（中職）客房服務(wù)與管理項(xiàng)目二樓層服務(wù)與管理 典型任務(wù)一 進(jìn)行客房清潔（2課時(shí)）教案

1、（中職）客房服務(wù)與管理項(xiàng)目二樓層服務(wù)與管理 典型任務(wù)一 進(jìn)行客房清潔（2課時(shí)）教案（中職）客房服務(wù)與管理項(xiàng)目二樓層服務(wù)與管理 典型任務(wù)一 進(jìn)行客房清潔（2課時(shí)）教案（中職）客房服務(wù)與管理項(xiàng)目二樓層服務(wù)與管理 典型任務(wù)一 進(jìn)行客房清潔（2課時(shí)）教案 客房服務(wù)與管理 課程教案授課教師班級(jí)學(xué)時(shí)2授課日期主題或任務(wù)項(xiàng)目二 樓層服務(wù)與管理典型任務(wù)一 進(jìn)行客房清潔活動(dòng)課型專(zhuān)業(yè)課授課地點(diǎn)多媒體教室企業(yè)專(zhuān)業(yè)教室實(shí)訓(xùn)室教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)目標(biāo)：了解樓層服務(wù)的主要任務(wù)；2、技能目標(biāo)：掌握客房和住客房的清潔步驟3、素質(zhì)目標(biāo)：明確樓層服務(wù)員的職責(zé)，愛(ài)崗敬業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容樓層服務(wù)的主要任務(wù)樓層服務(wù)員的職責(zé)客房計(jì)劃衛(wèi)生的組織和實(shí)施

2、客房和住客房的清潔步驟重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：客房和住客房的清潔步驟難點(diǎn)：客房和住客房的清潔步驟教學(xué)方法理論講授 小組討論 項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)驅(qū)動(dòng) 參觀教學(xué) 模擬教學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 演示教學(xué) 其他 素材資源文本素材實(shí)物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動(dòng)畫(huà)素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡(luò)資源其他教學(xué)設(shè)計(jì)本節(jié)任務(wù)共3個(gè)活動(dòng)，共90分鐘活動(dòng)1 認(rèn)識(shí)客房樓層課程導(dǎo)入：（5分鐘）客房樓層是客房部的主體，由各種類(lèi)型的客房組成，是客人休息的場(chǎng)所。我國(guó)的大部分酒店，特別是國(guó)有酒店，一般都設(shè)有樓層服務(wù)臺(tái)，配備專(zhuān)職的臺(tái)班服務(wù)員，為客人提供面對(duì)面的服務(wù)，同時(shí)能夠加強(qiáng)對(duì)樓層的安全管理。實(shí)習(xí)生小陳在參加完客房部的入職培訓(xùn)后，被分配到客房樓層，擔(dān)任客房

3、服務(wù)員一職。由領(lǐng)班帶領(lǐng)小陳參觀一下客房，熟悉工作內(nèi)容和崗位職責(zé)。思考討論：（15分鐘）樓層服務(wù)的主要任務(wù)？做好清潔衛(wèi)生工作；做好客房接待服務(wù)；加強(qiáng)酒店客房設(shè)備用品管理；做好協(xié)調(diào)配合【想一想】作為客房服務(wù)員，可以從哪些方面降低客房經(jīng)營(yíng)成本？“開(kāi)源節(jié)流”是酒店管理永遠(yuǎn)的話(huà)題，作為客房服務(wù)員，在酒店客房成本控制方面可以物品控制、設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)、能源管理等方面著手?；顒?dòng)2 房間清潔教師示范：（15分鐘）教師又快又好做一次客房清潔示范學(xué)生明確客房清潔步驟及清潔內(nèi)容【練一練】：（25分鐘）在客房清潔這一塊，鋪床是非常重要的一項(xiàng)工作，目前大多數(shù)酒店采用中式鋪床，請(qǐng)按照中式鋪床的程序和標(biāo)準(zhǔn)完成中式鋪床操作?；顒?dòng)3 計(jì)劃衛(wèi)生思考討論：（20分鐘）小陳：客房清潔的工作量非常大，像有些空調(diào)通風(fēng)口、排氣扇、天花板我們不能每天都清潔，這些地方的清潔衛(wèi)生我們會(huì)怎么處理呢？計(jì)劃衛(wèi)生的內(nèi)容計(jì)劃衛(wèi)生的組織與實(shí)施【想一想】為什么要做好客房計(jì)劃衛(wèi)生？點(diǎn)評(píng)：客房計(jì)劃衛(wèi)生是對(duì)日常清掃中不能每天清掃整理的地方，進(jìn)行定期或周期性循環(huán)方式來(lái)完成清潔保養(yǎng)工作。教師總結(jié)（10分鐘）1.學(xué)生課堂表現(xiàn)點(diǎn)評(píng)，頒發(fā)本節(jié)技術(shù)能手獎(jiǎng)?wù)?.主要知識(shí)點(diǎn)強(qiáng)化樓層服務(wù)的主要任務(wù)樓層服務(wù)員的職責(zé)客房計(jì)劃衛(wèi)生的組織和實(shí)施客房和住客房的清潔步驟學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測(cè)驗(yàn)測(cè)試 制作作品 其他 作業(yè)題目完