高中生物人教版高中必修1分子與細(xì)胞第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用-酶的特性(教案)

1、降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 酶的特性教學(xué)設(shè)計(jì)課題降低反應(yīng)活化能的酶（酶的特性）學(xué)科：生物課時(shí)：第二課時(shí)班級(jí)：高一3班教者：甘佩玉日期：教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能概述酶的特性和影響酶活性條件的知識(shí)體系。過(guò)程與方法進(jìn)行酶的特性、影響酶活性的條件、控制變量的實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)。情感態(tài)度與價(jià)值觀養(yǎng)成勇于質(zhì)疑、自主探究、合作學(xué)習(xí)的科學(xué)探究精神。重點(diǎn)1.酶的特性。2.實(shí)驗(yàn)探究酶的專一性和溫度對(duì)酶活性的影響。難點(diǎn)1.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和相關(guān)實(shí)驗(yàn)分析的科學(xué)方法。2. 探究影響酶活性的條件。教學(xué)方法本節(jié)課我將以加酶洗衣粉的部分說(shuō)明為問(wèn)題導(dǎo)向，以知識(shí)為載體，以解決疑問(wèn)為思路，從而達(dá)到學(xué)以致用的目的。將“點(diǎn)撥啟發(fā)”、“組織討論”、“講練結(jié)合”

2、三種方法結(jié)合起來(lái)，借助于多媒體教學(xué)手段，給學(xué)生的思考予以提示，通過(guò)“呈現(xiàn)問(wèn)題進(jìn)行設(shè)疑”、“組織討論設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)”、“學(xué)生動(dòng)手進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探索”等環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，緊抓學(xué)生思想，引領(lǐng)學(xué)生分析，使學(xué)生學(xué)會(huì)重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，同時(shí)初步形成“用實(shí)驗(yàn)方法解決生物問(wèn)題”的思想，達(dá)到既“學(xué)會(huì)方法”又“鍛煉能力”的學(xué)習(xí)效果。教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)展示酶相關(guān)物品，導(dǎo)入新課導(dǎo)入：上節(jié)課我讓大家收集生活中和酶相關(guān)的物品，請(qǐng)大家展示物品并說(shuō)出你對(duì)相關(guān)物品的說(shuō)明等提出的疑問(wèn)，從而引出酶的特性。學(xué)生展示物品，提出疑問(wèn)。疑問(wèn)1提出疑問(wèn)：酶洗衣粉廣告為什么敢提到“強(qiáng)效去污”？師生互動(dòng)，討論酶的高效性引導(dǎo)學(xué)生回憶酶的本質(zhì)、“比較過(guò)氧化氫在不

3、同條件下的分解”的實(shí)驗(yàn)比較其中加入FeCl3溶液的3號(hào)試管和加入肝臟研磨液的4號(hào)試管在實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，給出信息“酶的催化效率是無(wú)機(jī)催化劑的1071013倍”，引導(dǎo)學(xué)生得出結(jié)論？ 學(xué)生齊聲朗讀酶的本質(zhì)、回憶實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象根據(jù)信息得出結(jié)論：酶具有高效性。根據(jù)結(jié)論解決疑問(wèn)1答疑1師生一起總結(jié)因?yàn)槊妇哂懈咝?，所以加酶洗衣粉能做到高效去污過(guò)渡疑問(wèn)2既然酶如此高效，為什么加酶洗衣粉又會(huì)標(biāo)注這樣的說(shuō)明：“勿用于絲、羊毛織物”？師生互動(dòng)，學(xué)生實(shí)驗(yàn)：探究酶的專一性回顧細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，而細(xì)胞中的化學(xué)反應(yīng)都由酶來(lái)催化，提出疑問(wèn)：酶的催化作用能否向鑰匙開鎖那樣具有專一性？讓學(xué)生根據(jù)鎖與鑰匙的關(guān)系提出實(shí)驗(yàn)思路

4、學(xué)生根據(jù)鑰匙開鎖的關(guān)系嘗試提出實(shí)驗(yàn)思路：思路一：一種酶催化兩種底物，思路二：兩種酶催化一種底物1、請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)老師提供材料分組按思路一、二分別設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案2、在學(xué)生設(shè)計(jì)過(guò)程中給與引導(dǎo)，修正一：底物：3%的蔗糖溶液、3%的淀粉溶液酶： 新配置的2%淀粉酶溶液檢測(cè)試劑： 新配置的斐林試劑二：底物： 3%的淀粉溶液酶：新配置的2%淀粉酶溶液、2%蛋白酶溶液 檢測(cè)試劑：碘液3、指導(dǎo)學(xué)生按方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)（提醒學(xué)生根據(jù)酶說(shuō)明溫度50控制實(shí)驗(yàn)溫度）1、學(xué)生分組討論實(shí)驗(yàn)方案，在教師的引導(dǎo)下得出合理的實(shí)驗(yàn)方案2、根據(jù)方案進(jìn)行分組實(shí)驗(yàn)教師展示學(xué)生實(shí)驗(yàn)結(jié)果并給出酶的部分資料：脲酶只能催化尿素分解。 過(guò)氧化氫酶只能使過(guò)

5、氧化氫分解。 二肽酶可以使所有的二肽分解。 引導(dǎo)學(xué)生思考根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和資料分析酶的特性學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)和資料得出結(jié)論：一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)酶具有專一性答疑2師引導(dǎo)學(xué)生分析絲、羊毛衣物只要成分為蛋白質(zhì)，而加酶洗衣粉中添加了堿性蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等學(xué)生根據(jù)酶具有專一性分析加酶洗衣粉中的蛋白酶會(huì)催化蛋白質(zhì)水解，從而使毛、絲衣物受損。疑問(wèn)3為什么剛才的實(shí)驗(yàn)要求在50下實(shí)驗(yàn)，如果把溫度升高或者降低，酶還能保持它對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率嗎（引出酶的活性）？加酶洗衣粉為什么要標(biāo)注“勿用60以上熱水，以免生物活性酶失效”？師生互動(dòng)，學(xué)生實(shí)驗(yàn)：探究溫度對(duì)酶活性的影響給出實(shí)驗(yàn)材料，供學(xué)生思考選擇，指導(dǎo)學(xué)生

6、討論并得出合理的實(shí)驗(yàn)方案，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1、引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)上一課時(shí)實(shí)驗(yàn)分析過(guò)氧化氫受熱會(huì)分解，會(huì)引起實(shí)驗(yàn)誤差，所以選擇淀粉和淀粉酶進(jìn)行溫度對(duì)酶活性的探究實(shí)驗(yàn)2、在選擇淀粉和淀粉酶的前提下，讓學(xué)生分析出檢測(cè)試劑選擇碘液而不選擇斐林試劑的原因3、控制實(shí)驗(yàn)溫度：冰水、50溫水、沸水 （為了保證實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確，酶與底物要分別保溫達(dá)到實(shí)驗(yàn)溫度才能混合）學(xué)生討論，為了保證實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確，從教師給出的實(shí)驗(yàn)材料中選擇合適的實(shí)驗(yàn)材料，設(shè)計(jì)合理實(shí)驗(yàn)方案，并表達(dá)交流。讓學(xué)生按方案自主進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中給與學(xué)生指導(dǎo)學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)、觀察和分析，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論酶活性受到溫度的影響。過(guò)渡：溫度到底是怎樣影響酶活性的？如果把冰水組和沸

7、水組放回到50環(huán)境中，酶的活性能恢復(fù)嗎？ 1、引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)，并讓學(xué)生從教材中找到文字解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。展示學(xué)生實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：原冰水組藍(lán)色消失，而原沸水組則不消失 （提醒學(xué)生該實(shí)驗(yàn)不能探究出酶的最適溫度）學(xué)生繼續(xù)實(shí)驗(yàn)，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論酶活性受到溫度影響，溫度過(guò)高使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活； 0左右，酶的活性很低，但空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，適宜溫度下活性可以升高 答疑3師生根據(jù)溫度對(duì)酶活性的影響分析出洗衣粉為什么要求“存放在陰涼的地方”、“勿用60以上熱水” “用溫水浸泡洗滌效果更佳”?！拔鹩?0以上熱水”“溫度過(guò)高使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活” ；“存放在陰涼的地方”“低溫下，酶的活性很低，但

8、空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，適宜溫度下活性可以升高” ；“用溫水浸泡洗滌效果更佳”“在最適宜的溫度條件下，酶的活性最高” 。疑問(wèn)4展示老師收集的一份胃蛋白酶顆粒的說(shuō)明說(shuō)提到“不宜同抗酸藥服用”“在堿性環(huán)境中活性降低”說(shuō)明了酶的活性還受什么影響？學(xué)生根據(jù)問(wèn)題答出：酶的活性還受PH的影響布置課下任務(wù) 參照其他實(shí)驗(yàn)來(lái)設(shè)計(jì)PH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)總結(jié)酶的作用條件較溫和師生根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、酶制劑相關(guān)說(shuō)明及教材內(nèi)容總結(jié)：溶液的溫度和PH都會(huì)對(duì)酶的活性有影響 在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高 溫度和PH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低 過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞 總結(jié)引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)加酶洗衣粉的“洗衣小竅門”總結(jié)影響酶促反應(yīng)的因素除了溫度和PH，還有哪些因素學(xué)生根據(jù)“衣物較臟”臟物即酶作用的底