老九蛋白質(zhì)de功能 完整版PPT

1、生命活動的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)組成蛋白質(zhì)的基本單位:氨基酸2-2 生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸有：_種。20一、氨基酸及種類2、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：H2NCCOHHORH2NCCOOHHR或3、氨基酸的判斷依據(jù)：NH2與COOH是否連在同一個“C”上氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合H2O+ CNH2HR1CONH CHR2COOH肽鍵（二肽）H2OOHNHR1 CCOH2+NHR2OH CCOHH + H2O+NHR2OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR2OHCOHO（二肽）（三肽）（四肽）（多肽）肽鍵數(shù)=氨基酸個數(shù)

2、1肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關(guān)系：(1)(2)肽鍵數(shù)=氨基酸個數(shù)27、肽鍵數(shù)=氨基酸個數(shù)肽鏈條數(shù) = nm肽鍵數(shù)=失去的水分子數(shù)氨基酸：20種蛋白質(zhì)：10101012蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性：-氨基酸種類不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同氨基酸數(shù)目不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同- -氨基酸排列順序不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)種類不同蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了蛋白質(zhì)分子功能的多樣性。蛋白質(zhì)的功能:艾滋病(AIDS)HIV抗體(Y狀抗體)抗肝抗原自身抗體第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素6. 蛋白質(zhì)的功能：(1) 構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)結(jié)構(gòu)蛋白(2)催化作用：如各種酶(3)調(diào)節(jié)作用：如調(diào)節(jié)新陳代謝、 生長發(fā)育的

3、某些 激素等 (4)免疫作用：如人體內(nèi)抗體功能蛋白5. 蛋白質(zhì)的功能：蛋白質(zhì)是一切生命活動的主要承擔(dān)者(1) 構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)結(jié)構(gòu)蛋白(2)催化作用：如各種酶(3)調(diào)節(jié)作用：如調(diào)節(jié)新陳代謝、 生長發(fā)育的某些 激素等 (4)免疫作用：如人體內(nèi)抗體功能蛋白2、氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合3、肽鍵的結(jié)構(gòu)通式：CONHCONH 或4、二肽、多肽：P22 氨基酸脫水縮合多肽蛋白質(zhì)折疊、盤旋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1、蛋白質(zhì)的形成過程：5、肽鍵數(shù)=氨基酸個數(shù)肽鏈條數(shù) = nm肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)6、蛋白質(zhì)多樣性的原因：P237、蛋白質(zhì)的主要組成元素：C、H、O、N 5、蛋白質(zhì)種類的多樣性：氨基酸種數(shù)

4、不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸序列不同肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性蛋白質(zhì)種類的多樣性12 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2CONH2CONHHCH2CCOOH2、（1）該化合物中，表示_， 表示_ ，表示_。（2）該化合物有氨基_個，有羧基_個。該化合物的名稱是_。氨基羧基肽鍵22多肽（三肽）練習(xí)： 根據(jù)下面圖解，回答問題： （1）該圖中， 表示 ，表示 ， 表示 。（2）該化合物由 個氨基酸分子失去 個水分子而形成，這種反應(yīng)叫 反應(yīng)。（3）該化合物含有 個肽鍵，該圖所示化合物的名稱是： 。（4）該圖中所示的氨基酸種類不同，是由 決定的。（5）如果圖中氨基酸的平均分

5、子量為180，則該化合物的分子量是。氨基 肽鍵 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脫水縮合 R基 666 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2CONH2CONHHCH2CCOOH練習(xí)：A. 3，4 B. 4，3C. 3，2D. 4，4 1. A.264和266 B.265和264 C.264和3 D.2和22. 練習(xí)：A. 3，4 B. 4，3C. 3，2D. 4，4 1. A.264和266 B.265和264 C.264和3 D.2和22. 練習(xí)：A. 3，4 B. 4，3C. 3，2D. 4，4 1. CA.264和266 B.265和264 C.264和3 D.2

6、和22. D3. 49個肽鍵49個水分子3. 49個肽鍵49個水分子3. 4. 49個肽鍵49個水分子n-m個肽鍵,脫去了n-m個水分子3. 4. 答：氨基酸二肽多肽三肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)，或幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)。一條多肽答：食物中的蛋白質(zhì)要經(jīng)過胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶等多種水解酶的作用，才能分解為氨基酸。這些氨基酸進(jìn)入進(jìn)入細(xì)胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽構(gòu)成人體的蛋白質(zhì)。人體的蛋白質(zhì)與食物中的蛋白質(zhì)不一樣，具有完成人體生命活動的結(jié)構(gòu)和功能。答：10個氨基酸能夠組成210條互不相同的長鏈。氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)的不同是蛋白質(zhì)多種多樣的原因。再見蛋白質(zhì)是由多肽形成的高分子化合物多個氨基酸的縮合形成了多肽多肽的形成H2NC C OHHOH甘氨酸纈氨酸丙氨酸H2NC