教科版六年級(jí)下冊(cè)科學(xué)《米飯、淀粉和碘酒的變化》課件1

1、米飯(mfn)、淀粉與碘酒第一頁，共十三頁。米飯是我們的主食，我們幾乎天天在吃米飯。吃進(jìn)去的米飯發(fā)生了什么(shn me)變化呢？第二頁，共十三頁。會(huì)變味(bin wi)的米飯品嘗一口(yku)米飯，說說米飯是什么味道的？再咀嚼一會(huì)兒，有什么感覺？當(dāng)出現(xiàn)甜味時(shí)，咽下米飯。米飯出現(xiàn)甜味，說明了什么？咀嚼饅頭的外皮，也可以體會(huì)到甜味嗎？第三頁，共十三頁。小知識(shí)(zh shi)：米飯是甜的嗎 把糖放進(jìn)嘴里，能立即嘗到甜味，時(shí)間長(zhǎng)了，反而覺得不怎么甜了。 如果米飯是甜的，也應(yīng)該一開始(kish)就嘗到甜味。但它得經(jīng)過一段時(shí)間的咀嚼，才出現(xiàn)甜味，而且還慢慢地甜起來。 原來，米飯中有一種叫淀粉的東西，在我

2、們的咀嚼過程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了。所以，原本并不甜的米飯，漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。 米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用發(fā)生了化學(xué)變化：淀粉麥芽糖第四頁，共十三頁。米飯、淀粉(dinfn)和碘酒在米飯上滴上一滴碘酒，發(fā)生(fshng)什么現(xiàn)象？第五頁，共十三頁。米飯里面的主要成分(chng fn)是淀粉，淀粉是廚房里常備的烹調(diào)用品，我們來觀察一下淀粉。第六頁，共十三頁。第七頁，共十三頁。淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，存在于種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高。大米中含淀粉6286，麥子中含淀粉5775，玉蜀黍中含淀粉6572，馬鈴薯中則含淀粉1214。淀粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時(shí)感到(gndo

3、)有些甜味，這是因?yàn)橥僖褐械牡矸勖笇⒌矸鬯獬闪藛翁恰?第八頁，共十三頁。在淀粉上滴上碘酒，觀察出現(xiàn)(chxin)的現(xiàn)象。第九頁，共十三頁。米飯、淀粉遇到(y do)碘酒，顏色發(fā)生了變化，這藍(lán)色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)。 淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，生成的新物質(zhì)是藍(lán)色的，利用這一特性可以(ky)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。第十頁，共十三頁。尋找淀粉(dinfn)的蹤跡 含淀粉的食物不含淀粉的食物馬鈴薯、玉米、土豆、番薯、胡蘿卜（含較少的淀粉）蘋果、番茄、菠菜、洋蔥、橘子、花菜、白蘿卜、大頭菜，白砂糖第十一頁，共十三頁?？偨Y(jié)(zngji)淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的，利用(lyng)這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。第十二頁，共十三頁。制作神秘(shnm)的信件 用毛筆蘸淀粉調(diào)制的液體，在白紙上寫下幾個(gè)(j )字，晾干后送給同學(xué)，讓同學(xué)想辦法讓白紙上的字顯示出