DB12-T746-2017蜜蜂產(chǎn)品流通規(guī)范

1、ICS 67. 180X 30DB12天 津 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB12/T 7462017蜜蜂產(chǎn)品流通規(guī)范Circulation standard of bee products2017-12-01 實(shí)施2017- 10- 27 發(fā)布天津市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)DB12/T 7462017 I本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T 1. 1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由天津市蜂產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由天津市商務(wù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：天津市蜂產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)、天津市蜂產(chǎn)品公司、天津海河蜂彩嘉年華商貿(mào)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李曉英、韓興志、馬少元。本標(biāo)準(zhǔn)2017年10月首次發(fā)布。DB12/T 7462

2、017 蜜蜂產(chǎn)品流通規(guī)范1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蜜蜂產(chǎn)品運(yùn)輸、進(jìn)貨檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、銷售、不合格蜜蜂產(chǎn)品的處理等要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于大中型超市、中小便利店、蜜蜂產(chǎn)品專營店（點(diǎn)）中銷售的預(yù)包裝蜜蜂產(chǎn)品。 本標(biāo)準(zhǔn)不適用于散裝蜜蜂產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 20573蜜蜂產(chǎn)品術(shù)語3術(shù)語和定義GB/T 20573中界定的系列術(shù)語和定義適用于本文件，為了便于使用，下列重復(fù)給出了

3、GB/T 20573 中的某些術(shù)語和定義。3. 1蜜蜂產(chǎn)品 bee products蜜蜂在繁衍過程中形成的有用物質(zhì)。注：包括蜜蜂采集物、分泌物和生殖繁衍物。GB/T 20573-2006,定義4. 13. 2蜂花粉 bee pol len工蜂采集花粉，用唾液和花蜜混合后形成的物質(zhì)。 注：包括工蜂采集形成的團(tuán)粒和人工粉碎加工形成的粉末。GB/T 20573-2006,定義4. 1. 33. 3蜂膠 propol i s工蜂采集植物樹脂，與上額腺、蠟腺等分泌物混合后形成的膠黏性物質(zhì)。GB/T 20573-2006,定義4. 1. 43. 4蜂蜜 honey蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露等分泌物，與自身分

4、泌物結(jié)合后在巢脾內(nèi)經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物 質(zhì)。注：蜂蜜含有多種糖，主要是葡萄糖和果糖。此外，還含有有機(jī)酸、酶和來源于蜜蜂采集的固體顆粒物如植物花粉 等。蜂蜜的氣味和色澤隨蜜源的不同而不同。色澤是水白色、琥珀色或深色。蜂蜜在通常情況下呈粘稠流體狀, 貯存時(shí)間較長或溫度較低時(shí)可形成部分或全部結(jié)晶。GB/T 20573-2006,定義4. 1. 73. 5蜂王漿 royal jelly工蜂咽下腺和上額腺等腺體分泌的，主要用于飼喂蜂王和蜂幼蟲的乳白色、淡黃色或淺橙色漿狀物 質(zhì)。GB/T 20573-2006,定義4. 1. 83. 6臨期蜜蜂產(chǎn)品 bee products near the she

5、 I f I i fe臨近包裝物上標(biāo)注的最后保質(zhì)日期的期限，但尚未超過保質(zhì)期的預(yù)包裝蜜蜂產(chǎn)品。注：根據(jù)蜜蜂產(chǎn)品保質(zhì)期和貯存條件等情況，對(duì)臨期蜜蜂產(chǎn)品界定如下：保質(zhì)期在30天以上（含30天）的，臨期為 保質(zhì)期屆滿前7天；保質(zhì)期在30天以下的，臨期為保質(zhì)期屆滿前2天。4蜜蜂產(chǎn)品的運(yùn)輸4.1蜜蜂產(chǎn)品應(yīng)使用經(jīng)消毒合格、符合食品衛(wèi)生要求的運(yùn)輸工具，并應(yīng)配備防雨、防塵、防曬、防潮、 防蠅設(shè)施。運(yùn)輸包裝上的貯運(yùn)標(biāo)志應(yīng)符合GB 7718及GB/T 191的規(guī)定4.2需冷凍保存的蜂王漿等蜜蜂產(chǎn)品，應(yīng)使用專用冷鏈運(yùn)輸工具運(yùn)輸，并有專人對(duì)運(yùn)輸過程中蜂王漿 等蜜蜂產(chǎn)品存放溫度進(jìn)行測(cè)量并做好記錄。4.3運(yùn)輸過程中應(yīng)避免

6、強(qiáng)烈震蕩、撞擊，且不得與有毒、有害、有異味或?qū)γ鄯洚a(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的 物品混裝、混運(yùn)，不得與非食品或生鮮食品混運(yùn)。4.4運(yùn)輸過程應(yīng)記錄運(yùn)輸起止日期、產(chǎn)品的品名、規(guī)格、數(shù)量，并按日期進(jìn)行分類存檔，存檔時(shí)間不 少于2年。5蜜蜂產(chǎn)品的進(jìn)貨檢驗(yàn)5.1蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)建立并執(zhí)行蜜蜂產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)制度，索取供貨者的生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、 發(fā)票、批次質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告等資料，蜂膠產(chǎn)品還需索取保健食品批準(zhǔn)證書。5.2可直接食用的蜜蜂產(chǎn)品，直接接觸的包裝容器和材料應(yīng)符合國家食品安全衛(wèi)生要求，包裝應(yīng)嚴(yán)密, 能識(shí)別該容器在包裝后是否曾被開啟。5.3蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)建立進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄蜜蜂產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)

7、批號(hào)、生產(chǎn)日期、 保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、收貨者姓名等內(nèi)容。5.4蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營者索取的資料和記錄臺(tái)賬的保存期限不得少于2年。5.5蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營者不得購進(jìn)無法驗(yàn)證真?zhèn)?、無標(biāo)簽或標(biāo)簽殘缺不清、過期變質(zhì)、無質(zhì)量合格證明或 其它不符合質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)的蜜蜂產(chǎn)品。5.6對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的蜜蜂產(chǎn)品，蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)拒絕進(jìn)貨，如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣蜜蜂產(chǎn)品， 應(yīng)及時(shí)報(bào)告市場(chǎng)監(jiān)管部門。6蜜蜂產(chǎn)品的儲(chǔ)存3DB12/T 74620176.1蜂王漿儲(chǔ)存場(chǎng)所需配備冷凍設(shè)施，確保在-18CT貯存。蜂花粉真空充氮包裝，在常溫下保存，其 他包裝的應(yīng)在-5C以下保存。蜂王漿凍干品及蜂膠產(chǎn)品的儲(chǔ)存溫度應(yīng)不超過2

8、0C蜂蜜儲(chǔ)存環(huán)境在陰 涼干燥處，避免陽光直射。6.2儲(chǔ)貨場(chǎng)所應(yīng)清潔衛(wèi)生，常溫存放的產(chǎn)品保持干燥通風(fēng)，陰涼無陽光直射，具有布局合理的照明、 防塵、防蠅、防鼠、防蟲設(shè)備。3蜜蜂產(chǎn)品存放場(chǎng)地應(yīng)設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，存放設(shè)施應(yīng)離墻1015 cm,最底層隔離距離地 面1015 cm,各設(shè)施之間應(yīng)留出通道，便于人員通行。6.4蜜蜂產(chǎn)品必須存放到倉庫的指定區(qū)域，該區(qū)域內(nèi)不得存放其他雜物及有毒、有害、有異味或其他 對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品，并應(yīng)與個(gè)人生活空間及其他污染源保持距離。6.5蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)建立出入庫登記制度，并設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，做好蜜蜂產(chǎn)品出入庫記錄和冷凍冷 藏柜等的儲(chǔ)存溫度記錄，定期對(duì)庫存數(shù)量進(jìn)

9、行盤點(diǎn)。6.6蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)配備專人負(fù)責(zé)對(duì)儲(chǔ)貨場(chǎng)所定期清掃、通風(fēng)換氣，并定期查看是否有超過保質(zhì)期 蜜蜂產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期蜜蜂產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)處理。7蜜蜂產(chǎn)品的銷售7.1從事蜜蜂產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營者應(yīng)建立蜜蜂產(chǎn)品銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄批發(fā)蜜蜂產(chǎn)品的品種、規(guī)格、 數(shù)量、流向等內(nèi)容，銷售臺(tái)賬保存期限不得少于2年。7.2蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)對(duì)銷售蜜蜂產(chǎn)品進(jìn)行定期檢查和清貨，對(duì)變質(zhì)、外包裝破損、出廠日期等標(biāo)識(shí) 不清或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的蜜蜂產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)下架，不得銷售。7.3臨期蜜蜂產(chǎn)品銷售專區(qū)，將臨期蜜蜂產(chǎn)品統(tǒng)一放置到臨期專區(qū)銷售，并向消費(fèi)者做出醒目提示。 7.4對(duì)于采用捆綁形式銷售的臨期蜜蜂產(chǎn)品，屬于附贈(zèng)的商品應(yīng)加貼“贈(zèng)品”字樣標(biāo)識(shí)，捆綁及“贈(zèng) 品”字樣標(biāo)識(shí)不得遮蓋產(chǎn)品生產(chǎn)日期。5蜜蜂產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的存放條件應(yīng)滿足產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)上明示的溫度要求。8不合格蜜蜂產(chǎn)品的處理8.1蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營者如在儲(chǔ)存或銷售過程中發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期或變質(zhì)的蜜蜂產(chǎn)品，應(yīng)立即下架，隔離、 標(biāo)識(shí)、記錄并統(tǒng)一處理。8.2蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)建立不合格蜜蜂產(chǎn)品退市和召回制度，如發(fā)現(xiàn)有不符合食品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn) 等的不合格蜜蜂產(chǎn)品，應(yīng)立即停止銷售，全部下架封存，并接受退換貨。同時(shí)立即報(bào)告監(jiān)管部門。8.3蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營者對(duì)于下架的不合格蜜蜂產(chǎn)品進(jìn)行追溯。8.4蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)建立不合格蜜蜂產(chǎn)品處理記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的