大學(xué)學(xué)校食堂制止餐飲浪費(fèi)實(shí)施方案

1、學(xué)校食堂制止餐飲浪費(fèi)實(shí)施方案為貫徹落實(shí)XXXX大學(xué)委員會(huì)關(guān)于印發(fā)厲行節(jié)約堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為六項(xiàng)行動(dòng)方案的通知（XX大委202065號(hào)），切實(shí)培養(yǎng)師生勤儉節(jié)約的習(xí)慣，引領(lǐng)帶動(dòng)社會(huì)文明新風(fēng)尚，特制訂食堂制止餐飲浪費(fèi)實(shí)施方案。一、工作目標(biāo)為使節(jié)約思想深入師生心靈深處，后勤管理處充分利用食堂大力培育勤儉節(jié)約的校園文化，持續(xù)深入推進(jìn)光盤行動(dòng)，引導(dǎo)師生關(guān)注和參與學(xué)校制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)，推動(dòng)光盤行動(dòng)常態(tài)化。二、組織機(jī)構(gòu)及工作職責(zé)（一）組織機(jī)構(gòu)組長(zhǎng)：后勤管理處長(zhǎng)副組長(zhǎng)：后勤管理處副處長(zhǎng)成員：膳食科監(jiān)督員、各食堂托管服務(wù)的項(xiàng)目經(jīng)理。辦公室設(shè)在后勤管理處膳食科，辦公室主任由副組長(zhǎng)兼任。（二）領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)1.統(tǒng)

2、決策、組織開(kāi)展有關(guān)厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)各項(xiàng)活動(dòng)。2.督查各食堂開(kāi)展活動(dòng)落實(shí)情況。三、制止餐飲浪費(fèi)舉措1.召開(kāi)各食堂管理人有關(guān)厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)的工作部署會(huì)，組織員工培訓(xùn)，提高員工思想認(rèn)識(shí)，從自身做起，養(yǎng)成節(jié)儉節(jié)約的良好行為習(xí)慣，爭(zhēng)做健康餐飲、文明生活的倡導(dǎo)者。2.以學(xué)校參評(píng)文明學(xué)校為契機(jī) ，在各餐廳張貼有關(guān)健康飲食、餐餐光盤、節(jié)約糧食等宣傳標(biāo)語(yǔ)。3.在各餐廳入口處擺放文明用餐、厲行節(jié)約“倡議書(shū)”，外圍懸掛“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”、拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”從我做起等橫幅，營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”良好就餐氛圍。4.組織一次各食堂負(fù)責(zé)人就如何在科學(xué)報(bào)單、采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、售賣、宣傳等環(huán)節(jié)做好節(jié)約研

3、討會(huì)。5.各餐廳內(nèi)部強(qiáng)化精細(xì)化管理，將節(jié)約理念貫穿到加工經(jīng)營(yíng)、服務(wù)管理等各環(huán)節(jié)。從采購(gòu)源頭上把關(guān)。降低庫(kù)存損耗。對(duì)部分用量少、保質(zhì)期短的食材在進(jìn)貨規(guī)格上小包裝，避免因食材過(guò)期造成的浪費(fèi)。從加工環(huán)節(jié)上把關(guān)。對(duì)原材料粗加工嚴(yán)格規(guī)范操作，原料物盡其用，一物多用，提高原材料利用率。在各餐廳烹飪加工中提倡少油少鹽，健康飲食。從售賣環(huán)節(jié)把關(guān)。合理設(shè)計(jì)單份食品量，在有條件和需求的餐廳推出小份菜、半份菜供應(yīng)窗口，提倡按需購(gòu)餐。米飯?jiān)谠惺蹆r(jià)基礎(chǔ)上，推出2毛錢米飯售賣，在滿足需求情況下最大程度避免糧食浪費(fèi)。鼓勵(lì)有條件的餐廳增加“自選稱重”窗口，通過(guò)改變售賣方式的方式培養(yǎng)學(xué)生“按需取餐、拒絕浪費(fèi)”的良好習(xí)慣。6.組建文明用餐、光盤行動(dòng)督導(dǎo)員隊(duì)伍，在就餐現(xiàn)場(chǎng)，由勤工助學(xué)組成勸導(dǎo)員在就餐時(shí)間進(jìn)行勸導(dǎo)，對(duì)食堂就餐的浪費(fèi)行為進(jìn)行直接監(jiān)督和提醒。及時(shí)制止身邊餐飲浪費(fèi)行為，樹(shù)立正確消費(fèi)導(dǎo)向。7.以10月16日“世界糧食日”為契機(jī)，在各食堂開(kāi)展“光盤俠”集章活動(dòng)，讓師生養(yǎng)成愛(ài)糧節(jié)糧、抵制浪費(fèi)好習(xí)慣。8.以學(xué)校創(chuàng)建效能領(lǐng)跑者為契機(jī)，要