教學大綱格式及示例

1、附件一：教學大綱格式及示例 課程名稱（英文名稱）課程編號：（由教務處統(tǒng)一編寫）學 分： 學 時： （其中：講課學時： 實驗學時： 上機學時：）先修課程：適用專業(yè)： 教 材：(教材名稱；主編；出版社、版次)開課學院：一、課程的性質(zhì)與任務：二、課程的基本內(nèi)容及要求：三、課程學時分配：章 節(jié)講 課實 驗上 機四、大綱說明（內(nèi)容可包括實驗內(nèi)容與基本要求、習題要求及其它一些必要的說明）；五、參考書目：（書名；主編；出版社、版次） 制定人： 審定人： 批準人： 年 月 日教學大綱格式填寫要求紙張大小及打印要求：A4復印紙，激光打印機單面輸出。頁邊距：上、下2.54cm、左、右2.8cm；無頁碼。排版要求：

2、標題：中文字設(shè)黑體小三號，英語字設(shè)Arial小三號。具體項目標題：“學時、學分、教材”六個字采用黑體小四號字，兩字中間空兩個漢字；內(nèi)容用宋體小四號字?！伴_課學期、課程類別、課程性質(zhì)、先修課程”采用黑體小四號字，中間無空格；內(nèi)容采用宋體小四號字。正文：正文采用宋體小四號字，正文中的標題采用黑體小四號字，行距（段落）為20磅?！爸贫ㄈ?、審定人、批準人”用宋體加黑小四號字，內(nèi)容請簽寫。注：請按照教學大綱格式，參考填寫示例認真填寫，不得缺項?；ぃㄊ称饭こ蹋┰鞵rinciples of Chemical Engineering課程編號：（由教務處統(tǒng)一編寫）學 分： 6 學 時： 90 （其中：講課學

3、時：80 實驗學時：10 上機學時：0）先修課程：化工設(shè)備機械基礎(chǔ)（或機械工程基礎(chǔ)、機械設(shè)計基礎(chǔ)）、物理化學適用專業(yè)：食品科學與工程、制藥工程、環(huán)境工程、安全工程、生物工程教 材：化工原理，姚玉英，天津大學出版社，1999年8月第1版開課學院：生物與環(huán)境工程學院一、課程的性質(zhì)與任務 化工原理是相關(guān)專業(yè)教學計劃中具有承上啟下意義的技術(shù)基礎(chǔ)課，它建立在數(shù)學、物理學、物理化學、工程圖學、工程力學、機械工程基礎(chǔ)、計算機技術(shù)等課程知識的基礎(chǔ)上，為食品科學與工程專業(yè)課程的學習打好堅實的基礎(chǔ)。 化工原理的基本任務是： 1.掌握化工單元操作的基本原理，典型設(shè)備的構(gòu)造、性能及操作原理； 2.掌握化工單元操作過程

4、和典型設(shè)備的基本計算方法； 3.尋找適宜的操作條件，探索強化過程的方向及改進設(shè)備的途徑。 化工原理的主要研究內(nèi)容是以化工類型生產(chǎn)過程中的物理加工過程為背景，按其操作原理的共性歸納成的若干單元操作?；ぴ韺俟た瓶茖W，用自然科學的原理考察、解決和處理工程實際問題，研究方法主要是理論解析和在理論指導下的實驗研究。本課程強調(diào)工程觀點、定量運算、實驗技能和設(shè)計能力的訓練，強調(diào)理論與實際的結(jié)合，提高分析問題、解決問題的能力。二、課程的基本內(nèi)容及要求一、緒論1、教學內(nèi)容（1）本課程的性質(zhì)、研究對象與方法、目的、任務；（2）化工單元過程的分類A、流體動力過程 包括流體的流動及輸送、非均相物系的分離、物料的攪

5、拌等； B、傳熱過程 包括傳熱理論及設(shè)備、蒸發(fā)、冷凍等； C、傳質(zhì)過程 包括氣體的吸收、液體的蒸餾、固體的干燥等。（3）幾個基本概念 A、質(zhì)量守恒定律及其物料衡算； B、能量守恒定律及其能量衡算； C、單位、因次及其單位制度，單位換算； D、過程速率。（4）化工單元操作與食品（發(fā)酵）工程之間的聯(lián)系及其區(qū)別。2、學習緒論的基本要求（1）了解本課程的性質(zhì)、研究對象與方法、任務；（2）掌握學習本課程的幾個基礎(chǔ)概念；（3）了解研究化工基本過程的意義及其在化工類型生產(chǎn)過程中的作用與分類；（4）了解物理量的因次式和單位制度；（5）了解化工單元操作與食品（發(fā)酵）工程之間的聯(lián)系與區(qū)別。二、流體流動1、教學內(nèi)容

6、（1）流體靜力學 流體的密度、靜壓能、流體靜力學基本方程式及其應用； （2）流體動力學 流量、流速、穩(wěn)定流動與不穩(wěn)定流動、連續(xù)性方程式、伯努利方程式及其應用； （3）流動類型 流體的粘度與牛頓粘性定律，流動形態(tài)與雷諾準數(shù)、滯流與湍流； （4）流體在管內(nèi)的流動阻力 直管阻力、層流、湍流流動阻力、局部阻力的計算；（5）管路計算與流量測量 簡單管路、并聯(lián)管路、單聯(lián)管路、分支管路、畢托管、孔板、文丘里管、轉(zhuǎn)子流量計。2、基本要求 了解流體平衡和運動的基本規(guī)律，熟練地掌握靜力學基本方程、連續(xù)性方程、伯努利方程及其應用，了解管路的材料和構(gòu)成、管件、閥門的作用和規(guī)格等實際方面的知識，了解流體的兩種流動類型，

7、了解因次分析的基本概念及其應用，熟練掌握流體在管路中流動的阻力損失計算以及管路計算、輸送設(shè)備的功率計算等。了解管路中流速和流量的測定所使用儀表的原理、構(gòu)造和性能。三、流體輸送機械1、教學內(nèi)容 （1）離心泵 工作原理及主要部件，主要性能參數(shù)、特性曲線及其應用、流量調(diào)節(jié)、運轉(zhuǎn)與啟動的注意事項、安裝高度、離心泵的類型與選用； （2）其它類型泵簡介 往復泵、計量泵、旋渦泵；（3）氣體輸送機械 離心式通風機、鼓風機、往復式壓縮機、真空泵。2、基本要求 了解流體輸送機械的作用原理、簡單構(gòu)造、主要性能參數(shù)、選型的依據(jù)及使用注意事項。四、非均相物系的分離1、教學內(nèi)容 （1）重力沉降 沉降速度、重力沉降設(shè)備；

8、（2）離心沉降 沉降速度、離心沉降設(shè)備；（3）過濾 過濾操作的基本概念、過濾基本方程式、恒壓與恒速過濾、過濾常數(shù)的測定、過濾設(shè)備。2、基本要求 了解非均相物系用機械方法分離的原理，適用范圍以及主要設(shè)備的性能，要求根據(jù)分離任務正確選擇分離方法及設(shè)備。五、傳熱1、教學內(nèi)容 （1）概述 傳熱的基本方式。典型的傳熱設(shè)備、穩(wěn)定傳熱與不穩(wěn)定傳熱； （2）熱傳導 付立葉定律、導熱系數(shù)、單層及多層平壁、圓筒壁的穩(wěn)定熱傳導； （3）對流傳熱 對流傳熱過程分析、牛頓冷卻定律、對流傳熱系數(shù)及相關(guān)聯(lián)式、流體在圓形直管內(nèi)強制對流時對流傳熱系數(shù)的計算； （4）冷凝與沸騰傳熱簡介； （5）熱輻射 克希霍夫定律、斯蒂芬一一波

9、爾滋茲曼定律、兩固體間的輻射傳熱及其強化措施； （6）傳熱過程的計算 傳熱速率方程式。平均溫度差與傳熱系數(shù)的計算。換熱器的設(shè)計計算及其選擇；（7）傳熱設(shè)備類型 列管式換熱器的選用及舉例，強化傳熱的措施。2、基本要求 了解傳熱過程的基本原理，影響傳熱率的因素及控制傳熱速率的一般規(guī)律，以便根據(jù)生產(chǎn)要求來強化或削弱熱量傳遞，選擇適宜的傳熱設(shè)備以及列管式換熱器的選型計算。六、蒸發(fā)1、教學內(nèi)容 （1）蒸發(fā)器的型式、結(jié)構(gòu)特點與選型； （2）單效蒸發(fā) 溶液的沸點和溫度差損失、單效蒸發(fā)的計算、蒸發(fā)器的生產(chǎn)能力和生產(chǎn)強度及其影響因素；（3）多效蒸發(fā) 多效蒸發(fā)的操作流程，多效蒸發(fā)的計算、多效蒸發(fā)與單效蒸發(fā)的比例、

10、多效蒸發(fā)中效數(shù)的限制及最佳效數(shù)。2、基本要求 了解蒸發(fā)的基本過程，蒸發(fā)的流程與設(shè)備。熟練掌握蒸發(fā)過程的溫度差損失及單效蒸發(fā)器的計算，了解蒸發(fā)的操作以及各式蒸發(fā)器的構(gòu)造和性能，掌握影響蒸發(fā)生產(chǎn)強度的因素。七、吸收1、教學內(nèi)容 （1）汽液相平衡 氣體在液體中的溶解度、亨利定律、相平衡與吸收過程的關(guān)系； （2）傳質(zhì)機理與吸收率 單相傳質(zhì)、分子擴散與費克定律、對流傳質(zhì)、相際傳質(zhì)及其速率、吸收速率方程式； （3）低濃度氣體吸收的計算 低濃度氣體吸收的特點、操作線方程、填實層高度的計算、傳質(zhì)單元數(shù)和傳質(zhì)單元高度的計算、塔徑的估算；（4）填料塔結(jié)構(gòu)及操作性能簡介。2、基本要求 充分理解相平衡、吸收操作線、吸

11、收推動力、吸收速率方程式等吸收過程的基本原理、了解有關(guān)吸收機理的主要學說的基本論點、熟練掌握適宜吸收劑用量和填料層高度計算的基本方法。八、蒸餾1、教學內(nèi)容 （1）雙組分溶液的汽液相平衡 理想物系和非理想物系的汽液相平衡、揮發(fā)度與相對揮發(fā)度； （2）精餾 精餾原理、理論板的概念及恒摩爾流假設(shè)。物料平衡及其操作線方程、加料板的物科和熱量衡算、進料線方程； （3）雙組分精餾塔的計算 圖解法求理論塔板數(shù)，回流比和加料狀態(tài)的選擇、塔板效率及實際塔板數(shù)的確定； （4）塔高和塔徑的計算；（5）板式塔塔板結(jié)構(gòu)，操作特性簡介。2、基本要求 了解蒸餾過程以及各種蒸餾方法的基本原理及應用。掌握雙組分物系的汽液相平衡

12、、精餾原理、并運用精餾原理來分析精餾過程和設(shè)備的影響因素；熟練掌握雙組分連續(xù)精餾塔的計算方法。九、干燥1、教學內(nèi)容 （1）濕空氣的性質(zhì)及濕度圖 濕空氣性質(zhì)，濕度、相對濕度、濕比熱、濕比容、濕焓、干球溫度、濕球溫度、露點溫度等、濕空氣的濕度圖及其應用； （2）干燥過程的物科和熱量衡算 濕物料中含水量的表示方法、物科和熱量衡算、干燥器出口空氣狀態(tài)的確定； （3）干燥速率和干燥時間 物料申所含濕分的性質(zhì)，干燥過程機理、干燥曲線和干燥速率曲線、恒定千燥條件下干燥時間的計算；（4）干燥器簡介。2、基本要求了解以空氣作為干燥介質(zhì)去除物料申水分的干燥過程、熟練掌握濕空氣的性質(zhì)、濕度圖及其應用、了解千燥機理、

13、掌握干燥過程的物料和熱量衡料、千燥速率和千燥時間的計算、了解各種干燥設(shè)備的性能和應用。三、課程學時分配 章節(jié)講課實驗上機一、緒 論2二、流體流動122三、流體輸送機械82四、非均相物系分離106五、傳 熱142六、蒸 發(fā)6七、吸 收82八、蒸 餾10九、干 燥102四、大綱說明本課程的實驗要求見化工（食品工程）原理實驗教學大綱。本課程的課程設(shè)計見化工（食品工程）原理課程設(shè)計教學大綱。采用多媒體教學。每次課后布置12條作業(yè)，作業(yè)總量約為80題計算題。可另行布置一些思考題供學生理解教學內(nèi)容。五、參考書目1、化工原理（上、下），陳敏恒主編，化學工業(yè)出版社，1999年10月第1版。 制定人： 審定人： 批準人：2003年7月日附件三：課程簡介格式及示例課程簡介課程編碼：課程名稱：英文名稱：學 分：學 時： （其中：講課學時： 實驗學時： 上機學時： ）課程內(nèi)容：（200字以內(nèi)）選課對象：先修課程：教 材：書名（主編；出版社、版次）示例：課程簡介課程編碼：課程名稱：化工（食品工程）原理英文名稱：Principles of Chemical Engineering學 分：6學 時：90 （其中：講課學時：80 實驗學時：10 上機學時：0）課程內(nèi)容：化工原理課程是以化工類型生產(chǎn)過