2022年食品衛(wèi)生管理制度批發(fā)范文

1、第PAGE11頁共NUMPAGES11頁2022年食品衛(wèi)生管理制度批發(fā)范文申請(qǐng)?jiān)O(shè)立食品流通許可須知一、了解政策首先了解有關(guān)的政策法規(guī)，上網(wǎng)查詢流通許可申請(qǐng)書，了解許可申請(qǐng)的一般知識(shí)。根據(jù)自身實(shí)際，選擇自己辦理本項(xiàng)業(yè)務(wù)或選擇請(qǐng)別人代理本業(yè)務(wù)。二、準(zhǔn)備文件準(zhǔn)備登記機(jī)關(guān)出具的名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書或名稱變更預(yù)留通知書或營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件(4)，經(jīng)營場(chǎng)所使用證明材料(11)。三、準(zhǔn)備證件準(zhǔn)備_及其復(fù)印件：經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人的_明(5)專職或者兼職食品安全管理人員的_明(6)食品安全專業(yè)技術(shù)人員的_明(7)(5、6、_項(xiàng)可統(tǒng)一貼于_粘貼頁)、指定代表或者共同委托代理人證明以及委托代理人或者指定代表的_明(未指定代表

2、或者未委托他人代理的不需要提供)(10)；從業(yè)人員健康證明(14)；一寸近照兩張。四、填寫表格從網(wǎng)上下載并填寫食品流通許可證申請(qǐng)表(2)、負(fù)責(zé)人、食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員_(9)，食品經(jīng)營設(shè)備、工具清單(13)。五、繪示意圖繪制食品經(jīng)營環(huán)境布局示意圖(12)。六、制定制度根據(jù)網(wǎng)上提供的樣本，制定本單位的各項(xiàng)食品安全管理制度：食品質(zhì)量自檢制度、食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收及記錄制度、食品退市制度、食品經(jīng)營者衛(wèi)生管理制度、食品經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度、食品倉儲(chǔ)、冷凍、運(yùn)輸?shù)刃l(wèi)生管理制度(15)。七、簽定承諾簽寫經(jīng)營者承諾書(3)。八、參加培訓(xùn)將以上各項(xiàng)材料準(zhǔn)備好以后，交工商部門審核。未通過初審的，繼

3、續(xù)準(zhǔn)備。工商部門退還材料并出具要求其補(bǔ)正材料的食品流通許可一次性補(bǔ)正告知記錄。無法補(bǔ)正的，工商部門發(fā)出不予受理通知書。材料齊全通過初審后，由工商部門安排進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。培訓(xùn)不合格的，下期再考，直至放棄或通過考試?？荚嚭细窈?，將資格證書復(fù)印粘貼于食品安全管理人員資格證書復(fù)印件粘貼頁(8)。九、裝訂成冊(cè)將上述材料按規(guī)定順序予以裝訂，除封面外逐頁簽名或蓋章。交工商部門審核，工商部門留下材料時(shí)，要出具行政許可申請(qǐng)材料接收憑證。十、約請(qǐng)核查約請(qǐng)工商部門現(xiàn)場(chǎng)核查并當(dāng)場(chǎng)在現(xiàn)場(chǎng)核查表上簽名。十一、領(lǐng)取通知經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)核查合格的，核發(fā)準(zhǔn)予許可通知書，并通知具體的領(lǐng)證時(shí)間。現(xiàn)場(chǎng)核查不合格的，核發(fā)不予許可通知書，并

4、告知不予許可的理由。食品衛(wèi)生管理制度根據(jù)食品安全法和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：一、崗位責(zé)任制度1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)。對(duì)食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年_一次全員身體檢查。2、管理人員崗位職責(zé)。對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任；按時(shí)做好營業(yè)場(chǎng)所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染；建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場(chǎng)所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍

5、內(nèi)，確保經(jīng)營食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報(bào)告。3、購銷人員崗位職責(zé)。嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購食品；進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證和食品合格的證明文件等；確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告。二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎

6、等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3、注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。三、銷售管理制度1、經(jīng)營場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及時(shí)清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。2、食品流通許可證和營業(yè)執(zhí)照應(yīng)懸掛于經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)醒目位置。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和_結(jié)構(gòu)，配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職管理人員。

7、3、食品陳列設(shè)施布局合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，食品與非食品分開存放；不出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時(shí)處理。4、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋。應(yīng)在盛放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食品標(biāo)識(shí)牌”，標(biāo)識(shí)出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及_等內(nèi)容，做到“一貨一牌、貨牌對(duì)應(yīng)”。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負(fù)責(zé)，為消費(fèi)者提供分揀和包裝服務(wù)，提供給

8、消費(fèi)者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時(shí)應(yīng)穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。5、生鮮食品應(yīng)銷售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施，配備符合要求的檢測(cè)設(shè)備。6、熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，采用非手動(dòng)式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。四、倉庫管理制度1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時(shí)，庫管員應(yīng)對(duì)其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并詳細(xì)記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等，并按入庫時(shí)間的先后分類存放，

9、感官檢查不合格的食品不得入庫。設(shè)有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。2、食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對(duì)庫房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。3、食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標(biāo)識(shí)。五、除蟲滅害制度1、食品銷售場(chǎng)所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設(shè)施，定期消毒。2、應(yīng)定期進(jìn)行除

10、蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時(shí)間進(jìn)行，實(shí)施時(shí)，對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。六、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度，并_有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查；_從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)和有關(guān)法規(guī)，并_培訓(xùn)考核，考核成績與獎(jiǎng)懲掛鉤。2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，做到每天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進(jìn)的，按有

11、關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理。流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法六大看點(diǎn)國家工商行政管理_日前發(fā)布了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法，要求食品經(jīng)營者建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。這份上萬字的文件中都有哪些內(nèi)容值得_呢。記者對(duì)其進(jìn)行了梳理，歸納出六大看點(diǎn)。13類食品明令禁止經(jīng)營根據(jù)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法，以下_類食品禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營：用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；營養(yǎng)成分不符合食品安

12、全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；_變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、_不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；超過保質(zhì)期的食品；無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；國家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營的食品；食品的標(biāo)簽、說明書不符合食品安全法第四十八條第三款規(guī)定的食品；沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者中文標(biāo)簽、中文說明書不符合食品安全法第六十六條規(guī)定的進(jìn)口的預(yù)包裝食品；其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。食品經(jīng)營從業(yè)人員每年

13、應(yīng)進(jìn)行健康檢查根據(jù)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法，食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營，其檢查項(xiàng)目等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)符合所在地省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定。患有食品安全法、食品安全法實(shí)施條例規(guī)定的不得從事接觸直接入口食品工作疾病的從業(yè)人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品經(jīng)營者聘用未取得健康證明的人員從事食品經(jīng)營的，責(zé)令改正，拒不改正的，將被處以一萬元以下罰款。除健康檢查制度外，流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法規(guī)定，食品經(jīng)營者還應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檔案制度。食品經(jīng)營者應(yīng)建立并執(zhí)行食品退市制度根據(jù)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法，食品經(jīng)營者應(yīng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營者

14、對(duì)貯存、銷售的食品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，一旦發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即停止經(jīng)營，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商機(jī)關(guān)。否則，工商機(jī)關(guān)可責(zé)令其停止經(jīng)營。食品安全事故發(fā)生_小時(shí)內(nèi)應(yīng)報(bào)告根據(jù)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法，任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營者對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起_小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)

15、生行政部門報(bào)告。食品經(jīng)營企業(yè)在發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行處置、報(bào)告的，將被責(zé)令改正，給予警告；毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停業(yè)，并處_元以上_萬元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。此外，食品經(jīng)營企業(yè)還應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。任何單位和個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全調(diào)查處理根據(jù)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法，縣級(jí)及其以上地方工商機(jī)關(guān)在日常監(jiān)督管理中如發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或接到有關(guān)食品安全事故的_，應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門通報(bào)。食品安全事故事發(fā)地工商機(jī)關(guān)要按照_有關(guān)部門制定的食品安全事故調(diào)查處理辦法，在當(dāng)?shù)厝嗣裾y(tǒng)一領(lǐng)

16、導(dǎo)下，配合衛(wèi)生行政等相關(guān)部門，及時(shí)作出反應(yīng)，采取措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時(shí)向上級(jí)工商機(jī)關(guān)報(bào)告。任何單位或者個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全的調(diào)查處理?？h級(jí)及其以上地方工商機(jī)關(guān)參與食品安全事故調(diào)查時(shí)，有權(quán)向有關(guān)單位和個(gè)人了解與食品安全事故有關(guān)的情況，要求提供相關(guān)資料和樣品；有關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)配合食品安全事故調(diào)查處理工作，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。個(gè)人_虛假食品廣告承擔(dān)連帶責(zé)任根據(jù)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法，社會(huì)團(tuán)體或者其他_、個(gè)人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防

17、、治療功能。對(duì)于發(fā)布虛假食品廣告的，工商機(jī)關(guān)將責(zé)令廣告主停止發(fā)布廣告，并以等額廣告費(fèi)用在相應(yīng)范圍內(nèi)公開更正清除影響，并處廣告費(fèi)用_倍以上_倍以下的罰款。食品廣告中也不得含有食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)向消費(fèi)者推薦食品的內(nèi)容。2022年食品衛(wèi)生管理制度批發(fā)范文（二）食品廠人員職位描述總經(jīng)理:1、貫徹執(zhí)行國家稅務(wù)，工商，質(zhì)檢，衛(wèi)生，環(huán)保，安全等相關(guān)有關(guān)政策和法律法規(guī)。2、組織制訂公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)、并將質(zhì)量目標(biāo)分解到適當(dāng)層次和部門，確保其實(shí)現(xiàn)，財(cái)務(wù)管理制度。3、建立組織架構(gòu)，并規(guī)定各部門的職責(zé)權(quán)限及相互關(guān)系。4、負(fù)責(zé)提供建立、實(shí)施和保持質(zhì)量管理體系

18、所需的資源。5、任命管理者代表批準(zhǔn)頒布質(zhì)量手冊(cè)，主持公司管理評(píng)審工作。6、制訂公司新產(chǎn)品開發(fā)方向和重大營銷策略。7、負(fù)責(zé)向全體員工傳達(dá)滿足顧客要求和法律法規(guī)要求的重要性。8、負(fù)責(zé)組織質(zhì)量策劃工作9、實(shí)施管理評(píng)審副總經(jīng)理、副總經(jīng)理助理:1、主持公司的生產(chǎn)管理工作，組織實(shí)施總經(jīng)理生產(chǎn)經(jīng)營的決定。2、制訂生產(chǎn)管理的年度工作目標(biāo)，并實(shí)現(xiàn)年度管理目標(biāo)。3、組織建立和完善公司的生產(chǎn)運(yùn)作程序，保證生產(chǎn)管理活動(dòng)的有序進(jìn)行。4、組織領(lǐng)導(dǎo)新品種開發(fā)試制及新結(jié)構(gòu)、新材料、新工藝的開發(fā)、鑒定和推廣工作;5、定期組織質(zhì)量分析會(huì)，組織對(duì)重大技術(shù)、質(zhì)量問題的討論分析，并在技術(shù)上做出結(jié)論，簽署書面意見;6、每月組織中層生產(chǎn)管理人員會(huì)議，解決阻礙企業(yè)提高質(zhì)量和降低成本的各種問題。7、每月對(duì)上月工作進(jìn)行總結(jié)并書面報(bào)告同時(shí)作好好下月的工作計(jì)劃和目標(biāo)。財(cái)務(wù)總監(jiān)1、落實(shí)財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算;2、織編制年度財(cái)務(wù)成本計(jì)劃，包括質(zhì)量成本計(jì)劃、資