酒吧員工管理制度

1、精品文檔Follow 酒吧員工管理制度為加強酒吧的管理，完善薪酬管理體系，便于工資報酬趨于合理分配，保障員工的生活，增強酒吧的凝聚力，建立穩(wěn)定的員工隊伍，吸引高素質(zhì)的人才，激發(fā)員工的工作積極性，特制訂本制度。酒吧目前分設(shè)工作崗位有：調(diào)酒師、前吧臺飲品調(diào)配師、前場服務(wù)員、收銀員； 特殊情況下各個工作崗位人員需相互調(diào)換、穿插崗位協(xié)作完成工作任務(wù)。一、員工1、試用期員工：試崗期為 7 天，試崗期間沒有工資；試用期 1-3 個月轉(zhuǎn)正，根據(jù)個人業(yè)績表現(xiàn)調(diào)整。2、正式員工：轉(zhuǎn)正后成為正式員工， 需填寫一份員工入職申請表，同時攜帶一寸免冠照片 2 張，身份證復(fù)印件 1 份。二、員工崗位職責前場職責：1、遵守

2、酒吧的各項規(guī)章制度和管理。2、必須服從店長及主理人的工作安排及調(diào)配。3、 做好每天酒吧的清潔工作，整理陳列物品。4、了解所有產(chǎn)品的基本情況。5、儀表端正，禮貌待客，正確使用文明語言。6、主動向初到顧客提供指導(dǎo)幫助。日常工作流程1、營業(yè)前檢查自我儀容儀表是否符合要求。清潔酒吧的衛(wèi)生，按要求整理物料產(chǎn)品，做到整潔，齊全。檢查酒吧各個生產(chǎn)設(shè)備，并進行檢查、清潔工作，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備運行異常應(yīng)及時向店長或主理人匯報。整理清點各個冷柜凍柜以及倉庫，檢查物料是否需要補貨等。.精品文檔檢測電腦音樂播放列表是否已更新替換2、營業(yè)中有顧客光臨，按照（服務(wù)指標流程）操作。自覺維護店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，進行簡單清潔，及時整理好顧

3、客離場后弄亂的桌椅及桌面。工作中遇到問題，及時向店長或主理人反映匯報。淡場時，在店長的安排下，參加專業(yè)知識學(xué)習以及技巧的訓(xùn)練。交接班時，兩班人員要做好交接盤點與交接工作。發(fā)現(xiàn)丟失物品、顧客遺留物品等，要立即報告店長或主理人處理。3、營業(yè)后下班時間到，若還有顧客在店內(nèi)消費，則相應(yīng)延遲下班時間。清潔內(nèi)場衛(wèi)生工作。檢查并清洗關(guān)閉所有生產(chǎn)設(shè)備電源， 檢查關(guān)閉電器設(shè)備電源， 鎖好門窗。店長職責1、遵守酒吧各項規(guī)章制度和管理。2、服從及協(xié)助主理人的工作安排及調(diào)配。4、了解所有產(chǎn)品的知識和售價，沖泡及調(diào)配技巧嫻熟。5、儀表端正，禮貌待客，正確使用文明語言。6、主動向顧客提供指導(dǎo)幫助以及推薦新品體驗。7、店面

4、人員班次的合理安排。8、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中發(fā)生的各種矛盾。9，主理人下達店面制度任務(wù)及活動的落實與執(zhí)行。10了解酒吧產(chǎn)品銷售情況，記錄每天店內(nèi)客流量資料。11激發(fā)員工工作熱情，調(diào)節(jié)酒吧體驗氣氛。備注：店長選拔由主理人通過所有崗位全體員工季度考核后委任。.精品文檔店面考勤管理制度一、員工必須自覺遵守勞動紀律，按時上下班，不遲到，不早退，工作時間不得擅自離開工作崗位。二、工作時間1、根據(jù)酒吧營業(yè)特性，實行白、夜導(dǎo)班（ 8-10 小時制）。上午 11 點開始營業(yè)，至晚上凌晨 2 點打烊關(guān)門，期間個人午餐、晚餐休息時1 小時。如遇到節(jié)假日活動加班，可于事后進行調(diào)休補休。（工作時間如有調(diào)整，以

5、實際營業(yè)情況為準）2、工作人員如有較長時間的調(diào)休或者調(diào)班（3 天以上，含3 天）必須至少提前一周報備店長， 店長報主理人給予批準， 并且調(diào)配安排好人員交接之后再執(zhí)行。3、員工休息日采用輪休制，由周一至周四之間自由選擇1-2 天時間作為個人休息日， 每一個季度進行一次休息日調(diào)整。 工作滿一年的員工次年享有 5 天年休假，往后每年可多追加 2 天。享受部分國家法定節(jié)假日休息（春節(jié)（含元宵） 、清明節(jié)、中秋節(jié)等，其它節(jié)假日視實際情況而定）。三、考勤1、員工上、下班（ 20 分鐘以內(nèi)為遲到或早退、 30 分鐘以上則視為曠工）遲到、早退一次，罰款 30 元，二次，罰款 50 元，月累計三次及以上情節(jié)嚴重

6、者，降職使用或按自動離職處理。2、無故不申請請假手續(xù)，而擅自不上班，按曠工處理。3、考勤施行指紋打卡制，休息或調(diào)班需報店長記錄，每個月1號（遇周末順延）報回公司各店出勤打卡信息。四、事假、病假、婚假、等必須提前申請請假并辦理手續(xù)，1-2 天由店長直接批示， 3 天及 3 天以上，由主理人直接批示（或主理人批示后由店長進行傳達執(zhí)行）.精品文檔五、曠工1、員工曠工一次，時間不超過半天，罰款50 元，一天，罰款元, 以此類推。2、累計曠工三天以上，降職使用或勸按自動離職處理。六、員工上班時間禁止做與工作無關(guān)的事情。如：手機上網(wǎng)看電影電視劇、聊天、打游戲等。發(fā)現(xiàn)員工一次給與口頭警告及教育，發(fā)現(xiàn)員工第二

7、次罰款50 元，屢犯三次以上且無心悔改者按自動離職處理。七、參加酒吧組織的會議、培訓(xùn)、學(xué)習、或其他活動，如有事需請假的，必須提前向店長或主理人請假。在規(guī)定時間內(nèi)遲到、早退、不參加的，按照本制度第三條規(guī)定處理。八、日?？记诠ぷ饔傻觊L負責。店面員工薪資管理制度一、薪資管理總則：薪資原則：員工薪金是以社會經(jīng)濟水平、酒吧支薪能力以及個人工作能力、工作經(jīng)驗、工齡、等作為依據(jù)發(fā)放。凡本酒吧員工的工資待遇，除有特殊情況之外，均應(yīng)依照本制度辦理。薪資構(gòu)成：基本工資 +業(yè)績提成 + 加班費（法定節(jié)假日） +獎金（全勤獎、年終獎等） +津貼（工齡）薪資形態(tài)：員工工資以月薪制度為標準。薪資結(jié)算日：基本工資及津貼計算

8、期間以月底最后一天為結(jié)算日。（薪資支付日：工資于下月中旬左右發(fā)放，提成 +獎金 +加班費于.精品文檔下月月底發(fā)放。二、薪資管理標準1）試用期員工基本工資為元人民幣。2）基本工資：基本工資是根據(jù)“職務(wù)價值”確定給付的范圍，在此范圍內(nèi)再依“個人職能”核給固定工資。（崗位工資待補充）4）津貼（工齡）：在職員工年滿一年以上， 每月基本工資加 50 元，兩年以上基本工資每月加 100 元，以此類推。5）加班費：如法定節(jié)假日加班，按3 倍工資計算。6）提成：每月完成業(yè)績?nèi)蝿?wù)的60 -99 提 0.015 ，完成 100 -150 提 0.025 , 完成 150 以上提 0.028 。7）獎金；年終獎根據(jù)

9、年銷售利潤酒吧效益，個人工作業(yè)績效益，依照已確定的標準按月度或年度通過隱密形式支付。 獎金做為員工績效考核的基礎(chǔ)和標準，具有特定的浮動性，與酒吧的經(jīng)營利潤、員工的業(yè)績和貢獻直接關(guān)聯(lián) ( 詳見獎懲規(guī)定 ) 。獎懲規(guī)定一、總則第一條、獎懲目的 為嚴明紀律，調(diào)動員工積極性，提高工作效率和經(jīng)濟效益，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌，本著公平競爭、公正管理的原則，進一步貫徹各項規(guī)章制度、明確崗位職責、達到員工互相督促、提高，以及會所發(fā)展、進步的目的，特制定本管理規(guī)定。.精品文檔第二條獎懲 提倡獎勵與懲罰相結(jié)合的方式，以實際考核為依據(jù)，依據(jù)員工對會所貢獻的大小給予不同形式的獎勵， 對違反規(guī)定，給會所造成經(jīng)濟損失或不良影響

10、的員工視情節(jié)給予嚴厲處罰。二、獎勵第三條獎項1、滿勤獎：全月滿勤(串班除外 )，無事、病假，獎勵50 元；2、合理建議獎：對酒吧提出有益的合理化建議， 經(jīng)采納有實際成效，獎勵 100 元；3、特殊貢獻獎：獎勵100 500 元，如：妥善處理突發(fā)事件、事故、平息重大顧客投訴事件者；b 內(nèi)強素質(zhì)、外樹形象，拾金不昧等為會所爭得重大榮譽者；c 個人業(yè)務(wù)、經(jīng)營業(yè)績情況優(yōu)異、完成任務(wù)突出者；忠于職守、認真負責、熱誠服務(wù)，具有高度奉獻和敬業(yè)精神，受到顧客表揚；顧全大局、團結(jié)互助、廉潔奉公、挖潛增效貢獻較大者；4、優(yōu)秀員工獎：提供優(yōu)質(zhì)、感動式服務(wù)，綜合評定，月評選一次；5、業(yè)績優(yōu)秀獎：a、服務(wù)人員當月達成服

11、務(wù)好評90% 獎 200 元；達成 100% 獎 300 元。B、店長完成當月總?cè)蝿?wù)90% 獎 300 元，完成任務(wù) 100% 以人獎 500 元。.精品文檔第四條獎勵方式1、精神獎勵：通報表揚，評選為年度優(yōu)秀員工；2、即時獎金：根據(jù)貢獻程度，給予50-500 元獎金鼓勵；3、獎勵性假期：給予1 至 3 天休假；三、懲罰第六條 懲罰辦法 對于員工違反會所規(guī)章制度、 違反員工十不準等各種違法違紀行為者， 會所將視情節(jié)輕重、 影響大小及悔改態(tài)度等進行處罰。員工處罰分為取消績效工資、辭退、開除。第七條 取消績效 員工有以下行為之一者取消當月績效工資， 造成損失的，依據(jù)實際損失情況進行賠償：1、不認真

12、履行崗位職責，工作責任心不強造成責任事故、引發(fā)糾紛或經(jīng)濟損失者；2、違反勞動紀律，多次遲到、早退、屢次不事先請假外出、3、安全防范措施不到位，出現(xiàn)設(shè)備損壞、物品丟失、責任事故者；4、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排、無故缺席培訓(xùn)或缺席會議者；5、違反規(guī)定，推卸責任，刁難顧客，受到投訴、產(chǎn)生惡劣影響者；6、不遵守規(guī)章制度、操作規(guī)程、崗位職責、職業(yè)道德規(guī)范等，給正常工作及顧客造成不利影響、給酒吧造成損失者。.精品文檔第八條辭退處罰員工有以下行為者，予以辭退，對會所造成損失的，將依法追究其法律責任：1、工作中發(fā)生意外卻隱瞞實情不及時報告，造成損失或影響者；2、搬弄是非、挑撥離間、破壞團結(jié)、謾罵吵鬧影響工作者；3、對能

13、夠預(yù)防的事故不積極采取措施使會所受到重大經(jīng)濟損失者；4、利用工作之便謀取私利，侵害會所利益者，在職期間從事其他工作者；5、嚴重違反勞動紀律及各項規(guī)章制度、嚴重失職，對會所造成重大損害者。第九條開除處理員工有下列行為之一者或違反國家法律、法規(guī)，受到國家行政處罰或承擔刑事責任的， 除依法接受國家處理外， 會所予以其開除處理。1、虛報冒領(lǐng)、假公濟私者；2、濫用職權(quán)，違反財經(jīng)紀律與制度，損害會所利益者；3、挑撥是非，破壞團結(jié)，損害他人名譽或領(lǐng)導(dǎo)威信，影響惡劣者；4、泄露酒吧秘密或客戶信息，影響酒吧信譽者；5、曠工 3 天以上（不含 3 天）者；四、薪資扣除1）工資是按月結(jié)算，如要離職請?zhí)崆耙粋€月提交離職申請報告，以主理人簽字批示日開始算起。 擅自離職，對酒吧造成的損失，.精品文檔追究其責任，扣除一個月工資。正常離職，獎金提成正常發(fā)放。2）員工應(yīng)繳納的個人收入所得稅。3）依法制定的酒吧規(guī)章制度規(guī)定可以減發(fā)的工資。（4）、員工違反酒吧管理規(guī)章制度而受到公司處