湖南特色美食-臭豆腐_第1頁
湖南特色美食-臭豆腐_第2頁
湖南特色美食-臭豆腐_第3頁
湖南特色美食-臭豆腐_第4頁
湖南特色美食-臭豆腐_第5頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

湖 南 特 色 美 食-臭 豆 腐1臭豆腐其實全國各地都有，但是，最出名的卻要數(shù)長沙火宮殿的臭豆腐。有人說。臭豆付源于王致和，實則并非如此，此臭豆腐非彼臭豆腐。長沙臭豆腐，是從滾滾油鍋中“涅”出來的，以前并不叫臭豆腐，而是叫油炸豆腐。據(jù)長沙飲食志載，長沙臭豆腐源自左太傅左文襄公老家，用傳統(tǒng)方式制作的油炸豆腐聞起來其實并不臭，泡好的原胚有股清香，所謂“臭”只是一種訛傳。倒是浸泡原胚的鹵水有股異味。臭豆腐由湘陰縣傳入長沙后，被姜二爹發(fā)揚光大，做出了特色，成為上個世紀三四十年代火宮殿小吃中一絕。2 穗 華 即食豆?jié){豆腐機，是現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)工藝的完美結(jié)合。用該機每公斤黃豆最低可產(chǎn)3.5公斤豆腐或8公斤豆?jié){（豆奶），產(chǎn)量比傳統(tǒng)方法提高百分之三十左右。 豆腐機一機多用，可生產(chǎn)各種傳統(tǒng)豆腐、嫩豆腐、內(nèi)酯豆腐、蔬菜豆腐、水果豆腐、彩色豆腐、豆花、豆腐腦以及各種營養(yǎng)豆?jié){、大豆豆?jié){、花生豆?jié){、玉米豆?jié){、高粱豆?jié){、五谷雜糧豆?jié){、天然彩色豆?jié){等。3臭豆腐的特點：老嫩適宜的豆腐坯經(jīng)過鹵水的浸泡以后，用小油鍋慢火炸熟，然后放入十多種香料特制成的高湯中煮沸。這種臭豆腐的特點是初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆，不僅曾受毛澤東、彭德懷、胡耀邦等黨和國家領(lǐng)導人的稱贊，而且美、英、法等國家的政界人士、新聞界朋友也慕名而來火宮殿品嘗，美國食

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論