餐飲部經(jīng)理崗競(jìng)聘演講稿

1、 PAGE 頁碼 19 / NUMPAGES 總頁數(shù) 19餐飲部經(jīng)理jngl崗競(jìng)聘演講稿要成為一名合格的餐飲主管zhgun并不容易.作為zuwi效勞_ io lo人員的負(fù)責(zé)人，要有強(qiáng)烈的效勞意識(shí)和奉獻(xiàn)精神，以及大局意識(shí).團(tuán)隊(duì)精神和合作精神；為幫助大家學(xué)習(xí)方便，收集整理了餐飲部經(jīng)理崗競(jìng)聘演講稿，希望可以幫助您，歡送借鑒學(xué)習(xí)!#餐飲部經(jīng)理崗競(jìng)聘演講稿1#尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo).各位同事：大家好!我叫_，我想大家對(duì)我都有一個(gè)大概的了解，我就不在滔滔不絕的來介紹自己了，不浪費(fèi)大家的珍貴時(shí)間了，如果你還不認(rèn)識(shí)我，不了解我，我們私下多溝通，開個(gè)玩笑，面對(duì)這么嚴(yán)肅的競(jìng)爭(zhēng)，心情很沖動(dòng)，適當(dāng)?shù)姆潘梢幌滦那?好，言歸正傳

2、，今天我要競(jìng)聘的崗位是餐飲部經(jīng)理一職.走上這個(gè)競(jìng)聘演講臺(tái)，心情莫名的沖動(dòng)，感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的良苦用心，給我們提供這次公平公正競(jìng)爭(zhēng)上崗的時(shí)機(jī)，競(jìng)爭(zhēng)上崗演講使我又獲得了一次鍛煉的時(shí)機(jī)，使我成長很快，對(duì)我個(gè)人的膽量.口才.氣質(zhì)提高都有很好的幫助，我希望每一位員工都能珍惜時(shí)機(jī)，勇敢的站在臺(tái)上來參加競(jìng)聘演講，不管成敗，都會(huì)收獲很多.我要競(jìng)聘的是餐飲部經(jīng)理的崗位.競(jìng)聘這個(gè)崗位，我是有一定的信心的，酒店餐飲的開展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經(jīng)理必需塑造餐飲文化，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變，從“要我干變成“我要干，以良好的心態(tài)，熱情為客人效勞，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，我相信先進(jìn)的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成

3、績來，我開展工作的重點(diǎn)將會(huì)是“工作態(tài)度與效勞理念兩個(gè)方面，如果我能競(jìng)選成功，我會(huì)從以下幾點(diǎn)做起：一.端正工作態(tài)度.樹立行業(yè)新風(fēng)過去有的經(jīng)營者認(rèn)為菜品質(zhì)量第一，效勞質(zhì)量第二，而實(shí)踐證明：效勞第一.菜品次之.假設(shè)，一桌非常豐富可口的菜肴，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去效勞，她板著面孔，一言不發(fā)，一副你愛吃不吃的姿態(tài)，酒杯中的酒沒了又不及時(shí)添加，菜碟中的殘?jiān)褲M又不去更換，您想那會(huì)是什么氣氛，就是素質(zhì)再高的客人也不想再來第二次了.只有廚房與樓面配合好，相互彌補(bǔ)工作中的缺乏，才能發(fā)揮整個(gè)餐飲的優(yōu)勢(shì)，所以，要求我們一定不能將生活中的個(gè)人情緒帶入工作中來，一走進(jìn)工作場(chǎng)所，我們就要全心全意的用心為客人效勞

4、，也就是要有一個(gè)良好的工作態(tài)度.熱情.主動(dòng).微笑是我們對(duì)客人應(yīng)具有的根本工作態(tài)度，微笑的魅力它是世界上最廉價(jià)的投資，卻能獲得豐厚的回報(bào).微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映，微笑是心理健康的標(biāo)志.我們可每天在班前會(huì)上講一個(gè)笑話，調(diào)整大家的心態(tài)，每天對(duì)著鏡子微笑一分鐘，微笑是我們效勞人員所具備的根本素質(zhì)，我們需把微笑帶給客人與同事.良好的工作態(tài)度與效勞意識(shí)，需要平時(shí)不斷的對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗(yàn)，對(duì)員工效勞意識(shí)的教育必須做到及時(shí)，隨時(shí)隨地展開教育，在部門評(píng)選先進(jìn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)，提倡互幫互助，共同提高的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，使餐飲部員工更好的對(duì)客效勞.只有一流的員工才能提供一流

5、的效勞，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)效勞，不會(huì)在乎餐飲部經(jīng)理是誰，我們的觀念應(yīng)該是員工效勞顧客，經(jīng)理效勞員工，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工，并不是經(jīng)理人，經(jīng)理的工作主要是經(jīng)管和協(xié)調(diào)員工，使員工更好的對(duì)顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個(gè)團(tuán)隊(duì).二.效勞要個(gè)性化.效勞不是口號(hào)我們酒店業(yè)不能把效勞停留在口號(hào)階段，“顧客是上帝是一句口號(hào).“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的也是一句口號(hào)，“顧客是上帝，我們能把顧客當(dāng)兄弟就不錯(cuò)了，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客人效勞，不斷推舊出新，引客回頭，我們才能顧客盈門.#餐飲部經(jīng)理崗競(jìng)聘演講稿2#尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo).酒店領(lǐng)導(dǎo).各位同仁：大家好!再感謝酒店

6、領(lǐng)導(dǎo)為培養(yǎng)人才的良苦用心，競(jìng)聘演講使我又獲得了一次鍛煉的時(shí)機(jī)，我感覺比以前自信很多，昨天在金閣餐廳例會(huì)時(shí)，我也鼓勵(lì)我們的每一位員工都能珍惜時(shí)機(jī)，勇敢的站在臺(tái)上來參加競(jìng)聘演講，不管成敗，都會(huì)收獲很多，讓自己又比別人多邁出一步.我是任家強(qiáng)，現(xiàn)任_主管，本人從_年年底至今已有近6年的工作經(jīng)驗(yàn)，其中餐飲工作經(jīng)驗(yàn)5年，在不同的酒店跳躍，從員工到酒店領(lǐng)班.主管再到社會(huì)酒樓主管.經(jīng)理.在不同的環(huán)境中鍛煉了我的生存能力，也讓我總結(jié)了更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn).在_年的工作中，當(dāng)時(shí)有過一次轉(zhuǎn)行做服裝銷售的跳躍，因?yàn)閷?duì)酒店管理的執(zhí)著追求和向往，本人于_年_月3日開始進(jìn)入_工作崗位.至今以有1年零5個(gè)月，這里是我的餐飲之路第7

7、站.在懷化這一年多的時(shí)間里，我經(jīng)歷了試營業(yè)至今的不同歷程.從金閣餐廳副主管直管餐廳排班排休.物資及預(yù)訂部到美食廣場(chǎng)主管全面管理再回到金閣餐廳主管，不同的工作崗位上增長了不同的管理經(jīng)驗(yàn)，在懷化華天的每一天都非常緊張而又充實(shí).在這里，我明白了樹立工作目標(biāo)及明確思路的重要性.在這里，我學(xué)會(huì)了如何更進(jìn)一步的要求自己.在這里，我學(xué)會(huì)了更好的橫向溝通.在這里，我懂得了工作該怎樣開展會(huì)更適用.在內(nèi)心里也特別感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的精心栽培及培養(yǎng)，給我們提供良好的平臺(tái)和開展空間.在酒店，餐飲的地位非常重要，它是酒店滿足賓客根本需求不可或缺的經(jīng)營工程.酒店領(lǐng)導(dǎo)一直倡導(dǎo)酒店餐飲的開展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經(jīng)理助理必

8、需塑造這個(gè)文化，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變，從“要我干變成“我要干，以良好的心態(tài)，熱情為客效勞，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，樹立品牌先鋒.我們現(xiàn)行的經(jīng)營局勢(shì)非常順暢，營業(yè)額也屢創(chuàng)新高. 此次競(jìng)聘餐飲部經(jīng)理助理這個(gè)崗位，我很有信心，我的優(yōu)勢(shì)是：1.有4年的管理工作經(jīng)驗(yàn)2.在幾家不同酒店工作過的我對(duì)于員工的心理有一定得了解，能及時(shí)做好員工的心理輔導(dǎo)老師3.雖然還有很多專業(yè)我不是很強(qiáng)，但我可以繼續(xù)學(xué)習(xí)超越4.具備一定的協(xié)調(diào)能力.5.有一定得客戶資源.對(duì)于我所競(jìng)聘的崗位，我有一些設(shè)想及思路，如果我能競(jìng)選成功，我會(huì)從以下幾點(diǎn)做起：目標(biāo)：餐飲部在08年的營業(yè)收入是_余元9個(gè)月，胡經(jīng)理的目標(biāo)任務(wù)是每天增加.萬元

9、，每月增加.萬元，目標(biāo)任務(wù)是.萬元.我會(huì)秉承胡經(jīng)理的目標(biāo)方向，爭(zhēng)取營業(yè)收入再創(chuàng)新高.一.經(jīng)營原則：經(jīng)營靠智慧，成功靠籌劃始終堅(jiān)持以客戶滿意為導(dǎo)向的經(jīng)營原則，將改善和提高菜品質(zhì)量.效勞質(zhì)量放在第一位，利用資源創(chuàng)造熱點(diǎn).如何挖掘現(xiàn)有資源，注入新的活動(dòng)，創(chuàng)造新的賣點(diǎn)，再添新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中如何利于不敗之地，屢創(chuàng)新高，是我們必須思考和研究的課程.1.我們必須根據(jù)各餐廳不同的營運(yùn)情況制定指標(biāo)任務(wù)2.各餐廳根據(jù)季節(jié)性及周期性的不同變化推出不同的經(jīng)營活動(dòng)方案.二.酒店的共性問題如何防止人員的流失.餐飲員工流失的主要原因：導(dǎo)致員工流失的原因常常是多方面的.經(jīng)過專家資料統(tǒng)計(jì)，依次得出流失的原因?yàn)?/p>

10、：另有開展.薪酬.違規(guī)違紀(jì).身體原因以及其他原因.對(duì)策：由于餐飲人才培養(yǎng)主要分為三個(gè)局部，即管理人員.生產(chǎn)技術(shù)人員和效勞人員.其中生產(chǎn)技 術(shù)人員的培養(yǎng)難度，周期最長，但對(duì)餐飲的開展卻起著至關(guān)重要的作用.1 對(duì)于管理人員：給人才一定的開展空間，使能者上，平者讓，庸者下.餐飲高級(jí)管理人員包括主管工齡根本上都是2年以上甚至更久，也就是說，目前我們酒店餐飲的核心骨干成員都有較長的從業(yè)時(shí)間，穩(wěn)定.經(jīng)驗(yàn)豐富;但缺點(diǎn)是，學(xué)歷偏低;只有領(lǐng)班層才有一些新的高學(xué)歷的員工，但占的比重極小，高學(xué)歷的員工應(yīng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)缺乏一時(shí)還無法上升到更高的崗位.我們必須加強(qiáng)管理人員的培訓(xùn)工作，理論與實(shí)踐相結(jié)合，外出考察總結(jié)經(jīng)驗(yàn)后集中學(xué)

11、習(xí).抓管理的重點(diǎn)是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對(duì)他們嚴(yán)格培訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和效勞水準(zhǔn)的根本保證2 對(duì)于生產(chǎn)技術(shù)人員廚師：我們應(yīng)建立完善的員工培訓(xùn)制度,開發(fā)員工能力,強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)勞動(dòng)力的培訓(xùn).建立崗位績效薪酬體系和新型的廚房組織結(jié)夠，實(shí)行以物質(zhì)刺激為住的薪酬福利體系，目前我們部門正在實(shí)行.3 對(duì)于效勞人員：高學(xué)歷的學(xué)生不愿充當(dāng)效勞員，而學(xué)歷太低又明顯不適應(yīng)高效勞需要.我們需要大量的生力軍在一線提供效勞，但這些人越來越少.A.定期進(jìn)行員工素質(zhì)考核,形成競(jìng)爭(zhēng)性團(tuán)隊(duì).通過對(duì)員工素質(zhì)的測(cè)評(píng),可以為酒店選拔管理干部.領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)提供支持，有助于人才開發(fā)和有效利用，同時(shí)有助于形成學(xué)習(xí)性團(tuán)隊(duì).

12、同時(shí)培訓(xùn)的方法可以多樣化，可特別利用例會(huì)的時(shí)間講解具有實(shí)質(zhì)性代表意思的故事，既活潑氣氛又活潑員工的思維.B及時(shí)與員工溝通，做到8了解了解員工的家庭情況.住址. .家庭成員.學(xué)歷.興趣愛好.，了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn).業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針對(duì)性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實(shí)際問題和困難，使他們有歸宿感.責(zé)任心和事業(yè)心.C.做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃，D.及時(shí)分析人性的特點(diǎn)，研究心理學(xué)，特別針對(duì)不同年齡段的員工利用不同的管理方法進(jìn)行管制，做好員工的心理輔導(dǎo)老師.教育員工遵紀(jì)守法.服從領(lǐng)導(dǎo).服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識(shí)，自覺做好本職工作.三.端正工作態(tài)度.樹立行業(yè)新風(fēng).強(qiáng)化效勞

13、質(zhì)量1.心理熱情.主動(dòng).微笑是我們對(duì)客應(yīng)具有的工作態(tài)度，微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映，微笑是健康的標(biāo)志.良好的工作態(tài)度與效勞意識(shí)，需要平時(shí)不斷的對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗(yàn)，對(duì)員工效勞意識(shí)的教育必須做到及時(shí)，隨時(shí)隨地展開教育，在部門評(píng)選先進(jìn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)，提倡互幫互助，共同提高的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，使餐飲部員工更好的對(duì)客效勞.2.只有一流的員工才能提供一流的效勞，普通客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)效勞，我們的觀念應(yīng)該是員工效勞顧客，管理者效勞員工，而真正讓顧客留下深刻印象的大局部都是員工，我的工作主要是管理好員工和做好協(xié)調(diào)，使員工更好的對(duì)顧客去表現(xiàn)，相

14、信我能帶好這個(gè)團(tuán)隊(duì).3.強(qiáng)化好效勞質(zhì)量：1及時(shí)到達(dá)一線，進(jìn)行工作指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決.2在重要宴會(huì)和重點(diǎn)客人開餐前要嚴(yán)格按檢查的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行細(xì)致的檢查，發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處及時(shí)改正.3在“走動(dòng)式管理中，檢查各餐廳員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作，檢查他們的儀容.工作效率.技術(shù)的熟練程度.效勞態(tài)度，督導(dǎo)他們保持較高的效勞水準(zhǔn).4與行政副總廚不定期抽檢食品質(zhì)量.5妥善處理客人的投訴，確保各項(xiàng)效勞工作有效進(jìn)行.四.積極鉆研業(yè)務(wù)及時(shí)更進(jìn)市場(chǎng)的需求.后廚的管理師整個(gè)餐飲管理中的重要的組成局部之一，后廚管理具體的內(nèi)容客人看不到只能通過廚房出品的菜系來判斷好壞，因此，以下兩個(gè)環(huán)節(jié)凸顯重要：A. 溝通環(huán)節(jié)：前臺(tái)

15、的管理人員與后廚管理人員必須及時(shí)進(jìn)行密切的聯(lián)系與溝通，前臺(tái)必須將客戶信息及時(shí)反應(yīng)，后臺(tái)及時(shí)進(jìn)行原材料的配置并定期出新，力求做到“人無我有，人有我先.人先我特的特點(diǎn).B. 點(diǎn)菜環(huán)節(jié)：1前后臺(tái)針對(duì)菜品定期每月最少一次做好專業(yè)培訓(xùn)，可請(qǐng)廚師長會(huì)議代培或以會(huì)代訓(xùn)進(jìn)行，前臺(tái)及時(shí)進(jìn)行菜品抽查，提升員工的點(diǎn)菜和配菜水平及能力.2每日通報(bào)餐廳估清單，并要求員工強(qiáng)化記憶，要求在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)必須將廚房的新推.急推菜品及時(shí)銷售.確保原材料的新鮮和口味特點(diǎn).我們只有不斷地改革，不斷地思考和開發(fā)研究，才能使我們的餐飲管理得到完善和進(jìn)步，才能更好地打造我們自己的品牌.3掌握菜品推銷的特點(diǎn)：常客常吃常新，新客多推特色新菜結(jié)

16、合4按照菜肴的根本方法合理搭配菜單.在菜品及效勞銷售的同時(shí)，酒水銷售時(shí)我們的利潤增長點(diǎn)，現(xiàn)在懷化的客人普遍性的特點(diǎn)喜歡自帶，酒水飲料，針對(duì)這一情況，各餐廳可針對(duì)不同的經(jīng)營模式及情況及時(shí)采取不同的銷售措施.之前，在美食廣場(chǎng)工作時(shí)，來店消費(fèi)的客人平均消費(fèi)為35除酒水外元以下，我特提出凡銷售果汁1扎，獎(jiǎng)勵(lì)1元錢/扎因美食廣場(chǎng)每月的員工罰單較多，獎(jiǎng)勵(lì)的金閣由餐廳平衡，有利的提高的銷售積極性.在金閣餐廳，營業(yè)額能否創(chuàng)高，除了宴會(huì)及會(huì)議外，包廂的收入占得比例較大，為提升包廂營業(yè)額，我再次提出酒水銷售獎(jiǎng)勵(lì)，凡銷售888元以上白酒1瓶，同樣獎(jiǎng)勵(lì)1元/瓶.并采用積極地銷售觀點(diǎn)灌輸，為酒水的銷售帶來了局部收入.五

17、.效勞要個(gè)性化.效勞不是口號(hào)1.我們酒店業(yè)不能把效勞停留在口號(hào)階段，“顧客是上帝是一句口號(hào).“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的也是一句口號(hào)，“顧客是上帝，我們應(yīng)把顧客當(dāng)兄弟姐妹，當(dāng)情人看待，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客效勞，不斷推陳出新，引客回頭，我們才能顧客盈門.國內(nèi)的餐飲效勞普遍缺乏主觀能動(dòng)性，我們必須注重每一個(gè)效勞細(xì)節(jié)，在員工中提倡互幫互助，共同進(jìn)步的行為，使新老員工具備同樣的對(duì)客效勞水平，主動(dòng)引導(dǎo)客人消費(fèi)，介紹某些特色菜品告知客人的食用方法，比方某些菜需趁熱吃.飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時(shí)退后一步，防止唾沫星濺在菜肴上，客人結(jié)賬時(shí)，如果某個(gè)菜沒有動(dòng)筷，我們就需詢問客人是不是不合口味，讓客

18、人提出意見并表表示歡送下次再來品嘗之類的話，有些商務(wù)客人礙于面子，不好意思提出打包，我們員工應(yīng)該主動(dòng)提倡客人打包，杜絕浪費(fèi).2.及時(shí)做好客戶信息統(tǒng)計(jì)并匯總學(xué)習(xí)，確保落實(shí)到每一場(chǎng)效勞當(dāng)中.當(dāng)我們?cè)谑占匾蛻粜畔r(shí)，可利用現(xiàn)場(chǎng)效勞發(fā)現(xiàn)及總結(jié)的方式，另可通過領(lǐng)導(dǎo)旁邊的隨行人員了解.六.做好餐飲營銷工作1.注重營銷工作的開展，積極配合酒店?duì)I銷部籌劃制定餐飲特色營銷方案，使?fàn)I銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新，把餐飲營銷與酒店客房.娛樂.會(huì)議等工程結(jié)合起來，采取多種促銷宣傳手段，利用現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡(luò)開發(fā)新的市場(chǎng).2.做好餐廳客戶分類，并及時(shí)做好客源分析，及時(shí)拜訪餐廳?？驮诎鼛跁r(shí)3.組建VIP效勞

19、專員.4.及時(shí)了解掌握部門的各項(xiàng)經(jīng)營數(shù)據(jù)及本錢數(shù)據(jù)，并及時(shí)利用曲線圖.表格進(jìn)行比照與各餐廳負(fù)責(zé)人分析數(shù)據(jù).在數(shù)據(jù)中找到新支點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改缺乏.5.及時(shí)針對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，特別是壞話的宴會(huì)市場(chǎng)，懷化本地宴會(huì)市場(chǎng)有一個(gè)特點(diǎn)：人數(shù)多，要求的菜肴數(shù)量較多，但消費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)不高，如何在這種競(jìng)爭(zhēng)下拉大我們的宴會(huì)場(chǎng)次，需要一定得談判技巧.針對(duì)這一塊，要求預(yù)訂部將酒店1年多以來的接待亮點(diǎn)及時(shí)進(jìn)行總結(jié)整理，并及時(shí)跟新時(shí)令菜肴，在出品口味上滿足客人的需求，做好銷售.七.加強(qiáng)平安與衛(wèi)生管理平安與衛(wèi)生是餐飲的頭等大事，餐廳必須時(shí)刻提高警惕.1.平安重點(diǎn)防范觀念：每一個(gè)地方.每一個(gè)角度都存在平安隱患要求并普及到每一名員

20、工.餐廳員工必須時(shí)刻注意：A.加強(qiáng)外來人員的防范B標(biāo)準(zhǔn)操作流程C員工自身保護(hù)意識(shí)D防火防盜防事故E熟悉酒店各項(xiàng)消防知識(shí).2.衛(wèi)生方面：A餐廳必須時(shí)刻保持環(huán)境衛(wèi)生，要求管理人員加強(qiáng)督導(dǎo)B要求廚房必須保證出品衛(wèi)生C防自然生物災(zāi)害.八.加強(qiáng)物資管理，提高經(jīng)濟(jì)效益1了解和掌握餐廳各項(xiàng)物資的市場(chǎng)價(jià)格，及時(shí)清查損耗，指導(dǎo)進(jìn)行物資的申報(bào)增補(bǔ);根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季了解增減食品原材料的進(jìn)貨額，及時(shí)進(jìn)行銷售，防止脫銷或積壓，造成損失或浪費(fèi);熟大概的悉庫存情況.2要求前臺(tái)員工嚴(yán)格做好3級(jí)把關(guān)制度，檢查食品原材料及飲料的標(biāo)準(zhǔn).規(guī)格和要求，控制本錢和毛利率.九.熟悉業(yè)務(wù).秉承職責(zé).加強(qiáng)自身管理能力1. 積極配合上司的管理

21、工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷提升自身的管理能力2. 餐飲部門在飯店里是直接對(duì)客人面對(duì)面效勞的一個(gè)部門，客人流量大，口味和要求復(fù)雜，效勞持續(xù)時(shí)間長，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項(xiàng)工作的規(guī)律和特點(diǎn)，認(rèn)真督導(dǎo)管理人員和員工做好效勞工作.3. 及時(shí)制定工作方案，并有條不紊的完成各項(xiàng)工作任務(wù).以上只是我對(duì)這個(gè)崗位管理工作的認(rèn)識(shí)與思路和不成熟的設(shè)想，重要的是落實(shí)行動(dòng)，希望能夠幫助我將工作越做越好.有句名言說的好，只有一條路不能選擇那就是放棄的路;只有一條路不能拒絕那就是成長的路.不管此次競(jìng)聘成功或者失敗，我都會(huì)坦然地去面對(duì).因?yàn)樯疅粢驘崆槎c(diǎn)燃，生命之舟因拼搏而前行.個(gè)人的成長離不開大家的支

22、持和指導(dǎo)，我一定不負(fù)眾望，以務(wù)實(shí)的作風(fēng)，不斷的創(chuàng)新，為促進(jìn)部門的開展而積極努力，為我們今后的經(jīng)營而努力拼搏，為酒店的精心培養(yǎng)做出好的回報(bào)!謝謝大家 !#餐飲部經(jīng)理崗競(jìng)聘演講稿3#尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo).各位評(píng)委：大家好!我是_ 號(hào)，今天，我站在這里做競(jìng)聘演講，心情很沖動(dòng)，首先，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們創(chuàng)造了這次展示自我.提高自我，公平競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)機(jī)，我將倍加珍惜.同時(shí)，我也真誠地期望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵(lì).我確信勤奮認(rèn)真是我工作根底，嚴(yán)肅塌實(shí)是我工作的準(zhǔn)則.從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是人選，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值.我認(rèn)為，

23、作為一個(gè)主管，她所起到的作用是巨大的.這樣她他不僅僅是一個(gè)傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)各項(xiàng)意圖的橋梁，做好的領(lǐng)導(dǎo)前后手，她他也是一個(gè)能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反應(yīng)的紐帶，同樣也是員工的知心人.她他還需要具備超強(qiáng)的觀察力，能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作.能完全地管理好一個(gè)區(qū)域，帶著她他們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能.能在她他們有任何困惑和難題時(shí)教她們?nèi)绾谓鉀Q.當(dāng)然，對(duì)企業(yè)的各項(xiàng)企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解.要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時(shí)果斷的思維方法，等等.如果我能競(jìng)聘主管上這一職，我將做好以下幾點(diǎn)：首先需要掌握一定的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)能力，它表達(dá)在二個(gè)方面，其一.能直接指導(dǎo)你的下屬的實(shí)務(wù)工作，其二.

24、能夠代理你下屬的實(shí)務(wù)工作 .2：溝通能力，它包括本部門內(nèi)的溝通，跨部門間的溝通，與上司與下屬之間的溝通，溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題 .3：學(xué)習(xí)能力，因?yàn)槟阒挥胁煌５膶W(xué)習(xí)，你才能更好的.更快的進(jìn)步，才能跟上趕上社會(huì)的開展，人與人之間的競(jìng)爭(zhēng)，不是你過去的能力怎樣，現(xiàn)在的能力怎樣?而是你現(xiàn)在學(xué)習(xí)怎樣，現(xiàn)在的學(xué)習(xí)是你未來競(jìng)爭(zhēng)的根本.4：管理能力，管理能力是一項(xiàng)綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協(xié)調(diào)能力，需要你的專業(yè)能力，也需要你的工作分配能力，等等.而要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時(shí)常去回憶你的工作，總結(jié)你的工作.作為酒店的一名員

25、工，回憶酒店的成長歷程，我思緒萬千，心潮澎湃;面對(duì)酒店的未來，我信念堅(jiān)決，斗志激昂.酒店成長的每一個(gè)腳步都與我們相連.也許，我們?cè)?jīng)被領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)而心存不滿，我們?cè)?jīng)遭授無禮客人的辱罵而滿腹委屈.但是，不經(jīng)歷風(fēng)雨，又怎能見彩虹?只有企業(yè)這個(gè)大家庭成長了，我們才會(huì)有更好的提升自我的平臺(tái).現(xiàn)在有一個(gè)這么寬廣的給我們施展夢(mèng)想的舞臺(tái)，我就要向著這個(gè)舞臺(tái)最耀眼的地方?jīng)_刺!相信我總會(huì)成功的!理論與實(shí)踐猶如一個(gè)人兩條腿走路，我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識(shí)及先進(jìn)的效勞理念，有理論沒實(shí)踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿實(shí)踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的開展奉獻(xiàn)一份力量，請(qǐng)相信我的能力.我的演講到此

26、結(jié)束，謝謝大家.#餐飲部經(jīng)理崗競(jìng)聘演講稿4#尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo).各位評(píng)委.各位同仁：大家_ 好!首先感謝領(lǐng)導(dǎo)提供了這樣的一個(gè)時(shí)機(jī)，也感謝同事們?cè)诠ぷ髦袑?duì)我的信任和支持.我是一名來自_中餐廳代興祥，現(xiàn)_餐廳傳菜組領(lǐng)班，自20_年入職長城賓館中餐廳傳菜組工作學(xué)習(xí)近10年工作，經(jīng)過這么多年的積累.成長.磨練和熏陶.今天，能夠站在這個(gè)見證的舞臺(tái)上展示自己，我倍感榮幸，心情很是沖動(dòng)且還有些忐忑.競(jìng)聘不僅是一次展示自我.認(rèn)識(shí)自己的機(jī)遇，更是一次相互學(xué)習(xí).相互交流的時(shí)機(jī).今天我競(jìng)聘的崗位是中餐廳廳面主管.我清楚地認(rèn)識(shí)到，要成為一名合格的主管不容易，做為廳面效勞人員的一名負(fù)責(zé)人，要有很強(qiáng)的效勞意識(shí)和奉獻(xiàn)精神，還要

27、有全局觀念.顧全大局的團(tuán)隊(duì)精神和協(xié)作精神;要精通和熟悉中餐廳的店紀(jì)店規(guī)和各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)以及操作流程和技能;還需要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能知識(shí)培訓(xùn)和管理技巧的學(xué)習(xí)，掌握良好的組織管理水平，建立良好的公共關(guān)系，創(chuàng)立和營造和諧的員工工作氣氛及良好的工作環(huán)境.我之所以要競(jìng)聘這個(gè)崗位，是因?yàn)槲矣X得我完全有能力勝任這項(xiàng)工作.因?yàn)槲艺J(rèn)為自己具備了基層主管的有利條件：第一.我想作為中餐廳的一名基層主管，要服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的分配和調(diào)度，認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代和所分配任務(wù)和方案，并努力完成職責(zé)范圍的事物，合理地管理好.分配好自己所屬人員的工作安排，帶著.催促員工完成各項(xiàng)接待任務(wù)，做到“想客人所想.要急客人所急，的效勞理念，關(guān)注員

28、工業(yè)務(wù)技能和效勞水平，定期開展員工各項(xiàng)業(yè)務(wù).技能培訓(xùn)，并向上級(jí)匯報(bào)培訓(xùn)情況和結(jié)果，全面評(píng)估員工工作表現(xiàn)和工作結(jié)果.第二.關(guān)注長城賓館_餐廳開展動(dòng)向和賓館的重要決策，全面配合部門上級(jí)積極貫徹落實(shí)各項(xiàng)工作，有效開展各項(xiàng)工作的落實(shí)和推進(jìn).第三.精致效勞，顧客第一，認(rèn)真分析效勞中出現(xiàn)的疑難問題，包括菜品質(zhì)量.效勞質(zhì)量.食品平安.衛(wèi)生管理.顧客投訴等各項(xiàng)工作，切實(shí)抓好考標(biāo)準(zhǔn).查質(zhì)量.看效勞.勤分析.抓整改的效勞方針.第四.工作中，要認(rèn)真了解員工工作情況.思想動(dòng)態(tài)，客觀全面地分析問題，不偏袒.不袒護(hù)員工工作行為，以身作則和正直的人品.良好的職業(yè)修養(yǎng)以及新穎良好的工作作風(fēng)，合理有效的鼓勵(lì)餐廳員工工作，責(zé)任落

29、實(shí)到人，做到工作遇事不推諉，工作中應(yīng)保持積極發(fā)奮的敬業(yè)精神和良好的工作心態(tài).第五.忠誠是我們?cè)谶@個(gè)企業(yè)的見證;真誠.主動(dòng).熱情是效勞行業(yè)的精華，行業(yè)內(nèi)從所周知，但如何做到以上真誠.主動(dòng).熱情的工作，靠的就是我們?nèi)绾稳?chuàng)立和營造良好的工作氣氛，讓員工發(fā)自內(nèi)心.充滿自豪地去為每一位客人提供有形效勞和無形效勞，充分展示我餐廳員工隊(duì)伍的效勞水平和效勞質(zhì)量，保障各環(huán)節(jié)正常有序運(yùn)營.第六.積極配合廚師長以及各級(jí)廚師的溝通協(xié)調(diào)工作，配合廚房做好各類菜品知識(shí)培訓(xùn)以及食品平安管理.衛(wèi)生管理等工作，保障出品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求.我堅(jiān)信以我的個(gè)人業(yè)務(wù)技能知識(shí)和管理能力我是可以勝任主管一職，假設(shè)我能競(jìng)聘成功，我將以飽滿的

30、工作熱情和態(tài)度，熱情投入到工作當(dāng)中去，讓我們盡情的展示我自己的實(shí)際工作能力.假設(shè)我是一名主管，我將以下面內(nèi)容為開展工作為根底：1.加強(qiáng)員工培訓(xùn)根據(jù)現(xiàn)餐廳員工效勞水平和業(yè)務(wù)技能情況，進(jìn)行培訓(xùn)效勞需求調(diào)查，制定有效地員工培訓(xùn)方案報(bào)部門經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行一般由理論培訓(xùn)和實(shí)踐操作，認(rèn)真撰寫培訓(xùn)方案實(shí)施綱要，按方案和時(shí)間節(jié)點(diǎn)完成每個(gè)課時(shí)的培訓(xùn)內(nèi)容，并按照方案進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容考核，對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行效果評(píng)估，分析培訓(xùn)情況和缺乏等，進(jìn)行調(diào)整和修改培訓(xùn)教案，進(jìn)一步完善餐廳員工的培訓(xùn)機(jī)制;通過培訓(xùn)提高效勞人員的效勞意識(shí)，改變效勞觀念，提升餐廳效勞質(zhì)量，力爭(zhēng)讓每一個(gè)客人快樂而來，滿意而歸.2.提升效勞全面樹立以客人為中心，全心

31、全意為客效勞的經(jīng)營理念.把對(duì)客效勞意識(shí)列入日常管理的重要范圍，對(duì)各營業(yè)區(qū)進(jìn)行監(jiān)督管理和合理分工，做好每一次接待，滿足個(gè)人需求，轉(zhuǎn)變效勞人員的效勞的效勞意識(shí)，提升效勞品質(zhì).另外，加強(qiáng)投訴案例培訓(xùn)，在處理好投訴事件時(shí)，每一次投訴，都是對(duì)我們工作的監(jiān)督和鞭策，認(rèn)真按照餐廳投訴處理預(yù)案處理流程處理，在有效地的時(shí)間內(nèi)處理投訴，不躲避.不推諉.給顧客一個(gè)滿意的答復(fù).3.加強(qiáng)所屬員工管理正所謂“沒有規(guī)矩不能成方圓.管理員工一項(xiàng)管理科學(xué)和管理技巧.因此，要切實(shí)加強(qiáng)所屬員工管理，帶著員工模范遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和特殊任務(wù)分配，加強(qiáng)紀(jì)律監(jiān)督，定期組織學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提高所有工作人員的業(yè)務(wù)水平，加大考核力度.使每個(gè)員工都做

32、到紀(jì)律嚴(yán)明，形象良好，談吐適度，為餐廳創(chuàng)造更加完美的效勞質(zhì)量和社會(huì)形象，使餐飲部成為一個(gè)更加團(tuán)結(jié)，更具戰(zhàn)斗力的一個(gè)集體.多年來，在各領(lǐng)導(dǎo).同仁的指導(dǎo).幫助.支持和配合下下，我日積月累學(xué)到不少東西，認(rèn)真完本錢職工作，在此向大家表示衷心的感謝.今日競(jìng)爭(zhēng)假設(shè)能成功，我相信我不會(huì)辜負(fù)大家的希望，以上我談的一些粗略的想法，還需要實(shí)踐的檢驗(yàn)，還需要同志們的幫助支持.如果我競(jìng)爭(zhēng)不成功，我將一如繼往好好工作，并努力查找克服自己的缺乏，爭(zhēng)取更大的進(jìn)步.謝謝大家!#餐飲部經(jīng)理崗競(jìng)聘演講稿5#首先感謝公司提供了這次競(jìng)聘的時(shí)機(jī),同時(shí)也感謝在座的各位領(lǐng)導(dǎo)在此聽我的競(jìng)聘陳述，我競(jìng)聘的崗位是配送中心_辦主管.利用這次競(jìng)聘的

33、時(shí)機(jī),我把我個(gè)人根本情況.工作情況及今后工作設(shè)想向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)如下：一.工作簡歷及主要職責(zé)200_ /_ -200_ /_ 百貨公司，任_保管員.完成商品的進(jìn).出手工帳的建立，負(fù)責(zé)超市4000多個(gè)單品的儲(chǔ)存保養(yǎng)，收.發(fā)進(jìn)行管理.200_ /_ 至今配送中心_庫組長.負(fù)責(zé)制定_倉儲(chǔ)年度工作方案，協(xié)調(diào)溝通處理日常事務(wù)，完善庫房管理制度，組織實(shí)施庫房日常生產(chǎn)工作.二.競(jìng)聘綜合主管的優(yōu)勢(shì)1.具有一定的文字功底，熟悉公文的根本寫作方法及格式要求.在校期間，經(jīng)常在校報(bào)投稿，曾被校報(bào)采用的文章有我的高中生活.父親.母親等.參加工作后，仍保持經(jīng)常寫作和練筆的習(xí)慣._年4月,參加了報(bào)考公務(wù)員的培訓(xùn)學(xué)習(xí),內(nèi)容為機(jī)

34、關(guān)應(yīng)用文寫作.行政能力傾向測(cè)試.通過學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了dang政機(jī)關(guān)公文寫作，掌握了根本公文的運(yùn)用和寫作格式.具有一定的組織和工作協(xié)調(diào)能力.至公司實(shí)施分業(yè)態(tài)經(jīng)營以后，_庫地處配送中心本部周邊，很多工作不能依賴于配送中心.商場(chǎng).大局部工作都需要我根據(jù)具體情況獨(dú)立解決，為保證物流工作的正常開展，滿足經(jīng)營工作的需要.我經(jīng)常保持著同經(jīng)營單位有關(guān)人員進(jìn)行溝通，協(xié)商的方法，通過努力同經(jīng)營部建立起了相互理解，相互支持的良好合作關(guān)系，成功地解決了許多分歧意見.又如：今年5月中旬，成功地組織了_庫的移庫工作，兩天時(shí)間完成了近8000件商品的轉(zhuǎn)移.并保證無商品損耗和平安事故的發(fā)生.具有對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé).肯投入，吃苦耐勞和

35、樂于奉獻(xiàn)的精神長期以來，我形成了一種工作習(xí)慣，就是不管工作多少，自己都要以身作則，帶頭真干實(shí)干，寧叫身體受累，也不叫臉上無光.在配送中心四年中，每逢每年的“元旦節(jié).“五一節(jié).“空調(diào)銷售旺季.“國慶節(jié)這幾個(gè)銷售旺季，我都是連續(xù)作戰(zhàn)，每天工作時(shí)間長達(dá)14小時(shí)以上.確保了每年人力井噴時(shí)間更好地完成工作任務(wù).在工作之中，積累了一些成功解決困難和問題的經(jīng)驗(yàn).通過在zz百貨近四年的工作和學(xué)習(xí)，我認(rèn)為我的成長和進(jìn)步是比擬明顯的.在日常工作之中我不斷努力實(shí)干，不斷地修正自己的思維方向和調(diào)整自己的思維方法.積累了一定的工作經(jīng)驗(yàn).如：如何調(diào)動(dòng)的員工的積極性;如何搞好團(tuán)隊(duì)建設(shè);如何標(biāo)準(zhǔn)員工工作行為;如何安排員工工作

36、.由于合理調(diào)配我所負(fù)責(zé)的庫房在_年“四好倉庫考評(píng)之中，榮獲第一名.5.熟悉工會(huì)的根本工作和職能.進(jìn)入zz百貨_商場(chǎng)近4年以來，本人一直任_商場(chǎng)分工會(huì)_庫工會(huì)小組負(fù)責(zé)人，每次商場(chǎng)分工會(huì)組織的文化學(xué)習(xí)都積極參加.商場(chǎng)分工會(huì)組織的活動(dòng)自己就積極主動(dòng)地帶著員工們參加.曾組織和參加過的活動(dòng)有職工消防演練.職工歌詠比賽.職工乒乓球比賽等.同時(shí),200_ 年本小組也參加了公司的先進(jìn)職工小家創(chuàng)立活動(dòng).在四年之中，通過工會(huì)組織的不斷引導(dǎo)和自身的積極投入，根本熟悉工會(huì)工作.三.工作設(shè)想綜合辦公室工作紛繁復(fù)雜，千頭萬緒.總體來說，工作很重，要求很高，具有重要性，復(fù)雜性和艱巨性的顯著特點(diǎn).就其職能來說，我理解概括為四項(xiàng)職能：一是參謀助手，二是組織協(xié)調(diào)，三是監(jiān)督檢查，四是后勤保證.為更好是做好這四個(gè)方面的工作我有幾點(diǎn)打算和建議：a牢固樹立效勞意識(shí)，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)開展提升效勞質(zhì)量的工作.1.轉(zhuǎn)變員工思想，改善對(duì)內(nèi)對(duì)外的效勞態(tài)度.隨著零售行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，消費(fèi)者消費(fèi)觀念地轉(zhuǎn)變，效勞標(biāo)準(zhǔn)不斷提高和效勞工程的增多.中心