青島啤酒第七屆職業(yè)技能大賽五廠賽區(qū)初賽-裝酒工-其他機臺理論考試B卷測試題

1、青島啤酒第七屆職業(yè)技能大賽五廠賽區(qū)初賽-裝酒工-其他機臺理論考試B卷復制考試須知：1、本工種理論考試時間為30分鐘。2、考生應在考前10分鐘憑工牌進入考場，將工牌置于課桌左上角以備查對；開考10分鐘后，遲到考生不得進入考場。3、理論考試采用手機現場掃描二維碼的方式加載試卷進行答題；試卷開放后，考生需核對工種及考卷內容是否符合；考試期間只能打開考試頁面，不允許打開其他手機程序，否則視為作弊，取消考試成績。4、考生在考場內必須保持安靜，不得交頭接耳。交卷后，不得在考場附近逗留、談論。5、考試終場時間一到，考生應立即停止答卷。6、考生必須嚴格遵守考場紀律，對于違反紀律和作弊者，視情節(jié)輕給予警告或取消

2、考試成績?；拘畔ⅲ壕仃囄谋绢} *姓名：_部門：_員工編號:_一、單選題（每題3分，共10題，合計30分）1. （ ）是利用熱能殺滅啤酒中微生物和酶的過程。 單選題 *A、熱刷洗B、蒸汽殺菌C、巴氏殺菌(正確答案)D、 以上均不是2. 領用物料遵循（ ）原則。 單選題 *A、先來先用(正確答案)B、先用質量好的C、同一廠家提供的D、取用方便3. 下列不屬于洗瓶機防護裝置的檢查內容是（ ）。 單選題 *A、防蠅簾B、出口冷凝水導流板C、屋脊式頂棚(正確答案)D、出瓶輸送潤滑噴淋角度4. 洗瓶過程的升降溫應該平穩(wěn)，瓶溫與液溫的溫差不能太大，不應超過（ ） 。 單選題 *A、33B、35(正確答案)

3、C、40D、385. 殺菌機各區(qū)噴淋水溫差不超過（ ）。 單選題 *A、20B、30C、10(正確答案)D、156. 洗瓶機洗出的瓶子應呈現（ ）。 單選題 *A、酸性B、弱酸性C、中性(正確答案)D、弱堿性7. 洗瓶添加劑中的EDTA成分的作用，使有效清除（ ）。 單選題 *A、細菌B、礦物質C、霉斑(正確答案)D、水泥8. 交接班記錄的填寫時間為（ ）。 單選題 *A、交班前5分鐘B、交班前3分鐘C、交接班時(正確答案)D、交接班后5分鐘9. SOP初稿試運行時間為（ ）。 單選題 *A、半個月(正確答案)B、1個月C、2個月D、3個月10. 一般情況下，一個OJT的課程序列包括一個課堂知

4、識課程，一個最初執(zhí)行課程，一個（ ）和一個工作/任務清單課程。 單選題 *A、安全課程B、實踐課程(正確答案)C、管理課程D、工藝衛(wèi)生課程二、多選題（每題5分，共10題，合計50分）11. 設備事故按直接經濟損失大小，或事故停產時間分為（ ）。 *A、一般設備運行事故(正確答案)B、較大設備運行事故(正確答案)C、重大設備運行事故(正確答案)D、特別重大設備運行事12. 與殺菌機有關的卡酒情況包括哪些（ ）。 *A、PU8(純生啤酒除外)(正確答案)B、PU40(正確答案)C、殺菌機停機1小時高溫區(qū)和殺菌區(qū)的酒(正確答案)D、殺菌機高溫、殺菌區(qū)缺水(正確答案)13. 記錄表中必須要填寫的是（

5、）。 *A、日期(正確答案)B、記錄人(正確答案)C、產量D、故障時間14. 進入包裝工作現場必備的防護用品有（ ）。 *A、防割手套(正確答案)B、耳塞(正確答案)C、口罩D、護目鏡(正確答案)E、勞保鞋(正確答案)15. 在清洗不同瓶子種類時，洗瓶機堿I槽濃度應分別控制在（ ）。 *A、新瓶0.3-0.9%(正確答案)B、預洗瓶1.8-2.8%(正確答案)C、毛瓶2.0-3.0%(正確答案)D、均為1.5%16. 以下對啤酒有害的細菌有哪些（ ）。 *A、乳酸桿菌(正確答案)B、果膠桿菌(正確答案)C、巨球菌(正確答案)D、四聯球菌(正確答案)E、大腸桿菌17. OJT培訓也是師帶徒的一種

6、，只不過相對于以往師帶徒，OJT更為“結構化”，表現為如下特點：（ ）。 *A、有明確目標(正確答案)B、有計劃(正確答案)C、可監(jiān)控(正確答案)D、可追溯(正確答案)18. 崗位日常點檢工作實施推進的要點主要有（ ）。 *A、嚴格執(zhí)行(正確答案)B、技能培訓(正確答案)C、專業(yè)點檢員應與操作人員的協同(正確答案)D、點一定要多19. 多人作業(yè)時，須（ ）。 *A、協同作業(yè)(正確答案)B、有主有從(正確答案)C、各自獨立D、統一指揮(正確答案)20. 火場致人傷亡的因素（ ）。 *A、濃煙、吸入熱氣(正確答案)B、有毒氣體、缺氧(正確答案)C、燒傷(正確答案)D、行為失當(正確答案)三、判斷題

7、（每題2分，共10題，合計20分）21. 生產過程中操作人員發(fā)現故障應停機檢查，自己不能處理的通知檢修人員。（ ） 判斷題 *對(正確答案)錯22. 熱水、溫水噴淋區(qū)域是逐步降低出口瓶溫，同時降低出瓶殘堿PH的洗瓶環(huán)節(jié)。（ ） 判斷題 *對(正確答案)錯23. 設備衛(wèi)生清掃時，不要將電動機、光電開關及接近開關用防水罩包起來，只需注意自己控制的設備不飛濺上水即可。( ） 判斷題 *對錯(正確答案)24. SOP編寫人必須是一線操作人員，具備操作水平好、有經驗、有一定口頭或文字表達能力。（ ） 判斷題 *對(正確答案)錯25. 洗瓶機外噴淋壓力與流量是除標的兩個關鍵參數。（ ） 判斷題 *對錯(正確答案)26. 盡管 OJT 指導教師可以改變模板中的授課順序，但有關安全操作機器的入門課堂培訓始終應當安排在實踐培訓之前。（ ） 判斷題 *對(正確答案)錯27. 啤酒殺菌的目的是為了保證啤酒的生物穩(wěn)定性。（ ） 判斷題 *對(正確答案)錯28. 為了降低