咖啡店實(shí)習(xí)周記范文

1、咖啡店實(shí)習(xí)周記范文我的這份工作是在一家兼營西餐和中式套餐的咖啡廳做服務(wù)生?？Х葟d的名字叫哈里歐，位于上海市真華路959號。是一家分店。今年7月2日才開業(yè)。店里大多是年齡和我相仿的女孩子，卻已經(jīng)在外打工好多年。最大的也才25歲。店長特別小，88年的人。除掉休假3天，我的工作日是17天。由于沒有依據(jù)店里的規(guī)定做滿全勤，因此我能拿到的薪資只有17天的。這些對我來說其實(shí)不重要，由于即便拿滿整個月的薪資，也才900塊錢，提成一般能拿到一兩百左右?；仡^來看我17天的工作，只有一個感覺：一把酸楚淚！我去應(yīng)聘過兩次，由于第一次見告對方我是做暑期工，因此沒有被錄取。這也算我兩年暑期工的經(jīng)驗，就是在應(yīng)聘的時候假如

2、從對方話里聽出不用暑期工，而你又很想擁有這份工作，那么，請你學(xué)會撒一個小謊，告訴他你不是學(xué)生，辭吐間也要注意，不可以裸露自己的身份。這是很重要的一點(diǎn)。其實(shí)有好多次我都好想告訴他們我是學(xué)生。有一次他們在討論剛才走開店里的一個女孩子，說她才16歲，是一個學(xué)生，走的時候一共拿了900塊錢。當(dāng)時我就很有一種想要告訴他們我也是學(xué)生的激動。這也是一種虛榮心理在作祟，感覺自己是在讀大學(xué)生，和他們是不同樣的，甚至有一種莫名的優(yōu)勝感。其實(shí)這么些天下來，我愈來愈感覺，大學(xué)生好多地方都還不如這些在外打工多年的孩子。好多地方都還沒有他們純真，并且為人處世1/5方面大學(xué)生顯然天真得多，并且大學(xué)生常常盲目虛榮，自己尚且不

3、可以掙錢卻大手大腳的花費(fèi)。他們平常最大的娛樂好象就是和老鄉(xiāng)的朋友聚一聚，吃吃飯，聊聊工作時碰到的煩心事?；蛟S就是去網(wǎng)吧上網(wǎng)。也有的會去D廳之類的地方。能夠想一想，一個月最多31天，假如想要拿到100塊錢全勤獎就要上滿27天的班，也就是說最多能申請4天的公休時間。而他們常常是想要做滿一個月31天。有個女孩子跟我講，她在這個店里上班以來素來沒有申請過公休。而他們每日除了上班時間是幾乎沒有時間出去找朋友一同玩的。上白班還好一點(diǎn)，上午8點(diǎn)上班，下午點(diǎn)下班。上夜班就很慘了，由于我一開始就被分紅了夜班，因此深知這一點(diǎn)。下午4點(diǎn)半左右就要到店里，換工作服，吃店里的工作餐，還要開例會，很快就到5點(diǎn)了。5點(diǎn)正式

4、上班。清晨2點(diǎn)才能走開。固然是夜里12點(diǎn)就開始打掃衛(wèi)生了，但必要等2點(diǎn)打完卡才能走開。回去洗涑下就3、4點(diǎn)了，白日起床后要坐的事情也絕對不會少，想做其余事情的只有4、5個小時的睡眠時間了。真的，他們是很辛苦的。除了睡眠時間不夠，沒有足夠的時間陪家人外，店里的規(guī)矩對他們來說也是很苛刻的。假如忘掉打3次當(dāng)月全勤獎就被撤消，電話請假3次全勤獎也撤消也就是說他們略不留意就只能拿到700塊錢的底薪。700塊關(guān)于一個生活在上海的外處人來說是什么觀點(diǎn)我想大家應(yīng)當(dāng)都很清楚，更況且今年物價再三上升。肉價、豆制品、蔬菜，包含方便面都在漲。一整個暑期上海的番茄都是3。5元一斤！因此2/5他們只能提早到店里等著那兩頓

5、對比還算豐盛的工作餐！此刻來談?wù)勎业慕?jīng)歷吧。頭兩天是所謂的培訓(xùn)，由于店里很需要人手，因此我在抄了兩天的菜單此后就開始上班了。第一天的任務(wù)主假如“站門”。就是當(dāng)客人進(jìn)門的時候要負(fù)責(zé)拉門并且用很響亮的聲音喊出“歡迎蒞臨”，這也是一個信號，通知店里其余人“有客人”來了。老服務(wù)生們告訴我說這是一件苦差事，但關(guān)于剛來不會“點(diǎn)單”的生手來說她們能做的也只有這些。我那兩三天下來腿腳酸痛得幾乎不可以走路！還好店里的其余人都會照料新人，我不會不懂的地方都有人來指導(dǎo)我。所謂“點(diǎn)單”就是記下客人所點(diǎn)的東西的名稱或簡寫。由于咖啡和茶都和好多種類，因此都是用簡寫來取代的。這些都要求會默寫的。我第一次“點(diǎn)單”是我進(jìn)店第三

6、天的時候。那個時候我對好多簡寫都還很陌生。剛開始她們讓我跟在老服務(wù)生后邊看她們“點(diǎn)單”，此后我感覺不可以實(shí)質(zhì)操作一下看再多遍也杯水車薪，于是就自己來了。理所自然，出了好多錯。組長一次一次幫我糾正。到了最后只能迫令我停止“點(diǎn)單”?？晌移鋵?shí)不灰心，在停了3天后又開始“點(diǎn)單”，于是終于慢慢出的錯少了起來，可是客人多的時候還會驚慌失措。假如我是持續(xù)在這個店里做下去的話，這點(diǎn)一定要戰(zhàn)勝的。幫客人添水是件很麻煩的事情，店里規(guī)定客人的水一定時刻保持分滿，因此要一遍一遍地巡臺。特別是客人多的時候，這邊剛加過那處又要加了。煙灰缸也要實(shí)時改換，被店長看到又是要一頓臭罵的。3/5我的經(jīng)驗是生手這點(diǎn)必要要勤勞，不可以

7、看老服務(wù)生不動你也不動，時刻記著你是生手，要謙遜，要勤勞。當(dāng)他人站著聊天的時候你最好不要參加進(jìn)去，是非太多，遠(yuǎn)離最好。這個時候你最好就是提著水壺各處轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看有沒有要加水、換煙灰缸的。會做事情的是知道找事情做的人。更況且假如恰好被店長看到你在做事情，你在她心目中的印象分自然會提升。對待客人要和藹，并且讓他感覺來這里喝咖啡是件享受的事情。細(xì)聲慢語地咨詢客人要喝點(diǎn)什么，問請客人的口胃，并且合時向他介紹你會拿到提成的咖啡，這樣一箭雙雕。由于客人假如不是常來的，都會問你“店里有什么特點(diǎn)的咖啡”，卡布其諾和拿鐵是最大眾的，男士一般介紹藍(lán)山給他。自然，我們店里最特點(diǎn)的是“冰滴咖啡”，吧臺上有一個架子，是特

8、意用來“滴”這類咖啡的。由于它是一層一層經(jīng)過冰塊過濾滴下來的。又是清咖，加上夏季都喜愛喝冰一點(diǎn)的東西，介紹這類咖啡給客人是最好的。也會碰到刁蠻的客人，這個時候你能做的不過聽他發(fā)怨言，而不要把他的話帶入到你的情緒里去，他說的話再刺耳，你只聽這幾分鐘，他是顧客，你是侍從，你們的關(guān)系僅限于此，他或許不過性格使然或許當(dāng)日心情不好，他走了以后你們就再無任何關(guān)系。這自然需要一個適應(yīng)的過程，一個生手是很簡單就被顧客犯難哭的。要知道，這個他人的城市是不憐憫眼淚的。更不會有人憐憫愛哭的女子。同事之間相處也是門學(xué)識。自然，我對這些認(rèn)識的不過皮毛，由于我的同事相對寫字樓里的白領(lǐng)來說實(shí)在不值得一提，畢業(yè)工作后將4/5

9、要面對的或許是更難對付的同事。我的原則是，遠(yuǎn)離是非，不說他人是非，可是多流露自己的私事，這樣他人想嚼你舌根也難。多著手，少動嘴。不睦任何人走地過近，也不睦任何人走得過遠(yuǎn)。店里是每個月的10發(fā)上個月的薪資，因此到此刻我還不清楚我能領(lǐng)到多少薪資，不知道我這17天的苦役能換來多少血汗錢。真真是不妥家不知柴米貴，不掙錢不知掙錢的難！也有好多時候感覺在這里工作也蠻幸福。那就是下午剛上班的時候，站在二樓的窗前看窗外樹影婆娑，下午的陽光好好地灑在木地板上，客人又少，很寂靜，輕柔的鋼琴曲在店里盤旋，想象未來自己擁有這樣一家小店，也是件很幸福的事情。走的時候好多同事給我留了她們的電話號碼和Q號。我也留了自己在學(xué)校的電話號碼。并且很高興的一件事情是我在這里交到了一位很要好的朋友，蓉蓉。走以前我