2022年食品微生物總結

1、第6頁共6頁2022年食品微生物總結心得體會本次為期一周的實驗課，讓我更加深入的了解了酸乳中的各種微生物和豐富的微生物的世界。正如我們所知，微生物也有著不同的特征和生活方式，對人類的生活產(chǎn)生著或好或壞的影響。只有當我們能真正的了解這些微生物之后，我們才可以更好地與它們和諧共處。這次酸乳中微生物檢驗實驗給予了我許許多多的鍛煉，從最開始實驗課題的選取，實驗材料的尋找，小組分工協(xié)作完成實驗，到最后實驗報告的完善，一切都是我們小組共同努力的結果，所以說這次大型實驗給我們帶來的益處是無法估量的。當然在這次實驗也暴露出了我們很多的問題。實驗前我們準備的資料不充分，導致了我們實驗開始時就手忙腳亂，實驗用的原

2、料比例我們都沒能很好的把握。不過隨后經(jīng)過我們的不懈努力，最終還是比較圓滿的完成了任務。實驗中我們先對培養(yǎng)基進行了制備，后來我們計量了菌落的總數(shù)并加以分析辨別。并對主要的菌種大腸桿菌、霉菌、酵母菌、致病菌，乳酸菌等進行了測定和研究。本次實驗我們忙中有樂，十分的開心。這次實驗還增強了我們小組之間配合的默契程度，我們小組分工合作，有條不紊，通過大家共同的努力，我們的實驗完成的很快。而且也使我們每個人的動手能力的都得到了較好的鍛煉。實驗中其他組做的實驗也給予了我們很大的幫助，我們在思路比較阻塞的時候，大家相互幫助，給了我們很多懇切實用的建議。并且在不懂的地方老師也耐心細致的給予了我們指導，使我們受益匪

3、淺。這段實驗時光讓我覺得大家就是一個_的大家庭，很好的團結在了一起?？梢哉f這次實驗不光對于我自己，對于我們整個班級都是一個很好的契機。讓我感覺我們的大家庭變得更加融合，更有凝聚力了?？偟膩碚f我們這次實驗是比較成功的，但是我們在實驗中也存在著很多錯誤并且也走了不少彎路。這給我們的警示是，在科研過程中要秉著嚴謹認真的態(tài)度，在實驗前做好周密的計劃，預想到各種狀況，避免錯誤的出現(xiàn)。這樣才能更好_的完成各自的任務。對于這次實驗我有一些建議，我覺得實驗中應該進行多種產(chǎn)品的對比和比較，在進行活性檢驗時應當設置空白對照。這樣實驗會更加嚴謹，我們分析的數(shù)據(jù)也會更準確，而且我覺得還可以放映一些相關的影視資料，讓我

4、們更加深入的了解現(xiàn)代食品行業(yè)并根據(jù)現(xiàn)階段的發(fā)展情況確定實驗的主流方向，使實驗更接近現(xiàn)實工業(yè)生產(chǎn)。我覺得通過這些我們會更有針對性的完成實驗，并且有可能發(fā)現(xiàn)不同的問題，并給出比較合理的處理手段和實現(xiàn)方式。最后我還是很感謝這次實驗，因為我們獲得了這樣一次機會，一個可以證明自己能力的機會。2022年食品微生物總結（二）為認真履行工商行政管理機關流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能，切實維護食品市場秩序，根據(jù)省衛(wèi)生廳等六廳局印發(fā)的_年湖南省食品安全監(jiān)測方案和湖南省工商行政管理局_年流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗及快速檢測工作計劃的要求，制定本計劃。一、工作目標充分發(fā)揮工商行政管理機關流通環(huán)節(jié)食品監(jiān)管職能，規(guī)范食品抽樣檢驗程序

5、，不斷提高食品抽樣檢驗工作的針對性、科學性和有效性，推進流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作制度化、規(guī)范化、程序化和法治化建設，有計劃地開展食品抽樣檢驗工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全問題隱患，有效防范食品安全突發(fā)事件，切實保障我省流通環(huán)節(jié)食品安全。二、工作安排根據(jù)省局和市政府的工作要求，抽樣檢驗工作要以人民群眾日常生活必需食品、消費者申(投)訴及舉報比較集中的食品、往年抽檢合格率較低的食品以及農(nóng)村市場食品為重點，突出超市、批發(fā)市場、集貿市場、專業(yè)門店、校園周邊、城鄉(xiāng)結合部、城中村等重點場所，對流通環(huán)節(jié)的食品進行定期與不定期抽樣檢驗。(一)食品抽樣檢驗安排第一季度：乳制品、葡萄酒、黃酒、蜂蜜、食用菌、嬰幼兒米

6、粉、掛面、罐頭、糖果、烘炒食品、大米、豆制品(發(fā)酵性)、食用油、皮蛋、臘肉、茶葉、飲料、糕點、檳榔、復合食品添加劑。第二季度：嬰幼兒食品、乳制品、餅干、果凍、巧克力、啤酒、桶裝飲用水、粽子、糧食制品、果脯、白糖、蛋制品、飲料、含乳食品、啤酒瓶、面粉。第三季度：月餅、乳制品、膨化食品、茶葉、豆制品(非發(fā)酵性)、冷飲、桶裝飲用水、糕點、食用油、檳榔、食品包裝袋。第四季度：蜜餞、乳制品、白酒、黃酒、方便食品、油炸小食品、辣椒制品、粉絲、醬腌菜、臭豆腐、調味品、肉制品、肉干、肉脯、魚制品。嬰幼兒配方乳粉的每周抽樣檢驗由省局組織實施。(二)食品快速檢測為及時發(fā)現(xiàn)和控制食品安全風險，各縣級局要按照市局和當

7、地政府的工作要求，制定食品快速檢測計劃，充分應用檢測設備特別是多參數(shù)食品快速分析儀，加強食品安全日常監(jiān)管。食品快速檢測要以消費量大，保質期短，食品安全風險相對較高的散裝食品和乳制品為主，重點加強對農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛、工業(yè)堿、雙氧水、鉛、汞、鎘、砷、三聚氰胺和食品添加劑等項目的快速檢測。市局食品安全快速檢測站每月應檢測樣品_個以上，食品安全快速檢測車應每月檢測樣品_個以上，每個基層工商所食品安全快速檢測箱應每月檢測樣品_個以上。配置多參數(shù)食品快速分析儀的工商所每月檢測樣品應達到_個以上?？焖贆z測重點品種：餅干、飲料、乳制品、蜂蜜、蜜餞、食用油、味精、食鹽、食醋、醬油、豆制品、肉制品

8、、水發(fā)產(chǎn)品、醬腌菜、粉絲、大米、辣椒制品、面粉等。三、工作要求(一)提高認識，規(guī)范程序各單位要高度重視流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，充分認識加強流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗工作，對于履行食品市場監(jiān)管職責、防范食品安全系統(tǒng)性和區(qū)域性風險、保障食品市場消費安全的重要意義。要切實加強食品抽樣檢驗和快速檢測工作經(jīng)費保障，加大檢測經(jīng)費的投入，并按照食品安全法等有關法律、法規(guī)規(guī)定，積極申請將食品安全檢測經(jīng)費列入當?shù)刎斦A算。要嚴格按照食品安全法、食品安全法實施條例以及流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法、食品抽樣檢驗工作制度、湖南省工商行政管理局流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗工作規(guī)范等規(guī)定的職責、程序和要求，依法開展抽樣、檢驗、復檢等

9、流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗工作，確保抽樣檢驗工作和抽檢結果規(guī)范、合法、有效。(二)突出重點，合理規(guī)劃各單位要按照市局的工作安排以及當?shù)卣称钒踩甓缺O(jiān)督管理計劃，結合當?shù)貙嶋H，針對區(qū)域性、季節(jié)性、節(jié)日性食品消費特點，科學合理地確定當?shù)刂攸c食品品種和抽樣場所，制定本轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗工作年度計劃，要根據(jù)消費者申訴舉報多和市場檢查發(fā)現(xiàn)的食品質量問題，有針對性地開展跟蹤檢驗。各地在確定抽檢的食品品種時，應參考其他工商局近期在網(wǎng)上發(fā)布的食品抽檢結果通報，對已經(jīng)被其他工商局抽檢合格的食品，在三個月內應避免重復抽檢。要按照湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例和省局的實施辦法的規(guī)定，對現(xiàn)場加工制售小作坊、流通類食品攤販制售的食品有針對性地進行食品抽樣檢驗和快速檢測，切實履行好工商行政管理機關對現(xiàn)場加工制售小作坊和流通類食品攤販的監(jiān)管職責。(三)加大執(zhí)法力度，做好信息報送各單位對抽檢食品，如果發(fā)現(xiàn)連續(xù)多批次產(chǎn)品均為不合格，應對經(jīng)營者進行約談告誡，并根據(jù)相關法律、法規(guī)，進行從重處罰。要按照_食安辦等六部門印發(fā)的食品安全監(jiān)督管理抽樣檢驗信息通報管理辦法