酒店個人實習心得5篇

1、酒店個人實習心得5篇實習，是從同學轉變?yōu)槁殘鋈说囊粋€重要階段。實習期間的表現(xiàn)也將確定你是否能留在公司連續(xù)工作。然而，抱負是美妙的，現(xiàn)實卻是殘酷的。在這里給大家共享一些20XX酒店個人實習心得，希望對大家能有所幫忙。20XX酒店個人實習心得1我實習的崗位屬于前廳部，作為酒店一線部門，這個崗位讓我有時機和客人接觸，了解他們對酒店的需求和預期，同時又在和同事的溝通中，了解到酒店的經(jīng)營模式、進展理念以及從業(yè)人員的收入水公平?？偟恼f來，一個多月的實習，讓我收獲頗多，不僅我有時機將在課堂上學到的學問運用到實踐中去，也讓我對酒店行業(yè)的熟悉加深。在實習期間，我嘗試從多角度、多層次去了解成都酒店行業(yè)進展的新常態(tài)

2、。近幾年，中國經(jīng)濟增長速度有所放緩，但是，就酒店行業(yè)來看，中國仍然是亞太區(qū)酒店投資主戰(zhàn)場。國際品牌酒店在華擴張的步伐并未因此放緩。從浩華管理參謀公司統(tǒng)計的數(shù)據(jù)來看，X年第一季度國際中檔及以上品牌在中國區(qū)新簽約49家酒店，新簽約酒店數(shù)量占亞太總數(shù)的份額擴大，由X年第一季度的41%上升到X年第一季度的49%。簽約數(shù)量上來看，與上年同期相比增加3家。中國新簽約酒店總數(shù)和客房總數(shù)占據(jù)了亞太市場的半壁江山。作為西部的重要城市，進駐成都的國際酒店品牌越來越多，競爭也更加白熱化。但是，酒店的數(shù)量雖然在不斷增長，酒店行業(yè)的進展并不像想象中的那樣如火如荼。酒店行業(yè)進入了一個新的進展階段，也遇到了新的挑戰(zhàn)。1、全

3、球酒店業(yè)經(jīng)營進入下降周期，中國酒店業(yè)經(jīng)營進入調整期過去10年間，全球五星級酒店的每間客房平均收入年均增長率不超過2%，若考慮通貨膨脹率，可以說是負增長狀態(tài)。國內市場同樣閱歷寒冬，X年全國12803家占94.02%的星級酒店虧損59.21億元，成為有史以來最大虧損年。就成都來說，我實習的成都瑞吉酒店，開業(yè)到如今就處于虧損狀態(tài)。今年到如今的平均住房率也只有50%左右。同樣，同一層次的麗絲卡爾頓住房率也持續(xù)走低?？偟膩碚f，X年中國酒店業(yè)仍舊處于低谷，部分城市會有好轉現(xiàn)象，但上升通道和下降通道取決于各地不一的供求關系。酒店數(shù)量的不斷增加和類型的日益豐富，使得酒店的獨特化效勞、硬件設備的保障、品牌的特色

4、以及增值效勞，都成為了年輕消費者考察的重點。對于最早進入成都的高端酒店品牌來說，在閱歷了成都酒店黃金期之后，迎來的是如雨后春筍般新開酒店的競爭。像凱賓斯基、香格里拉、索菲特、喜來登最早一批進入成都市場的酒店來說，將面臨酒店設備老化陳舊等方方面面的問題。但另一方面來講，這些酒店由于進入早，又有各自的客源根底，相對而言也比擬穩(wěn)定。成都的博舍酒店就是其中典型的代表。在開業(yè)之前就已經(jīng)受到大家的關注，在成都酒店行業(yè)淡季調價的時分，博舍也絲毫不受任何影響，仍然領跑酒店行業(yè)。如今，成都的各大高端酒店也紛紛順應節(jié)點和消費者的習慣，開出兒童園區(qū)、兒童套餐，或者周末早午餐等形式，以此來吸引消費者的留意力。針對這個

5、現(xiàn)狀，我們采訪了實習所在酒店的同事。X年入駐成都的又一家奢華酒店，面對競爭，瑞吉酒店員工做出了這樣的答復：“我們除了不斷加快自身硬件設備的更新?lián)Q代，管理層更將關注點放在提升客戶體驗和滿意度，提高酒店員工的效勞質量上面。”在成都瑞吉酒店，更精確的說是喜達屋酒店管理集團，有一個叫做來賓體驗指數(shù)（GEI）的工程，只要是在喜達屋旗下酒店住過的客人，都將收到一封調查問卷，上面的問題包括各種入住期間的效勞詳情，以及客人對酒店設備的滿意程度。我每天的工作就有一項是負責將每天收到GEI反應錄入到酒店建立的每一位客人的數(shù)據(jù)庫里面。這種方式，非常直觀地讓酒店管理層看到客人入住的體驗，以及他對效勞的預期，對酒店開發(fā)

6、新產(chǎn)品、提供超出預期的效勞質量、提高來賓忠誠度都有較大幫忙。在閱讀客人的反應時，我也總結出了客人最看重酒店的哪些方面。首先，幾乎全部客人都會提到瑞吉酒店的設備裝備很先進；其次，客人會夸贊酒店的食物的味道，但也有埋怨菜難吃的；再次就是效勞了，客人很在意酒店員工是否能夠對他的要求作出按時的回應；等等。不言而喻，硬件設備關系到客人能否休息好，而食物的質量和口感也很重要，效勞水平更加是一家酒店區(qū)分于其它酒店的重要標志。酒店管理者要想讓自家酒店脫穎而出，就應當把資源網(wǎng)這三個方面傾斜。2、酒店管理模式選擇方向多元化，逐步與國際接軌，外鄉(xiāng)品牌影響力持續(xù)放大高星級酒店在中展的黃金十年，也是國際品牌在中國開疆擴

7、土的黃金十年。伴伴著國內房地產(chǎn)政策的收緊，開發(fā)商對引進高端品牌之后的酒店投資回報有了更理性的端詳。于是，越來越多的開發(fā)商開頭探索托付管理之外的其他模式，中國酒店市場環(huán)境的逐步成熟，也使得品牌集團開頭考慮開放特許經(jīng)營、策略聯(lián)盟模式的可行性。我在入職培訓期間就被告知，喜達屋酒店管理集團在全球XXX多個國家擁有1200多家酒店。成都瑞吉酒店坐落在恒大廣場，業(yè)主就是恒大集團。不言而喻，一家奢華酒店能提升其他周邊地產(chǎn)的商業(yè)價值。恒大不僅和國際酒店管理集團合作經(jīng)營酒店，旗下還有自己的酒店品牌。此外，恒大還組織外鄉(xiāng)酒店的員工到旗下國際酒店交叉培訓，以增加自身經(jīng)營管理酒店的經(jīng)驗。其他國內酒店集團自然也不甘落后

8、，以萬達、綠地為首的房企在跟大牌酒店管理公司合作多年后終于出徒，強勢推出自主品牌并已拓展到海外。我們樂于看到外鄉(xiāng)酒店能夠打造成令人驕傲的國際品牌，完成全球化擴張。20XX酒店個人實習心得2畢業(yè)的最終一學期，在學校培訓科多名老師的努力聯(lián)系下，我們X級旅行、酒店管理專業(yè)的X名同學有幸進入X酒店，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。X大酒店座落在漂亮的奧林匹克公園內，是一家按三星級標準興建的集客房、餐飲、洗浴、桑拿、會議于一體的省內首家生態(tài)園林精品商務型酒店，隸屬益陽市體育局管理。第一部分：中餐部X酒店的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括宴會廳和11個包廂）和酒水部（包括大堂吧、和卡座吧）。我們12

9、人被分成了6個組，分別在不同的部門，并且每15天換一次部門，這樣能讓我們比擬全面的了解整個酒店業(yè)的效勞、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心愿。我們組的6個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開頭工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。在餐飲部實習的半個月里，我感受頗多，受益非淺。1、中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店沒有告知我們詳細的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的布置和他們手把手的教導。慶幸的是根本全部的老員工對我們都特別的友好，主管還特地

10、為我們每人布置了一名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能嫻熟各項工作了。2、我們的工作是迎賓、擺臺、折口布、上菜、撤臺及清掃負責區(qū)域的衛(wèi)生。3、酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗。令我欣慰的是：酒店的員工都是熱忱友好的，不管哪個部門，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠僵硬；在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人格外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時分，我們都會聚在一起聊天，共享彼此的感受，就像一家人。第二部分：客房部我在酒店客房部實習，每周135都要培訓。而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張床。當我正式去客房部實習之后才發(fā)現(xiàn)客房部效勞員的工作還

11、不僅僅是鋪床那么簡潔。客房效勞員的首要任務是清理客房。清理客房也是有肯定標準可尋的。實習期間了解到，效勞員進房間要先敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后整理垃圾，倒掉。接下來就開頭整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，根據(jù)鋪床程序一換上。這一切結束之后開頭清掃衛(wèi)生，要留意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很詳情的事情如電話應當擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應留意斜著看幾眼來檢查鏡子是否潔凈等等，在整個清理過程中都需要

12、仔細對待。最終一步就是把房間消耗掉的物品補上，假如有喪失的物品，則要記錄并上報主管。第三部分：總結X酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次在酒店見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到酒店業(yè)的效勞程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我熟悉到作為一個效勞員應當具有劇烈的效勞意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深入地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最終，感謝學校老師們能在百忙之中為我們聯(lián)系實習單位并全程指導我們的實

13、習工作，為我們的社會實踐和將來的工作指明了道路和方向。20XX酒店個人實習心得3光陰飛逝，轉瞬之間高校三年的光陰都已從指間流走，我們在校內里只是單純學習的日子也似乎已經(jīng)結束了!可是對于自己能否順應這個冗雜多變的社會的需要，平常在課本上學習的理論學問能否跟實際工作很好的結合，心里一直存在疑慮。帶著這樣冗雜的心情，我開頭了自己在一家酒店的實習之旅。一、實習目的出納是對出納單位的經(jīng)濟業(yè)務從數(shù)和量兩個方面進行計量、記錄、計算、分析、檢查、預測、參與決策、施行監(jiān)督，旨在提高經(jīng)濟效益的一種核算手段，它本身也是經(jīng)濟管理活動的重要組成部分。出納作為一門應用性的學科、一項重要的經(jīng)濟管理工作，是強化經(jīng)濟管理，提高

14、經(jīng)濟效益的重要手段，經(jīng)濟管理離不開出納，經(jīng)濟更加展出納工作就顯得越重要。二、實習單位X酒店是一家位于X的一家個人獨資企業(yè)。企業(yè)注意人才的培育，為人才搭建展現(xiàn)和創(chuàng)業(yè)的平臺，企業(yè)本身也為員工增加了更多晉升及發(fā)揮才能的時機。企業(yè)施行人性化管理，注意企業(yè)文化的宣揚和個人素養(yǎng)的提升!三、實習過程實習是一種閱歷，只有親身體驗才知其中味道。實習也是挑戰(zhàn)更是機遇，只有很好的把握，才能夠表達它的意義。通過這段的實習，我懂得了出納的一些流程：1、依據(jù)經(jīng)濟業(yè)務填制原始憑證和記賬憑證。（1）、原始憑證：是指直接記錄經(jīng)濟業(yè)務、明確經(jīng)濟責任具有法律效力并作為記賬原始依據(jù)的證明文件，其主要作用是證明經(jīng)濟業(yè)務的發(fā)生和完成的情

15、況。填寫原始憑證的內容為：原始憑證的名稱、填制憑證的日期、編號、經(jīng)濟業(yè)務的根本內容（對經(jīng)濟業(yè)務的根本內容應從定性和定量兩個方面賜予說明，如購置商品的名稱、數(shù)量、單價和金額等），填制單位及有關人員的簽章。（2）、記帳憑證：記帳憑證是登記帳薄的直接依據(jù)，在施行計算機處理帳務后，電子帳薄的精確和完好性完全依靠于記帳憑證，操作中依據(jù)無誤的原始憑證填制記帳憑證。填制記帳憑證的內容：憑證類別、憑證編號、制單日期、科目內容等。2、依據(jù)出納憑證登記日記帳。日記帳一般分為現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳；他們都由憑證文件生成的。計算機帳務處理中，日記帳由計算機自動登記，日記帳的主要作用是用于輸顯現(xiàn)金與銀行存款日記帳供

16、出納員核對現(xiàn)金收支和結存運用。要輸顯現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳，要求系統(tǒng)初始化時，現(xiàn)金出納科目和銀行存款出納科目必需選擇“日記帳”標記，即說明該科目要登記日記帳。3、依據(jù)記賬憑證及所附的原始憑證登記明細帳。明細分類帳薄亦稱明細帳，它是依據(jù)明細分類帳戶開設帳頁進行明細分類登記的一種帳薄，輸入記帳憑證后操作計算機則自動登記明細帳。20XX酒店個人實習心得4前言：經(jīng)過兩年的旅行管理專業(yè)根底學問的學習，我逐步由一個門外漢成為了一個準專業(yè)人士。在這兩年的學習過程中，我對旅行管理專業(yè)的學問進行了批判性的學習，取得了較多的理性收獲。在有幸參與了本次實習工作后，我更是增加了對專業(yè)、對自己的了解。通過以下實習工

17、作總結，我希望能把自己的一些想法照實表達，請老師指正。在學習了隨行的書本學問后，我對洗衣房的管理增進了了解。不過，令我無奈的是書本上的酒店洗衣房是一個進展完善的高星級酒店的重要部門。反而，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人，組織管理上始終得不到酒店高層的重視，所以洗衣房的運作始終很不暢順。一個很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設置及其不合理，從理論上來講，洗衣房至少是部級單位，工作人員人數(shù)也應當為酒店客房數(shù)的百分之十左右（酒店138間客房），但包括我在內只有5個人。雖然酒店航展期間平均開房率只有百分之六十，但是工作的量仍然不會少。為此，酒店管理層為了把洗衣房的工作效率盡量提高，把洗衣房的三大職能

18、之一的洗員工制服暫停（只洗中西餐的廚衣）。實際情況是，這樣對提高洗衣房的工作是沒有任何幫忙的，大量的酒店布草經(jīng)送來后，洗衣房常常要加班加點地去工作。顯現(xiàn)這樣的問題的原因有三正重視酒店的布草管理，在我工作中發(fā)現(xiàn)，洗衣房的裝備嚴峻落后，布草的管理也屬于應付式，沒有特地的責任人來負責，沒有明確職責，布草任意堆放，任意運用。這種情況在酒店的其他部門也可以隨處見到，例如中餐每次都是把積累幾天的布草送來，我發(fā)現(xiàn)每次都會因發(fā)霉而造成臺布報廢的情況，西餐廳的臺布則顯現(xiàn)因客人吸煙把臺布燙壞的現(xiàn)象，這都沒有責任人跟進。我想這都需要酒店管理層重視，進而改進。在我工作的客房部中，下轄客房部、洗衣房以及PA部，客觀來講

19、客房部從業(yè)人員的綜合力量遠遠低于前廳以及辦公室的從業(yè)人員。但是，我想經(jīng)過了實習后，我認為這些部門的重要性不亞于后者，由于你不能讓一個力量以及素養(yǎng)不高的人去從事背客效勞，直到顯現(xiàn)了問題后，由你的“酒店精英”去解決，這樣的話只會加大酒店的運營本錢，更重要的是酒店無形資本的流失。因此，我想不在乎爭辯酒店中各部門的重要性，更重要的是把一碗水端平，真正做到共同促進。把各部門人員的培訓工作長期進行下去，建立學習型的團隊。這樣下去，酒店的各項工作中顯現(xiàn)的問題才會削減，才會從根本上解決酒店運營中的難題，使得酒店這艘航母平穩(wěn)前進。建議完善同學代表的組織建設。要從根本上重視同學代表的作用，既要培育同學的獨立力量，

20、也要強化同學的集體觀建設，維護集體的利益。后記：由于偶然的時機我參與了本次的實習工作，雖然我沒有充足的思想準備，但是我在最短的時間里調整了自己的心態(tài)，在工作中把各項準備工作落實。在本次實習中，我?guī)е鴨栴}去工作，帶著學習的心態(tài)去工作，帶著主動的看法去工作，圓滿地完成實習，也到達了錘煉、學習、積累的目的。20XX酒店個人實習心得51.緒論本人于20X年3月5日至7月4日在上海龍騰功夫小龍蝦酒店進行了接近4個月的酒店業(yè)務實習。我在該酒店餐飲部做效勞員，實習期間對酒店的歷史背景和產(chǎn)品學問有了相當?shù)牧私夂褪煜?，也對酒店的運作程序有了肯定的熟知，穩(wěn)固了自己所學的專業(yè)學問。在效勞技能上有所提高，在個人效勞意

21、識上有所提升。1.1實習的目的和意義通過本次實習，我要了解餐飲的效勞程序和技巧，學會如何去調整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關系，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的效勞意識，強化自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。1.2實習單位介紹龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華喧鬧的黃浦區(qū)漢口路，接近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙，可以乘車沿江游玩。該酒店以做小龍蝦為品牌效應來吸引四周的顧客，贏得了吃龍蝦到龍騰功夫的美譽。1.3實習要求在酒店實習期，根據(jù)酒店的要求去做好自己分內的工作，還要做好格外的事情。在效勞技能上強化訓練，到達一流的水平；在效

22、勞意識上強化思索，到達超前的意識。不管是在客人面前，還是在上級領導面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領導的認可。2.實習崗位和內容2.1實習崗位我的實習崗位是餐飲部效勞員，每天做的事：布草的盤點及清洗、茶水效勞、擺位、擦餐具，備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺面。每天我都按要求地做好各項準備工作，以及客人用餐時的效勞工作。2.2實習內容2.2.1迎賓、問候客人當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接來賓的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。2.2.1呈遞菜單并點菜及酒水詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推舉特色

23、菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推舉軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內部宴請或者是?？?，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開頭做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準備。同樣要向主人推舉各種酒水及飲品。2.2.3效勞酒水如客人有特別要求的話，根據(jù)客人的意思分先后挨次斟倒。如客人沒有要求，則根據(jù)先女士兒童、主賓、后主人的挨次順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。2.2.4上菜效勞上菜時，要在客人比擬稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向主人

24、詢問是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展現(xiàn)，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人說明：您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!2.2.5餐間效勞煙缸里每兩個煙頭就更換一次；按時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時，要趕緊手持酒瓶準備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時分，包間至少要有兩個效勞員在效勞；假如所點的酒水已喝完或趕緊喝完，要趕緊問主人是否要再加。2.2.6拉椅送客客人起身要離開時，要趕緊上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快

25、的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。2.2.7餐后整理工作歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運輸至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。經(jīng)過四個月的實習，在領導和同事們的照顧和指導下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進步。在這里我學到的不僅是理論學問，更多的是自我綜合素養(yǎng)方面的熟悉。最主要的是不僅讓我學會了做事，還教會了我如何做人。對培育我的工作意識和提高我的綜合素養(yǎng)有著特別的意義。3.1實習建議就目前而言酒店的員工素養(yǎng)普遍較低，在餐飲部更能表達這個問題。在這里引用一位客人對餐飲部的副經(jīng)理說的一句

26、話，你們的員工的品德有問題。這是一個嚴峻的問題，影響了客人對酒店看法，直接影響酒店的名譽。餐飲部的員工粗言穢語泛濫，他們的言語和行為可以說有點不文明，不過他們的門面工夫做得比擬好，但并不能保證永遠不出問題。我個人認為，酒店員工的品德是非常重要的，雖然這也是一個個人問題，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒應當強化員工的品德修養(yǎng)方面的培訓，努力提高員工的綜合素養(yǎng)。3.2實習體會3.2.1實習是對意志力的一種錘煉記得剛來酒店的時分，由于自己從來沒有做過這個行業(yè)，對許多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習進展的不是很順當，常常得到別人的嘲諷和挖苦，笑我說是：你不是學酒店管理的嗎，連這個都不懂呀？諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學習，雖然有時分得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法