2022年主題餐廳營業(yè)經(jīng)理工作計(jì)劃范本

1、第PAGE5頁共NUMPAGES5頁2022年主題餐廳營業(yè)經(jīng)理工作計(jì)劃范本_餐廳自去年_月_號(hào)開業(yè)至今已有_個(gè)月，從開業(yè)初的銷售來說，前幾個(gè)月是很不理想的，不管是人員還是營業(yè)狀況都不盡人意，可以說那段時(shí)間是比較艱難的!娛樂行業(yè)與餐飲業(yè)雖說都是服務(wù)業(yè)，可還是有區(qū)別的，從個(gè)人角度說，應(yīng)該是第一次涉足這一領(lǐng)域，大部分是生疏的，“跌跌撞撞”的走到現(xiàn)在，經(jīng)歷了餐廳的起步，這段時(shí)間對(duì)我來說是一筆不小的財(cái)富，即便是在正規(guī)酒店管理學(xué)校也是學(xué)不來的，對(duì)人，對(duì)事以及對(duì)餐廳起步流程都經(jīng)歷了一遍!也讓自己在其中認(rèn)識(shí)到自身的不足。隨著餐廳營業(yè)狀況漸入佳境，必須從各方面都應(yīng)提升自己，強(qiáng)化自己在這方面的技能。首先對(duì)上個(gè)月工

2、作做個(gè)總結(jié)：1.銀座人氣的逐漸上升，本店的宣傳力度較開業(yè)初有所下降，不管是從人力、物理還是財(cái)力支出方面都節(jié)省了很多。除了銀座的品牌效應(yīng)作用使得顧客增多外，本店的特色香鍋應(yīng)該是起到了主要作用。通過前幾個(gè)月的試營業(yè)和最近所有員工努力，本店得到了很多新老顧客的認(rèn)知，口碑不錯(cuò)，回頭客不斷增多。2.營業(yè)額上能直接看到，上個(gè)月是開業(yè)以來業(yè)績最好的一個(gè)月，尤其是下旬，每天七八千，周末逼近一萬，除去各種成本支出，是盈利的，雖說不多但還是讓人很振奮3.份月成本可能會(huì)很高，原因我想有以下幾點(diǎn)：A人員的補(bǔ)充，本月的服務(wù)員比以往多一些。B菜品的銷量大于以前，還有有些菜品季節(jié)原因可能高于以前。C搞了一次團(tuán)購，銷售的不錯(cuò)

3、，但不賺錢。D氣溫高，菜品保質(zhì)期降低，因變質(zhì)扔掉的會(huì)比以前多點(diǎn)(個(gè)別賣的慢的丸子)。E后廚的菜品加工，邊角料切除的較多。其次是對(duì)_月份的工作計(jì)劃：下個(gè)月的工作重點(diǎn)當(dāng)然還是以銷售為主，目標(biāo)肯定要超越_月份。但除了銷售外，還有其他的工作計(jì)劃要落實(shí)：1.要健全完善本餐廳的多項(xiàng)制度，如獎(jiǎng)罰制度，餐廳規(guī)章制度以及值班制度和招聘制度等，獎(jiǎng)罰制度要落實(shí)到個(gè)人，獎(jiǎng)罰分明。2.緊招聘并加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，因大多員工是短期(又走了倆長期的)，所以前一段時(shí)間一直沒有進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。我想在不斷補(bǔ)充人員的同時(shí)抽時(shí)間對(duì)員工進(jìn)行幾次系統(tǒng)的培訓(xùn)，主要針對(duì)對(duì)客服務(wù)!3.定完善一套針對(duì)本餐廳的獎(jiǎng)罰制度，并在_月份實(shí)施，落實(shí)到人。4.

4、議完善員工工資待遇制度。從開業(yè)至今，一直沒有什么書面上的薪水制度表，純憑口頭協(xié)議，非常的不規(guī)范，并且所有員工都拿相同的工資。我建議恢復(fù)打分制度;對(duì)于長期的優(yōu)秀員工應(yīng)該每隔一段時(shí)間將薪水加一點(diǎn)?？梢钥s短加薪時(shí)間，也可以少加，但不能一直不加!否則很難留住那些優(yōu)秀的員工，并影響正常招聘。5.著顧客的增多，來本店的老顧客會(huì)很多，辦卡的顧客也會(huì)增多，我建議制定完善一套會(huì)員信息的制度，如將客人的信息資料錄入電腦，客人假如遺失或忘記帶卡，可以憑身份證、電話及卡號(hào)和密碼找回;也方便我們自己對(duì)會(huì)員的管理查詢，一舉兩得!6.客服務(wù)一直我們服務(wù)行業(yè)的重中之重，所以要約束店內(nèi)所有員工并以身作則，嚴(yán)格按照餐廳對(duì)客服務(wù)流

5、程中的制度去做，微笑服務(wù)，將與客人的之間的沖突降低為零。7.成一月一大總結(jié)，一周一小結(jié)的習(xí)慣。以_周為周期，來審視上一周的工作，總結(jié)出現(xiàn)的問題，及時(shí)調(diào)整或解決。不至于與指定的計(jì)劃偏差過大，有助于更好的完成本月的目標(biāo)和計(jì)劃!以上是個(gè)人對(duì)于前一階段的工作一些見解和看法，有許多是自己親身經(jīng)歷后的見解。出現(xiàn)的問題要主觀和客觀的綜合分析，不難找出問題的所在，然后對(duì)癥下藥，必然迎刃而解!誰都希望在以后的工作中所有問題不在有，那都是胡扯!所以必須坦然面對(duì)那屬于自己的困難，用屬于你自己的正確的方法去解決掉它!雖然未來的路會(huì)很漫長坎坷，也許會(huì)面的更大的壓力和困難，但我想，在我們團(tuán)隊(duì)面前，在我們充分的準(zhǔn)備面前，神

6、馬都是浮云!2022年主題餐廳營業(yè)經(jīng)理工作計(jì)劃范本（二）經(jīng)過我們共同的努力，共同的克服困難，我們齊心協(xié)力履行著_的宗旨。自_年近半年以來，我們工作上和活動(dòng)上都得到了廣大群眾和市里有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，現(xiàn)匯總一下這半年我們所開展的活動(dòng)：最近大家通過策劃_活動(dòng)，得到了如何活動(dòng)策劃_能力上的提升，而且活動(dòng)中服務(wù)質(zhì)量上有所保證；在這基礎(chǔ)上我們影響力有了很大的飛躍，不但在新聞媒體上的暴光率還有口碑上人人都在傳遞我們_義工團(tuán)。在管理方面上，雖然人員穩(wěn)定了，積極性有待提高。為了順利完成注冊(cè)和盡快完善各項(xiàng)細(xì)節(jié)，我們需要共同做好以下的工作：一、完善義工團(tuán)體系建設(shè)，著力打造有能力的義工管理層。_年底，我團(tuán)召開管理層

7、會(huì)議，決定了理事會(huì)的編制，明確了管理層各主要負(fù)責(zé)人的職責(zé)和任務(wù)。至今我們招募了來自社會(huì)各個(gè)階層，各種行業(yè)的義工志愿者成員超過_人，_各類義務(wù)服務(wù)活動(dòng)上千余次。這為我市各領(lǐng)域進(jìn)行義工隊(duì)伍建設(shè)起到了帶頭示范的作用，為更多的市民加入注冊(cè)義工下行列創(chuàng)造了條件，最大限度地發(fā)掘了義工資源、整合了志愿服務(wù)力量。我們積極鼓勵(lì)各義工進(jìn)行自我管理、自我招募、自我_、策劃服務(wù)，積極發(fā)揮自主能動(dòng)性的理念。三、注重對(duì)外交流，實(shí)行“走出去、請(qǐng)進(jìn)來”義工發(fā)展方針。_義工團(tuán)派代表赴_參加了全省志愿者骨干培訓(xùn)。_年_月_日我們赴河源進(jìn)行學(xué)習(xí)交流。通過交流學(xué)習(xí)等活動(dòng)，我們更加堅(jiān)定了要做優(yōu)秀義工，要奉獻(xiàn)社會(huì)的信念，更加明確了今后我

8、們_義工團(tuán)志愿服務(wù)工作開展的方向。經(jīng)驗(yàn)告訴我們，只有“走出去”，多認(rèn)識(shí)、多了解其他成熟義工_的發(fā)展成果，進(jìn)而“請(qǐng)進(jìn)來”，引入成功經(jīng)驗(yàn)，才能使我隊(duì)的義工志愿服務(wù)工作得到更好的開展。在下半年，我們將會(huì)進(jìn)行對(duì)外學(xué)習(xí)交流_次，以及參加全省志愿者骨干培訓(xùn)。四、致力實(shí)現(xiàn)信息化支撐，完善服務(wù)平臺(tái)。著力建設(shè)好“一個(gè)網(wǎng)站、一個(gè)群組、一條熱線”(_義工團(tuán)網(wǎng)、_義工團(tuán)群、_義工團(tuán)管理熱線)。建立義工數(shù)據(jù)庫，全面詳細(xì)的儲(chǔ)備義工信息、特長和服務(wù)時(shí)間等資料，使所有注冊(cè)義工的資料更新、分類、調(diào)配、使用更方便，考核、評(píng)價(jià)的管理更趨公平和合理。進(jìn)一步完善_義工團(tuán)網(wǎng)，增強(qiáng)網(wǎng)站功能，充分發(fā)揮群組平臺(tái)和管理熱線的作用，將義工活動(dòng)與服

9、務(wù)對(duì)象有效進(jìn)行對(duì)接，將想?yún)⒓又驹阜?wù)的人和需要接受志愿服務(wù)的人有效對(duì)接。突出我們義工的特色，通過各種網(wǎng)絡(luò)渠道發(fā)布義工活動(dòng)信息，提高了工作效率。五、凝聚理念，著力建設(shè)_義工團(tuán)義工文化體系。注重對(duì)義工服務(wù)技巧以外技能的培訓(xùn)，如吸納各類專業(yè)人才，讓義工中的專業(yè)人士面向廣大義工集中進(jìn)行例如文藝、歷史文化、醫(yī)療保健等方面的培訓(xùn)。我們還開展了以“愛我梅州歷史深度游”為代表的登山、徒步、球類等康樂活動(dòng)，舉辦義工趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)以及組建義工文藝隊(duì)伍，豐富義工的生活，凝造義工的文化氛圍，增強(qiáng)義工對(duì)_義工團(tuán)的歸屬感。在工作中注重搜集義工服務(wù)的素材，為“唱響一首歌(_義工團(tuán)隊(duì)歌)、寫好一本書(_義工團(tuán)義工風(fēng)采)、建好一個(gè)群(_義工團(tuán)群)”的“三個(gè)一”活動(dòng)做準(zhǔn)備，吸引全區(qū)社會(huì)各界和廣大市民群眾_、理解、支持、投身