食品安全科普課件

1、食品安全LOGO食品安全科普實驗小學(xué)三班匯報人：某某某 匯報時間：2022.X.X食品安全LOGO目錄CONTENTES01食品安全主要含義03食品安全事件回顧02安全檢驗具體標(biāo)識04食品安全法律保障食品安全LOGOPART 01食品安全主要含義食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。三是濫用食品標(biāo)識。例：偽造食品標(biāo)識、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識（進(jìn)口食品

2、）等。食品安全主要含義食品安全含義食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全主要含義食品安全第一層食品數(shù)量安全，即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。食品安全第二層食品數(shù)量安全，即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。食品安全第三層食品數(shù)量安全，即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需

3、要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。食品安全主要含義安全標(biāo)準(zhǔn)食品相關(guān)產(chǎn)品的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。安全標(biāo)準(zhǔn)對于營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求。與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。安全標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑的品種、使用范圍、用量。專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。安全標(biāo)準(zhǔn)食品檢驗方法與規(guī)程。其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。食品中所有的添加劑必須詳細(xì)列出。食品安全LOGOPART 02安全檢驗具體標(biāo)識食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化

4、學(xué)性污染、物理性污染等。二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。三是濫用食品標(biāo)識。例：偽造食品標(biāo)識、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識（進(jìn)口食品）等。安全檢驗具體標(biāo)識質(zhì)量安全標(biāo)志質(zhì)量安全標(biāo)志質(zhì)量安全標(biāo)志食品安全是大家都關(guān)注的話題，在關(guān)注食品本身的同時，大家還應(yīng)該去關(guān)注一些安全標(biāo)識。QS是英文Quality Safety（質(zhì)量安全）的縮寫，獲得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證的企業(yè)其生產(chǎn)加工的食品經(jīng)出廠檢驗合格的，在出廠銷售之前，必須在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注由國家統(tǒng)一制定的食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證編號。安全檢驗具體標(biāo)識

5、AB SCIEX的從農(nóng)田到餐桌 食品檢測解決方案作為在食品和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域采用的食品安全檢測手段綠色食品標(biāo)志過敏原建立在業(yè)界領(lǐng)先的技術(shù)基礎(chǔ)之上的3200系列串聯(lián)質(zhì)譜儀綠色食品標(biāo)志覆蓋了從原材料和加工過程控制，到成品檢驗及產(chǎn)品銷售的全過程。綠色食品標(biāo)志互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)也已經(jīng)成為食品安全監(jiān)管的“千里眼”綠色食品標(biāo)志安全檢驗具體標(biāo)識保健食品標(biāo)志正規(guī)的保健食品會在產(chǎn)品的外包裝盒上標(biāo)出藍(lán)色的，形如“藍(lán)帽子”的保健食品專用標(biāo)志。保健食品標(biāo)志下方會標(biāo)注出該保健食品的批準(zhǔn)文號，或者是“國食健字【年號】號”保健食品標(biāo)志或者是“衛(wèi)食健字【年號】號”。其中“國”、“衛(wèi)”表示由國家食品藥品監(jiān)督管理部門或衛(wèi)生部批準(zhǔn)。食品安全LOG

6、OPART 03食品安全事件回顧食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。三是濫用食品標(biāo)識。例：偽造食品標(biāo)識、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識（進(jìn)口食品）等。食品安全事件回顧2011年4月15日，湖北省宜昌市工商部門在一個蔬菜市場查獲一批硫磺熏制過的“問題生姜”，共約1000公斤。據(jù)介紹，一些商販把品相不好的生姜用水浸泡清洗然后用化工原料硫磺進(jìn)行煙熏。與普通生姜相

7、比，“硫磺姜”看上去又黃又亮，顯得很鮮嫩，市場上可以賣出好價?；ぴ狭蚧菍θ梭w健康有害。2011年04月13日，央視報道稱，上海盛祿食品有限公司分公司在生產(chǎn)過程中添加色素、防腐劑等，將白面染色制成玉米面饅頭、黑米饅頭等，工人還隨意更改饅頭的生產(chǎn)日期?！叭旧别z頭進(jìn)入了上海部分超市銷售。據(jù)新華社電 部分超市銷售“染色”饅頭引起上海市高度關(guān)注。食品安全事件回顧食物中毒2012年9月11日，湖南湘潭縣中路鋪鎮(zhèn)52名村民吃完米粉后出現(xiàn)不同程度的惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀食物中毒2012年2月5日，網(wǎng)友“李小鴉”發(fā)布微博說：“剛才吃湯圓，思念牌黑芝麻大湯圓，竟然吃出了一枚創(chuàng)可貼！食物中毒病人在第一時間被送

8、往中路鋪中心衛(wèi)生院、湘潭縣人民醫(yī)院、湘潭縣中醫(yī)院就診治療食物中毒思念湯圓吃出創(chuàng)可貼，緊接著水餃中又發(fā)現(xiàn)死蒼蠅。前日，思念食品股價收盤報0.14新元，成為“神仙股”食品安全事件回顧2011年4月7日，記者成功進(jìn)入甜心客的面包制作車間，工人回收的面包“循環(huán)再用”。01超過20名統(tǒng)一著裝的工人共處數(shù)十平方米空間，在分列整齊的食品桌上制作面包。022011年3月，河南“瘦肉精”事件發(fā)生后，為查清“瘦肉精”的生產(chǎn)、銷售源頭，河南省公安廳迅速確定了“追上線、查網(wǎng)絡(luò)、端窩點、打源頭”的案件主攻方向。03食品安全LOGOPART 04食品安全法律保障食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包

9、括三方面內(nèi)容：一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。三是濫用食品標(biāo)識。例：偽造食品標(biāo)識、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識（進(jìn)口食品）等。食品安全法律保障打擊力度通知指出，危害食品安全犯罪活動，嚴(yán)重危害人民群眾生命健康安全打擊力度人民群眾對此深惡痛絕。全國各級公安機關(guān)、檢察機關(guān)、人民法院、司法行政機關(guān)要進(jìn)一步統(tǒng)一思想打擊力度始終把打擊危害食品安全犯罪活動擺在突出位置，始終保持對危害食品安全犯罪活動的高壓態(tài)勢。食品安全法律保障01立案偵

10、查通知要求，全國各級公安機關(guān)、檢察機關(guān)、人民法院要進(jìn)一步加強溝通協(xié)調(diào)02立案偵查密切配合，切實形成打擊危害食品安全犯罪活動的合力。03立案偵查公安機關(guān)對于涉嫌危害食品安全犯罪的，要及時立案04立案偵查依法采取有效的刑事強制措施，快速偵破，并及時移送審查起訴。食品安全法律保障法院量刑人民法院要準(zhǔn)確理解、嚴(yán)格適用法律。對危害食品安全犯罪分子的定罪量刑，不僅要考慮犯罪數(shù)額法院量刑人身傷亡情況，還要充分考慮犯罪分子的主觀惡性、犯罪手段、犯罪行為對市場秩序的破壞程度、惡劣影響等法院量刑對于危害食品安全犯罪的累犯、慣犯、共同犯罪中的主犯、對人體健康造成嚴(yán)重危害以及銷售金額巨大的犯罪分子，要堅決依法嚴(yán)懲食品安全法律保障法律保障職務(wù)犯罪職務(wù)犯罪職務(wù)犯罪對于包庇、縱容危害食品安全違法犯罪活動的腐敗分子，以及在食品安