（新教材）粵教版三年級(jí)下冊(cè)科學(xué) 2.6 我們需要食物 課件

1、2.6 我們需要食物粵教粵科版 三年級(jí)下冊(cè)科學(xué)新知導(dǎo)入你喜歡吃餃子嗎？說(shuō)一說(shuō)新知導(dǎo)入我喜歡吃餃子，媽媽說(shuō)餃子的營(yíng)養(yǎng)很豐富。餃子有什么營(yíng)養(yǎng)呢？說(shuō)一說(shuō)新知講解活動(dòng)1：包餃子的食材食物是人類生存需要的基本條件各式食物新知講解餃子是一種常見(jiàn)的食物 餃子，是中國(guó)傳統(tǒng)食物。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國(guó)鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國(guó)民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年。“新知講解包餃子小組合作1.觀察餃子的皮和餡，了解它們是哪些食物和原料制成的？2.小組分工，做好記錄。新知講解說(shuō)一

2、說(shuō)餃子皮就是用面和水和成的餃子餡有很多種，我喜歡肉餡的，我喜歡蔬菜的.餃子也可以包成很多形狀的.新知講解展示交流餃子皮餃子餡面粉和水肉和菜新知講解這些食物原料都含有什么營(yíng)養(yǎng)成分呢？說(shuō)一說(shuō)新知講解 不同食物里的營(yíng)養(yǎng)成分不一樣。有的含有豐富的淀粉等糖類，有的食物含有豐富的蛋白質(zhì)，有的食物含有豐富的脂肪，維生素等。請(qǐng)你說(shuō)一說(shuō)，哪些食物含有豐富的淀粉等糖類，哪些食物含有豐富的蛋白質(zhì)，哪些食物含有豐富的脂肪，維生素等？新知講解科學(xué)認(rèn)知糖類來(lái)自淀粉,主要是平時(shí)吃的主食,如米飯、面條、玉米、紅薯、土豆等。蛋白質(zhì)較高的食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚(yú)蝦類含蛋白質(zhì)較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少。蔬

3、菜含有豐富的維生素和無(wú)機(jī)鹽，植物油含有脂肪。新知講解生活常識(shí)你去超市買食物時(shí)，注意過(guò)這些食品包裝袋上的標(biāo)識(shí)嗎？我們可以了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分新知講解生活常識(shí)(1)看標(biāo)準(zhǔn) 含量：含量注意是把每100 克還是把每包的重量當(dāng)做一份來(lái)計(jì)算。(2)看能量：通常來(lái)說(shuō)，我們吃一頓飯的能量大約占總能量的33%。(3)看蛋白質(zhì)質(zhì)量指數(shù)：用蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素參考值%除以能量的營(yíng)養(yǎng)素參考值%，如果1，那就是高蛋白食物，如果1，則表示你獲得了較高的能量，較少的蛋白質(zhì)，這種食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。(4)看碳水化合物：要重點(diǎn)關(guān)注糖的含量我們需要嚴(yán)格限制糖的攝入量。新知講解 蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水都是人類生存所必需的

4、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 營(yíng)養(yǎng)專家根據(jù)中國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)了“平衡膳食寶塔”圖，指導(dǎo)我們合理飲食，促進(jìn)身體健康。學(xué)一學(xué)新知講解油2536克，鹽6克奶及奶制品 300克 大豆及堅(jiān)果類2535克畜禽肉 4075克水產(chǎn)品 4075克蛋類 4075克蔬菜類 300500克水果類 200350克谷類薯類及雜豆250400克水1700毫升科學(xué)認(rèn)知中國(guó)居民平衡膳食寶塔新知講解油2536克，鹽6克奶及奶制品 300克 大豆及堅(jiān)果類2535克畜禽肉 4075克水產(chǎn)品 4075克蛋類 4075克蔬菜類 300500克水果類 200350克谷類薯類及雜豆250400克水1700毫升學(xué)一學(xué)中國(guó)居民平衡膳食寶塔 “平衡膳食寶塔

5、”在一定程度上反映了各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。人們可以根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整每天各類食物的攝入量，三餐分配要合理，食物要多樣，要做到不挑食，不偏食。新知講解活動(dòng)2：哪種食物里含有淀粉淀粉是食物中一種常見(jiàn)的成分。說(shuō)一說(shuō)，哪些食物中含有淀粉？所謂淀粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麥、玉米等，根莖類蔬菜則包括土豆、薯類、山藥等。此外，各種豆類和香蕉等含淀粉比較多的水果也包括在淀粉類食物中。新知講解做一做小實(shí)驗(yàn)：怎樣驗(yàn)證食物中含有淀粉準(zhǔn)備：饅頭、米飯、蘋果塊、碘液、實(shí)驗(yàn)用吸管新知講解將碘液滴在饅頭、米飯、蘋果塊上，觀察顏色的變化，并進(jìn)行判斷。做

6、一做黃褐色的碘液滴在饅頭、米飯、蘋果塊是顏色變成藍(lán)紫色。新知講解實(shí)驗(yàn)結(jié)論 淀粉遇到碘液顏色變藍(lán)，說(shuō)明碘液可以測(cè)試食物中是否含有淀粉。新知講解淀粉食物的作用：1、血糖會(huì)上升：淀粉類食物經(jīng)過(guò)消化，淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分，吃太多的淀粉類食物，血糖容易升高，本身血糖較高者，更要少吃。2、會(huì)發(fā)胖：熱量高，大量的食用會(huì)引起肥胖3、可以防癌：經(jīng)常吃各種谷類、豆類、紅薯、植物類根莖。食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生。溫馨提示課堂練習(xí)做一做1.不同食物里的 成分不一樣，主要含有 、 、 、 等。2.包餃子需要準(zhǔn)備 、 、 、 等。3. 淀粉遇到 顏色變藍(lán)，說(shuō)明 可以測(cè)試食物中是否含有 。4.請(qǐng)列舉含有淀粉的食物： 、 、 等營(yíng)養(yǎng)淀粉類蛋白質(zhì)無(wú)機(jī)鹽維生素面粉水蔬菜肉類碘液碘液淀粉饅頭土豆米飯課堂總結(jié)這一節(jié)我們學(xué)習(xí)了1.通過(guò)學(xué)包餃子和觀察餃子，我們知道了餃子需要的食物原料是面粉、水、肉類、蔬菜類等。2.通過(guò)學(xué)習(xí)我們知道食物中的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，我們還能簡(jiǎn)單區(qū)分哪些食物含有各種營(yíng)養(yǎng)成分。3.通過(guò)實(shí)驗(yàn)我們知道了淀粉遇到碘液就會(huì)變成藍(lán)紫色，知道碘液可以測(cè)試哪些食物中含有淀粉。板書(shū)設(shè)計(jì)我們需要食物活動(dòng)1：包餃子的食材活動(dòng)2：哪種食物里含有淀粉面粉、水、蔬菜等營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、無(wú)機(jī)鹽、