2022年酒店畢業(yè)實習(xí)報告三篇

1、第 頁2022實用的酒店畢業(yè)實習(xí)報告三篇實用的酒店畢業(yè)實習(xí)報告三篇隨著個人的文明素養(yǎng)不斷提升，大家逐漸認(rèn)識到報告的重要性，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。那么，報告到底怎么寫才適宜呢？下面是我精心整理的酒店畢業(yè)實習(xí)報告3篇，歡送閱讀，希望大家能夠喜歡。酒店畢業(yè)實習(xí)報告 篇1在xx世界大酒店的結(jié)業(yè)實習(xí)日子，自己學(xué)到了許多東西，也品味到了許多的痛苦與快樂。但我一直緊記，實習(xí)不是正式作業(yè)，而是一個學(xué)習(xí)進程，是“從做中學(xué)。不管是喜是憂，也不管是閱歷仍是閱歷，任何一點知道、一個心得、一種感觸都是收成。經(jīng)過一年的實踐運用，使自己對酒店的運營運作有了必定的了解，經(jīng)過實踐，收成頗豐。我在實踐中學(xué)會了許多

2、技巧，包含溝通技巧、外交技巧、出售技巧；領(lǐng)會到了酒店辦理的藝術(shù)性和人力資源合理使用的重要性，得到了許多名貴的閱歷財富；了解到自身的缺乏，總結(jié)了閱歷和閱歷。在今后學(xué)習(xí)日子中我將清晰自己竭力的方向，不斷地進行自我增值，為今后籌劃自己的作業(yè)生涯墊定根底。一、前語一實習(xí)單位介紹1、實習(xí)單位：xx世界大酒店：xx世界大酒店坐落xx大路，總面積近五萬平方米，其間近3000平方米的世界會議廳群，裝備世界最先進的視聽、同聲傳譯體系；延聘世界聞名酒店規(guī)劃公司規(guī)劃，并參閱國內(nèi)、外最新完工的五酒店規(guī)劃風(fēng)格，嚴(yán)厲依照世界五標(biāo)準(zhǔn)興修；酒店配套設(shè)備完善，效勞工程徹底，全體修建線條流通、布局合理、風(fēng)格華美時髦，奢華氣派，是

3、一座具有很強時代感的世界五商務(wù)旅行酒店。2、實習(xí)局部：餐飲部。餐飲部包含：中餐部和西餐部。西餐部，包含奧蘭朵咖啡廳，特征餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。內(nèi)設(shè)有司理、主任、廳面工頭、迎賓員、廳面效勞員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。二實習(xí)職位介紹xx咖啡廳效勞員。1、了解并掌握本餐廳的作業(yè)狀況。2、做好上班前后的廳面預(yù)備作業(yè)，活潑查看備用餐具是否徹底，餐臺上器皿及需用品是否整齊和完備。3、作業(yè)時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客供應(yīng)效勞。4、要有結(jié)實的事務(wù)操作常識，掌握及記住客人需求的每份飲料及食物的用餐規(guī)那么。5、招待顧客應(yīng)自動、熱心、禮貌、耐性、周到，使顧

4、客有滿腔熱枕之感。二、實習(xí)內(nèi)容1禮貌問候客人并問詢用餐人數(shù)。2引領(lǐng)并為客人拉椅子，翻開餐巾。3為客人翻開菜單，并介紹單日特征菜品和單日例湯。4點酒水，并效勞酒水。5點菜女士優(yōu)先，點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè)。6效勞面包和黃油。7結(jié)合客人所點食物，為客人換餐具。8效勞菜品同上同撤。9巡視餐桌并常常替換煙灰缸或剩下食物的餐盤及不必的餐具。10問詢客人對主菜質(zhì)量是否滿足。11當(dāng)客人吃完后，鏟除桌上一切的盤子，連帶剩下食物及用過的餐具，用一件潔凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，主張客人飲用餐后酒或其他品種的酒水。12主張?zhí)鹌凡⒂浵掠唵巍?3效勞甜品、咖啡或添水。14問詢客人是否需求其

5、他東西。15成認(rèn)客人的賬單，結(jié)帳效勞。16感謝和歡送客人的蒞臨。17收拾并擺臺。三、實習(xí)首要收成和領(lǐng)會一實習(xí)收成1、效勞知道的進步：關(guān)于酒店等效勞作業(yè)來講，效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的中心競賽力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的效勞質(zhì)量不只能夠為顧客留下深化的形象，為其再次蒞臨打下根底。2、效勞水平的進步：經(jīng)過了一年的酒店實習(xí)，讓咱們對酒店的根本領(lǐng)務(wù)和操作有了必定的了解，禮貌是一個人歸納本質(zhì)的集中反映，酒店愈加如此，要勇于開口向客問候，在向客問候的進程中還要做到：口到，眼到，神到，一項都不能少。關(guān)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是咱們責(zé)任規(guī)模的作業(yè)，也要竭力幫其傳達；盡管有些要求不合理的不能辦到，

6、都要用含蓄的口氣回絕，幫他尋求其他處理方法。3、英語水平的進步：在五的涉外飯館中，英語的實踐使用才能包含聽、說、寫的才能是特別重要的。在觸摸來自世界各國的客人的進程中，英語作為世界通用言語發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就無法溝通，更提不上為他她效勞。二實習(xí)領(lǐng)會1、實習(xí)不是領(lǐng)會日子：實習(xí)占用了咱們大學(xué)里的終究一個學(xué)期的時刻，可是這和以往打的暑期工不同，在作業(yè)進程中，咱們不是單純地出賣自己的勞動力去交換酬勞，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各局部伙伴密切合作保護酒店形象和創(chuàng)造的利益。實習(xí)進程中，咱們不會由于仍是在讀生而遭到特別的禮遇，和其他心職工相同，從酒店根本常識和本職作業(yè)開端了解，偶然做錯事，也

7、不會有人偏袒。2、實習(xí)是一個觸摸社會的進程：經(jīng)過這次實習(xí)，我比擬全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和運營事務(wù)，觸摸了五花八門的客人，一起還結(jié)識了許多很好的伙伴和朋友，他們讓我更深化地了解了社會，他們拓寬了我的視界，也教會了我怎樣去習(xí)慣社會融入社會。四、實習(xí)心得在結(jié)業(yè)實習(xí)期間，成功地完結(jié)了個人人物的轉(zhuǎn)化及整個人際聯(lián)系的改變，并且在心理上習(xí)慣了酒店作業(yè)與全新的日子環(huán)境，清楚的知道到，學(xué)歷僅僅一個方面，它與終究的才能有相關(guān)，卻不是肯定的。所以，在實習(xí)期間我虛心腸傾聽長輩們的點撥和經(jīng)歷，記載下每一天的作業(yè)內(nèi)容與收成，不時地溫習(xí)，了解并掌握餐飲局部的相關(guān)狀況，一步一個腳印，從小事做起，注重每一個細(xì)節(jié)。盡管對待酒

8、店作業(yè)，還有許多東西要學(xué)習(xí)，許多閱歷要吸收，但我想我現(xiàn)已做好了滿足的預(yù)備，不管在心態(tài)上仍是技術(shù)上。現(xiàn)代社會的競賽是嚴(yán)酷的，但只需竭力地支付，我的作業(yè)生涯就必定會開出希望的花，結(jié)出成功的果我信任。終究很感謝校園能給予咱們這個時機，讓咱們能學(xué)習(xí)到許多在校園不能學(xué)到的常識，讓我更清楚的了解了自己，這次的實習(xí)給我牽動很大，信任這次自己收成到的將會伴隨著自己飛的更高、更遠(yuǎn)！酒店畢業(yè)實習(xí)報告 篇2在xx國際大酒店的畢業(yè)實習(xí)生活，自己學(xué)到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂。但我始終牢記，實習(xí)不是正式工作，而是一個學(xué)習(xí)過程，是“從做中學(xué)。不管是喜是憂，也不管是經(jīng)驗還是教訓(xùn)，任何一點認(rèn)識、一個心得、一種感受

9、都是收獲。經(jīng)過一年的實際運用，使自己對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解，通過實踐，受益匪淺。我在實踐中學(xué)會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多珍貴的經(jīng)驗財富；了解到自身的缺乏，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后籌劃自己的職業(yè)生涯墊定根底。一前言一實習(xí)單位介紹1、實習(xí)單位：牡丹國際大酒店牡丹國際大酒店 廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道，與富山蓮坂商區(qū) 、國際會展中心相聯(lián) ，相依廈門島內(nèi)最頂峰旅游景點云頂巖，總面積近五萬平方米，其中近3000平方米的國際會議廳群，配備國際最先進的

10、視聽、同聲傳譯系統(tǒng)；聘請國際知名酒店設(shè)計公司設(shè)計，并參考國內(nèi)、外最新落成的五星級酒店設(shè)計風(fēng)格，嚴(yán)格按照國際五星級標(biāo)準(zhǔn)興建；酒店配套設(shè)施完善，效勞工程齊全，整體建筑線條流暢、布局合理、風(fēng)格華美時尚，豪華氣派，是一座具有很強時代感的國際五星級商務(wù)旅游酒店。牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年，十年的開展歷程，鑄就了牡丹品牌，牡丹人以“創(chuàng)新務(wù)實，開拓進取的企業(yè)精神，以“先做強，再做大的開展理念，經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程，締造了福建餐飲一個又一個奇跡，目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四星級賓館，總營業(yè)面積五萬多平方米，日客流量穩(wěn)居同行前列，擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最理想的用餐場所。企業(yè)于03年

11、進軍酒店業(yè)，成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團化經(jīng)營；十年的努力，牡丹榮獲“國際餐飲名店、“全國百強餐飲企業(yè)、“全國優(yōu)秀企業(yè)、“中國十佳酒家、“市文明單位等幾十項國際、國內(nèi)殊榮。今天，牡丹國際大酒店，一顆璀璨的國際酒店新星正在升起！2、實習(xí)部門：餐飲部餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面效勞員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。二實習(xí)職位介紹奧蘭朵咖啡廳效勞員1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況；2、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備；3、工作時要做到口

12、勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供效勞；4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律；5、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；6、迎賓員帶客到位效勞員應(yīng)主動上前為客人拉椅子，做好接待工作；7、善于運用禮貌語言，為客人提供最正確效勞，做到文明有禮、掌握原那么、有問必答、言簡意賅；8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；9、有較強的工作責(zé)任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見；10、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作；11、加強業(yè)務(wù)知識

13、的學(xué)習(xí)不斷掌握效勞技能，提高效勞質(zhì)量。二 實習(xí)內(nèi)容1西餐廳零點效勞1禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù)。畢業(yè)實習(xí)總結(jié)2引領(lǐng)并為客人拉椅子，翻開餐巾。3為客人翻開菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。4點酒水，并效勞酒水。5點菜女士優(yōu)先，點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè)。6效勞面包和黃油。7結(jié)合客人所點食品，為客人換餐具。8效勞菜品同上同撤。9巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。10詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意。11當(dāng)客人吃完后，去除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。12建議甜品并記下訂單。

14、13效勞甜品、咖啡或添水。14詢問客人是否需要其他東西。15確認(rèn)客人的賬單，結(jié)帳效勞。16感謝和歡送客人的光臨。17整理并擺臺。2自助餐效勞自助餐的準(zhǔn)備工作： a。絕大局部工作在開餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng)，如擺位、工作臺的補充、放調(diào)味品等。 b。在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊，其次布局要合理，如客人從門外進來，布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好。 c。對食品質(zhì)量要求比擬高，要統(tǒng)一規(guī)格，如排骨的厚薄等，否那么客人要挑選，造成不衛(wèi)生和不整潔。 d。要及時補充食品，但要注意衛(wèi)生，不要給客人感到這是剩余食物。自助餐待客須知： a。當(dāng)引座員帶人入座時，應(yīng)幫助拉凳并告知效勞員客人的用餐人數(shù)。b。效勞員為客

15、人翻開餐巾，斟冰水或詢問客人需要何種酒水。c。開單并寫上人數(shù)、臺號、經(jīng)手人的名字。 d。當(dāng)客人去取食物時，提醒客人帶好自己的貴重物品，并將客人的餐巾折好。e。客人取食物回位時，要替客人拉椅。 f。要不停地替客人斟冰水及換酒杯。 g。客人食完的餐碟要立即撤走。h。當(dāng)客人去取甜品時，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈。i?？腿擞锰鹌窌r，要主動詢問客人是否需要咖啡或茶。 j。買單時要看清臺號，并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤。k。結(jié)賬后要謝客，并歡送再次光臨。自助餐臺的考前須知： a。做好餐前的準(zhǔn)備工作，預(yù)備足夠的效勞餐具。 b。特別注意食物的保溫，尤其是中餐，如湯、飯、面等要保

16、持熱量。 c。食物的花色品種要常更換和翻新，使客人確實感到價廉物美，品種多樣。 d。要及時補充餐具，如大餐碟、甜品碟等。 e。自助餐臺的效勞餐具要經(jīng)常更換，保持干凈。 f。餐臺要時常保持干凈。 g。留意布菲爐的水是否足夠。 h。自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物，由廚師處理。酒店畢業(yè)實習(xí)報告 篇3實習(xí)目的通過在酒店客房部的實習(xí)，能夠加深對酒店行業(yè)其中一局部業(yè)務(wù)的工作內(nèi)容和工作性質(zhì)的熟悉程度，學(xué)以致用的同時在實踐中掌握理論知識在實際中應(yīng)用的狀況，進一步熟悉理論和實踐不可分割的關(guān)系，并認(rèn)知當(dāng)前酒店業(yè)客房部的開展現(xiàn)狀何開展趨勢。實習(xí)時間20 xx.xx.xx-20 xx.xx.xx實習(xí)

17、地點嘉興市陽光大酒店實習(xí)崗位嘉興市陽光大酒店管家部效勞員實習(xí)單位介紹嘉興市陽光大酒店秉承“顧客至上、員工第一的宗旨，力求到達顧客、酒店、員工三者的和諧及各自需求的最大滿足。酒店行業(yè)的.競爭歸根結(jié)底是酒店人才的競爭，酒店將力爭為每位員工提供和諧、向上的工作氣氛和相關(guān)的培訓(xùn)，從而使每個員工實現(xiàn)自己的開展愿望?！白屗锌腿藵M意是酒店一直都在追求的理想目標(biāo)，通過有效的管理使每位員工都能在自己的崗位上盡心盡力地為客人提供優(yōu)質(zhì)效勞是酒店一貫的希望和努力的方向。通過酒店全體員工的努力，實現(xiàn)“為顧客創(chuàng)造更大的價值、為酒店爭創(chuàng)更大的效益的建店目標(biāo)。實習(xí)內(nèi)容在酒店管家部實習(xí)，上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)。而培訓(xùn)的主要方式

18、就是學(xué)會怎樣鋪一張合格的床。培訓(xùn)我們的是我們部門領(lǐng)班李小姐。在鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床進程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等，這個過程必須在限定的三分鐘內(nèi)完成。對從未接觸過客房工作的我而言，首先的甩單就顯得很艱難。一般的，這個步驟是要一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。接下來就是給床單包角，即把床單劃一地包進上下兩個床墊之中，這里的要求是不能讓床單和床墊之間有空隙，否那么床單就不能保持平整。然后就是開端套被子，這個步驟很講究，也很顯技巧性，操作時需把被子和被套的角相對應(yīng)，然后用力向里甩幾下，使被子在被套里均勻分布。整個過程完成后被子的中線要和床、被單的中線重合，這

19、就是鋪床進程中所謂的的“三線合一。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且要注意的是枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。在酒店行業(yè)中，這是很有講究的。通過培訓(xùn)后，我正式參加了管家部。經(jīng)過幾天的工作后，我發(fā)現(xiàn)管家部效勞員的工作不僅是鋪床的復(fù)雜而已。客房效勞員的首要職責(zé)是清潔客房。清潔客房也是有概定的標(biāo)準(zhǔn)可尋的。實習(xí)時我了解到，效勞員進客房進行效勞要先敲門，進門之后第一步是翻開窗戶，然后拾掇渣滓，倒掉，接下來就要更換床上用品，首先要撤下已經(jīng)被客人使用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床次序一一換上。這一切結(jié)束之后開始清掃客房的衛(wèi)生，要注意的是，手上的濕布一般用于擦木制家具

20、，干布那么用于拭擦金屬和玻璃制的家具，客房內(nèi)每一個角落的衛(wèi)生都不能馬虎，整體上擦拭次第呈環(huán)形。整個進程中還要把各種家具、器皿歸放原位，另外還要檢查房間里消耗了的日常用品，并且補足到客房物品要求提供的數(shù)量。至于細(xì)節(jié)的地方，如 該當(dāng)擺放在床頭柜兩頭、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應(yīng)留意反復(fù)檢查鏡子是否干凈等等，在整個清潔進程中都需要細(xì)心對待。清掃過之后要用吸塵器清算地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動，這樣就既不會損壞地毯又能清掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，假設(shè)有喪失的物品，那么要記載并上報主管。實習(xí)時期就發(fā)生過了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，當(dāng)時客人在離店之際

21、返回客房，效勞員向客人說明情況，最終客人的方巾失而復(fù)得，并對效勞員大加贊許。客房部效勞員的職責(zé)還包括，每個員工都要熟悉一定的平安知識，效勞員至少要了解普通的的消防常識。另外，效勞員還應(yīng)對酒店和酒店所處的地方比擬熟悉，這樣才能為客人提供更多意想不到的效勞，讓客人更滿意?？头繉嵙?xí)體會與小結(jié)經(jīng)過在酒店客房部實習(xí)，我認(rèn)識到客房部工作內(nèi)容和職責(zé)都是復(fù)雜繁多的。此外，我了解到客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理等管理人員根本都是從基層效勞員一步一步走上來的，他們對基層員工很理解，也很熱情，比方我們的客房部經(jīng)理就曾親身給我們做鋪床示范。而且，每當(dāng)酒店接待重要的客人時，一般由主管甚至經(jīng)理親身清掃客房，一絲不妥也絕不無視。由此可知，注重細(xì)節(jié)是酒店每一位員工不可無視的技能。在學(xué)校中的學(xué)習(xí)已經(jīng)讓我了解到酒店行業(yè)是很重視理論和細(xì)節(jié)的，但是在實習(xí)中才表到達酒店重視細(xì)節(jié)會細(xì)到連物品的擺放都有規(guī)那么。在實習(xí)中學(xué)到的都基層效勞員的工作技能，在工作過程中我盡量結(jié)合理論知識加以熟練。另外，我了解到在管理的過程中要處理好和下屬