語(yǔ)文統(tǒng)編版二年級(jí)下冊(cè)教案：第3單元 中國(guó)美食

1、4中國(guó)美食本課是以形聲字為主體的歸類(lèi)識(shí)字，用圖片配文字的方式來(lái)呈現(xiàn)的，與前三課識(shí)字的呈現(xiàn)方式不一樣。教材以中國(guó)人的家常美食為載體，分類(lèi)呈現(xiàn)了菜肴和主食，形聲字分布在美食名之中。菜肴有七種，以圖片配文字的方式呈現(xiàn)，其中有三道素菜和四道葷菜，菜肴名稱(chēng)簡(jiǎn)單明了，圖片色彩鮮明；主食有四種，列舉在方框內(nèi)。主食名稱(chēng)簡(jiǎn)潔，沒(méi)有配圖片。這些菜肴和主食的名稱(chēng)中，包含了十種制作食物的方法，拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。這些表示制作方法的字大多帶有火字旁和四點(diǎn)底，都和火有關(guān)，只有“拌”字是提手旁，這種制作方法和手的動(dòng)作有關(guān)。還有四個(gè)帶草字頭的生字“菠、茄、蘑、菇”也在美食名稱(chēng)中，可見(jiàn)編者匠心獨(dú)運(yùn)。通過(guò)認(rèn)讀

2、識(shí)記這些家常菜肴和主食，學(xué)生既能了解我國(guó)美食的烹飪方式，還能了解與火有關(guān)的漢字意思，感受漢字之妙，從而激發(fā)學(xué)生對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)美食文化和漢字文化的熱愛(ài)，激發(fā)對(duì)先賢智慧的崇敬。教材右下角的泡泡語(yǔ)“我還能說(shuō)出更多的家鄉(xiāng)美食”是基于學(xué)生經(jīng)驗(yàn)的美食種類(lèi)拓展，要求學(xué)生根據(jù)日常生活經(jīng)驗(yàn)交流更多的家鄉(xiāng)美食。在品嘗家鄉(xiāng)美食的過(guò)程中豐富所學(xué)，拓展認(rèn)知；在交流家鄉(xiāng)美食的過(guò)程中，升華熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感，感受中國(guó)特有的飲食文化。教學(xué)目標(biāo)1利用形聲字特點(diǎn)識(shí)記本課“菠、煎”等生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”；通過(guò)觀察結(jié)構(gòu)的方式會(huì)寫(xiě)“燒、茄”等生字；通過(guò)圖文結(jié)合的方式認(rèn)識(shí)并讀寫(xiě)“美食、紅燒”等詞語(yǔ)。2通過(guò)部首查字法查找“灶、燙、烈”等字，發(fā)現(xiàn)

3、偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。3通過(guò)學(xué)習(xí)課文，能夠說(shuō)出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4通過(guò)對(duì)中國(guó)美食文化的了解，能說(shuō)說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食，養(yǎng)成愛(ài)惜糧食的習(xí)慣。重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)1能夠正確認(rèn)讀并書(shū)寫(xiě)生字。2能夠流利地說(shuō)出中國(guó)美食的名字。教學(xué)難點(diǎn)能識(shí)記與美食相關(guān)的詞語(yǔ)，了解美食的制作方法。教學(xué)策略1字詞教學(xué)本課要求會(huì)認(rèn)的字中，“炸”是多音字，在課文里讀“zh”，可以結(jié)合詞語(yǔ)“炸醬面”讓學(xué)生識(shí)記，可以拓展“油炸、炸魚(yú)、炸糕”等詞語(yǔ)讓學(xué)生認(rèn)讀，加強(qiáng)識(shí)記。也可以出示另一讀音“zh”的詞語(yǔ)“爆炸、炸彈、炸藥”，讓學(xué)生對(duì)比辨讀。其他字音的訓(xùn)練可關(guān)注不同方言區(qū)易錯(cuò)讀音，進(jìn)行分組強(qiáng)化訓(xùn)練。如翹舌音字、上聲的字、音節(jié)含

4、介母的字?？蓪⑸纸M成詞語(yǔ)反復(fù)認(rèn)讀，加強(qiáng)字音識(shí)記。可結(jié)合多種方法幫助學(xué)生識(shí)記字形。通過(guò)菜品、美食圖片認(rèn)識(shí)生字，可以利用圖片識(shí)記，將菜肴和主食圖片直觀呈現(xiàn)，結(jié)合圖片認(rèn)讀?？刹シ乓曨l資料，了解“煎、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒”等烹飪方法，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)這些字的意思都與“火”有關(guān)。也可以利用形聲字特點(diǎn)進(jìn)行識(shí)記。本課偏旁為“火”“灬”和“艸”的字較為集中，可充分利用形聲字的特點(diǎn)，調(diào)動(dòng)學(xué)生已有識(shí)字經(jīng)驗(yàn)幫助識(shí)記；可與課后練習(xí)第二題結(jié)合，通過(guò)部首查字法查“灶、焰”“燙、煲”“烈、熏”，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”與“灬”在意義上的聯(lián)系。利用菜名識(shí)字?？烧页雠c生字相關(guān)的菜名和主食名，通過(guò)說(shuō)名稱(chēng)讀詞語(yǔ)加深記憶。本課要求會(huì)寫(xiě)的字

5、要注意字的結(jié)構(gòu)。左右結(jié)構(gòu)的字要注意左右部分的不同比例，上下結(jié)構(gòu)的字要注意結(jié)構(gòu)的勻稱(chēng)和協(xié)調(diào)。2閱讀教學(xué)本課全文由11個(gè)美食名稱(chēng)組成，詞語(yǔ)的字?jǐn)?shù)、結(jié)構(gòu)也不盡相同，詞語(yǔ)間彼此獨(dú)立，沒(méi)有意思上的聯(lián)系。詞語(yǔ)都是常見(jiàn)的美食名，貼近生活，理解上較為容易，可以創(chuàng)設(shè)互助合作學(xué)習(xí)的情境，讓學(xué)生之間互相鼓勵(lì)、互相賽讀，比一比誰(shuí)讀得準(zhǔn)確。在讀正確的基礎(chǔ)上，要讀好詞語(yǔ)。詞語(yǔ)要讀得干凈利落，不破詞，不拖長(zhǎng)音。詞與詞之間要適當(dāng)停頓，有一定的節(jié)奏。教師可以通過(guò)范讀、引讀、對(duì)讀，將詞語(yǔ)讀連貫。3表達(dá)運(yùn)用在學(xué)生初步感知課文的基礎(chǔ)上，緊扣圖文，讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己了解的美食制作方法，說(shuō)說(shuō)還有哪些菜肴使用了這些制作方法。在理解“煎、炒、烤

6、、爆、燉、蒸”等字的不同意思后，開(kāi)展說(shuō)美食大賽，如：說(shuō)說(shuō)我知道的家鄉(xiāng)美食。要求美食中用上課后練習(xí)第一題列出的烹飪方法，增進(jìn)學(xué)生對(duì)這些字的理解，感受中國(guó)豐富而獨(dú)特的美食文化。課前準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備生字卡片、多媒體課件。課時(shí)安排2課時(shí)第一課時(shí)課時(shí)目標(biāo)1會(huì)認(rèn)“菠、煎”等生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫(xiě)“燒、茄”等生字。2正確朗讀課文。了解菜肴和主食的區(qū)別，初步了解中國(guó)美食，感受中國(guó)飲食文化。教學(xué)過(guò)程板塊一創(chuàng)設(shè)情景，導(dǎo)入新課1導(dǎo)入：中國(guó)有句俗語(yǔ)，叫“民以食為天”，幾千年來(lái)，中華民族創(chuàng)造了屬于我們獨(dú)特的美食文化。中華民族美食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我國(guó)從南到北，美食文化不同，烹調(diào)方法也不一樣。今天這堂課，我們就來(lái)

7、共同探討中國(guó)美食。2板書(shū)課題，齊讀課題。3出示詞語(yǔ)。菠菜茄子蘑菇豆腐蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯(1)學(xué)生自由認(rèn)讀詞語(yǔ)，教師相機(jī)指導(dǎo)。(2)指名學(xué)生讀詞語(yǔ)，教師注意強(qiáng)調(diào)“粥”為翹舌音。(3)引導(dǎo)學(xué)生歸類(lèi)識(shí)字，發(fā)現(xiàn)這些詞語(yǔ)的特點(diǎn)。(4)學(xué)生交流，教師指導(dǎo)：第一排詞語(yǔ)是制作菜肴的食材，第二排詞語(yǔ)是主食。4識(shí)記“粥”字。(1)出示“粥”字的演變動(dòng)畫(huà)，引導(dǎo)學(xué)生字理識(shí)字。(2)出示“粥”的圖片，通過(guò)圖片識(shí)記。(3)學(xué)生交流：你在生活中見(jiàn)過(guò)哪些粥？(4)指名說(shuō)，其他同學(xué)補(bǔ)充。5過(guò)渡：光是粥就有這么多種類(lèi)，那我們一起走進(jìn)課文，看看除了粥，還有哪些中國(guó)美食吧！板塊二初讀美食，隨文識(shí)字1初讀感知。(1)學(xué)生自主讀課文

8、，出示自讀要求。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯(2)教師指名讀，檢查朗讀情況。(3)教師播放課文錄音，學(xué)生聽(tīng)錄音，感受讀課文的節(jié)奏并注意字音。(4)同桌互讀課文中的詞語(yǔ)，用心聽(tīng)讀得是否正確，指出讀得不正確的讀音。(5)開(kāi)火車(chē)讀或指名讀。(6)教師強(qiáng)調(diào)多音字“炸”，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合詞語(yǔ)“炸醬面”明確“炸”在這里讀“zh”，拓展詞語(yǔ)“油炸、炸糕”讓學(xué)生認(rèn)讀。另一讀音為“zh”，如“爆炸、轟炸”。重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”，后鼻音“醬”。(7)看圖片說(shuō)詞語(yǔ)。過(guò)渡：下次，你邀請(qǐng)客人去吃飯，當(dāng)客人看到令人垂涎欲滴的美食卻不知道菜名時(shí)，你們可

9、以自信地說(shuō)出菜名嗎？教師說(shuō)話(huà)引導(dǎo)，出示圖片，學(xué)生回答菜名。當(dāng)客人早上特別餓的時(shí)候，可以吃一碗(出示炸醬面圖片)；還可以吃(出示蒸餃圖片)；客人胃口不是很好，想吃清淡一點(diǎn)，可以吃(出示小米粥圖片)；作為南方人，客人吃得最多的還是(出示蛋炒飯圖片)。小結(jié)：同學(xué)們都回答得很好，大家在沒(méi)有菜單和圖片的時(shí)候，也要會(huì)認(rèn)這些詞語(yǔ)和生字哦！我們的一日三餐很重要，俗話(huà)說(shuō)“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，我們吃東西要講究一個(gè)均衡，而且不能浪費(fèi)哦！2聯(lián)系生活，識(shí)記“醬”字。(1)過(guò)渡：生活中，你在哪里見(jiàn)過(guò)“醬”字？(2)學(xué)生交流，教師出示實(shí)物照片。(如醬油、豆瓣醬、甜面醬、芝麻醬)(3)小結(jié)：聯(lián)系生活和照片，可以讓

10、我們更好地識(shí)記生字。3歸類(lèi)識(shí)記，交流方法。(1)過(guò)渡：我們通過(guò)動(dòng)畫(huà)、圖片、聯(lián)系生活等方法讀了課文，認(rèn)識(shí)了中國(guó)美食，會(huì)讀了本課的生字，你能用什么方法記住它們呢？(2)出示本課生字。菠煎腐茄烤煮爆燉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋(3)學(xué)生小組交流，全班發(fā)言。(4)教師總結(jié)?？磮D識(shí)字：菠、茄、粥、蛋。偏旁歸類(lèi)識(shí)記：四點(diǎn)底“煎、煮、蒸”；草字頭“菠、茄、蘑、菇”；火字旁“烤、爆、燉、炸”。熟字識(shí)記：波菠、作炸、暴爆。聯(lián)系生活識(shí)字：醬(黃豆醬、醬油)、粥(八寶粥、小米粥、蔬菜粥、海鮮粥)。菜名識(shí)字：腐(麻婆豆腐、香煎豆腐)。4了解食物的制作方法。(1)過(guò)渡：我們粗略地了解了一下中國(guó)的美食，要深入了解中國(guó)美食，那一定得

11、了解中國(guó)美食的烹調(diào)方法。(2)課件出示涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子等菜品的圖片，引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)說(shuō)這些美食運(yùn)用到的烹調(diào)方法，并說(shuō)說(shuō)自己還知道哪些食物也用到了這些烹調(diào)方法。引導(dǎo)學(xué)生挑一種菜肴說(shuō)說(shuō)大致做法是怎么樣的。(無(wú)需講得很詳細(xì)，說(shuō)出大致做法即可)5分類(lèi)讀課文，了解菜肴和主食。(1)自由讀課文，分清楚哪些是菜肴，哪些是主食。(2)了解菜肴與主食的區(qū)別，齊讀課文。板塊三觀察思考，指導(dǎo)書(shū)寫(xiě)1觀察漢字，發(fā)現(xiàn)規(guī)律。(1)引導(dǎo)學(xué)生觀察生字“茄、鴨、雞、肉、飯”的共同點(diǎn)，學(xué)生交流，教師提示要點(diǎn)。(2)出示“燒、烤、炒”，觀察這三個(gè)字的共同特點(diǎn)。提示學(xué)生這三個(gè)字左邊的“火”作偏旁時(shí)，最后一捺要變成點(diǎn)。(3)教師范

12、寫(xiě)，講解關(guān)鍵筆畫(huà)，指導(dǎo)書(shū)寫(xiě)?！扒选鄙舷陆Y(jié)構(gòu)，“力”撇向左下長(zhǎng)伸，“口”稍偏下?！叭狻蓖饷娴目蛞獙?xiě)方正，能包住里面兩個(gè)“人”，“人”的捺要變成點(diǎn)。“鴨、雞”左右要寫(xiě)得緊湊?！帮垺弊笥医Y(jié)構(gòu)，末筆捺要寫(xiě)舒展?！翱尽弊笳覍?，“火”末筆捺變?yōu)辄c(diǎn)；最后一筆為豎折折鉤，一筆寫(xiě)成。“燒”右邊的“堯”不能多一點(diǎn)?！翱尽庇疫叺摹翱肌弊詈蟛灰鄬?xiě)一橫，和“與”字區(qū)分開(kāi)。2學(xué)生書(shū)寫(xiě)。(1)學(xué)生練習(xí)書(shū)寫(xiě)，教師巡視并指導(dǎo)寫(xiě)字姿勢(shì)。(2)展示學(xué)生的書(shū)寫(xiě)作品，生生互評(píng)，教師點(diǎn)評(píng)。(3)再次書(shū)寫(xiě)，同桌互評(píng)。練習(xí)設(shè)計(jì)完成本課對(duì)應(yīng)的字詞書(shū)寫(xiě)訓(xùn)練。第二課時(shí)課時(shí)目標(biāo)1能用部首查字法查找“灶、燙、烈”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系

13、。2能說(shuō)出“炒、烤、爆”等方法制作的美食。3能說(shuō)說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食。教學(xué)過(guò)程板塊一復(fù)習(xí)導(dǎo)入，激發(fā)興趣1復(fù)習(xí)回顧，溫故知新。(1)聽(tīng)寫(xiě)詞語(yǔ)。(2)指名讀詞語(yǔ)。(3)開(kāi)火車(chē)讀詞語(yǔ)。2過(guò)渡：上節(jié)課我們欣賞了中國(guó)美食，認(rèn)識(shí)了許多和美食有關(guān)的生字，這些生字和美食有怎樣的聯(lián)系呢？讓我們?cè)偕钊胝n文，去尋找漢字的奧妙吧！板塊二探尋美食，發(fā)現(xiàn)規(guī)律1借助圖片，識(shí)記“蛋”字。(1)出示雞蛋、蛋炒飯、蛋糕的圖片，認(rèn)讀詞語(yǔ)并識(shí)記“蛋”字。(2)學(xué)生自由認(rèn)讀，同桌互相檢查認(rèn)讀情況。(3)學(xué)生交流：你還知道哪些蛋？2交流做法，歸類(lèi)識(shí)字。(1)交流：你還知道雞蛋的哪些做法？(2)學(xué)生交流，相機(jī)認(rèn)讀“炒、煎、煮、蒸”。(3)指名

14、認(rèn)讀，識(shí)記生字。(4)重點(diǎn)指導(dǎo)讀好后鼻音“蒸”。3了解烹飪方法，發(fā)現(xiàn)四點(diǎn)底和火字旁在意義上的聯(lián)系。(1)學(xué)生默讀課文，找出制作美食的方法有哪些，在文中圈出來(lái)。(2)借助字詞卡片認(rèn)讀“燒、烤、燉、炸、炒、煮、煎、蒸、爆”等表示烹飪方法的字。4識(shí)記“爆”字。(1)課件出示“爆炒雞丁”的視頻，引導(dǎo)學(xué)生了解“爆炒”的特點(diǎn)就是火大，“爆”就是用滾油稍微一炸的意思，加熱時(shí)間極短，烹制出的菜肴脆嫩鮮爽。爆法主要用于烹制脆性、韌性原料，如肚子、雞肫、鴨肫、雞鴨肉、瘦豬肉、牛羊肉等，常用的爆法主要為：油爆、芫爆、蔥爆、醬爆等。(2)學(xué)生說(shuō)一說(shuō)用“爆”這種方法制作的美食菜名。5拓展交流，完成練習(xí)。(1)課件出示課

15、后習(xí)題第一題。(2)同桌之間說(shuō)一說(shuō)用這些烹飪方法做的菜名。(3)思考：我們還吃過(guò)哪些用這些方法制作的美食呢？燒(紅燒肉)烤(烤全羊)燉(豬肉燉粉條) 炸(炸丸子)炒(炒土豆絲) 煮(水煮花生)煎(煎油餅) 爆(爆炒腰花)蒸(蒸饅頭、蒸包子)(4)四人小組討論，全班討論，暢談自己喜歡的美食和它的烹飪方法。6總結(jié)規(guī)律。(1)出示表示烹飪方式的字。燒烤燉炸炒煮煎蒸爆(2)學(xué)生仔細(xì)觀察生字，說(shuō)說(shuō)自己的發(fā)現(xiàn)。(3)小結(jié)：第一行的字都是火字旁，第二行的字都有四點(diǎn)底。(4)課件播放關(guān)于四點(diǎn)底演變的視頻，引導(dǎo)學(xué)生了解帶四點(diǎn)底的字為什么與“火”有關(guān)。(5)小結(jié)：帶火字旁和四點(diǎn)底的字，都與“火”有關(guān)。(6)課件出

16、示課后第二題，學(xué)生查字典，交流自己的發(fā)現(xiàn)。師：“灶、焰”的部首是火字旁，“燙、煲”的部首是火字底，“熏、煦”的部首是四點(diǎn)底。“灬”是“火”的變形。因此，這六個(gè)字的意思都與“火”有關(guān)。7教師相機(jī)小結(jié)：通過(guò)得到帶火字旁和四點(diǎn)底的字都與“火”有關(guān)的結(jié)論，我們?cè)诮窈笥龅讲徽J(rèn)識(shí)的字，也可以遷移運(yùn)用，借助字的偏旁來(lái)猜字義。板塊三課文回顧，拓展延伸1回讀課文，幫助學(xué)生再次梳理課文內(nèi)容。本課通過(guò)展示一些家鄉(xiāng)美食，表現(xiàn)了中國(guó)美食的品種繁多、顏色漂亮等特點(diǎn)。2布置任務(wù)，感受飲食文化。(1)過(guò)渡：今天我們看到了很多美食和美食的制作方法，用這些方法制作的美食也有很多。雖然美味，但是家鄉(xiāng)的味道才是每個(gè)人心中最美好的味道

17、，老師的家鄉(xiāng)就有特別多的美食。之前老師讓大家收集關(guān)于你家鄉(xiāng)有哪些美味食物的資料，大家能來(lái)盡情展示一下，說(shuō)出你家鄉(xiāng)有哪些美食嗎？你們準(zhǔn)備推薦哪一種美食給我們呢？(2)分小組進(jìn)行交流。(3)學(xué)生交流展示自己收集的圖片、視頻和自己制作的手抄報(bào)。(4)小結(jié)：今天我們?cè)诎嗌弦菜闶歉惺艿搅艘淮巍吧嗉馍系募亦l(xiāng)”呀！3拓展延伸：課件展示各地的美食，學(xué)生欣賞美食，感受不同地方的美食文化。4總結(jié)：烹飪方法的多樣，造就了享譽(yù)世界的中國(guó)美食。中國(guó)飲食文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，你的家鄉(xiāng)有哪些美食文化？感興趣的同學(xué)可以在課后收集資料了解一下。練習(xí)設(shè)計(jì)完成教材11優(yōu)化創(chuàng)新精練對(duì)應(yīng)訓(xùn)練。1順勢(shì)引導(dǎo)，切合需求。在教學(xué)中，要充分切合學(xué)生學(xué)習(xí)的心理需求，內(nèi)容要符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，這樣以最大程度提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，才能使課堂的氛圍更好，從而讓學(xué)生最大程度地接收知識(shí)點(diǎn)。本課的主題是“中國(guó)美食”，學(xué)生對(duì)美食的興趣是濃厚的，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中開(kāi)展教學(xué)，學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性也會(huì)加強(qiáng)。因此，要