金壇區(qū)蘇科版六年級上冊勞動全一冊全部教案（定稿）

1、小小采購員一、教學(xué)目標(biāo)1. 學(xué)會制定購物計劃、合理搭配食物，提高生活自理能力。2. 初步學(xué)習(xí)選購所需蔬菜、食品，認(rèn)識食品商標(biāo)，能辨別食品質(zhì)量。3. 初步具有處理問題的能力、交往能力、計劃能力，樹立環(huán)保意識、經(jīng)濟(jì)意識及自我保護(hù)意識。二、重點(diǎn)難點(diǎn)1. 教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)會識別各種菜，學(xué)會食物的合理搭配，提高社會實踐活動能力。2. 教學(xué)難點(diǎn)：辨別食品的質(zhì)量。三、教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備1. 到離學(xué)校最近的菜場做實地考察，作一個全面了解并估計來回時間。2. 設(shè)計并印發(fā)活動調(diào)查表和采購計劃表（每人一張）。學(xué)生準(zhǔn)備1. 收集資料，去菜場體驗或請教大人，了解如何識別菜的好壞。 2. 準(zhǔn)備適量的錢（三口之家一頓中餐或晚餐的

2、菜錢）和一個購物袋。3. 完成活動調(diào)查表和采購計劃表。四、教學(xué)過程（兩課時）教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動說明導(dǎo)入新課（3分鐘） 1. 提問。哪些同學(xué)隨父母到菜場買過菜？你有什么感想？自由發(fā)言，談感想。激發(fā)學(xué)生課堂學(xué)習(xí)熱情。2. 提問。今天我們要做一回采購員，到菜場買一頓一家三口中餐或晚餐的菜，當(dāng)一回小主人。怎樣才能購買到新鮮、衛(wèi)生、價廉物美的食品原料？我們要做哪些準(zhǔn)備工作？各抒己見。激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、明確學(xué)習(xí)內(nèi)容。探究學(xué)習(xí)（20分鐘）（一）認(rèn)識各種菜。提問：（PPT出示各種菜的圖片）這些菜你認(rèn)識嗎？交流認(rèn)識的菜。認(rèn)識各種菜。（二）學(xué)會辨別食物的質(zhì)量。1. 四人一組完成活動調(diào)查表。（在個人完成的基礎(chǔ)上修

3、改）合作修改活動調(diào)查表。學(xué)生自己去探究、發(fā)現(xiàn)。2. 請一個組上臺交流，其他組認(rèn)真聽，并提出不同的意見。合作交流，提出不同意見。讓學(xué)生通過評議，進(jìn)一步了解菜的識別方法。3. 點(diǎn)撥提升。（對學(xué)生可能會買的、比較難辨別的菜，通過PPT或視頻幫助學(xué)生進(jìn)一步了解）（1）提問：如何辨別注水肉？（學(xué)生回答后出示PPT）手摸，注水肉有黏滑、濕濕的感覺，而且彈性降低，指壓后凹陷恢復(fù)較慢?？瓷鹤⑺辜∪馍珴勺兊虺实壹t色、有的偏黃，顯得腫脹，從切面上看濕漉漉的。銷售注水肉的案板上是濕的，嚴(yán)重的有積水。 （2）提問：如何辨別“瘦肉精”豬肉？（學(xué)生回答后出示PPT） 看豬肉皮下脂肪層的厚度。皮下脂肪太薄、太松軟的

4、豬肉不要買。正常的豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，厚度約為一至兩厘米?？簇i肉的顏色。一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立于案上，可能含有瘦肉精。如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。（3）剛才同學(xué)們交流魚的識別方法，主要是針對死魚，這些主要是海魚，如：鯧魚、帶魚、黃魚等，而河魚現(xiàn)在一般都能買到活魚。下面我們一起來看一段視頻，如何挑選魚。（4）提問：什么樣的土豆不能買？（學(xué)生回答后出示PPT）發(fā)芽土豆不要買。綠青色土豆不要買。有霉痕的土豆不要買。（5）介紹：PPT出示挑選蔬菜時需要注意以下幾點(diǎn)。不買顏色異

5、常的蔬菜。不買形狀異常的蔬菜。不買氣味異常的蔬菜。最好別買反季節(jié)蔬菜。交流回答，觀察辨別。交流回答，觀察辨別。觀看視頻，學(xué)會挑選魚。交流回答，觀察辨別。觀察了解。引導(dǎo)學(xué)生通過交流、觀察、思考，掌握辨別方法。引導(dǎo)學(xué)生通過交流、觀察、思考，掌握辨別方法。引導(dǎo)學(xué)生通過觀察、思考，有所發(fā)現(xiàn)，提高效率。在觀察與比較中，掌握識別方法。如何識別種類繁多的蔬菜，課上沒有辦法一一交流講解，只能先讓學(xué)生知道挑選蔬菜時要注意的幾個原則。具體的方法讓學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)。4. PPT出示“有機(jī)食品”“綠色食品”“無公害食品”標(biāo)志圖。這些食品標(biāo)志圖你認(rèn)識嗎？觀察、比較、交流、了解。通過觀察、比較，認(rèn)識食品標(biāo)志圖。5. “有

6、機(jī)食品”“綠色食品”“無公害食品”它們的區(qū)別在哪里？有機(jī)食品：絕對不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、除草劑、激素，也不使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)原生產(chǎn)出來的真正安全的食物。綠色食品：合理使用農(nóng)藥化肥，農(nóng)殘不超標(biāo)。無公害食品：限量使用農(nóng)藥化肥、激素、除草劑等，農(nóng)殘不超標(biāo)。比較、交流。了解“有機(jī)食品”“綠色食品”“無公害食品”的區(qū)別。6. 教師點(diǎn)撥提升。（PPT出示“食品等級金字塔”）提問：“食品等級金字塔”告訴我們什么？觀察，發(fā)現(xiàn)、領(lǐng)悟、交流。加強(qiáng)學(xué)生 “食品健康”的意識。（三）學(xué)會合理搭配食物。1. 請學(xué)生交流事先制定的購買計劃。學(xué)生介紹。2. 提問:你們認(rèn)為他的計劃合理嗎？為什么？怎么調(diào)整？（主

7、要從食物的搭配上考慮）評議并提出不同意見。通過評議，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。讓學(xué)生在做中學(xué)，學(xué)中做。3. 教師點(diǎn)撥提升。（PPT出示“食物金字塔”）（1）食物金字塔的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？（上小下大，呈現(xiàn)每天飲食的比例：上層的食物相對要吃得少，下層的食物要吃得多）（2）我們在搭配食物時應(yīng)注意什么？（要合理搭配食物，合理控制食物的攝入量）觀察、比較、領(lǐng)悟。交流發(fā)現(xiàn)。培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，比較能力，探究能力。學(xué)會合理搭配食物。4. 對照“食物金字塔”小組合作修改購買計劃。修改計劃。實踐體驗（50分鐘）1. 提問。接下來我們就要去菜市場采購，在采購過程中要注意什么？交流采購過程中的注意事項。提高處理問題的能力。

8、2. 提出活動的要求。（1）帶好合適的容器（紙袋、布袋、竹籃等），減少塑料袋的使用，做好環(huán)保宣傳。（2）采購時先了解行情后再買，學(xué)會“貨比三家”。（3）可討價還價，但不與別人爭吵，學(xué)會與人打交道。（4）如果遇到短斤缺兩，想想有什么好辦法？ （5）路上排隊前往，注意交通安全。（6）活動時以小組為單位，并由組長負(fù)責(zé)，自己保管好錢物。（7）采購時間半小時左右。明確要求。明確要求，提高學(xué)生適應(yīng)社會的能力、處理問題的能力、交往能力、計劃能力，樹立環(huán)保意識、經(jīng)濟(jì)意識及自我保護(hù)意識。注重合作，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作能力，注重實踐過程中的安全教育。3. 帶領(lǐng)學(xué)生排隊到離校最近的菜場采購。實踐體驗。交流評議（6分鐘

9、）1. 比一比?；ㄍ瑯佣嗟腻X，誰買的菜營養(yǎng)搭配更合理。小組內(nèi)互評。通過評價提高實踐能力。2. 比一比。同一種菜，誰買得價廉物美。3. 提問。你在買菜過程中碰到什么問題，你是怎么解決的？交流。拓展創(chuàng)新（1分鐘） 制定一份雙休日的買菜計劃并隨父母一同前往菜市場或超市采購。在家中實踐。進(jìn)一步提高學(xué)生的實踐能力。板書設(shè)計小小采購員正確識別食物合理搭配食物附：當(dāng)好小小采購員活動調(diào)查表、采購計劃表當(dāng)好小小采購員活動調(diào)查表 班 級 姓 名如何辨別食品看摸聞肉肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白。黏度： 外表微干或微濕潤，不粘手。 彈性： 指壓后凹陷立即恢復(fù)。具有新鮮肉正常氣味。魚看魚體外表是否光亮，完整性好不好。觸

10、摸魚體是否有彈性，看魚鰓是否鮮紅，魚肚是否有破裂，魚鱗是否很容易剝落。是否有一種新鮮的感覺，魚腥味較重或有異味的海產(chǎn)品鮮度往往有問題。豆制品注意觀察豆制品的色澤，不買過鮮過亮的產(chǎn)品或挑選有定型包裝、標(biāo)簽上有生產(chǎn)許可證號、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)志的豆制品。好的豆腐干經(jīng)手觸摸感覺密實、堅韌、有彈性，劣質(zhì)豆腐潮濕、黏滑，彈性不足；摸上去易碎的腐竹通常質(zhì)量較好。不買有異味的豆制品。好的豆制品打開包裝后能聞到一股豆香味，而劣質(zhì)或過期變質(zhì)的豆制品聞起來會有酸腐味。蔬菜青葉類色澤鮮艷，沒有黃葉、枯葉，水分充盈。用指甲掐一下，較脆嫩。無怪味異味。瓜果類色澤比較亮，光滑，無皺紋，形狀無異常。蘿卜：掂在手

11、里沉甸甸的。冬瓜：要用手指壓冬瓜果肉，肉質(zhì)要致密。無怪味異味。采購計劃表 班 級 姓 名菜名單價數(shù)量金額涼拌黃瓜一、教學(xué)目標(biāo)1. 掌握握刀、切菜的正確姿勢，學(xué)會切條。2. 掌握涼拌菜的基本方法和基本步驟。3. 提高小組自主協(xié)調(diào)和合作能力，增強(qiáng)環(huán)保意識和安全意識,提高動手實踐能力。二、重點(diǎn)難點(diǎn)1. 教學(xué)重點(diǎn)：握刀、切菜的正確姿勢，涼拌菜的基本方法和基本步驟。2. 教學(xué)難點(diǎn)：切菜的正確姿勢。三、教學(xué)準(zhǔn)備1. 教師準(zhǔn)備：拌黃瓜所需要的調(diào)料（醋、糖、鹽、麻油），黃瓜每組兩根（五人一組）；已消毒的刀具和餐具。2. 學(xué)生準(zhǔn)備：課前了解涼拌菜的相關(guān)知識。四、教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動說明導(dǎo)入新課（2分

12、鐘） 1. 提問。中國菜肴素以色、香、味、形俱佳而聞名于世，這與中國菜肴烹調(diào)方法的多樣性是分不開的，你知道哪些烹飪方法？ 交流分享知道的烹飪方法。激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和探究欲望，明確學(xué)習(xí)內(nèi)容。2. 出示黃瓜并提問。用黃瓜做一道菜，你知道有哪些烹飪方法？各抒己見。（拌、炒、煮湯等）初步了解黃瓜的幾種常用的烹飪方法。3. 小結(jié)。今天，我們就來學(xué)做涼拌黃瓜。涼拌是烹調(diào)方法中最基本的一種，就是將經(jīng)過消毒的生料或熟料加工成丁、絲、片、塊等形狀，加上調(diào)味拌勻。明確課題。初步了解涼拌的方法。探究學(xué)習(xí)（15分鐘）1. 提問。做涼拌黃瓜需要做哪些事？先做什么，后做什么？（根據(jù)學(xué)生回答，用課件展示操作步驟）（板書）洗 削

13、 切 腌 擠 拌小組討論。了解涼拌黃瓜的基本步驟。2. 提問。在這些步驟中，你認(rèn)為哪個操作工序比較難？哪個步驟比較重要？交流所想。促進(jìn)學(xué)生思考，找出難點(diǎn)。3. 讓學(xué)生上臺操作洗、削兩個步驟。（提醒學(xué)生要節(jié)約能源，水、材料等）上臺做洗、削的操作并說明操作要領(lǐng)。4. 重點(diǎn)指導(dǎo)“切”。(切之前，提醒學(xué)生先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，再用100的開水沖洗一遍，一定要注意安全)（1）請學(xué)生試做：切菜時該怎么站立？（2）示范講解，同時出示PPT。（正確的站姿圖片）一般有兩種站立姿勢。八字步站法：雙腳自然分開，與肩同寬，呈八字站穩(wěn)，上身略前傾，但不要彎腰曲背，目光注視兩手操作的部位，身體與菜板保持

14、一定距離。這種站法雙腳承重均等，不易疲勞，適宜長時間操作。丁字步站法：雙腳自然分立，左腳豎直向前，右腳橫立于后，呈丁字形，重心落在右腳上，上身挺直，略向右側(cè)，頭微低，目光注視雙手操作部位，身體與菜板保持一定距離。這種站姿優(yōu)美，但易疲勞，操作時可根據(jù)需要將身體重心交替放在左、右腳上。（3）請學(xué)生上臺試試握刀的姿勢，怎么握刀才能握得穩(wěn)。（4）講解示范，同時出示PPT。（正確握刀姿勢的圖片）右手握住刀柄的前端，拇指、食指捏住刀的后根部，其余三指自然合攏，握住刀柄，掌心稍空，要握穩(wěn)，但不要將刀柄握死。（5）請學(xué)生上臺做一做切菜時左手的姿勢。其他同學(xué)觀察他的姿勢有無問題，怎么糾正？（6）講解示范，同時出

15、示PPT。（正確的切菜姿勢圖片）左手自然彎曲，攏在一起；大拇指蜷縮在另外四個手指的里面；指尖按住食物；中指的第一骨節(jié)抵住刀面；手掌按在原料或砧板上。（7）提問：掌握了正確的姿勢，接下來我們就要來切黃瓜了。黃瓜可以切成什么形狀呢？根據(jù)學(xué)生回答，教師出示PPT。（8）提問：今天我們先學(xué)切條。黃瓜怎么切條呢？將黃瓜一切為二。切面向下擺放。（這樣不容易滑動）先把黃瓜切成約3. 5厘米長的段，再切成1厘米左右寬的條。（9）講解、演示直切法。根據(jù)長短的不同要求，左手均勻地向后移動，右手握住刀把，運(yùn)用腕力，緊貼左手的指背垂直下切，右手拿刀切時，抬起刀的高度不要高于左手中關(guān)節(jié)。運(yùn)刀要連續(xù)進(jìn)行，即移動一次，切一

16、刀，再移動一次，再切一刀，刀要始終垂直（砧板）下切。（10）播放正確的握刀、切菜的視頻。（11）學(xué)生練習(xí)，教師指導(dǎo)。上臺試一試。聽講、觀察要領(lǐng)，并根據(jù)要求試著做一做。上臺試一試，比一比。聽講、觀察要領(lǐng)。一個學(xué)生演示，其他同學(xué)觀察并糾錯。根據(jù)要求，試著做一做。各抒己見。（丁、片、條、絲、滾刀塊等）各抒己見。觀察并領(lǐng)悟操作要領(lǐng)。觀看視頻。上臺練習(xí)，其他同學(xué)觀察。對于大部分學(xué)生來說，握刀、切菜姿勢既熟悉又陌生，可能都做過，但姿勢不正確的居多。掌握正確的刀工操作姿勢，有利于提高工作效率，減少身體疲勞，預(yù)防安全問題。因此技術(shù)要領(lǐng)的講解和示范對于第一次操作課非常重要。學(xué)生在正確的指導(dǎo)下開展活動，在觀察與比

17、較中自主掌握制作方法。讓學(xué)生通過評議，明確要領(lǐng)，預(yù)知可能出現(xiàn)的問題。通過互相糾錯，掌握正確的操作方法。相對丁、片、絲，條的切法最簡單。這是第一課時，遵循循序漸進(jìn)的原則，從最簡單的條開始學(xué)切。引導(dǎo)學(xué)生通過觀察、思考，有所發(fā)現(xiàn)，提高效率。5. 提問。黃瓜切好后，要撒些鹽，翻拌均勻，放置半小時左右腌一下。你知道這是為什么？交流。6. 介紹并提問。黃瓜腌了一會兒會有水出來，把黃瓜擠一擠，將水倒去，加上調(diào)料，一道涼拌黃瓜的菜就完成了。根據(jù)個人愛好，可以拌成不同口味，你準(zhǔn)備拌出什么口味的黃瓜呢？今天我們就先來拌一道簡單的糖醋黃瓜，需要加些什么調(diào)料呢？各抒己見。涼拌黃瓜是烹飪課中的第一節(jié)操作課，重點(diǎn)是掌握正

18、確的握刀、切菜姿勢和方法，暫不使用電爐，所以這節(jié)課為簡單的拌糖醋黃瓜，其他的拌法讓學(xué)生回家操作，作為拓展內(nèi)容，讓學(xué)生在做中學(xué)，學(xué)中做。實踐體驗（16分鐘）1. 接下來，我們請每個小組（四到五人一組）動手完成一道涼拌黃瓜。2. PPT出示操作要求，讓學(xué)生認(rèn)真閱讀。組長合理安排好小組成員的分工合作，每人、每個步驟都要操作到位。操作有步驟，要規(guī)范。握刀切菜姿勢要正確。規(guī)章制度要遵守。桌面始終要整潔。安全衛(wèi)生放第一。了解規(guī)則。培養(yǎng)學(xué)生的實踐操作能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力。3. 教師巡視，同時注重過程性評價，及時表揚(yáng)操作正確的學(xué)生和合作好的小組。用相機(jī)拍下學(xué)生規(guī)范的操作和有問題的操作，以便接下來的評講。（重點(diǎn)拍

19、攝：握刀與切菜姿勢，站立姿勢、衛(wèi)生情況、操作規(guī)范）動手實踐。交流評議（6分鐘）1. 剛才你們操作時，老師把一些同學(xué)的操作情況拍了下來。我們一起來看看，大家在操作時，哪些地方做得好，哪些地方還需要改進(jìn)。（播放學(xué)生操作時拍攝的照片）提示：怎么來看站立姿勢是不是正確？（刀和砧板應(yīng)成45度角）觀察、分析、比較、判斷、糾錯。讓學(xué)生通過評議、比較，進(jìn)一步明確操作要領(lǐng)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察、分析能力和解決問題的能力。2. 請各組談?wù)勀銈冊诓僮髦械牡檬?，如果下次再做，你們會做哪些調(diào)整？（操作是否規(guī)范、分工合作怎樣、刀工怎樣等）交流心得。讓學(xué)生學(xué)會自我評價和反思，這樣下次就能做得更好。3. 各組拌的黃瓜味道怎么樣呢？

20、下面我們就來品嘗自己做的涼拌黃瓜。4. 品嘗結(jié)束，各組完成評價表（見附表）。品嘗。本課的評價重點(diǎn)放在規(guī)范、正確操作上。至于刀工怎樣、調(diào)味是否合理這需要學(xué)生反復(fù)練習(xí)和經(jīng)驗的積累。評價既是促進(jìn)發(fā)展的手段，又是學(xué)習(xí)的內(nèi)容。通過評價，讓學(xué)生對自己的勞動態(tài)度、勞動技能、勞動成果做出一個評定， HYPERLINK /html/changyongziliao/jiaoshixinge/ t _blank 體會勞動的樂趣。拓展創(chuàng)新（1分鐘）根據(jù)自己的口味回家做一道涼拌黃瓜，下節(jié)課交流?；丶覍嵺`。對學(xué)生進(jìn)行發(fā)散性思維、創(chuàng)造性思維的訓(xùn)練。板書設(shè)計涼拌黃瓜洗 削 切 腌 擠 拌注：另附烹飪課評價表附表：烹 飪 課

21、評 價 表_班 第_小組 評價內(nèi)容個人摘星情況小組成員 課前準(zhǔn)備充分認(rèn)真聽講，積極討論握刀姿勢正確切菜姿勢正確分工合理能相互合作能在各自的工作臺前認(rèn)真工作節(jié)約能源能安全操作桌面始終保持整齊、清潔菜肴色、香、味、形俱佳能認(rèn)真做好結(jié)束工作小組成績說明：在相應(yīng)的欄目內(nèi)打“”，3顆星為優(yōu)秀，2顆星為良好，1顆星為合格香干炒芹菜一、教學(xué)目標(biāo)1. 復(fù)習(xí)鞏固握刀、切菜姿勢，學(xué)會烹調(diào)方法：炒。2. 掌握簡單的配菜方法。3. 學(xué)會使用電爐，并能做到安全用電。4. 養(yǎng)成良好的勞動觀念，提高自理能力，能在小組合作中學(xué)會合作，學(xué)會交流。二、重點(diǎn)難點(diǎn)1. 教學(xué)重點(diǎn)：掌握生炒的方法。2. 教學(xué)難點(diǎn)：油溫的掌握。三、教學(xué)準(zhǔn)

22、備1. 教師準(zhǔn)備：原料、炊事用具等所需物品。2. 學(xué)生準(zhǔn)備：請教家長或查資料，了解炒菜的基本步驟和基本方法，并了解一些炒菜的小竅門；請教家長怎么判斷油鍋的溫度，并在大人的幫助下觀察油溫的變化。四、教學(xué)過程（兩課時）教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動說明導(dǎo)入新課（3分鐘） 1. 今天，我們再來學(xué)習(xí)一種烹調(diào)方法：炒。炒是中餐中最常用的一種烹調(diào)方法。 激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、明確學(xué)習(xí)內(nèi)容。 2說說你吃過的炒菜。 交流。 激發(fā)學(xué)生課堂學(xué)習(xí)熱情。 3. 你知道炒的基本方法是怎樣的？ 利用已有經(jīng)驗說一說炒菜的方法。 初步了解炒的基本方法。4. 小結(jié)。將原料加工成丁、絲、條、片等，鍋燒熱，放少量油，依次將原料放入鍋內(nèi)，快速翻炒

23、，炒至七八成熟時加調(diào)料，炒熟出鍋，這種方法就叫炒。從原則上看，炒可以分為兩種：一種是清炒，只有主料沒有配料。另一種是以一個菜為主料加一些配料。今天，我們就做來做一道有兩種原料配制的炒菜。了解炒的基本方法。探究學(xué)習(xí)（20分鐘）（一）學(xué)習(xí)配菜。 1. 組織討論、交流：老師這里已經(jīng)給大家準(zhǔn)備好了芹菜，如果讓你配一個菜與芹菜一起炒，你會配什么菜？為什么？小組討論并確定芹菜和什么菜炒。交流并說理由，其他組發(fā)表自己的看法。初步了解配菜的要求。2. 點(diǎn)撥。各組都給芹菜配了一個菜，大家配得好不好呢？下面我們一起來看看配菜到底有哪些要求呢？（PPT出示配菜要求）觀看并學(xué)習(xí)配菜的基本要求。學(xué)會配菜的基本要求，學(xué)會

24、合理搭配食物。3. 對照上面四個配菜要求看看哪組配的菜最好，哪組還需要做調(diào)整？ 合作交流，提出不同意見。讓學(xué)生通過評議，進(jìn)一步掌握配菜的要求。（二）學(xué)習(xí)制作過程。1. 組織討論。菜已經(jīng)配好了，接下來我們要操作了。請小組討論一下操作步驟。（根據(jù)學(xué)生回答，教師用課件展示操作步驟）（板書）剪根 去葉 清洗 切 鍋熱倒油 翻炒 調(diào)味出鍋討論并請最快討論好的組交流。提出不同意見。引導(dǎo)學(xué)生通過交流、觀察、思考，掌握方法。2. 啟發(fā)思考。你認(rèn)為哪些步驟或細(xì)節(jié)要特別注意的？哪些你覺得操作中有困難的？交流所想。促進(jìn)學(xué)生思考，找出難點(diǎn)。3. 點(diǎn)撥。（1）今天的菜切成什么形狀？為什么？絲是很細(xì)的，切菜時左手要均勻地

25、慢慢往后移。（2）油鍋熱了放入菜，怎么確定油鍋熱了？（3）播放視頻（怎樣估計油溫的高低）低油溫: 85120,俗稱三四成熱。油的表面穩(wěn)定，無煙，筷子周圍沒有明顯的氣泡。中油溫:120180，俗稱六成熱。油面波動頻繁，有少量油煙，筷子周圍有少量氣泡。高油溫:180240，俗稱八成熱。油煙大量上升，筷子周圍有大量氣泡。（4）一般家庭炒菜用什么油溫的油最好？（5）出示課件點(diǎn)撥。熱鍋冷油炒菜最健康。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了。（6）有幾種菜，先放哪個菜，后放哪個菜，為什么？（不容易熟的先放，容易熟的后放）（7）點(diǎn)撥，課件出示。炒

26、菜小竅門。蔬菜要盡量采用急火快炒，為使菜易熟，可在快炒后加少許熱水。做菜要加鍋蓋，免得溶解在水里的維生素隨水蒸氣跑掉。思考并交流。思考并交流。觀看并思考再交流。思考、交流。思考、交流。通過觀看、思考、交流掌握操作步驟與方法。4. 今天的操作中，你們認(rèn)為有哪些安全問題要特別注意？正確使用電爐水不能滴入熱的油鍋內(nèi)正確使用刀具交流并明確要求。學(xué)會安全操作，提高安全意識。實踐體驗（50分鐘）1. 接下來，我們請每個小組（四到五人一組）動手完成一道香干炒芹菜。交流。明確要求。2. PPT出示操作要求。安全要求：握刀、切菜姿勢要正確正確使用電爐水不能滴入熱的油鍋內(nèi)原料放入油鍋時要輕放衛(wèi)生要求：桌面保持整潔

27、食品加工要干凈閱讀要求，明確要求。培養(yǎng)學(xué)生的實踐操作能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力。3. 巡視指導(dǎo)并有針對性地拍攝一些學(xué)生操作時照片，為接下來的評價準(zhǔn)備。實踐體驗。交流評議（6分鐘）1. 說說操作中的得失，小組的合作情況等。交流。觀察、分析、比較、判斷、糾錯。讓學(xué)生通過評議、比較，進(jìn)一步明確操作要領(lǐng)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察、分析能力和解決問題的能力。2. 出示學(xué)生操作照片，指出哪些操作正確，哪些操作不正確，錯在哪里？3. 品嘗。嘗一嘗誰做的菜口味最合適。品嘗。拓展創(chuàng)新（1分鐘）回家試著做一道葷素搭配的炒菜。在家中實踐。進(jìn)一步提高學(xué)生的實踐能板書設(shè)計香干炒芹菜剪根 去葉 清洗 切 鍋熱倒油 翻炒 調(diào)味 出鍋?zhàn)龅案庖?/p>

28、、教學(xué)目標(biāo)1. 學(xué)會用打蛋機(jī)打蛋，掌握做蛋糕的基本步驟、方法。2. 提高生活自理能力，通過學(xué)習(xí)體會勞動的快樂。3. 提高小組自主協(xié)調(diào)和合作能力，增強(qiáng)安全意識，提高動手實踐能力。二、重點(diǎn)難點(diǎn)1. 教學(xué)重點(diǎn)：掌握做蛋糕的基本步驟、方法。2. 教學(xué)難點(diǎn)：蛋白的打發(fā)。三、教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備（1）做蛋糕的材料：糖、白醋、鹽、低筋面粉（普通面粉、玉米淀粉）、色拉油、雞蛋、牛奶；（2）做蛋糕的工具：電子秤、電動打蛋器、電飯鍋、分蛋器、量杯、不銹鋼打蛋盆。 四、教學(xué)過程（兩課時）:教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動說明導(dǎo)入新課（1分鐘） 提問：同學(xué)們都吃過蛋糕，可是你們吃過自己親手做的蛋糕嗎？今天，我們就來學(xué)做蛋糕。 交

29、流分享。 明確課題。 激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和探究欲望，明確學(xué)習(xí)內(nèi)容。探究學(xué)習(xí)（15分鐘） 1. 提出自學(xué)要求。 做蛋糕需要哪些材料? 制作蛋糕分幾步？每一步的制作要領(lǐng)是什么？請你帶著這些問題自學(xué)教材17至19頁。 自主學(xué)習(xí)。 初步了解做蛋糕的基本步驟。 2. 組織學(xué)生集體討論、交流。 （1）在制作蛋糕的材料中，有沒有你不熟悉或不認(rèn)識的材料。 交流。 聽講、理解。 交流、觀察、理解制作步驟和制作要領(lǐng)。 聽講、觀察、領(lǐng)悟操作要領(lǐng)。 觀察。 明確制作蛋糕需要的材料。 （2）重點(diǎn)解釋“低筋面粉”低筋面粉:通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等。因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如

30、果找不到低筋面粉，可以用 HYPERLINK /view/61205.htm t _blank 中筋面粉（普通面粉）和玉米淀粉以四比一的比例調(diào)和而成。 （3）提問：制作蛋糕一共分幾步？每一步的制作要領(lǐng)是什么？ （4）根據(jù)學(xué)生回答出示PPT制作步驟分離蛋黃、蛋清拌蛋黃糊打發(fā)蛋白預(yù)熱電飯鍋攪拌蛋糕糊倒入熱鍋烘烤蛋糕倒扣脫模 （5）重點(diǎn)提示制作要領(lǐng)并用PPT出示相對應(yīng)的圖片。 拌蛋黃糊的要領(lǐng) 蛋白、蛋黃要完全分離（教師示范分離器的使用），打蛋用的鍋一定要干凈，沒有水，沒有油。加入面粉后要上下翻動，不能打圈。 打發(fā)蛋白的要領(lǐng) 打蛋白時一定要順著一個方向，要打均勻。 糖分三次放入蛋白中，每次放入糖后就快

31、速打，不要停留過長時間。 利用PPT提示三次放糖的時間： 第一次出現(xiàn)粗泡后 第二次蛋白濃厚時第三次蛋白表面有劃痕時 視頻播放打蛋白的要領(lǐng) 低筋面粉一般較難買到，學(xué)生可以用普通面粉和玉米淀粉41的比例調(diào)和而成。這樣便于學(xué)生回家實踐。 明確制作步驟和要領(lǐng)。 引導(dǎo)學(xué)生通過觀察、思考，掌握正確的操作方法。 掌握使用方法。實踐體驗（50分鐘） 1. 接下來，我們請每個小組（四到五人一組）合作完成一個蛋糕。 了解規(guī)則。 培養(yǎng)學(xué)生的實踐操作能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力。 制作蛋糕從一開始的蛋白、蛋黃分離到烘烤結(jié)束，整個過程需要四十至五十分鐘。烘烤需要三十至四十分鐘。整理、清潔工作安排在這個時間段完成，如還有多余的時間

32、，可提前進(jìn)行“拓展創(chuàng)新”部分的學(xué)習(xí)。 2. 出示操作要求，讓學(xué)生認(rèn)真閱讀。 每組再分成兩小組，一組做蛋黃糊，一組打發(fā)蛋白，兩組要同時工作。 想清要領(lǐng)再操作。 規(guī)章制度要遵守。 桌面始終要整潔。 安全衛(wèi)生放第一。 3. 巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。 動手實踐。 4. 組織學(xué)生做好整理清洗工作。交流評議（10分鐘） 1. 請各組談?wù)勀銈冊诓僮髦械牡檬?，如果下次再做，你們會做哪些調(diào)整？(分工合作、操作要領(lǐng)的把握、衛(wèi)生、安全等方面) 交流。讓學(xué)生通過交流，進(jìn)一步明確操作要領(lǐng)，培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問題的能力。 2. 比一比，哪一組的蛋糕做得最成功？ 3. 組織學(xué)生討論分析成敗的原因并交流，適時給予點(diǎn)撥。 幾種

33、常見問題： （1）使用前，模具內(nèi)壁有油漬。 （2）蛋黃糊沒有攪拌均勻，油脂沒有充分乳化，有顆粒感，造成回縮。操作時應(yīng)動作輕，速度快，蛋黃糊攪拌充分，至順滑。 （3）攪拌面糊出筋：攪拌面糊時間過長，用力過大，導(dǎo)致出筋，涼后導(dǎo)致回縮。將面糊攪拌至順滑即可。 （4）蛋白打發(fā)不足，未達(dá)到干性發(fā)泡，蛋白狀態(tài)不穩(wěn)定，造成回縮。蛋白打到干性發(fā)泡，提起蛋頭，蛋白呈短小直立的尖尖角即可。 （5）烘烤時間短，沒有完全烤熟就終止烘烤，有濕潤感的“布丁”層，涼后結(jié)塊造成回縮。出爐前十分鐘，將竹簽插入蛋糕體，提起竹簽，如竹簽前端無蛋糕屑，可判斷為烘烤完全。 塌腰： （1）脫模過快，蛋糕體未完全涼透，蛋糕體內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)不

34、穩(wěn)定，脫模時引起塌腰。 （2）攪拌面糊時間過長，用力過大，導(dǎo)致出筋，造成塌腰。將面糊攪拌至順滑即可。 開裂： （1）蛋黃糊中總水量少 （2）攪拌面糊出筋 （3）烤制時間過長 有大小不一的氣孔: （1）蛋白打發(fā)不足，未達(dá)到干性發(fā)泡，蛋白狀態(tài)不穩(wěn)定，烘烤后會出現(xiàn)氣孔。蛋白打到干性發(fā)泡，提起蛋頭，蛋白呈短小直立的尖尖角即可。 （2）蛋糕糊倒入模具時，卷入空氣，產(chǎn)生氣泡。要將蛋糕糊緩緩倒入模具中。 高度不夠; （1）分蛋時蛋白蛋黃未分離干凈，影響蛋白打發(fā)，導(dǎo)致蛋糕長不高。 （2）蛋糕糊繞圈攪拌，時間過長，蛋白消泡?？焖偕舷路杓纯?。 （3）蛋黃糊中總水量多，面糊過稀，面粉支撐力不強(qiáng)，導(dǎo)致長不高。蛋黃糊

35、要呈綢帶狀緩緩落下。 （4）使用前，模具內(nèi)壁有油漬。 （5）蛋白打發(fā)不足。 （6）蛋糕糊攪拌好后等的時間太長。應(yīng)在攪拌 HYPERLINK /s?wd=%E5%A5%BD%E6%97%B6&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1YLnhw-uj0YnW6km1TYuhms0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6K1TL0qnfK1TL0z5HD0IgF_5y9YIZ0lQzqlpA-bmyt8mh7GuZR8mvqVQL7dugPYpyq8Q1nvrjmvnHm1n6 t _blan

36、k 完成后，馬上倒入已加熱的電飯煲中。 分析、討論、交流。 讓學(xué)生學(xué)會自我評價和反思，提高分析、解決問題的能力。拓展創(chuàng)新（4分鐘） 1. 如何區(qū)分高筋面粉和低筋面粉？（PPT出示） （1）手試法:用力握住面粉再松開,成團(tuán)的是低筋面粉, 低筋面粉比較細(xì)滑；散開的是高筋面粉，高筋面粉比較粗糙。 （2）顏色鑒別法:很白的是低筋面粉,偏米白色的是高筋面粉. 2. 各類面粉的用途。 高筋粉：適合用來做面包。 中筋粉：市售面粉無特別說明的一般都是此類面粉。適合做包子、饅頭、面條等。 低筋粉：比較適合用來做蛋糕、松糕、餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。 觀看、領(lǐng)悟。 提高學(xué)生的分析、判斷、實踐能力。 3

37、. 今天我們學(xué)習(xí)了用電飯鍋制作蛋糕，如果家里有烤箱的，可以回家用烤箱做一個蛋糕，比一比不同的工具做出來的蛋糕有什么不同？用微波爐可以做蛋糕嗎？回家不妨也試一試。下節(jié)課與大家一起分享交流。 選擇一種烤蛋糕工具或蛋糕品種回家搜索方法后再實踐。 學(xué)以致用，舉一反三，提高實踐能力。 4. 今天我們做的是最基本的戚風(fēng)蛋糕，那芝士蛋糕、水果蛋糕等又是怎么做的呢？請學(xué)生選擇一種，到網(wǎng)上搜索制作方法并嘗試做一做，下次課上交流。板書設(shè)計做蛋糕分離蛋黃、蛋清拌蛋黃糊打發(fā)蛋白預(yù)熱電飯鍋攪拌蛋糕糊倒入熱鍋烘烤蛋糕倒扣脫模家庭種植之土培吊蘭一、教學(xué)目標(biāo)1. 學(xué)會土培吊蘭的方法。2. 在種植活動中獲得成功體驗，了解植物的

38、日常養(yǎng)護(hù)，提高種植技能和審美能力。3. 學(xué)會安全使用勞動工具，了解操作規(guī)范，養(yǎng)成良好的勞動習(xí)慣。二、重點(diǎn)難點(diǎn)1. 教學(xué)重點(diǎn)：吊蘭的種植方法。2. 教學(xué)難點(diǎn)：植入幼苗的技巧。三、教學(xué)準(zhǔn)備1. 教師準(zhǔn)備：吊蘭幼苗、瓦片、粗土、細(xì)土、沙、花盆、鏟子、水勺、水桶、直尺等。2. 學(xué)生準(zhǔn)備：有關(guān)種植植物和日常養(yǎng)護(hù)的資料。四、教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動說明導(dǎo)入新課（2分鐘）情境創(chuàng)設(shè)。巧巧最近搬了新家，邀請同學(xué)去做客，我們一起去看看吧?。ǔ鍪緢D片）你觀察到了什么？走近看，這是吊蘭。吊蘭有很多品種，我們一起看看。（出示圖片）這是一些常見的品種，還有一些不常見的品種。巧巧家為什么要種植這么多的吊蘭，它有什么

39、作用？小結(jié)：吊蘭適宜在室內(nèi)養(yǎng)植，被稱為“空中仙子”。它能吸收有害氣體，凈化空氣，有“綠色凈化器”的美稱。觀察、欣賞、交流。欣賞美麗的吊蘭，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和探究欲望，明確學(xué)習(xí)內(nèi)容。揭示課題。（出示吊蘭實物）老師也帶來了一盆金邊吊蘭，今天我們就要自己動手種植一盆吊蘭。（板書）土培吊蘭明確課題。探究學(xué)習(xí)（15分鐘）1. 工具和材料。你知道種植吊蘭需要用到哪些工具和材料嗎？自學(xué)教材第3頁。根據(jù)圖片來說一說，種植的工具和材料有哪些？自學(xué)，回答。認(rèn)識種植植物的工具和材料，了解它們的用途，為后面種植吊蘭做好準(zhǔn)備。2. 花盆的選擇。老師提供的是最常用的種植容器：陶泥盆。這種陶泥盆通氣、排水性都較好，利于植物的生

40、長。觀察、認(rèn)識花盆。了解花盆的特點(diǎn)。3. 操作步驟。種植吊蘭的操作步驟是怎樣的？請同學(xué)們自學(xué)教材第3、4頁。（根據(jù)學(xué)生自學(xué)進(jìn)度出示板書，同時教學(xué)課件出示每個步驟圖）（板書）墊瓦片、放粗土、加細(xì)土、植幼苗、填細(xì)土、鋪沙子、澆透水自學(xué)，說說操作步驟。通過自學(xué)，初步感知種植吊蘭的操作步驟，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)探究能力。4. 頭腦風(fēng)暴。對以上操作步驟，你有什么疑問嗎？預(yù)設(shè)：（1）盆底為什么要墊瓦片，為什么要留出排水孔，瓦片應(yīng)該怎么墊？組織學(xué)生嘗試墊瓦片。教學(xué)課件出示兩種不同墊瓦片的方式示意圖。引導(dǎo)學(xué)生交流哪種墊的方法是正確的，為什么？（2）為什么要先放粗土再放細(xì)土？引導(dǎo)學(xué)生交流：粗土顆粒較大，利于植物根部透

41、氣。（板書）操作步驟要準(zhǔn)確（3）為什么最后要在土的表面鋪上一層沙？引導(dǎo)學(xué)生交流：減少泥土的流失；裝飾，掩蓋土壤。（4）為什么要澆透水，怎樣才能知道已經(jīng)澆透水了？（5）怎么知道粗土放到了三分之一，細(xì)土放到了三分之二呢？引導(dǎo)學(xué)生交流。出示教學(xué)課件，演示。（板書）土壤比例合理（6）幼苗應(yīng)該怎么植入花盆？組織學(xué)生觀看視頻：請同學(xué)們認(rèn)真觀看小視頻，仔細(xì)觀察植入幼苗時要注意些什么？播放知識點(diǎn)小視頻。學(xué)生交流注意點(diǎn)。（用手扶住幼苗，填土向根的四周填，根須不能折斷）質(zhì)疑，討論，解疑。利用教材提供的問題和學(xué)生提出的疑問進(jìn)行一次頭腦風(fēng)暴，在課堂上給學(xué)生充分的時間去思考，引導(dǎo)學(xué)生去探究、實踐。實踐體驗（10分鐘）提

42、出種植要求。（1）兩人一組，合作種植。（2）時間：8分鐘。（3）種植完成，收拾桌面。出示溫馨提示：分工明確，團(tuán)結(jié)協(xié)作，規(guī)范操作，注意衛(wèi)生。了解種植要求。培養(yǎng)學(xué)生的實踐操作能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力。巡視指導(dǎo)（播放種植視頻）,并捕捉學(xué)生種植畫面。是否澆透水，怎樣澆水的。植物的根部是否折斷，有沒有露根。有沒有先澆水后鋪沙的。動手種植，各小組嘗試種植吊蘭。學(xué)生只有經(jīng)歷了實踐體驗，才能獲得有關(guān)的知識和技能。交流評議（8分鐘）請組長上臺看一看種植好的吊蘭，評一評，說一說，好在哪里或者有什么地方需要改進(jìn)？預(yù)設(shè)：土量太少或者太多。水沒有澆透。不美觀，幼苗東倒西歪。土壤表面坑坑洼洼。自評，互評。提出修改意見。評價標(biāo)準(zhǔn)

43、是多樣的。除了種植技能的指導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的勞動習(xí)慣也非常重要。2. 在你們種植的過程中，老師捕捉了一些畫面，我們一起看看。（出示手機(jī)捕捉的畫面）預(yù)設(shè)：這組同學(xué)做到了澆透水，你們看，排水孔出水了，已經(jīng)溢到了底托上。扶苗應(yīng)該扶住根部還是葉子？這組同學(xué)土壤表面真美觀，你們是怎么做到的？（先澆水后放沙子）在澆水時，鋪好的沙子會漏到泥土里面去，我們可以先澆水后放沙子。（調(diào)節(jié)板書的順序）現(xiàn)在家庭種植植物花卉都會選擇一些鋪面石來代替沙子，非常美觀，但是要根據(jù)植物的特點(diǎn)來選擇合適的鋪面石。在實踐中，你們勤動手，會思考，老師送給你們一個大拇指！小結(jié)：今天我們進(jìn)行了土培吊蘭，知道了操作步驟要準(zhǔn)確，土壤比例要

44、合適，種植后的日常養(yǎng)護(hù)也非常重要?。ò鍟┤粘ｐB(yǎng)護(hù)得當(dāng)拓展創(chuàng)新（4分鐘）老師這里有兩盆吊蘭，（出示圖片）你觀察到了什么？一盆枝繁葉茂，生機(jī)勃勃；另一盆奄奄一息，葉子枯黃。（1）我們對土培吊蘭該怎么進(jìn)行日常養(yǎng)護(hù)呢？水分：（澆水）“見干才澆，澆則澆透”的原則，一般3至7天澆一次水。光照：植物進(jìn)行光合作用。養(yǎng)分：（施肥）盆栽植物缺肥會引起葉片發(fā)黃。施肥過多，會燒傷植物，影響植物對養(yǎng)分和水分的吸收，也會導(dǎo)致葉黃凋落。（2）生活中，你會自制肥料嗎？（雞蛋殼、淘米水、水果皮等）（3）許多家庭會直接選擇用培養(yǎng)土進(jìn)行花卉植物的種植。（教學(xué)課件出示培養(yǎng)土的知識窗）觀察比較，交流養(yǎng)護(hù)的方式方法。種植課活動的后續(xù)還

45、要關(guān)注學(xué)生對種植活動的興趣、實踐體驗投入程度，堅持觀察、養(yǎng)護(hù)和實踐也非常重要。介紹植物日后的養(yǎng)護(hù)，幫助學(xué)生了解養(yǎng)護(hù)吊蘭過程中水、土、光、肥管理的基本要點(diǎn)。這一盆吊蘭，花盆已經(jīng)裝不下了。需要及時翻盆，給吊蘭更大的成長空間。垂下的小吊蘭還可以進(jìn)行扦插。課后作業(yè)（1分鐘）通過實踐，我們學(xué)習(xí)了土培吊蘭的方法。除了這種土培栽種的方法，還可以用什么方法進(jìn)行栽種？（水培）在課后可以嘗試用水培的方式種植吊蘭。課后嘗試種植。鼓勵并引導(dǎo)學(xué)生嘗試不同種植方式。板書設(shè)計土培吊蘭墊瓦片放粗土 操作步驟準(zhǔn)確植幼苗加細(xì)土 土壤比例合理填細(xì)土澆透水 日常養(yǎng)護(hù)得當(dāng)鋪沙子菊花扦插一、教學(xué)目標(biāo)1. 了解菊花品種及其種植的相關(guān)知識。

46、2. 掌握扦插菊花的方法和技術(shù)，學(xué)會扦插一株菊花。3. 了解扦插菊花的養(yǎng)護(hù)要點(diǎn)。4. 提高種植的興趣，體驗勞動的快樂。二、重點(diǎn)難點(diǎn)1. 教學(xué)重點(diǎn)：掌握扦插菊花的方法和技術(shù)。2. 教學(xué)難點(diǎn)：菊花扦插后的養(yǎng)護(hù)。三、教學(xué)準(zhǔn)備：1. 教師準(zhǔn)備：菊花扦插所需的材料及工具,如菊花枝條、基質(zhì)、花盆、剪刀、水壺等。2. 學(xué)生準(zhǔn)備：了解菊花扦插的相關(guān)知識。四、教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動說明導(dǎo)入新課（2分鐘）1. 提問。你認(rèn)識這些花嗎？2. 出示菊花圖片，組織學(xué)生欣賞。介紹：菊花是我國的十大名花之一，在我國已有3000多年的栽培歷史，菊花品種豐富，花形千變?nèi)f化，我國的菊花品種約有3000種。交流、分享，初步

47、了解菊花。激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和探究欲望。3. 揭示課題。（1）提問：種植菊花需要學(xué)會一個關(guān)鍵技術(shù)，你知道是什么嗎？（2）今天我們就來學(xué)習(xí)菊花的扦插。（板書）菊花扦插自學(xué)教材，小組討論，交流。明確學(xué)習(xí)內(nèi)容。探究學(xué)習(xí)（15分鐘）1. 扦插也稱插條，是培植植物的一種常用方法。剪取植物的莖、葉、根、芽等，插入沙土中，或浸泡在水中，等到生根后就可以栽種，使其成長為獨(dú)立的新植株。傾聽，了解什么是植物扦插。傳授新知識。2. 組織學(xué)生觀看菊花扦插示范視頻。提出觀看要求：菊花扦插分哪幾個步驟，每一步的操作要領(lǐng)是什么？觀看、思考，初步了解種植方法與技能。示范視頻，直觀生動。3. 根據(jù)學(xué)生回答出示教學(xué)課件操作步驟。選枝剪

48、葉插條壓土交流，了解操作步驟。師生共同歸納總結(jié)，有助于幫助學(xué)生從感性認(rèn)識上升到理性認(rèn)識。4. 指導(dǎo)學(xué)生探究各步驟要領(lǐng)并用教學(xué)課件出示相對應(yīng)的圖片。選枝要領(lǐng)：請學(xué)生說一說選枝要領(lǐng)。出示實物和教學(xué)課件圖片并說明“選取有4個節(jié)以上長約10厘米老根萌發(fā)的枝條或當(dāng)年新生的側(cè)枝條”。剪葉要領(lǐng)：請學(xué)生說一說剪葉要領(lǐng)并演示。引導(dǎo)學(xué)生思考：為什么要剪去下端葉片和上端葉片的一半呢？插條要領(lǐng)：提問：（1）插條時要注意什么？（2）用手指戳個洞再插有什么好處？壓土要領(lǐng)：提問：（1）為什么要壓緊周圍土壤？（2）怎樣才是澆透水？觀察、思考、糾錯、領(lǐng)會。對難點(diǎn)和技巧做示范，說明操作要領(lǐng)。促進(jìn)學(xué)生思考，找出難點(diǎn)，掌握技能。實踐

49、體驗（17分鐘）提出操作要求。每組四人一盆菊花，每人選一個枝條進(jìn)行扦插實踐。教學(xué)課件出示溫馨提示：組長分發(fā)工具材料。安全使用工具。注意桌面及個人衛(wèi)生。認(rèn)真閱讀，了解規(guī)則，合理分工。培養(yǎng)學(xué)生的實踐操作能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力。2. 教師巡視。注重過程性評價，及時表揚(yáng)操作正確、講究衛(wèi)生的學(xué)生。動手實踐。交流評議（3分鐘）組織展評。請每個小組推薦最佳作品進(jìn)行展示并介紹操作中的成功點(diǎn)。展示交流。通過自評和互評，培養(yǎng)操作實踐的規(guī)范。拓展創(chuàng)新（3分鐘）1. 觀看視頻。扦插完成后怎樣來養(yǎng)護(hù)，請同學(xué)們一起觀看菊花養(yǎng)護(hù)視頻。2. 歸納養(yǎng)護(hù)要點(diǎn)。日照：前三天遮陽，半月后陽光充足澆水：適量澆水，孕蕾期稍多澆。補(bǔ)土：立秋后

50、填營養(yǎng)土。施肥：間隔施肥，避免濺污葉片。說明：澆水諺語養(yǎng)花三年水不干不澆，澆必澆透魚水肥，米水壯，自來水隔夜才無妨認(rèn)真觀看菊花養(yǎng)護(hù)視頻。培養(yǎng)學(xué)生觀察總結(jié)能力。3. 知識拓展。除了菊花，還有很多植物也能扦插繁殖，可以選一、兩種試一試。舉例：長壽花、寶石花、綠蘿、常春藤等。嘗試講述扦插經(jīng)歷。培養(yǎng)學(xué)生舉一反三的實踐能力。板書設(shè)計菊花扦插選枝剪葉插條壓土電池盒一、教學(xué)目標(biāo)1. 學(xué)會畫簡單的電路示意圖，了解電池盒的組成和工作原理，設(shè)計、制作一個電池盒。2. 通過多種材料的制作，激發(fā)對木工和電路探究的興趣。3. 提高探究能力和實踐能力。二、重點(diǎn)難點(diǎn)1. 教學(xué)重點(diǎn)：設(shè)計與制作一個電池盒。2. 教學(xué)難點(diǎn)：確定

51、電池盒尺寸。三、教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備1. 制作材料：桐木若干、木膠、細(xì)木棒、5號電池2節(jié)、紅、黑接線、銅絲若干，記錄紙。2. 制作工具：尺子，記號筆，砂皮紙，尖嘴鉗。四、教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動說明導(dǎo)入新課（1分鐘） 1. 演示。用“兩節(jié)電池、一只小燈泡、幾根導(dǎo)線”讓燈泡亮起來。今天老師要給大家做一個小實驗“小燈泡亮了”我想請一個同學(xué)做我的小助手，我們一起來完成。 一個學(xué)生參與做助手，幫忙扶住電池、并將線頭壓在電池上。 喚起需求，由“電池盒帶來方便”從而提出制作電池盒的項目任務(wù)。2. 啟發(fā)思考。剛才的小實驗成功了，但是大家是不是覺得有點(diǎn)麻煩，一個人操作有困難。你們能不能幫我想個辦法一個人就

52、能輕輕松松完成這個實驗。 思考、交流。3. 揭題?？磥?，電池盒還真方便，今天，我們就一起來做一個電池盒。（出示課題：電池盒）探究學(xué)習(xí)（15分鐘）1. 電池盒線路的連接。（1）提問：觀察電池，說出它的正極和負(fù)極分別在什么位置，有什么標(biāo)志？正極：“+”負(fù)極：“-”觀察、交流。（2）提問。電池上所標(biāo)的“1. 5V”是什么意思？交流。（3）對比實驗。我們再來做個實驗，一節(jié)電池盒，兩節(jié)電池盒，分別接上兩個同樣型號的燈泡。你發(fā)現(xiàn)什么了？觀察、交流。通過對比實驗引導(dǎo)學(xué)生悟出“電池組合能提高電壓”的道理。（4）提問。兩節(jié)電池我們稱為電池組。電池組對燈泡的影響是什么？（電池組能提高電壓，燈泡也會更亮。）交流。（

53、5）組織學(xué)生自學(xué)。那么兩節(jié)電池如何放置和連接？請同學(xué)們自學(xué)導(dǎo)學(xué)單。（串聯(lián)起來，電池頭和另一個電池尾部連接。）自學(xué)、交流兩節(jié)電池的放置和連接關(guān)系。通過觀察、交流、畫線路圖等方法掌握電池的連接方法。（6）提問：能不能用簡單的方法表示電路？把簡單的電路圖畫在草稿紙上。畫簡單線路圖。（7）PPT呈現(xiàn)兩節(jié)電池如何放置以及連接關(guān)系。觀看、理解。2. 電池盒尺寸的測量。（1）組織學(xué)生討論：電池盒的尺寸怎么確定呢？啟發(fā)引導(dǎo)：我們能不能利用電池來繪制電池盒尺寸？（2）請學(xué)生上臺演示電池盒尺寸的確定（實物投影）。（3）教師點(diǎn)撥：需要預(yù)留金屬導(dǎo)片約三毫米的位置。（板書）繪圖 精準(zhǔn)討論、交流。將兩節(jié)電池放在木板上，用

54、筆沿著電池畫一圈，再留點(diǎn)間隙，安裝金屬接片。學(xué)會測量電池盒的尺寸。3金屬導(dǎo)片的制作。（1）組織學(xué)生自主學(xué)習(xí)：請同學(xué)們自學(xué)導(dǎo)學(xué)單，完成金屬導(dǎo)片的制作。（2）選兩個學(xué)生的作品進(jìn)行評比。（3）引導(dǎo)學(xué)生思考：金屬導(dǎo)片為什么要做成這樣的形狀？（4）組織學(xué)生觀看視頻。根據(jù)導(dǎo)學(xué)單嘗試制作金屬導(dǎo)片。說說好在哪里，不好在哪里，如何改進(jìn)。觀看視頻，進(jìn)一步掌握制作方法。先做后學(xué)，能更好地領(lǐng)悟、掌握技能。實踐體驗（20分鐘）1. 組織學(xué)生實踐操作。接下來我們兩人一組根據(jù)導(dǎo)學(xué)單完成電池盒的制作。（板書）裁切 光滑安裝 準(zhǔn)確進(jìn)一步明確要求。提高動手能力、實踐能力，在實踐中提高分析問題、解決問題的能力。2. 出示溫馨提示。

55、分工明確，操作有序； 大小適宜，安裝正確； 外形美觀，操作安全。實踐操作。交流評議（3分鐘）1. 接下來，請大家把作品編號、學(xué)號填寫在作品底部，放在展示臺上。展示作品。交流學(xué)習(xí)心得，評價學(xué)習(xí)過程。2. 老師請幾個同學(xué)來做小評委。你認(rèn)為好的請給他/她投一票。投票、選出優(yōu)秀作品。3. 請成功的小組講一講經(jīng)驗。4. 請失敗的小組講一講失敗的教訓(xùn)和改進(jìn)方法。拓展創(chuàng)新（1分鐘）如果要制作一個能安裝四節(jié)電池的電池盒，你有幾種設(shè)計方案？課后畫出簡單的示意圖。能學(xué)以致用、舉一反三。板書設(shè)計電池盒繪圖 精準(zhǔn)裁切 光滑安裝 準(zhǔn)確附導(dǎo)學(xué)單：兔子燈一、教學(xué)目標(biāo)1. 了解我國的民間工藝，知道民間花燈的制作材料、工具、程

56、序。2. 能用纏繞、絞合、蒙扎、整形等技能制作兔子燈。3. 在親歷實踐的過程中，體驗成功的快樂，學(xué)會交流、合作。4. 養(yǎng)成認(rèn)真、細(xì)心、精致的勞技活動的習(xí)慣，提高發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。二、重點(diǎn)難點(diǎn)1. 教學(xué)重點(diǎn)：能用纏繞、絞合、蒙扎、整形等技能制作兔子燈。2. 教學(xué)難點(diǎn)：組裝牢固。三、教學(xué)準(zhǔn)備1. 教師準(zhǔn)備：成品兔子燈(每組一只）、半成品兔子燈骨架（每組一只）；鐵絲若干、絲網(wǎng)材料若干、線、膠布；剪刀、小刀、強(qiáng)力膠、尖嘴鉗、十字繡用鈍頭針、大頭針。2. 學(xué)生準(zhǔn)備：學(xué)生課前收集花燈的相關(guān)資料。四、教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動說明導(dǎo)入新課（2分鐘） 1. 提問。 同學(xué)們，你們了解元宵節(jié)嗎？你知

57、道元宵節(jié)有哪些習(xí)俗？ 交流分享元宵節(jié)的習(xí)俗。（吃湯圓，賞花燈，猜燈謎）談話導(dǎo)入，為引入新課做鋪墊。2. 揭題。剛剛有同學(xué)提到了花燈，老師也很喜歡花燈，今天老師想和大家一起來做一個兔子燈。（出示課題）明確課題。明確學(xué)習(xí)內(nèi)容，出示課題。3. 引導(dǎo)觀察。你們看！老師把它帶來了，你發(fā)現(xiàn)什么了？4. 沒錯，兔子燈的底座，就是我們上次做的電池盒小車。今天我們主要學(xué)習(xí)兔子的制作。觀察發(fā)現(xiàn)：兔子下面的電池盒小車是上節(jié)課制作的。本課分兩課時完成，第一課時完成兔子燈的底座，第二課時完成上面部分：兔子的制作探究學(xué)習(xí)（8分鐘）1. 組織學(xué)生觀察、討論：接下來，老師請同學(xué)們仔細(xì)觀察一下你桌面上的兔子，它是由哪幾個部件組

58、成的？觀察桌面上兔子的骨架成品。交流兔子的組成部件。（頭、耳朵、身體、尾巴）初步了解兔子燈的基本構(gòu)造。2. 指導(dǎo)閱讀教材。那么，兔子燈是怎么做的呢？請同學(xué)們打開教材第二十九頁，仔細(xì)閱讀并思考：制作兔子燈有哪些主要步驟？自學(xué)教材，思考兔子燈的制作步驟。通過自學(xué)教材，初步了解制作兔子燈的步驟。3. 組織交流。誰能把制作步驟和大家一起分享一下。（板書）扎圈、蒙網(wǎng)、組裝、整形交流制作步驟。在分享的過程中進(jìn)一步了解制作步驟。4. 引導(dǎo)觀察。你發(fā)現(xiàn)它和我們以往做過的哪個作品的做法很相似？交流：絲網(wǎng)花做法相似。了解需要的材料與做法。5. 提問。有沒有不同的？交流：頭部是雙圈，絲網(wǎng)花一般都是單圈的。引導(dǎo)學(xué)生找

59、到技術(shù)難點(diǎn)。6. 組織學(xué)生嘗試制作。我們一起來試著做一個兔子的頭部，好嗎？嘗試制作頭部。（雙圈）制作頭部體會雙圈結(jié)構(gòu)。7. 教師巡視。發(fā)現(xiàn)做的正確的和錯誤的作品。8. 引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題。實物投影兩個不同的作品（或圖片），這兩位同學(xué)做得怎么樣？有什么不同？（板書）扎圈 緊9. 介紹。像制作頭部這樣把兩根鐵絲絞在一起的制作方法，我們稱為絞合。觀察并發(fā)現(xiàn)制作中的問題和不同的地方：一個有手柄，另一個沒有留手柄。學(xué)生學(xué)習(xí)了五年級的絲網(wǎng)花，就會思維定勢，有些同學(xué)觀察不仔細(xì)，會給鐵絲圈底留下手柄。通過觀察、比較掌握頭部的制作方法，提高觀察能力。10. 引導(dǎo)觀察。這個兔子燈還有一個很特別的地方嗎？你們看，身體

60、有兩個鐵圈，它們是怎么組合的？PPT出示：十字交叉組合交流所想。了解兔子燈身體的構(gòu)造。實踐體驗（26鐘）1. 組織學(xué)生嘗試制作。接下來我們要動手實踐體驗一下，但是老師有一個要求，我們是小組比賽，時間10分鐘。你們一定要學(xué)會分工與合作，兩人合作做好一盞兔子燈，同時請大家關(guān)注老師的溫馨提示。（分工明確、操作規(guī)范、桌面整潔、安全第一）兩人分工合作制作兔子燈。初次實踐，探究學(xué)習(xí)。培養(yǎng)學(xué)生的實踐操作能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力。2. 教師巡視，及時發(fā)現(xiàn)問題。3. 引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)制作中的問題，投影出示兩件作品。（一個網(wǎng)蒙得勻的，一個網(wǎng)蒙得松的）請學(xué)生看看這兩位同學(xué)做得好不好，好在哪，不好在哪？（板書）蒙網(wǎng) 勻觀察并發(fā)