2013-暑初三化學(xué)普通班第13講化學(xué)與生活教師版

1、第 講化學(xué)與生活所需重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素有機(jī)物化學(xué)元素與健康有機(jī)化合物有機(jī)材料有機(jī)材料白色污染本講內(nèi)容課程目標(biāo)重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)認(rèn)識(shí)六大營(yíng)養(yǎng)素了解營(yíng)養(yǎng)素的作用化學(xué)元素與健康認(rèn)識(shí)幾種重要元素了解其對(duì)的作用有機(jī)材料認(rèn)識(shí)常用有機(jī)材料了解其優(yōu)缺點(diǎn)以及日常生活中的應(yīng)用1.糖類是生命活動(dòng)的主要功能物質(zhì)，由 碳?xì)溲跞N元素組成，又叫做碳水化合物。2.鐵元素是 血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的，缺乏鐵元素會(huì)引起 貧血。3.有機(jī)高分子材料的基本性質(zhì)： 熱塑性和熱固性；強(qiáng)度大； 電絕緣性好；具有耐化學(xué)腐蝕、耐熱、耐磨、耐油、不透水等性能。一、人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)，糖類，油脂，維生素，無機(jī)

2、鹽，水。1蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料，是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。含有蛋白質(zhì)的食物：動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角；植物（如大豆、花生）。血紅蛋白：在吸入氧氣和呼出的過程中起著載體作用。酶：是生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)。一種酶只能催化一種反應(yīng)，而且是在溫和且接近中性的條件下進(jìn)行的。2糖類糖類是人類食物的重要成分，是由 C、H、O 三種元素組成的化合物。葡萄糖：每克葡萄糖約放出 15.6kJ 能量，在人類食物所供給的總能量中，有 60%70%來自糖類。淀粉：化學(xué)式為(C6H10O5)n，在內(nèi)經(jīng)酶作用變成葡萄糖（C6H12O6）。C6H12O6+6O26CO2+6H

3、2O富含淀粉的食物：植物或塊莖，如稻、麥、馬鈴薯等。蔗糖：是貯藏在某些植物（如甘蔗、甜菜等）中的糖，化學(xué)式 C12H22O11。日常生活中食用的、冰糖和紅糖的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的甜味劑。3 油脂油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油；動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。每克油脂在內(nèi)完全氧化時(shí)放出 39.3kJ 能量，比糖多一倍，是重要的供能物質(zhì)。約占質(zhì)量 10%20%的脂肪，是維持生命活動(dòng)的備用能源。一般成內(nèi)常見油脂：花生油、豆油、菜子油、牛油、奶油等。4維生素維生素有 20 多種，多數(shù)不能在內(nèi)，需要從食物中攝取。起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的作用。5化學(xué)元素與健

4、康對(duì)的作用適宜攝入量攝入量過高、過低對(duì)健康的影響元體內(nèi)含量鈣1.2kg99%存在于骨骼和牙齒中，使其有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架兒童及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)骨質(zhì)疏松，容易骨折。鈉80120gNa+存在于細(xì)胞外液， K+存在于細(xì)胞內(nèi)液。 Na+和 K+各自保持一定濃度，維持內(nèi)水分和維持體液恒定。鉀每千克體重約 2g鐵45g是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣。1520mg缺鐵會(huì)引起貧血。鋅2.5g影響發(fā)育11.515mg缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良。硒1421mg有防癌、抗癌作用50g缺硒可能引起表質(zhì)化和【例 1】（2012 泰安）合理搭配飲食是的健康理念。為小明提供的午餐是：米飯、

5、炒牛肉、饅頭、雞蛋湯。這份午餐搭配中缺少的營(yíng)養(yǎng)元素是（ B）A油脂B維生素C蛋白質(zhì)D糖類【變式】（2012 蘭州）膳食合理，營(yíng)養(yǎng)均衡是健康的基本保證。（1）食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素，無機(jī)鹽和水等六大類，通常稱為營(yíng)養(yǎng)素。下列食品中富含蛋白質(zhì)的是2（填寫序號(hào)）。蔬菜雞蛋花生油米飯牛奶（2）缺 維生素A會(huì)得夜盲癥。目前市場(chǎng)上有“加鐵醬油”、“補(bǔ)鈣劑”、“加碘食鹽”理解為3（填寫序號(hào)）等，這些鐵、鈣、原子分子元素單質(zhì)【例 2】（2012 本溪）化學(xué)與的生活有著密切的關(guān)系。（1）均衡膳食，有利于健康，中考期間，為小芳制定了如右圖表中的食譜。饅頭中富含的營(yíng)養(yǎng)素是 糖類，紫菜中富含的K（填

6、名稱或符號(hào)）元素可以預(yù)防甲狀腺腫大。（2）當(dāng)前，食品安全問題備受人們關(guān)注，下列做法不會(huì)危及健康的是 B（填選項(xiàng)字母）。A浸泡海產(chǎn)品 B蒸饅頭甲小蘇打 C霉變花生壓榨食用油（3）檢驗(yàn)一塊布料是羊毛織品還是織品，下列方法中最簡(jiǎn)便、可靠的方法是 C（填選項(xiàng)字母）。A用手摸看光華程度 B看布料顏色C抽一根絲在火焰上燃燒主食饅頭菜肴肉炒青椒、紫菜湯飲品豆?jié){，如攝入量過高，會(huì)使人。碘2550mg是甲狀腺激素的重要成分150g缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍，過量也會(huì)引起甲狀腺腫大。氟2.6g能防治齲齒1.5mg缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病?！咀兪健浚?012 盤錦）決

7、定 2011 年為“學(xué)年”，其活動(dòng)為“化學(xué)的生活，我們的未來”（1）近年來，瘦肉精、染色饅頭、三聚 胺等事件頻頻，食品安全再次成為關(guān)注的焦點(diǎn)饅頭、牛奶中富含的營(yíng)養(yǎng)素分別是 糖類、 蛋白質(zhì)（2）下列說法正確的是（B ）A大量使用食品添加劑，不會(huì)對(duì)造成B幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病C出售海產(chǎn)品時(shí)，為了延長(zhǎng)保鮮期可以用溶液浸泡D霉變的大米經(jīng)過淘洗可放心食用二、 有機(jī)材料1有機(jī)化合物化合物有兩大類，無機(jī)化合物和有機(jī)化合物（簡(jiǎn)稱有機(jī)物）。有機(jī)化合物都含有碳元素，不含碳元素的是無機(jī)化合物。少數(shù)含碳元素的化合物，如一氧化碳、碳酸鈣等具有無機(jī)化合物的特點(diǎn)，因此把他們看作無機(jī)化合物。有些有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量比較大

8、，通常稱它們?yōu)橛袡C(jī)高分子化合物，簡(jiǎn)稱有機(jī)高分子。2 有機(jī)材料用有機(jī)高分子化合物制成的材料就是有機(jī)高分子材料。棉花、羊毛和天然橡膠是天然有機(jī)高分子材料；、和橡膠是有機(jī)高分子材料，簡(jiǎn)稱材料。高分子化合物大部分由小分子聚合而成，所以常被稱為聚合物。小分子連接高分子時(shí)，有的形成鏈狀，有的由鏈狀結(jié)成網(wǎng)狀。鏈狀結(jié)構(gòu)的高分子材料加熱時(shí)融化，冷卻后變成固體，加熱又可融化，具有熱塑性?？煞磸?fù)加工多次使用。網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高分子材料一經(jīng)加工成型就不會(huì)受熱融化，具有熱固性。幾種常用有機(jī)材料：3白色污染危害：因?yàn)榇蟛糠衷谧匀画h(huán)境中很難降解，長(zhǎng)期堆積會(huì)破壞土壤，污染水，危害海洋生物的生存；而且如果含氯會(huì)產(chǎn)生有刺激性氣味的氯化

9、氫氣體等，從而對(duì)空氣造成污染。解決：減少使用不必要的制品，如用布袋代替袋等；重復(fù)使用某些制品如袋、盒等；使用一些新型的、可降解的，如微生物降解和光降解等；回收各種廢棄?！纠?1】（2012 鹽城）下列校園運(yùn)動(dòng)設(shè)施或器材中，沒有用到材料的是（C ）A排球【變式】（2012”兩種B塑膠跑道C鋼質(zhì)單杠分類回收，D尼龍?zhí)K收集點(diǎn)通常放置“可回收）市正在推行”和“其他桶。以下生活應(yīng)放入“其他”桶內(nèi)的是（ C）A廢報(bào)紙B瓶C果皮D易拉罐【例 2】（2012 安達(dá)）下列材料，屬于無機(jī)非金屬材料的是（C）A鋼筋混凝土BC陶瓷D鋼鐵【變式】（2012 安康）下列物質(zhì)中，不屬于有機(jī)材料的是（D）A聚氯乙烯B電木C

10、有機(jī)玻璃D鋼化玻璃材料常用種類優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)應(yīng)用聚乙烯，聚氯乙烯抗銹蝕；耐磨耗性；耐沖擊性好；絕緣性好；導(dǎo)熱性低.耐熱性差，易燃；容易變形；低溫下易變脆；容易老化；生產(chǎn)生活應(yīng)用非常廣泛滌綸，錦綸，腈綸強(qiáng)度高，彈性好，耐磨，耐化學(xué)腐蝕吸水性、透氣性較差常與棉或羊毛混合紡織橡膠丁苯橡膠，順丁橡膠，氯丁橡膠高彈性，絕緣性，耐油，耐高溫工農(nóng)業(yè)，國(guó)防，交通及日常生活【例 3】（2012）的衣食住行中蘊(yùn)含這豐富的化學(xué)知識(shí)。下列說法不正確的是（ A）A衣料中的棉和滌綸都屬于有機(jī)高分子材料B加碘食鹽和鐵強(qiáng)化醬油都可以補(bǔ)充必需的微量元素C建造高樓時(shí)所用到的鋼和生鐵是鐵的兩種合金D宇通客車用天然氣代替作可減少空氣污染【

11、變式】（2012A）下列說法正確的是（ BD缺乏維生素 A 會(huì)引起壞血?。〣棉花、羊毛屬于天然有機(jī)高分子材料C食用的水產(chǎn)品可用水溶液浸泡、保險(xiǎn)D香煙煙氣中的一氧化碳是一種極易與血液中的血紅蛋白結(jié)合的氣體【思考】（2012 廣州）某校“我與化學(xué)”活動(dòng)小組通過查閱資料了解到，我國(guó)超市每年消耗約 40 萬噸處理，將排放大量 CO2。該活動(dòng)小組用下圖袋。假定這些使用后的廢袋都通過所示裝置，測(cè)量一定質(zhì)量袋燃燒后產(chǎn)生的 CO2 的質(zhì)量（1）為了保證測(cè)量的準(zhǔn)確性，連接好實(shí)驗(yàn)裝置后應(yīng)檢查 裝置的氣密性，再加入藥品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。（2）裝置 I 的小燒杯中加入足量 H2O2 溶液和催化劑，可持續(xù)產(chǎn)生 O2 共化學(xué)方程

12、式是。袋充分燃燒，產(chǎn)生 O2 的（3）袋燃盡，裝置 I 逐漸冷卻時(shí)，裝置 II 中的液體也不易倒吸進(jìn)入裝置 I 中，原因是 生成，壓強(qiáng)變化不大（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模枰Q量的是C。A實(shí)驗(yàn)前袋的質(zhì)量B實(shí)驗(yàn)前和試驗(yàn)后裝置 II 的質(zhì)量C實(shí)驗(yàn)前和試驗(yàn)后裝置 III 的質(zhì)量1（2012 濰坊）明膠是從動(dòng)物骨頭或結(jié)締組織中提煉出來的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)。工業(yè)上在提煉時(shí)一般用含鉻化合物做催化劑，鉻是一種重金屬，其化合物對(duì)。下列說法不正確的是（C ）A蛋白質(zhì)是一類營(yíng)養(yǎng)元素 B蛋白質(zhì)屬于有機(jī)高分子化合物C酸奶、果凍等食品中可添加工業(yè)明膠做增稠劑D利用工業(yè)明膠制造的醫(yī)用膠囊中鉻元素含量，危害服用者的身體健康2（

13、2012 蕪湖）我市一家企業(yè)生產(chǎn)的“土豆農(nóng)膜”是一種新型環(huán)保農(nóng)膜，在中添加土豆淀粉，可呈多孔、強(qiáng)度下降。下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（A被細(xì)菌和微生物的酶分解，使）A屬于天然高分子材料B淀粉屬于高分子化合物C該新型農(nóng)膜有助于解決農(nóng)村“白色污染”問題 D土豆農(nóng)膜溶液降解。3（2012 泰州）維生素、糖類、油脂、蛋白質(zhì)四類物質(zhì)中，有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（A都含有碳、氫、氧、氮四種元素A）B糖類C都是上被稱為碳水化合物需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D都屬于有機(jī)物4（2012 膠州）市售的“滌綸”，是屬于（ A）A有機(jī)高分子化合物B天然棉花制成成品C無機(jī)化合物D酸堿中和的產(chǎn)物5（2012 章丘）對(duì)于解決“白色污染”問題，下列敘述錯(cuò)

14、誤的是（ B）A減少使用不必要的品，可用紙袋代替袋B減少分類回收各種廢棄的程序C使用一些新型的，可降解的D在家中可重復(fù)使用袋6（2012 華陰）橡膠是一類在很寬的溫度范圍具有彈性的高分子化合物，橡膠制品是工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、交通、國(guó)防建設(shè)和日常生活中不可缺少的物質(zhì)，無論天然橡膠、橡膠，都需要經(jīng)過硫化處理增加其強(qiáng)度后才能使用，硫化程度越高，其強(qiáng)度越大，而彈性越低下列橡膠制品中，橡膠硫B化程度最高的是（）A橡皮筋B汽車外用輪胎C普通氣球D醫(yī)用或生活用手套7（2012 仁懷）是某休閑服的，在這件休閑服的生產(chǎn)原料中屬于的是（A）A滌綸B棉C羊毛D蠶絲8（2012 東興）根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)，有多種分類方法，如：植物

15、動(dòng)物天然合成分析下列幾種物質(zhì)應(yīng)屬于哪類（填序號(hào)）：（1）棉花和麻是1；（2）純羊毛絨是2；（3）滌綸是4；（4）人造羊毛是4；（5）滌棉含有3；（6）尼龍是4。9（2012 江油）材料的應(yīng)用與發(fā)展，大大方便了人類的生活，但由于材料廢棄物的急劇增加帶來了環(huán)境問題，廢棄帶來的“白色污染”尤為嚴(yán)重請(qǐng)你就怎樣解決“白色污染”提出至少四條切實(shí)可行的措施：（1）用布袋代替袋（2）重復(fù)使用袋（3）利用可降解袋（4）不隨便丟棄袋10（2012 濱州）化學(xué)與生活密切相關(guān)。（1）下列生活用品中，其主要材料屬于天然的是C（填字母序號(hào)）。C棉布圍裙A（2）B橡膠手套保鮮膜常用洗滌劑餐具上的油污，這是因?yàn)橄礈靹┚哂械墓?/p>

16、能。（3）微量元素對(duì)健康的影響很大，如缺鐵會(huì)引起貧血。（4）多吃水果，蔬菜可補(bǔ)充需要的少量 維生素，此類物質(zhì)可調(diào)節(jié)體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)。（5）曾過面條可燃，有市民誤以為是面條中加入了不安全的添加劑所致，但從化學(xué)的角度分析，面粉中含有的主要營(yíng)養(yǎng)素淀粉就是可燃物，當(dāng)它 達(dá)到著火點(diǎn)，與氧氣接觸時(shí)就能夠燃燒，而且面粉在一定條件下還會(huì)發(fā)生，2010 年 2 月某大型面粉廠灌裝車間發(fā)生面粉，造成了傷亡和經(jīng)濟(jì)損失。為避免類似事件的發(fā)生，生產(chǎn)過程中應(yīng)采取的措施為BC。 A密封門窗，隔絕氧氣C輕拿輕放，減少粉塵揚(yáng)起B(yǎng)嚴(yán)禁吸煙，杜絕火源D提高淀粉的著火點(diǎn)高學(xué)歷門衛(wèi)這天，小宏大公司應(yīng)聘，經(jīng)過傳達(dá)室時(shí)，他刻意與一位三十多

17、歲的男門衛(wèi)聊起天來。聊了沒大一會(huì)兒，小了解到了宏大公司不少的情況。這時(shí)，那門衛(wèi)問起小劉的來。小劉一臉驕傲地介紹起了自己：大學(xué)本科畢業(yè)，會(huì)計(jì)專業(yè)。門衛(wèi)點(diǎn)點(diǎn)頭，又問了小劉幾個(gè)問題。這一問，竟問得小劉驚訝地瞪大了眼，這些問題全是會(huì)計(jì)方面的，既專業(yè)又頗有深度。小回答完那幾個(gè)問題，那門衛(wèi)將嘴巴一張，又提出了另外幾個(gè)問題隨著時(shí)間的推移，門衛(wèi)的提問越來越深刻，越來越，而小劉的回答越來越翼翼，最后，連額頭上的汗都下來了。半個(gè)多小時(shí)后，小劉終于回答完了那門衛(wèi)所有的提問，他擦了一把額頭上的汗，結(jié)結(jié)巴巴地問道：“請(qǐng)問，你你是啥文化程度？”那門衛(wèi)隨口而答：“我是，學(xué)會(huì)計(jì)的?！遍T衛(wèi)的這句話剛出口，小劉就猛地站起身，幾步出了傳達(dá)室，然后乘上了一輛出租