北師大初中生物八下9.25第25章生物技術(shù)教案

1、第 25 章 現(xiàn)物技術(shù)第一節(jié) 發(fā)酵技術(shù)（第一）一、教學(xué)目標(biāo)：知識目標(biāo) 舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。 能力目標(biāo)(1) 嘗試制作甜酒、泡菜、酸奶等食品的發(fā)酵實驗，提高學(xué)生的動手能力和實踐能力。(2) 通過小組探究、收料、匯報探究結(jié)果等活動，提高學(xué)生探究學(xué)習(xí)的能力、合作交往的能力、收集、整理資料的能力和口頭表達能力。 情感、態(tài)度及價值觀通過實踐活動，體驗知識與技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的作用及對科學(xué)、技術(shù)和社會相互關(guān)系的理解。通過小組活動，培養(yǎng)學(xué)生團結(jié)協(xié)作的精神。二、教學(xué)的重點和難點重點：品嘗一杯的酸奶等實踐活動。難點：工業(yè)化的發(fā)酵產(chǎn)品。三、1安排四、教學(xué)模式講練結(jié)合式 五、教學(xué)過程教師活動創(chuàng)設(shè)情境

2、，導(dǎo)入新課教師從有蓋的瓶子中變出面包、饅頭、的酸奶、醬油、米酒、米醋、甜面醬等。這些吃過嗎？它們的生產(chǎn)與哪一類生物技術(shù)有關(guān)？對學(xué)生回答做總結(jié)，導(dǎo)入新課。（板書題目第 1 節(jié)，發(fā)酵技術(shù)）過渡句：正如剛才同學(xué)所說，這些食品的制作與微生物的發(fā)酵技術(shù)有著密切的關(guān)系。一、身邊的發(fā)酵技術(shù)（板書）各組同學(xué)躍躍欲試（根據(jù)微生物的發(fā)酵原理）學(xué)生活動問題，齊聲回答。過度句：有沒有那些同學(xué)參觀過沼氣池，知道沼氣池是怎樣利用微生物發(fā)酵的嗎？（四）沼氣發(fā)酵（板書）用課件展示沼氣池結(jié)構(gòu)示意圖（或課小組、思索、回答文 P121 圖 25-5）主要成分是甲烷提問：1、沼氣的主要成分是什么？提供沼氣發(fā)酵所需的微生物，尤其是產(chǎn)甲

3、烷細(xì)菌。小組、思索、回答適宜的溫度、現(xiàn)成的有機物、潮濕的環(huán)境。小組、思索、回答?；卮穑豪萌樗峋鷮⑴Ｄ讨械奶穷惖扔袡C物分解成乳酸，因此酸奶酸溜溜的。泡菜、韓國泡菜還有自己制的泡菜。小組、思索、回答造成無氧環(huán)境，因為只有在無氧的條件下乳酸菌才能將蔬菜中的有機物分解成乳酸。微生物從菜壇子或配料中來。白砂糖為微生物提供營養(yǎng)。提問：利用他們制作食品時，主要根據(jù)什么原理呢？（一）制作酸奶（板書）提問：為什么要將鮮奶煮沸呢？提問：人類在把細(xì)菌和真菌應(yīng)用際生活和生產(chǎn)中時，應(yīng)該給他們提供怎樣的條件呢？乳酸菌的發(fā)酵原理是什么？評價、鼓勵。制酸奶利用的是細(xì)菌中的乳酸菌，只有在無氧的條件下乳酸菌才能將牛奶中的有機物

4、分解成乳酸。5、請例舉一種利用同樣原理制作的食品（二）制作泡菜（板書）1、提問：為什么要用一圈水來封壇口？2、提問：微生物從哪里來？3、提問：在配料中為什么要加入白砂糖？一、填空、選擇題1在無氧條件下，利用微生物將有機物制成沼氣的過程叫做。2下列產(chǎn)品屬于抗生素的是()A鏈霉素B青霉素C氨基酸D食用有機酸3根據(jù)制作酸奶、米酒、發(fā)酵醬的實驗，完成下表。乳酸菌、酵母菌米米米、一、選擇題1制作酸奶，應(yīng)將牛奶放在什么條件下培養(yǎng) 12d()A1020B2030C 3040D50602泡菜主要是利用哪種微生物發(fā)酵制作的()六、課堂練習(xí)七、5 分鐘檢測發(fā)酵食品發(fā)酵微生物發(fā)酵條件發(fā)酵所用時間酸奶密封203012

5、天米酒密封30左右2436小時面醬曝曬2030小時黃醬曝曬2個月左右豆豉密封6個月學(xué)生小結(jié)本節(jié)課內(nèi)容為微生物的發(fā)酵提供有機物和養(yǎng)料。學(xué)生回答：抗生素、氨基酸、甜味劑、食用有機酸、酶制劑。2、加入的污泥起什么作用？3、加入的植物秸稈、人畜糞起什么作用？（五）工業(yè)化的發(fā)酵產(chǎn)品1、日常生活中有那些產(chǎn)品是屬于工業(yè)化的發(fā)酵產(chǎn)品（六）小結(jié)A乳酸菌B醋酸菌C酵母菌D大腸桿菌3在米酒制作的發(fā)酵過程中，把淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖的是()A和B和酵母菌C和酵母菌D酵母菌4酵母菌在什么條件下經(jīng)過代謝把葡萄糖轉(zhuǎn)化成()A有氧B無氧C有氧、無氧均可D先有氧、后無氧5下列食品制作過程需要發(fā)酵的有()A果醬B蔬菜醬C礦泉水D豆豉：

6、課堂練、沼氣發(fā)酵；2、A、B）5 分鐘檢測（1、B；2、A；3、A；4、B；5、D）第二節(jié)現(xiàn)物技術(shù)一、 教學(xué)目標(biāo)：1、舉例說明轉(zhuǎn)技術(shù)的應(yīng)用。2、關(guān)注和評價生物技術(shù)的發(fā)展對人類未來的影響。二、教學(xué)重、難點：1、教學(xué)重點：轉(zhuǎn)技術(shù)的應(yīng)用。2、教學(xué)難點： 活動：分析科學(xué)家利用細(xì)菌人胰島素的研究過程。三、安排2四、教學(xué)模式五、教學(xué)過程：第一指導(dǎo)學(xué)生觀察：p125 轉(zhuǎn)技術(shù)示意圖并引導(dǎo)學(xué)生分析：科學(xué)家利用細(xì)菌人工胰島素的研究過程。講練結(jié)合式思考：1、轉(zhuǎn)技術(shù)的操作對象是什么？2、轉(zhuǎn)技術(shù)的任務(wù)？3、轉(zhuǎn)細(xì)菌為什么能夠在短時間內(nèi)生產(chǎn)大量的人胰島素？小結(jié)：從科學(xué)家利用細(xì)菌人胰島素的研究過程看成，轉(zhuǎn)技術(shù)就是把一個生物體

7、的轉(zhuǎn)移到另一個生物體 DNA 的生物技術(shù)，科學(xué)家將一個人的胰島素到細(xì)菌質(zhì)粒中，一旦這個質(zhì)粒進入某個細(xì)菌體內(nèi)，細(xì)菌細(xì)胞及其后代都會含有人胰島素。結(jié)果，細(xì)菌就開始生產(chǎn)人胰島素，由于細(xì)菌繁殖速度很快，且新陳代謝旺盛，所以能在短時間內(nèi)生產(chǎn)大量人胰島素。交流：哪位同學(xué)來談一談現(xiàn)階段利用轉(zhuǎn)技術(shù)取得的成就。（略）閱讀;：p125129提問：1、轉(zhuǎn)技術(shù)？2、轉(zhuǎn)技術(shù)在制藥上的開發(fā)和利用如何？3、轉(zhuǎn)技術(shù)在遺傳病的診治上開發(fā)和利用如何？4、轉(zhuǎn)技術(shù)在農(nóng)業(yè)上的開發(fā)和利用如何？5、轉(zhuǎn)技術(shù)在環(huán)境保護上的開發(fā)和利用如何?交流：上述題。（略）第二克隆技術(shù)一、 教學(xué)目標(biāo)：1、舉例說明克隆技術(shù)的應(yīng)用。2、 關(guān)注和評價生物技術(shù)的發(fā)展

8、對人類未來的影響。二、 教學(xué)重點：1、活動：尋找科學(xué)家培育克隆羊“多莉”成功的奧秘。2、現(xiàn)物技術(shù)的社會問題。2、克隆技術(shù)的意義。三、教學(xué)過程：提問：1、綠色開花植物的繁殖后代是由什么進行的？是否其它也能進行繁殖后代？2、這種不是由官來進行繁殖后代的方法叫什么？3、在動物體上能否進行這樣的繁殖方法？引言：在動物體上進行的無性繁殖的技術(shù)叫克隆技術(shù)，其原理是怎樣的下面來學(xué)習(xí)。閱讀：P129131：1、“多莉”好像有三個母親，到底哪一只羊是它的母親呢？2、為什么說“多莉”是一只克隆羊呢？3、你認(rèn)為科學(xué)家?guī)男┥锛夹g(shù)說取得動物克隆成功的秘訣？4、你認(rèn)為克隆技術(shù)的成功有哪些意義？交流：上述題。提問：克隆

9、技術(shù)?交流：上述題。小結(jié)：從遺傳學(xué)看，“多莉“與母羊 B 的性狀表現(xiàn)相同， 這是因為重組卵細(xì)胞的細(xì)胞核來自羊 B 的乳腺細(xì)胞，它們的核完全相同，所以說“多莉”是一只克隆羊，在克隆“多莉”的過程學(xué)家們采用了核移植、細(xì)胞培養(yǎng)和胚胎移植等現(xiàn)物技術(shù)、應(yīng)用克隆技術(shù)對拯救瀕危動物，防止家禽和家畜良種的，以及醫(yī)療上的移植都具有十分重要的意義。閱讀： P131132觀察： 轉(zhuǎn)食品的。：1、為什么中的食品都標(biāo)明是轉(zhuǎn)食品？2、你曾剪刀哪些食品中含有產(chǎn)品？請舉例。3、轉(zhuǎn)產(chǎn)品為人類帶來的益處是什么？潛在的又有哪些？交流：上述題。歸納：轉(zhuǎn)技術(shù)是科學(xué)進步和人類文度發(fā)達的產(chǎn)物，解決好轉(zhuǎn)技術(shù)的安全性問題，將是人類奉獻給 21

10、 世紀(jì)的珍貴。： 如果國際社會和各國支持克隆技術(shù)研究，可能哪些生活問題？你贊同克隆人嗎？為什么？交流： 上述題。小結(jié)： 現(xiàn)物技術(shù)正在逐漸走入的日常生活，關(guān)系到每一個人運和前途，要關(guān)注并設(shè)法解決生物技術(shù)的安全性和問題，合理研發(fā)和利用現(xiàn)物技術(shù)，讓人類的未來更美好。四、課堂練習(xí)1：“科學(xué)家把控制胰島素的轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，對大腸桿菌進行大規(guī)模培養(yǎng)，使之大量產(chǎn)生胰島素”。科學(xué)家關(guān)鍵利用的是技術(shù)。2、（2008 年江蘇鎮(zhèn)江市）大量細(xì)菌可使食品迅速腐爛,食品在冰箱中能保存一定時間不腐爛,是因為冰箱中（）A細(xì)菌很少B細(xì)菌繁殖很慢C沒有細(xì)菌D細(xì)菌都凍死了3、（2008 年山東省東營市）普通煙草的葉容易被蟲，科學(xué)家

11、發(fā)現(xiàn)桿菌能產(chǎn)生殺死該蟲的毒素，于是將桿菌中產(chǎn)生殺蟲毒素的轉(zhuǎn)入到普通煙草細(xì)胞中，得到了抗蟲效果良好的抗蟲煙草。殺蟲毒素是桿菌細(xì)胞內(nèi)上的片段。這樣的抗蟲 煙草就是 一種 生物。 這一 事實說明 生物 的性狀是由 控制的。4、（2008 年江蘇無錫市）右下圖是科學(xué)家利用先進的生物工程技術(shù)，培育“多利”羊的操作過程示意圖，請據(jù)圖回答：(1)甲羊和乙羊為“多利”的誕生分別提供了 和。(2)細(xì)胞 A 是在體外培養(yǎng)的，然后被植人到丙羊的內(nèi)發(fā)育。(3)“多利”的長相與羊一模一樣。(4)“多利”羊的培育屬于動物的克隆，也就是動物的 (有性或無性)生殖。五、5 分鐘檢測1、（2007 年山東淄博市）科學(xué)家將雌黑鼠

12、乳腺細(xì)胞的細(xì)胞核移入白鼠去核的卵細(xì)胞內(nèi)，待發(fā)育成早期胚胎后移入褐鼠的內(nèi)，該褐鼠產(chǎn)下的小鼠的體色與是（ ）。A.黑、雌B.褐、雌C.白、雄D.黑、雄2、（2008 年山東省東營市）運用現(xiàn)代轉(zhuǎn)生物技術(shù)方法，將抗菜青蟲的 Bt轉(zhuǎn)移到油菜中，培育出轉(zhuǎn)抗蟲油菜。該品種能產(chǎn)生特異的殺蟲蛋白，對菜青蟲有顯著抗性，能大大減輕菜青蟲對油菜的危害，減少使用量。下列有關(guān)敘述正確的是（）ABt的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)；BBt含有菜青蟲的遺傳物質(zhì)；C轉(zhuǎn)抗蟲油菜能產(chǎn)生殺蟲蛋白是由于具有 Bt；D利用轉(zhuǎn)技術(shù)可以隨意改造物種，不存在安全問題。3、（2008 年江蘇鎮(zhèn)江市） 制作面醬，需要來產(chǎn)生鮮味，它主要用來分解和轉(zhuǎn)化（）A糖B淀粉C脂肪D蛋白質(zhì)4、（2008 年山東淄博市）下列有關(guān)克隆的敘述錯誤的