xué)性和指導(dǎo)性。動商品儲備方案。規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、總金額和結(jié)算方式等.8、選購人員要嚴(yán)格按選購方案進(jìn)行實(shí)施，對超方案購進(jìn)須準(zhǔn)時(shí)向上級領(lǐng)導(dǎo)選購原則商品購進(jìn)要遵循一百超市的經(jīng)營指導(dǎo)思想和商品定位的原則 ,符合市場供求規(guī)律?！跋葟S家，后批發(fā)；先本市，后外埠;先代銷,后經(jīng)銷”。有條形碼的商品優(yōu)先。名品,創(chuàng)名店”的經(jīng)營方針。堅(jiān)持“質(zhì)價(jià)相符,真實(shí)合理,優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，物有所值”的價(jià)格原則。同價(jià)商品,質(zhì)優(yōu)者優(yōu)先；同質(zhì)商品，價(jià)低者優(yōu)先.堅(jiān)持“質(zhì)量合格，結(jié)構(gòu)合理，適銷對路,適時(shí)適量”的原則.做到不脫銷斷檔，無假、冒、偽、劣產(chǎn)品。堅(jiān)持“以銷訂進(jìn)，以進(jìn)促銷，勤進(jìn)快銷,儲存保銷”的原則.貫徹“以經(jīng)濟(jì)效

7、益為核心，留意與社會效益相同一”的原則。選購流程由總店統(tǒng)一規(guī)劃同供應(yīng)商的接洽、議價(jià)、商品的導(dǎo)入、商品的淘汰以及POP 促銷等，超市所屬各門店只負(fù)責(zé)商品的陳設(shè)以及內(nèi)部倉庫的管理和銷售工作,對事宜.1、自主選購白產(chǎn)品、或應(yīng)季需求增長產(chǎn)品、或需替代產(chǎn)品做出選購方案（2)向營運(yùn)總監(jiān)申請選購 申請被批準(zhǔn)后向相關(guān)選購人員下達(dá)選購指令,限期完成選購任務(wù)2、被動選購超市經(jīng)理向選購部提出選購申請。選購部做出選購方案（3)向營運(yùn)總監(jiān)申請選購（4）被批準(zhǔn)后向相關(guān)選購人員下達(dá)選購指令，限期完成選購任務(wù)收貨管理制度1、 原則:按單收貨,認(rèn)真清點(diǎn)驗(yàn)收，要求供應(yīng)商供應(yīng)送貨清單，核對供價(jià)是否全都,應(yīng)準(zhǔn)時(shí)反應(yīng)至選購部；2、收貨

8、制度:（1) 倉庫劃出收發(fā)貨區(qū)，全部收貨必需在收發(fā)貨區(qū)進(jìn)行，未經(jīng)允許其他人不準(zhǔn)進(jìn)入倉庫；（2） 全部收貨必需憑有效單據(jù)進(jìn)行收貨,無效單據(jù)不行進(jìn)行收貨；(3） 收貨要求：A、驗(yàn)貨時(shí)要進(jìn)行抽樣檢查、開箱檢查；B、檢查項(xiàng)目：有品質(zhì)要求是否符合，對不符合要求的可拒收；認(rèn)真清點(diǎn)商品數(shù)量，按實(shí)收單填寫有效單據(jù)，實(shí)收的數(shù)量不超過單部后統(tǒng)一賜予安排；方，紅聯(lián)自己留用，白聯(lián)整理準(zhǔn)時(shí)送交財(cái)務(wù)。出貨管理制度1、原則：先進(jìn)先出2、出貨制度：A、倉庫管理人員憑要貨單等其他有效單據(jù)按單發(fā)貨；B、;C、配送或退貨商品必需整齊堆放在收發(fā)區(qū)并當(dāng)場確認(rèn);D、出車時(shí)間,到門店后雙方驗(yàn)貨，以門店實(shí)收數(shù)量為準(zhǔn)，雙方在要貨單上簽字后，

9、綠聯(lián)給對方,紅聯(lián)倉庫保留，白聯(lián)整理后由駕駛員帶回交于配送經(jīng)理核對分店的收貨狀況.倉庫的盤點(diǎn)制度1、目的：檢查商品的實(shí)際庫存與帳存數(shù)是否相符；2、不定期盤點(diǎn)制度：A、由財(cái)務(wù)部確定若干個要抽查的商品；B、由采、倉庫保管員與抽查人員一起清點(diǎn)要抽查的商品，填寫盤點(diǎn)表；E、財(cái)務(wù)人員在盤;F際盤點(diǎn)與電腦帳存數(shù)進(jìn)行比較，填寫盤點(diǎn)差異分析表報(bào)送選購部.3、定期盤點(diǎn)制度：A、每月定于20日進(jìn)行倉庫盤點(diǎn)，盤點(diǎn)時(shí)停止收貨； B、倉庫在盤點(diǎn)之前，把全部的殘次商品上報(bào)選購部進(jìn)行處理，把全部的單據(jù)整理好上交財(cái)務(wù)部錄入電腦；C、整理清點(diǎn)商品，填寫盤點(diǎn)表，盤點(diǎn)工作應(yīng)在最短盤點(diǎn)表交給財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)部進(jìn)行實(shí)存數(shù)與電腦帳存數(shù)比較并填寫差異表送交選購部。配送車輛管理制度1、原則：確保運(yùn)輸平安，商品準(zhǔn)時(shí)配送到位；2、車輛管理及運(yùn)輸制度（1) 全部車輛必需嚴(yán)格遵守集團(tuán)公司車輛暫行管理?xiàng)l例；（2) 配送到門店商品，駕駛員要與倉庫清點(diǎn)好件數(shù)，運(yùn)輸途中要確保商品平安,送達(dá)門店后，協(xié)同門店收貨員驗(yàn)收確認(rèn);(3）選購部，門店直配單直接上交財(cái)務(wù)；（4)相關(guān)工作；（5） 配送中心在出車前應(yīng)通報(bào)選購部，駕駛員在貨