中秋節(jié)飲食活動資料全

1、 .專業(yè).專注.中秋節(jié)飲食活動資料導語：月圓最是中秋明 ,農(nóng)歷八月十五日 ,是我國傳統(tǒng)的中秋佳節(jié) 。以下是小編為大家分享的中秋節(jié)飲食活動資料 ，歡迎借鑒！中秋節(jié)賞月賞月和吃月餅是中國各地過中秋節(jié)的必備習俗，俗話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。月餅一詞，源于南宋吳自牧的 夢梁錄，那時僅是一種點心食品。到后來人們逐漸把賞月與月餅結(jié)合在一起 ，寓意家人團圓，寄托思念 。同時，月餅也是中秋時節(jié)朋友間用來聯(lián)絡感情的重要禮物。人們經(jīng)常在中秋時吃月餅賞桂花 ，食用桂花制作的各種食品，以糕點、糖果最為多見 。中秋之夜 ，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香 ，喝一杯桂花蜜酒 ，歡慶合家甜甜蜜蜜，已成為節(jié)日一種

2、美的享受 。到了現(xiàn)代 ，人們多是拿紅酒代替。中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片 ，每兩片間下端相連 ，中間夾肉 、文蛤等調(diào)制而成的餡 ，外拖面煎至金黃 ，此又稱藕餅 ，與月餅有異曲同工之妙 。目前市場上藕的品種主要有兩種 ，即七孔藕與九孔藕 。江浙一帶較多栽培七孔藕 ，該品種質(zhì)地優(yōu)良 ，. word 可編輯 . .專業(yè).專注.肉質(zhì)細嫩 ，鮮脆甘甜 ，潔白無瑕 。中醫(yī)認為 ，藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫 ，對脾胃有益 ，有養(yǎng)胃滋陰 ，益血的功效。至于中秋食田螺 ，則在清咸豐年間的 順德縣志有記：“八月望日，尚芋食螺?！泵耖g認為，中秋吃田螺，可以明目。但為什么一定要在中

3、秋節(jié)特別熱衷于食之呢 ?中秋前后，是田螺空懷的時候 ，腹內(nèi)無小螺 ，肉質(zhì)特別肥美 ，因此是食田螺的最佳時節(jié) 。如今在廣州民間 ，不少家庭在中秋期間 ，都有炒田螺的習慣。廣東潮汕各地有中秋拜月的習俗 ，主要是婦女和小孩 ，有“男不圓月，女不祭灶”的俗諺。當?shù)剡€有中秋吃芋頭的習慣，潮汕有俗諺：“河溪對嘴，芋仔食到”。八月間，正是芋的收成時節(jié) ，農(nóng)民都習慣以芋頭來祭拜祖先 。這固然與農(nóng)事有關，但民間還有一則流傳廣泛的傳說 ：1279 年，蒙古貴族滅了南宋 ，建立元朝 ，對漢人進行了殘酷的統(tǒng)治 。馬發(fā)據(jù)守潮州抗元 ，城破后，百姓慘遭屠殺 。為了不忘胡人統(tǒng)治之苦，后人就取芋頭與“胡頭”諧音，且形似人頭，

4、以此來祭奠祖先 ，歷代相傳 ，至今猶存 。中秋夜燒塔在一些地方也很盛行。江南一帶的民間在中秋節(jié)人習俗也是多種多樣 。南京人中秋愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”于桂子飄香之時應市 ，肥而不膩 ，味美可口 。酒后必食一小糖芋. word 可編輯 . .專業(yè).專注.頭，澆以桂漿，美不待言。“桂漿”，取名自屈原楚辭少司命“援北方閉兮酌桂漿 ”。桂漿，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成 。江南婦女手巧 ，把詩中的詠物 ，變?yōu)樽郎霞央?。 南京人合家賞月稱 “慶團圓”，團坐聚飲叫“圓月”，出游街市稱“走月”。大閘蟹是江浙地區(qū)人們中秋必不可少的助興菜肴 ，每人一只，伴著姜醋 ，拆分食之

5、，是最好的消磨時間的方式 。不過，大閘蟹屬涼性 ，吃的時候要配一些黃酒暖胃 ，食后再飲一杯姜茶，對健康有益。四川人過中秋除了吃月餅外 ，還要打粑 、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。有的地方也點桔燈 ，懸于門口 ，以示慶祝 。也有兒童在柚子上插滿香，沿街舞動，叫做“舞流星香球”。嘉定縣中秋節(jié)祭土地神 、扮演雜劇、聲樂、文物，稱為“看會”。江南各地過中秋節(jié) ，有錢人家吃月餅 ，窮苦人家有吃南瓜的風俗。“八月半吃南瓜 ”的風俗是怎樣來的呢 ?傳說很久很久以前 ，南山腳下住著一戶窮苦人家 ，雙親年老 ，膝下只有一女 ，名叫黃花 。那時連年災荒 ，黃花的父母病在床上，八月十五那天 ，黃花在南山雜草叢中 ，發(fā)現(xiàn)兩

6、只扁圓形野瓜 。她采了回來 ，煮給父母吃 。兩老吃了后食欲大增，病體也好了 。黃花姑娘就把瓜子種在地里 ，第二年果然生根發(fā)芽 ，長出許多圓圓的瓜來 ，因為這是從南山采來. word 可編輯 . .專業(yè).專注.的，就叫南瓜 。從此，每年八月十五這一天 ，江南家家戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風俗。八月中秋吃糍粑起源于 XX 多年前的春秋戰(zhàn)國時期，是人們?yōu)榧o念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統(tǒng)習俗 。糍粑是一種信物 ，圣潔的食品 ，八月中秋舂糍粑 ，吃糍粑賞月活動即喻示家家團結(jié)幸福 、吉祥如意 。糍粑的黏結(jié)成團 ，喻示著全家和睦團結(jié) ;糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福 ;就連清早打糍粑 ，起得越早

7、也代表來年豐收越大 ;糍粑成大小圓形，喻示著人們 “有緣”、喜慶、吉祥和團圓 ;當然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣 、團團圓圓 、平平安安了。糍粑是圓的凝聚 ，它始終與圓相伴 。蒸糯米的蒸籠 ，打糍粑的碓窩 ，放糍粑的簸箕 ，做餡的黃豆 、花生、芝麻等等無不與圓同在 ，在四川民間一些地方 ，在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑 ，蘸上炒黃豆面和白糖吃 ，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風味。中秋正是石榴成熟時 。因其紅似瑪瑙 ，白若水晶 ，入口如晶粒玉漿 ，石榴便成為桌上供品之一 ，象征長壽 、團圓和吉祥 。這個東西沒剝開的時候可玩性大于可看性 ，摸在手里涼涼圓圓滑滑的 ，剝開之后可看性又大于可吃性 ，像一粒粒小寶石攢在一起，好看。也是取個團圓的意思山東慶云縣農(nóng)家八月十五日祭土谷神 ，稱“青苗社”。諸. word 可編輯 . .專業(yè).專注.城、臨沂和即墨等地除了祭月外 ，也得上墳祭祖 。冠縣、萊陽、廣饒及郵城等地的地主也於中秋節(jié)宴請佃戶 。即墨中秋節(jié)吃一種應節(jié)食品叫“麥箭”。麥箭乃是即墨中秋節(jié)吃的一種應節(jié)食品。它先用白面攤成煎餅 ,再加上肉餡或素餡 ,然后用秫秸卷成筒狀蒸熟,吃時加上調(diào)料,味道十分鮮美。陜西省西鄉(xiāng)縣中秋夜男子泛舟登崖 ，女子安排佳宴 。不論貧富 ，必食西瓜 。中秋有吹鼓手