2022年職工餐廳飲食安全管理規(guī)定

1、第PAGE3頁共NUMPAGES3頁2022年職工餐廳飲食安全管理規(guī)定為確保職工餐廳的食品衛(wèi)生質(zhì)量，保證就餐人員的身體健康，職工餐廳的每名員工都必須認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行食品衛(wèi)生法，做到人人知法、懂法、守法。第一條、建立規(guī)章制度，加強(qiáng)對重點(diǎn)部位員工的管理，提高衛(wèi)生意識和責(zé)任心，從思想上重視食品衛(wèi)生工作，防止食物中毒的事故發(fā)生。第二條、保管好鼠藥、蟑螂藥等有毒物品，公共場所設(shè)立的粥桶、水桶等處設(shè)專人管理，防止人為故意投毒或工作疏忽造成毒藥中毒的重大事件發(fā)生。第三條、在采購食品原料或驗(yàn)收過程中，要查驗(yàn)供應(yīng)商的產(chǎn)品合格證和防疫檢驗(yàn)報(bào)告，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生要求，杜絕不合格的食品原料進(jìn)入餐廳。第四條、廚房、冷葷和

2、面點(diǎn)在食品加工、制作、保存過程中，要嚴(yán)格按操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行，制作過程中要樣嚴(yán)格執(zhí)行“五?！币螅赓u食品必須確保食品在分裝、出售過程中不被污染，保證食品新鮮衛(wèi)生。第五條、若發(fā)現(xiàn)有可疑的食品，應(yīng)立即停止銷售，并立即報(bào)告餐廳經(jīng)理，防止造成意外事故。第六條、餐盤、筷子等餐具要嚴(yán)格按照要求進(jìn)行每餐后的清洗消毒。第七條、嚴(yán)格按要求進(jìn)行每餐、每日、每周、每月的衛(wèi)生掃除工作。第八條、對于不按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求造成損失或其它嚴(yán)重后果者，公司將按照規(guī)定嚴(yán)肅處理當(dāng)事人。第九條、如職工餐廳發(fā)生食物中毒或其它疫情，應(yīng)立即報(bào)告公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，同時與120急救聯(lián)系救護(hù)，做好食品留樣工作。第十條、如發(fā)現(xiàn)食物中毒或其它

3、傳染病要做到：1、應(yīng)知道癥狀和附近治療腸道病的門診醫(yī)院。2、會處理、會報(bào)告疫情，會保護(hù)現(xiàn)場，會消毒。附、餐廳燃?xì)庠罹唿c(diǎn)火程序：2022年職工餐廳飲食安全管理規(guī)定（二）1、在主管副礦長領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹國家安全生產(chǎn)方針，執(zhí)行上級有關(guān)職工培訓(xùn)教育的規(guī)定和要求，結(jié)合單位中心工作制定中長期職工教育規(guī)劃及年度職工教育工作安排計(jì)劃，搞好本礦職工培訓(xùn)教育工作。2、配合有關(guān)部門建立和實(shí)施適合礦實(shí)際情況的區(qū)隊(duì)(科室)日常培訓(xùn)學(xué)習(xí)機(jī)制，開展崗位技術(shù)練兵活動，不斷提升職工的技術(shù)業(yè)務(wù)技能，開展創(chuàng)建學(xué)習(xí)型企業(yè)活動。3、根據(jù)上級下達(dá)的培訓(xùn)安排計(jì)劃，制定全礦年度培訓(xùn)計(jì)劃，將全年培訓(xùn)計(jì)劃分解到月度計(jì)劃中，堅(jiān)持適用、有效、解

4、決生產(chǎn)實(shí)際問題的原則，組織從業(yè)人員安全培訓(xùn)的實(shí)施，對發(fā)現(xiàn)的問題及時組織整改。4、根據(jù)上級安全主管部門的要求，負(fù)責(zé)安排全礦特種作業(yè)人員的資格認(rèn)證工作。負(fù)責(zé)組織管理證件并建立臺帳，定期向礦領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)證件使用和到期辦理的動態(tài)情況，對學(xué)員學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、復(fù)訓(xùn)等工作認(rèn)真安排，做好各種證件的日常管理和迎檢工作。5、負(fù)責(zé)職工年度安全技術(shù)普訓(xùn)工作。通過年度普訓(xùn)，使職工掌握煤礦崗位操作行為規(guī)范、礦井災(zāi)害防范和自救互救方法、煤礦職業(yè)危害及預(yù)防、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)、了解煤礦作業(yè)危險(xiǎn)、具備與其從事作業(yè)場所和工作崗位相適應(yīng)的知識和能力。建立并完善礦內(nèi)從業(yè)人員培訓(xùn)擋案管理工作，證件發(fā)放工作積極與集團(tuán)公司業(yè)務(wù)主管部門溝通，嚴(yán)格把關(guān)，不合格的不發(fā)證，滿足全員持證上崗要求。6、有針對性的做好職工“三違”幫教工作，開展煤礦安全責(zé)任教育和事故案例教育，加強(qiáng)安全生產(chǎn)意識和生產(chǎn)技能綜合知識培訓(xùn)。深入井下生產(chǎn)，掌握新技術(shù)、新設(shè)備應(yīng)用情況，及時安排新技術(shù)適應(yīng)性培訓(xùn)。7、負(fù)責(zé)兼職培訓(xùn)教師的備課、授課、教學(xué)基礎(chǔ)管理，按質(zhì)按量完成培訓(xùn)任務(wù)，使職工培訓(xùn)逐步實(shí)現(xiàn)制度化、規(guī)范化，創(chuàng)新