小學(xué)科學(xué)青島版六年級(jí)上冊(cè)《食用菌1》課件

1、食用菌有關(guān)食用菌的資料 我國(guó)已知的食用菌有350多種，它是一種可供人類食用的菌類。常見的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇和牛肝菌等。上述真菌分別生長(zhǎng)在不同的地區(qū)、不同的生態(tài)環(huán)境中。八十年代初期以來，食用菌栽培做為一項(xiàng)投資小、周期短、見效快的致富好項(xiàng)目在中國(guó)得以迅猛發(fā)展，食用菌產(chǎn)品曾一度供不應(yīng)求，賣價(jià)不菲。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益于一體的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目，食用菌又是一類有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)、保健的綠色食品。接下來領(lǐng)大家認(rèn)識(shí)幾種常見的食用菌香菇木耳猴菇菌香菇 香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。

2、味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。又稱厚菇、冬菇 。木耳 木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國(guó)菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、臺(tái)灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長(zhǎng)于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的為主。 猴菇菌，又名猴頭、猴頭菇、羊毛菌等。屬于

3、真菌界。猴菇菌是一種腐生菌，多為子實(shí)體團(tuán)塊狀、柔軟、肉質(zhì)。子實(shí)體中部和中下部被以圓柱狀菌針，全行似刺猬或猴頭。猴菇菌是一種藥食兩用的真菌，性平，味甘，利五臟，助消化，滋補(bǔ)，抗癌、治療神經(jīng)衰弱。 猴頭菇如何識(shí)別有毒蘑菇一看顏色。有毒的蘑菇一般菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。二看形狀。無毒的蘑菇通常菌蓋較平，傘面平滑，菌柄下部無菌托，上部無菌輪；有毒的蘑菇往往菌蓋中央呈凸?fàn)睿螤罟之?，菌面厚?shí)、板硬，菌柄上有菌輪、菌托，菌柄細(xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng)，易折斷。三看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的一般分泌物清亮如水（個(gè)別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的往往分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。四聞氣味。無毒蘑菇一般有特殊香味，有毒蘑菇常有怪異味。鄭重提示：不認(rèn)識(shí)的蘑菇千萬不要吃！你會(huì)辨認(rèn)有毒的蘑菇了嗎？接下來就讓我們大家來辨認(rèn)一下吧！有毒有毒有毒有毒無毒有毒有毒無毒有毒有毒 同學(xué)們，通過這堂課，你一定收獲了不少吧？比如了解了更多的食用菌，學(xué)會(huì)辨認(rèn)了有毒的蘑菇其實(shí)，食用菌不只是只有蘑菇，它還有好多自然形成的食物呢！希望大家在品